瘦肉炒莴笋的家常做法大全家常做法大全(瘦肉烧莴笋的做法)

瘦肉烧莴笋的做法

青笋肉片是一道常见的川菜，下面是它的一种做法：

所需材料：

猪里脊肉片100g、青笋100g、豆腐皮若干片、葱、姜、蒜适量、盐、生抽、料酒、食用油适量

制作步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入适量盐、生抽、料酒腌制10分钟。

2. 青笋去皮洗净切段，用开水焯一下备用。

3. 豆腐皮用清水浸泡，沥干备用。

4. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。放入肉片煸炒至变色。

5. 加入青笋翻炒几下，加入适量盐调味。

6. 将豆腐皮平铺在锅底，倒入炒好的青笋肉片，再铺上一层豆腐皮。

7. 加水直到淹没豆腐皮，加入适量生抽、盐、料酒，大火烧开后转小火煮20~25分钟。

8. 出锅前再大火收汁即可。

小贴士：

1. 盐的用量要适中，不要过咸。

2. 豆腐皮要吸满水后才更容易入味，煮的时候要小心搅动，避免破裂。

3. 可以根据个人口味添加适量调料，如豆瓣酱、辣椒油等。

肉烧莴笋怎么烧好吃

我去超市买的鸡胸肉，买回来后直接洗干净，切成小片，装碗后加盐，加糖，加生抽，加生粉，加点油搅拌均匀待用

把莴笋去皮，先用刀把外层剥开一点，然后用刨子刨一刨就好了。接着把莴笋洗干净，切成小片，装碗待用

把锅洗干净，开火，倒油，油开了把莴笋倒进去翻炒一下，接着加盐，加点糖，加生抽后翻炒直到断生即可，关火，装盘待用

再次把锅洗干净，开火，倒油，油开后把鸡胸肉倒进去翻炒，一直翻炒着，直到表面看起来熟了，再把前面炒好的莴笋倒进去翻炒。我一般都是不停手的翻炒，手臂有点累啊，但忍一下就好，大概翻炒半分钟左右，关火，装盘就可以了

瘦肉炒莴笋的家常做法

莴笋丝，盐，五花肉，葱姜蒜，小米辣，料酒，老抽，生抽，蚝油

肉炒莴笋丝做法步骤:

