芹菜炒鲜鱿鱼的家常做法(新鲜鱿鱼炒芹菜)

新鲜鱿鱼炒芹菜

1鱿鱼头洗净、切段，芹菜切段，辣椒、蒜切片。

2火腿、红辣椒、 木耳切丝备用。

3热一锅放入适量的油、蒜片爆香。

4再放入芹菜炒香。

5后加入鱿鱼头、蚝油、料油、酱油拌炒均匀后加入火腿、红辣椒、 木耳丝。

6最后加盐、鸡精拌炒入味即可。

新鲜鱿鱼炒芹菜的做法

食材清单

带头的鲜鱿鱼须 4只 、 芹菜 1颗 、 麻椒 20到30粒 、 葱姜 适量 、 盐 适量 、 棉白糖 少许 、 芝麻 少许 、 干辣椒 5个 、 料酒 少许

烹饪步骤

1/5

将买来带头的鱿鱼须处理干净，用剪子剪下鱿鱼须，用指甲刮掉鱿鱼须吸盘里面的骨架（很小的东西，用指甲多捋几下就都出来了），撕去鱿鱼须外部的皮，洗后待用，把芹菜切成均匀的条状待用

2/5

锅中烧水，等水开后把鱿鱼须放入水中焯5到6秒捞出，沥干水分待用

3/5

沥干水分后将鱿鱼须裹上面粉或淀粉，均匀抓开，不要有粘连，保证所以鱿鱼须都裹上面粉或淀粉

4/5

锅中烧油，等油温烧到7到8成热的时候下入裹好面粉或淀粉的鱿鱼须，炸至金黄色定型后捞出待用

最后一步

锅中倒入少量油，把麻椒和干辣椒倒入炒出香味，倒入葱姜煸香，倒入炸好的鱿鱼须和芹菜，加入少量的料酒，糖，适量的盐，大火爆炒几下出锅，撒上少量的芝麻，大功告成

鲜鱿鱼炒芹菜的做法

食材清单

带头的鲜鱿鱼须 4只 、 芹菜 1颗 、 麻椒 20到30粒 、 葱姜 适量 、 盐 适量 、 棉白糖 少许 、 芝麻 少许 、 干辣椒 5个 、 料酒 少许

烹饪步骤

1/5

将买来带头的鱿鱼须处理干净，用剪子剪下鱿鱼须，用指甲刮掉鱿鱼须吸盘里面的骨架（很小的东西，用指甲多捋几下就都出来了），撕去鱿鱼须外部的皮，洗后待用，把芹菜切成均匀的条状待用

