冬笋虾仁家常(冬笋虾仁的做法大全)

冬笋虾仁的做法大全

做法如下：

所需材料：

冬笋

海兔

蒜

姜

青椒

红椒

盐

鸡精

生抽

料酒

玉米淀粉

植物油

做法步骤：

将海兔宰杀后，洗净切成小块，用开水焯水后捞出备用。

冬笋去皮，洗净切成小块。青椒和红椒切丝，蒜和姜切末备用。

热锅冷油，加入蒜和姜末爆香。

加入冬笋翻炒2-3分钟，再加入青椒和红椒继续翻炒。

加入海兔翻炒1-2分钟，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味。

加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使海兔和冬笋煮熟软化，并使调料渗透入食材中。

小火收汁，加入少量玉米淀粉勾芡即可。

冬笋虾仁的做法窍门

竹笋虾仁的做法如下：

原料：

· 竹笋250克

· 虾仁100克

· 蒜适量

· 青蒜适量

· 生姜适量

· 盐适量

· 味精适量

· 胡椒粉适量

· 料酒适量

· 淀粉适量

做法：

竹笋切成段，虾仁从背后划开，去虾线。

在虾仁中加入盐、味精、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

起锅烧油，放入蒜末、姜末和虾仁煸炒至变色。

加入竹笋煸炒，加入盐、味精、胡椒粉调味。

最后加入青蒜煸炒均匀即可。

这道菜清爽鲜美，口感丰富，是一道非常下饭的家常菜。

冬笋 虾

主料

竹笋200克

鲜虾300克食用油适量

辅料

胡椒粉适量

姜粉适量生抽适量 蒜适量精盐2克 大葱适量姜适量

步骤1

备料

步骤2

虾剥皮，去掉虾线，放入少许盐，胡椒粉，姜粉，生抽

步骤3

抓匀腌制10分钟左右

步骤4

竹笋洗干净切段，锅放入适量清水，放入少许盐，两滴油烧开，煮竹笋1分钟左右

步骤5

捞出放冷水浸泡备用

步骤6

大蒜去皮切片，姜洗干净切丝，竹笋切块，大葱去皮切块备用

步骤7

锅放油烧热，放入姜丝炒香

步骤8

放入蒜片，胡椒粉，姜粉

步骤9

炒出香味，放入腌制好的虾

步骤10

虾炒变色

步骤11

放入竹笋

步骤12

翻炒均匀放盐

步骤13

翻炒均匀，放入葱

步骤14

翻炒均匀，即可装盘食用

竹笋炒鲜虾成品图space

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烹饪技巧

营养丰富，美味健康。调料根据自己口味加入，食材根据需求量

冬笋和虾仁能一起炒吗

今天教大家一道春笋炒虾仁的做法

用料

春笋 2根

鲜冻白虾 1小盘

胡萝卜 半根

淀粉 1小勺

料酒 1勺

葱花 适量

油盐 适量

做法步骤

1、准备好原材料；

2、虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下；

3、烧锅水， 加入少许盐， 将春笋片放入锅中焯煮三分钟后捞出备用；

4、烧热锅放入适量的油， 加入腌制好的虾仁进锅翻炒；

5、 虾仁翻炒至变色后加入胡萝卜片进锅翻炒几下；

6、 加入焯好的笋片进锅翻炒两下；

7、 加入适量的盐调味翻炒均匀；

8、最后放入葱花即可；

9、 盛入盘中，

冬笋炒虾仁

鲜虾 500克，生姜 20克，大蒜 20克，大红椒 小半个，青椒 小半个，洋葱 1小片，小葱头 几根，植物油 适量，土豆淀粉 适量，料酒 适量，椒盐粉 约4.5克。