步骤1 准备好食材后我们就可以开始制作这道美味啦

步骤2 买回来的莴笋去掉外皮，把莴笋对半切块，再斜刀切片，放入碗中清洗干净，放一边控干水分

步骤3 锅中倒油，油烧好后我们倒入清洗干净的莴笋片翻炒，炒一会儿后放入盐，炒出莴笋的水分，炒一下就盛出备用

步骤4 锅中倒油，油烧好后倒入五花肉煸炒，炒出油脂后倒入葱姜蒜，小米辣，一勺料酒，一勺老抽，把它们翻炒均匀，五花肉炒至上色就可以啦

步骤5 炒好五花肉后倒入已经炒好的莴笋，再加入一勺生抽，一勺蚝油，蒜苗

步骤6 把它们翻炒均匀，炒一会儿后我们就可以出锅开吃啦

瘦肉炒莴笋

主料 2种

里脊猪肉的做法大全

里脊猪肉

150g

鸡蛋的做法大全

鸡蛋

适量

辅料 2种

大红椒适量生粉适量

调料 4种

油适量盐适量鸡精适量老抽适量

烹饪步骤 9步

步骤1

小笋炒肉丝_的做法步骤：1

小竹笋，折去老的洗净后切成5mm的斜刀

步骤2

小笋炒肉丝_的做法步骤：2

里脊肉切肉丝，大红椒切长菱形片

步骤3

小笋炒肉丝_的做法步骤：3

加入适量的盐、老抽、生粉、蛋清用手抓均匀

步骤4

小笋炒肉丝_的做法步骤：4

锅去油烧热下入肉丝拉油沥出

步骤5

小笋炒肉丝_的做法步骤：5

另起锅去底油，下入小笋炒至八成熟

步骤6

小笋炒肉丝_的做法步骤：6

倒入大红椒片，加入适量的盐翻炒均匀

步骤7

小笋炒肉丝_的做法步骤：7

下入倒入拉好油的肉丝

步骤8

小笋炒肉丝_的做法步骤：8

加入适量的老抽、鸡精

步骤9

小笋炒肉丝_的做法步骤：9

炒均淋油起锅

小贴士

小笋在烹制前可以先用开水焯烫下。

瘦肉烧莴笋的做法大全

莴笋红烧肥肠。

【步骤一】：把清洗干净的猪大肠凉水下锅，放入拍碎的姜块、大葱节、白酒、花椒、生抽、干辣椒，大火烧开打去浮沫，盖盖用小火卤煮半个小时。

【步骤二】：半个小时后把猪大肠捞出来稍微放凉，给它切成菱形寸段或者其它小块都可以，然后装盘，把莴笋去皮改刀切成滚刀块装盘备用。

【步骤三】：大蒜和生姜切成颗粒、大葱切成小段装盘，同时放入干辣椒3-4个、大料1个、花椒十几粒、桂皮1块、香叶几片，青蒜苗切成寸段、小米辣切成圈，然后一起装盘备用。

【步骤四】：炒锅放一勺油烧热，放入葱姜蒜、香叶、大料、桂皮、干辣椒，开小火翻炒出香味。

【步骤五】：调料炒出香味，放入豆瓣酱，用中火把豆瓣酱炒出酱香味。

【步骤六】：豆瓣酱香味炒出来，倒入肥肠，把肥肠的水汽炒出来，然后放入白糖、生抽和老抽，把酱油的香味炒出来，然后放入一勺白酒，把白酒的酒气炒出来。

【步骤七】：白酒酒气挥发掉，然后倒入一碗热水没过肥肠盖盖大火烧开，用小火焖煮半个小时，把肥肠焖煮入味。

【步骤八】：肥肠煮半个小时，把莴笋倒入锅中，盖上盖继续焖煮10分钟，把莴笋焖煮熟。

【步骤九】：莴笋焖煮熟，放入青蒜苗和小米辣，翻动一下，大火把汤汁稍微收浓一下，然后出锅装盘成菜。

瘦肉和莴笋怎么做过程视频

主料:

莴笋一根

猪肉一块

辅料:

盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒

做法:

步骤1 莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的

步骤2 将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片

步骤3 猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥

步骤4 配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒

步骤5 油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥

步骤6 待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀

步骤7 莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了

猪肉烧莴笋的家常做法

主料

莴笋适量

前腿肉适量

姜片适量

辅料

稻米油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

莴笋烧肉的做法步骤

1.备好食材： 前腿肉洗净切成块备用，姜片备好。

2.莴笋去皮洗净切成滚刀块备用。

3.前腿肉加料酒焯水捞出过温水冲洗干净备用。

4.热锅倒入适量油，下姜片煸香。

5.放入前腿肉小火煎至金黄色，盛出多余油脂。

6.放入瘦肉翻炒片刻，加入适量生抽翻炒均匀。

7.加入适量热水大火烧开后转中火先焖煮十八分钟左右。

8.放入莴笋大火烧十二分钟左右至莴笋熟即可。

9.大火收汁即可出锅装盘。

瘦肉炒莴笋怎么炒好吃

食材：

莴笋丝，盐，五花肉，葱姜蒜，小米辣，料酒，老抽，生抽，蚝油

肉炒莴笋丝做法步骤:

步骤1 准备好食材后我们就可以开始制作这道美味啦

步骤2 买回来的莴笋去掉外皮，把莴笋对半切块，再斜刀切片，放入碗中清洗干净，放一边控干水分

步骤3 锅中倒油，油烧好后我们倒入清洗干净的莴笋片翻炒，炒一会儿后放入盐，炒出莴笋的水分，炒一下就盛出备用

步骤4 锅中倒油，油烧好后倒入五花肉煸炒，炒出油脂后倒入葱姜蒜，小米辣，一勺料酒，一勺老抽，把它们翻炒均匀，五花肉炒至上色就可以啦

步骤5 炒好五花肉后倒入已经炒好的莴笋，再加入一勺生抽，一勺蚝油，蒜苗

步骤6 把它们翻炒均匀，炒一会儿后我们就可以出锅开吃啦

猪肉烧莴笋窍门

竹笋切块，放点盐用水焯一下。

五花肉用料酒、花椒、姜片、葱腌制一会儿。

把腌好的五花肉连刚刚的腌料一起倒入锅中，用热水焯一下。

把焯好的五花肉捞出，花椒就不要捞了，葱和姜片也可以捞出，还能用，然后用热水把肉上的沫洗净。