2/5

锅中烧水，等水开后把鱿鱼须放入水中焯5到6秒捞出，沥干水分待用

3/5

沥干水分后将鱿鱼须裹上面粉或淀粉，均匀抓开，不要有粘连，保证所以鱿鱼须都裹上面粉或淀粉

4/5

锅中烧油，等油温烧到7到8成热的时候下入裹好面粉或淀粉的鱿鱼须，炸至金黄色定型后捞出待用

最后一步

锅中倒入少量油，把麻椒和干辣椒倒入炒出香味，倒入葱姜煸香，倒入炸好的鱿鱼须和芹菜，加入少量的料酒，糖，适量的盐，大火爆炒几下出锅，撒上少量的芝麻，大功告成

鱿鱼抄芹菜

食材：

干鱿鱼1只，长青椒5个、小米椒3个，大蒜3瓣，老姜1块，西芹50克，洋葱50克，生抽适量，蚝油1勺，虾皮粉1小勺。

制作方法：

1. 提前将干鱿鱼泡制好，一块小小的干鱿鱼泡发后膨胀了不少。

2. 将泡发好的鱿鱼清洗干净，要撕去上面粘附的黑膜和硬骨，先横着切数刀，不要切断，再竖着切上几刀后开始切断开。

3. 将所有配料洗好并切好备用，青红椒切成小圈圈就行了，大蒜和老姜切薄片，西芹切斜段，洋葱切块就是。

4. 锅中烧水，倒入料酒，放几片老姜，水开后，将切好的鱿鱼花倒进去焯水，焯水后捞出来沥干水备用。

5. 锅中放适量油，烧热后将切好的配料放进锅中炒出香味。

6. 再把滤干水的鱿鱼花倒进去翻炒均匀。

7. 放入青红椒圈和西芹翻炒，喜欢吃辣的，可以先放青红椒炒出辣味后再放西芹。

8. 放适量生抽和一勺蚝油、一小勺虾皮粉调味，不要再放盐，蚝油和虾皮粉都有咸味，不好把握的可以先尝尝咸淡，不要放太咸，炒匀后出锅装盘，

新鲜鱿鱼炒芹菜怎么做好吃

第一步：处理食材：1先用刮皮刀将西芹的老筋去掉，再改刀切成均匀大小的菱形小块。2鱿鱼清洗干净之后，从边沿上拨开，然后把外皮撕掉，去掉外皮可以减少鱿鱼大部分的腥味，清洗干净的章鱼先斜着切长条但不要切断，再竖着切长条也不要切断，让刀花呈菱形，再改刀切成小块，这样做出来的鱿鱼会卷起还带刀花。3把生姜和大蒜切片。 第二步：起锅烧水，水开之后加1小勺油，然后将西芹放入锅中焯水2分钟，断生后马上捞出控水，装盘备用。再把鱿鱼倒入锅中焯水至卷起，捞出装盘备用。第三步：再起锅加油烧热，油温5成热左右，放入姜蒜片，小火炒香，再放入焯好水的鱿鱼和西芹，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入半茶匙食盐，淋入2汤匙的水淀粉，然后开大火，快速地翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

新鲜鱿鱼炒芹菜怎么炒好吃 家常做法

准备好需要的全部食材。

首先把鱿鱼去掉内脏和黑膜，在表面切上十字花刀，改成长方形块。再把芹菜洗干净切段，枸杞提前浸泡在水里。

锅里烧开水，放入鱿鱼烫一下，打卷捞起即可。

锅里再准备适量清水，加10毫升橄榄油，放入芹菜段，烫至变色捞出备用。

另起锅放20毫升食用油，油热倒入芹菜段。

再倒入鱿鱼，加2克盐，5毫升料酒，翻炒均匀。

最后加上3克泡过水的枸杞，翻炒均匀就可以出锅完成了！

鲜鱿鱼炒芹菜怎么炒好吃

用料：鱿鱼1只(也可用墨鱼)、芹菜、胡萝卜少许、蒜头少许、酒、姜汁、盐、油各适量做法：共16张

制作工艺1.首先用姜汁,盐,油等腌好鱿鱼.2.把腌好的鱿鱼在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了.3.用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆.火一定要够猛,炒得要快,蔬菜才不会变黄,然后用少许盐调味.4.加入先前炒过的鱿鱼,盏酒,兜匀,装盘,这样一道美味佳肴就诞生了.记得,酒要最后放,千万不要在腌肉的时候放,不然,会导致肉变霉的.

鱿鱼炒芹菜好吃吗

要做出口感鲜嫩的鱿鱼炒西芹，可以尝试以下几个技巧：

1. 选购新鲜的食材：选购新鲜的鱿鱼和西芹是制作美味鱿鱼炒西芹的关键。鱿鱼应该选择色泽鲜艳、外观光滑、没有异味的新鲜品种；西芹则应该选择色泽翠绿、质地脆嫩、没有斑点和裂纹的新鲜品种。

2. 鱿鱼处理：鱿鱼的口感容易变硬，因此在处理时要注意不要过度搅拌或烹煮时间过长。可以先将鱿鱼去除内脏和头部，切成小块，用清水冲洗干净，再用盐和淀粉腌制一下。

3. 西芹处理：西芹的口感也容易变硬，因此在处理时要注意切成小块，并且在烹煮前先焯水或用盐腌制一下，这样可以使西芹更加爽脆。

4. 烹制方法：可以先用葱姜蒜爆香，再放入鱿鱼和西芹翻炒。烹煮时间不要太长，以免食材变硬。可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，提升口感和味道。

总之，要做出口感鲜嫩的鱿鱼炒西芹，需要选购新鲜的食材，注意处理方法和烹制时间，以及适当的调味。希望这些技巧可以对您有所帮助。

鱿鱼炒芹菜的做法大全 家常

芹菜可以炒鱿鱼。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。

原料：

鱿鱼(干)1只、芹菜150克、大葱5克、大蒜5克、花生油适量、食盐2克、蚝油5克。

做法：

1、首先，将干鱿鱼泡软洗净。葱、蒜、芹菜洗净。

2、芹菜切小段儿。