虾仁玉米粒鸡蛋的做法大全家常(虾仁玉米的家常做法窍门)

虾仁玉米的家常做法窍门

主料

虾仁500g

黄瓜250g

玉米300g

辅料

调和油适量食盐适量十三香适量姜适量

步骤1

将买回来的新鲜玉米拨下来洗净备用

步骤2

将黄瓜切丁备用

步骤3

将虾洗净去皮挑腥线后洗净切丁

步骤4

锅里倒入适量油，油热后放入将死煸炒

步骤5

倒入虾仁煸炒

步骤6

虾仁变色后将虾仁盛出

步骤7

倒入适量油，油热后倒入玉米粒翻炒

步骤8

玉米粒翻炒到七成熟后倒入黄瓜丁

步骤9

最后倒入虾仁放适量盐和十三香翻炒均匀即可出锅

营养价值，虾仁蛋白质含量很高，玉米是含有碳水的食物，可以补充人体所需要的碳水，它还是粗粮，对人提特别有好处，这道菜是低脂肪高蛋白，并且富含优质碳水，非常适合健身的人群使用

虾仁玉米的正宗做法

原料

虾仁 (106g)

甜玉米 (100g)

荸荠 (2个)

胡萝卜 (小半根)

料酒 (1/2tea b)

盐 (少许（1/4tea b左右))

蛋清 (1/3)

白胡椒 (微量)

鸡精 (1/4tea b)

1、买鲜虾回来，去头剥壳挑泥肠，刀从虾背横切一刀，把虾从脊背分成两半，虾大肉厚分成两份容易入味，（成品看起来虾仁比较多！)虾小的就别再分两份了，吃的时候难找。胡萝卜、荸荠去皮切丁，切点蒜花最后出锅前加进去添香。

2、腌虾仁的蛋清不能多放，放多了炒时都是蛋白不好看，蛋清主要是让虾仁更嫩滑的，裹薄薄一层就好。这个重量的鸡蛋（正宗柴鸡蛋，个头小了）就放了1/3的蛋清，如果鸡蛋个大，用量要更少。觉得蛋清多了可以用筷子再挑出去一些。

3、去腥，加入了料酒和姜丝拌匀，加盐腌制入味。

4、腌制二十分钟，挑出姜丝。炒之前加入蛋清，我用手指沾了两滴白醋（想去去蛋清的蛋腥）拌匀，最后加几滴食用油拌匀。

5、筛入1tea b淀粉拌匀，虾仁表面裹薄薄一层蛋清糊。

6、把罐头甜玉米挖出一些（喜欢甜玉米的就多放一点），因为有水所以用了漏勺。

7、热锅凉油，油稍多一点，油不要太热，放入虾仁，先不翻炒，等30秒锅底虾泛白时，小火改中大火快炒，虾仁一变色就出锅！如果有白色蛋白出现说明蛋清加多了，正常情况下虾仁粒粒饱满，不沾蛋白和面糊。锅内也干净无杂物。

8、准备一点鸡汤（没有的就开水中放一点鸡精，不能多放，放多了鸡精味冲撞了虾仁的鲜味）加少许淀粉做成芡汁。内余油再次加热后放入胡萝卜粒，翻炒一下再加入荸荠粒，玉米粒翻炒1分钟后加入之前的虾仁，炒匀，加入蒜花，沿锅边倒入鸡精芡汁，炒匀撒少许白胡椒粉出锅。

虾仁玉米的食材

1

参考月龄：18月以上食材准备：虾4只、毛豆4颗、酱油5g、日本豆腐40g烹饪时间：20分钟难度分析：初级

2

豆腐切块。日本豆腐缓慢小心去除包装袋，去两头，并把豆腐切成等高柱状。日本豆腐易碎，操作的时候要小心点儿哦。

3

虾去头去尾。

4

剥掉虾皮。

5

去虾线。去虾线是一定要做的，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，虾线中含有苦味的物质，掩盖鲜虾清甜的味道。

6

倒入酱油腌制。也可以放入柠檬片腌制，去除腥味，这样可使虾肉更香，味更美。

7

卷成虾球。

8

用牙签固定。用牙签固定是为了让虾仁定形，不然很容易变形，拉低整道菜的颜值。

9

摆在豆腐上。

10

摆上毛豆粒装饰。

11

冷水上锅大火蒸10分钟。

12

出锅后，去掉牙签。一定不要忘了把牙签取下来，不然宝宝好奇心强，很容易误伤自己。

13

晾凉食用。如果月龄稍大的宝宝吃或者大人吃，我们还可以来调个浇汁，1小勺淀粉、滴两滴酱油，加入少许的水，小火烧开，酱汁变得浓稠淋在上面就可以啦。

虾仁玉米的家常做法窍门视频

主料：

虾仁250克

玉米粒适量

胡萝卜丁适量

鸡蛋2个

剩米饭适量

辅料：

食盐适量

色拉油适量

黑胡椒粒适量

香葱适量

老抽适量

1. 准备好适量的水果玉米粒、虾仁和胡萝卜丁。

4. 准备两个鸡蛋打成鸡蛋液备用，也可以只用一个鸡蛋。

5. 将锅烧至七八成热倒入少量色拉油。

6. 倒入鸡蛋液。

7. 将成形的鸡蛋用铲子碾成鸡蛋碎装碗中备用。

8. 将剩米饭碾碎后倒入锅中翻炒。

9. 加入鸡蛋碎继续翻炒，因为鸡蛋碎中含有色拉油，所以不要再另外加油。

10. 加入玉米粒和胡萝卜丁继续翻炒。

11. 加入虾仁继续翻炒。

12. 加入适量食盐。

13. 再加入适量黑胡椒粒。

14. 为了颜色好看，再加入适量老抽，如果不喜欢重色的可以忽略不加。

15. 继续翻炒上色。

16. 出锅前撒上香葱即可

虾仁玉米的家常做法窍门图片

用料:青虾100克，玉米粒150克，豌豆80克，葱1段，蒜2瓣，料酒适量，盐适量，鸡精适量，植物油适量。

做法:

1、准备食材。青虾去头去壳，虾线冲洗干净。

2、切小段，放碗里加入料酒，盐制10分钟。

3、豌豆，玉米粒焯水捞出控干水份。

4、切葱花，蒜粒。

5锅倒油烧热倒入虾仁翻炒断生，放葱、蒜炒香。

6、倒入豌豆玉米粒翻炒。淋入料酒翻炒。

7、最后调入盐，鸡精炒匀。

8、出锅装盘。

虾仁玉米怎么做才好吃

玉米虾仁是一道美味的传统菜肴，以下是较为正宗的玉米虾仁做法：

材料：

- 鲜虾仁 150 克

- 玉米粒 150 克

- 鸡蛋 2 个

- 青葱 适量

- 盐、油、胡椒粉 适量

步骤：

1. 将玉米粒用水焯烫 1-2 分钟，捞出控水备用。

2. 鲜虾仁去泥肠洗净，加入适量盐搅拌均匀，腌制 5 分钟。

3. 每个鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，加入腌制好的虾仁拌匀备用。

4. 平底锅内倒入适量油烧热，放入虾仁和玉米粒炒至变色。

5. 倒入鸡蛋液，顺时针方向搅拌均匀，待鸡蛋液凝固后翻面，用铲子剁碎成小块，炒匀。

6. 加入葱花炒匀，关火装盘即可食用。

小贴士：

- 为了保证成菜的颜色鲜艳，玉米粒不要过度焯烫，以绿色为宜。

- 炒鸡蛋液时要不停地搅拌，防止鸡蛋液糊底。

- 炒玉米虾仁时火力不要过大，要慢慢翻炒，以免虾仁和玉米粒煮熟过度。

虾仁玉米的家常做法视频步骤

食材明细

甜玉米罐头、毛豆、虾、盐、料酒、胡椒粉、生粉。

1、虾去头，去壳，将虾仁的背部切一刀，取出虾线。

2、将处理好的虾仁放入水中，用筷子轻轻搅拌，清洗2--3遍。

3、洗净的虾仁控干水份，加入少许料酒和盐，生粉，抓匀，腌制10分钟左右。

4、锅中加水，烧开，放入虾仁，煮至虾仁变色，打卷即可捞出，控水。

5、玉米罐头控水。

6、炒锅烧热，倒入适量油，放入毛豆，小火翻炒。

7、毛豆炒至9分熟时，火力调大，倒入玉米粒和虾仁翻炒均匀。

8、调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀，出锅。

虾仁玉米最简单的家常做法

主料

虾仁500g

黄瓜250g

玉米300g

辅料

调和油适量食盐适量十三香适量姜适量

步骤1

将买回来的新鲜玉米拨下来洗净备用

步骤2

将黄瓜切丁备用

步骤3

将虾洗净去皮挑腥线后洗净切丁

步骤4

锅里倒入适量油，油热后放入将死煸炒

步骤5

倒入虾仁煸炒

步骤6

虾仁变色后将虾仁盛出

步骤7

倒入适量油，油热后倒入玉米粒翻炒

步骤8

玉米粒翻炒到七成熟后倒入黄瓜丁

步骤9

最后倒入虾仁放适量盐和十三香翻炒均匀即可出锅

营养价值，虾仁蛋白质含量很高，玉米是含有碳水的食物，可以补充人体所需要的碳水，它还是粗粮，对人提特别有好处，这道菜是低脂肪高蛋白，并且富含优质碳水，非常适合健身的人群使用

虾仁玉米怎么做好吃又简单窍门

原料：新鲜玉米、虾仁、红萝卜、黄瓜、青笋、盐。

做法步骤：第1步、准备好食材。

第2步、虾仁用料酒、葱、姜片先腌一会儿。

第3步、玉米用刀把玉米粒弄下来。

第4步、装盘待用，玉米就准备好了

第5步、红萝卜、黄瓜和青笋都切成小粒。

第6步、腌好的虾仁把葱和姜挑出来不要。

第7步、起锅烧油,油七成热时，下虾仁快速翻炒,一变色就盛出,时间要短,不要炒老了。

第8步、炒好的虾仁待用。

第9步、锅中留油,下胡萝卜粒和黄瓜粒、青笋粒翻炒均匀。

第10步、下玉米粒翻炒。

第11步、翻炒均匀至熟。

第12步、下炒好的虾仁拌匀。

第13步、加盐调味即可

第14步、开吃了

为了保证菜品的原汁原味，只加了一点点盐就可以了,尽量不要再加其它的调料。

虾仁玉米的做法步骤

准备材料：植物油；葱；食盐；姜；料酒；胡椒粉；淀粉；白糖；特级酱油。1、第一步：准备好所有材料，虾仁提前解冻，捞出。

2、第二步：黄瓜切粒，葱姜剁碎。

3、第三步：虾内加入少许盐、淀粉、胡椒粉及料酒，拌匀，腌约10分钟。

4、第四步：将一壶水烧开，然后将谷粒焯2－3分钟，取出沥干水。

5、第五步：烧热油锅。加入虾仁，中火翻炒至变色。把虾捞出备用。

6、第六步：加入葱和姜炒香。

7、第七步：加入玉米粒和黄瓜丁，炒匀。

8、第八步：加入盐、酱油和糖搅拌均匀。

9、第九步：虾仁炒匀后盛盘。