做法步骤：

步骤 1

首先我们准备鲜虾500克 同学们最好选择鲜活的虾勿用死虾。

步骤 2

下一步开始准备辅料 准备生姜和大蒜各20克切成片之后剁碎备用 同学们切记姜蒜不能用刀拍 否则很容易出水。

步骤 3

准备大红椒和青椒各小半个切成小颗粒备用 加青红椒的目的是给菜品配红绿色 然后将切好的青红椒粒和姜蒜放在一起。

步骤 4

准备洋葱1小片切成小颗粒备用 加洋葱粒的目的是增加葱香味。

步骤 5

最后准备几根小葱头切碎备用。

步骤 6

下一步开始制作椒盐 碗中加入适量的食用盐（约80克） 加入八角1颗 同学们必须将中间的八角籽去除 这样可以防止椒盐产生苦涩味。

步骤 7

碗中加入适量的干辣椒（约10克） 加入适量的青花椒（约3克） 加入适量的白胡椒（约5克）。

步骤 8

下一步开始炒椒盐 首先我们把锅烧热 锅烧热之后将配好比例的盐下锅 然后转中小火翻炒10分钟 这一步的目的是将盐和香料炒香。

步骤 9

10分钟之后将其取出 然后放入石臼中捣碎备用。

步骤 10

中途再加入适量的味精拌匀即可 不喜欢味精的同学可以不加 椒盐倒出之后下一步开始制作。

步骤 11

首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开 大火烧开之后将鲜虾下锅焯水断生 中途加入适量的料酒去除腥味 等待虾背弯曲之后即可倒出备用。

步骤 12

然后我们再次把锅烧热 锅烧热之后举盆之力加入宽油 然后大火将油温烧至6成热。

步骤 13

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中途抓1大把土豆淀粉将虾拌匀 加淀粉裹虾的目的是让其外酥里嫩。

步骤 14

油温6成热之后将裹好淀粉的虾依次下入锅中炸至定型。

步骤 15

鲜虾定型之后捞出备用。

步骤 16

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然后用细漏将残渣打捞干净 这一步的目的是防止残渣炸糊导致宽油提前报废。

冬笋虾仁的做法大全图片

冬笋去壳焯水捞出，切成薄片备用，香菇切薄片焯水备用，虾仁处理干净后沥干水分加料酒盐，白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一下，起油锅放入虾仁，炒至变色盛出，锅中留底油爆香姜片，放入冬笋片，香菇片翻炒均匀，加盐调味，倒入过油后的虾仁翻炒均匀，加适量淀粉勾芡撒上葱花即可出锅

冬笋虾仁的做法大全窍门

原料：罐头竹笋、虾仁、黄瓜。调料：葱、姜、盐、料酒、淀粉。

做法：

1.将虾仁背上虾线去掉洗净，竹笋切片，黄瓜切片，葱、姜切丝。

2.锅内注入色拉油，将虾仁在热油中过 一下，然后放入笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同翻炒。

3.调入盐和少许料酒，勾薄芡即可。厨师提示：去虾线虽然有些麻烦，但可以保证虾的鲜味

冬笋炒虾仁的家常做法

可以的

用料：竹笋 500g、鲜虾 300g、花生油 20ml、盐 5g、料酒 10g、清水 50g、黑胡椒 适量、香葱、姜片 适量

做法步骤：

1、竹笋去皮切丝。记得把黄色部分要切掉，才不会发苦。

2、将适量清水（配方外）倒入九阳炒菜机中，加入竹笋丝，冷水下锅，启动炒菜功能，先将竹笋丝焯一遍水。

3、鲜虾去掉虾线，清洗干净。

4、香葱切成葱花，姜片切丝备用。

5、焯好水的竹笋丝沥干水分，重新倒回炒菜机中，加入鲜虾和所有调料。

6、开启炒菜功能，标准模式，用时4:30分钟。

7、时间到了之后，热腾腾的竹笋焖虾就做好了。

冬笋鲜虾汤

1.

200克虾仁洗净后，放入5克盐，1勺料酒腌制5分钟。

2.

200克竹笋切片。

3.

200克虾仁放20ml油锅炒至变色盛出备用。

4.

200克竹笋焯水后放20ml油锅翻炒。

5.

加入1勺生抽，5克盐，3克糖，50ml水。

6.

焖煮5分钟。

7.

将炒好的200克虾仁倒入翻炒，出锅。