粉丝贝柱的家常做法(贝柱粉丝的做法大全)

贝柱粉丝的做法大全

用料粉丝 1把蒜 瓣生抽 勺料酒 勺蚝油 勺糖 克黑胡椒 花椒油 野生大贝柱 葱花

蒜蓉蒸大贝柱的做法步骤

步骤 1

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制作蒜茸酱

步骤 2

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独蒜4个，用大蒜器拉成蒜泥，倒少许食用油，最小火下锅翻炒，炒的过程中加入花椒油、鲜辣露、糖、麻油、蚝油、鸡精、生抽，白胡椒粉，褊香后再加上一些小尖椒，OK了

步骤 3

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加拿大贝柱8个，放适量料酒和黑胡椒粉腌制十分钟

步骤 4

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龙口粉丝一把，水泡开，剪成手掌长度的小条，然后用手指饶成一个小圈，有几个贝柱就做几个小圈，这样好处一个是方便食客夹食，另一个是保持造型

步骤 5

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把调好的蒜蓉浇上，蒸箱12分钟，即好，起锅后可加上一些葱花点辍也可不加

步骤 6

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这道菜有丰富的蛋白质，而且宴客上看起来特别吸睛，只要掌握了蒜蓉的制作方法，可以变化很多菜，比如换成素材丝瓜一样好吃

步骤 7

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蔬菜一样好吃又快手，可以变化许多可以蒸食的蔬菜

步骤 8

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这种细长款的

扇贝柱粉丝的做法

食材：鲜扇贝6只，粉丝1把，大蒜4瓣，红菜椒10g，料酒2茶匙（10ml），生抽3茶匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），水葱若干

做法

1、将鲜扇贝从壳上完整的挖下，用流动水冲洗干净，并沥净水分；扇贝壳用刷子刷干净，备用。

2、粉丝用温水泡软；大蒜、红菜椒和水葱洗净，分别切成细碎。

3、料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁，待用。

4、取扇贝壳先放上泡好的粉丝，再放上洗净的扇贝，浇上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎，放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸15分钟，取出即可。

贝柱如何做

扇贝肉柱的清洗有：

冷冻扇贝肉清洗方法：

1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。

2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

3、再水洗干净，注意在烧菜前，还要用沸水过一下，这样才更干净。

新鲜扇贝肉清洗方法：

1、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其它贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。

2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

贝柱的家常做法窍门

原料：虾夷扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）、粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）、盐、味精

做法：

1、虾夷扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。�

2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。

3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。

4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。

5、粉丝用热水泡发。�

6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。

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7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。

8、入锅蒸15分钟后关火。

9、每一个虾夷扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。

10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个虾夷扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）

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贝柱蒸粉丝的做法大全

材料：扇贝6个、粉丝一把

辅料：大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个

调料：香油适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量

做法：

1.首先准备适量的扇贝，把扇贝清洗干净后控干水分备用。

2.准备一些泡软的粉丝，在粉丝中淋入少许香油搅拌均匀。

3.准备一把大蒜，拍碎后再剁成蒜蓉。

4.再准备青椒和红椒切成粒，青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。

5.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入蒜蓉，煸炒一分钟左右，炒出蒜香味，炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。

6.接着加入5克蚝油和5克蒸鱼汁油，把调料和蒜蓉翻炒均匀，备用。

7.把泡软的粉丝码放在扇贝的表面

8.再把炒好的蒜蓉酱盛到粉丝的上方。

9.蒸锅内的水提前烧开，把准备好的扇贝粉丝放入蒸锅内，盖上锅盖开大火蒸6分钟。

10.蒸好后撒上青椒粒和红椒粒淋上热油，即可

贝柱蒸粉丝

 干贝汤蒸15分钟，干贝汤是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。汤浓清香，朴素淡雅，熬制工艺较为简单。

做法

1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。

2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。

3、将大葱，胡萝卜切成4～5厘米长的丝。

4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切碎

5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料即成。

贝柱做法怎么做才好吃

步骤/方式1

随手抓一把瑶柱，同时顺手抓一点海米。

步骤/方式2

先洗干净，去掉脏东西，然后用微热的温水，2汤匙料酒，浸泡三小时。

步骤/方式3

将瑶柱和海米稍微挤下水，水不要倒了，留着后面煮菜用。瑶柱用手捻散或者弄成丝，随意。

步骤/方式4

我用的大白菜内部比较嫩的部分，洗干净撕成一条条的，如果有娃娃菜也可以。

步骤/方式5

锅烧热，先倒入适量油，先下瑶柱和海米煸炒一两分钟。

步骤/方式6

倒入大白菜，翻炒几下。

步骤/方式7

加小半勺盐，注意瑶柱和海米带咸味，要比平常的盐量少。炒到大白菜变软。

步骤/方式8

将浸泡瑶柱的水倒入，再倒入半碗开水，拌匀一下，盖上，大火煮开转小火焖煮五六分钟，煮到菜半透明，很软

步骤/方式9

尝下咸淡，最后装盘。

贝柱 做法

食材:鲜干贝150克，胡萝卜半根，沙拉油，葱、姜片、辣椒,耗油，米酒各适量。

做法：

1.、胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用。

2、鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。

3、热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。

4、将食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。

贝柱粉丝蒜蓉家常做法

材料：红扇贝20个，粉丝1把。

配料：葱1小段，姜3片，大蒜1头，红绿彩椒各小半个。

调味料：蚝油4勺，生抽4勺，料酒2勺，米醋一点点。

做法：

1、扇贝放水池里，一个个的用小刷子将两面都刷洗干净。

2、锅中水开后放入扇贝，1-2分钟后至全部开口即可捞出。

3、将扇贝肉取出，撕掉环绕在贝柱上的黑色东东，留贝柱、裙边和黄；然后再将一半的壳洗净备用。

4、一把粉丝提前放温水中泡软。可以将粉丝剪成几段，这样短的也好往扇贝壳上放。

5、烫好捞出扇贝后，不用关火，直接放入泡软的粉丝烫一分钟，至无硬芯即可捞出。

6、然后将粉丝盘放在扇贝壳上，上面再放一个扇贝肉，依次装好摆好，等待浇汁。

7、红绿彩椒切小粒，大蒜用压蒜器压成蒜泥，葱姜切末。这些可以提前准备好。

8、锅中油热后放入葱姜末，最小火翻炒出香味。

9、再放入蒜泥，慢慢的翻炒出蒜香味，小火操作。

10、倒入一碗煮扇贝的汤，煮开。不可用清水代替，味道差之千里。

11、再放入生抽、蚝油、料酒、一点点的米醋，最后再放入红绿彩椒丁，拌匀即成蒜蓉料汁（不用放盐，蚝油生抽的咸味足够）

12、然后立即用小勺，趁热将料汁浇在一个个的扇贝粉丝上，即可上桌。

贝柱怎么烧好吃

1.扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；

2.鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；

3.锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；

4.贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；

5.最后放入青红椒拌匀后即可出锅。贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味； 料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松； 这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。