牛排骨家常炖法(牛排骨怎么炖)

牛排骨怎么炖

把剁好的排骨洗干净，冷水下锅放入姜片，葱，料酒水开煮2至3分钟，捞出用热水清洗干净，沥干水份。

锅中油烧热后把牛排骨倒进去，阿如八角桂皮香叶少许花椒，大火爆炒至香，倒入砂锅中加入开水或热水，盐，用大火炖15分钟，再转中小火炖20到25分钟左右牛排骨就炖好了。

牛排骨怎么炖才好吃清炖

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！

牛排骨怎么炖才好

炖牛骨汤的制作材料：

主料：牛骨1600克,牛排500克

辅料：芝麻5克,

调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

炖牛骨汤的做法：

1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出

2. 再放入滚水里完全烫去血水

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫

5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可

牛排骨怎么炖汤好吃又烂

牛肋排 500克，西芹 一棵，干山楂 2个，姜 5片，葱 10克，八角 2个，桂皮 1小块，干红辣椒 2条，花椒 2克，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，盐 4勺，蚝油 1勺，黑胡椒粉 适量，炖肉料包 1个

做法步骤：

1、准备好所有食材

2、把切好的牛肋排用冷水泡俩个小时去血水 洗净后倒入电饭锅中，加水末过牛肋排

3、加入大葱段5、西芹段5、料包1、山楂2、干辣椒少许、花椒少许、料酒1勺、盐4勺、生抽1勺、老抽1勺、桂皮2、黑胡椒粉少许、蚝油1勺。电饭锅开始炖45分钟。炖好了后再继续炖30分钟。放置2小时出锅更好吃，浓香扑鼻的牛肋排就炖好了。

4、最后加点香菜点缀一下

牛排骨怎样炖才能软烂好吃

用料:酱油少许，盐少许，蒜头3，葱3根

牛排骨1斤，糖少许

牛排骨放进砂锅熬之前，先过一遍开水后水倒掉，水开差不多小火熬1小时。中间用筷子试插一下肉烂度，根据自己的喜好停止。骨头好了捞起来之后，汤底我放了萝卜煮汤，起锅下点芹菜带味

步骤 2

萝卜也是用筷子能插透就是好了

步骤 3

捞起来备用

步骤 4

锅底下一点油，下蒜头、葱、酱油、少许盐跟糖，葱炒老焦一点没关系的哦（会带出香味），再下一汤勺牛骨汤，翻炒收汁起锅

牛排骨怎么炖汤好喝又营养

要先地牛骨头用温水泡出血水，多泡一遍加点盐一起泡，半个小时左右捞出，然后冷水下锅焯水，放入姜葱，料酒去腥，开后两分钟捞出用温水洗一遍，然后用砂锅把牛骨倒下去，加入开水，放入姜片，花椒，中小火炖一个小时，然后准备一些白萝卜下锅炖四十分钟左右就可以调味加适量的盐和鸡精，撒上葱花和香菜就可以上桌吃了。

牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢牛鞭

牛鞭炖排骨汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，下面是具体的制作方法：

所需材料：

- 牛鞭：500克

- 排骨：500克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 黄花菜：10克

- 瑶柱：适量

- 枸杞：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 牛鞭提前泡发入味，洗净后切成块状，备用。

2. 排骨洗净、煮水撇去浮沫，取出用微波炉高温烤5分钟，去除多余油脂，备用。

3. 热锅，加入姜片和少量的食用油，将排骨用中小火煸炒至表皮变黄。

4. 在煸炒的同时，倒入料酒煮出刀口的酒味，再加入清水，加入牛鞭块，用大火烧开后撇去浮沫，改用小火慢慢炖煮。

5. 将黄花菜用清水浸泡后过凉水过一遍，瑶柱洗净，加入牛鞭和排骨炖煮20分钟后放进炖盅中，加适量盐、枸杞和黄花菜，慢火再炖大约30分钟就可以了。

6. 最后盛出即可享用，这样的牛鞭炖排骨汤口感鲜美，营养丰富，特别适合需要滋补身体的人群食用。

Tips：

1. 牛鞭的味道偏甜，如果喜欢重口味可以加入适量的糖或枸杞子等食材调味。

2. 煮排骨的时候可以加入少量的姜片、葱段等食材，这样可以去除腥味，提高汤的鲜美度。

牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢

主料：牛肉肋条600g

辅料：盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、陈醋适量、八角适量、姜片适量、香叶适量

做法：

1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；

2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；

3. 葱切段、姜切片；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；

5. 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

牛排骨怎么炖才好吃视频教程

材料

原料：牛骨3块，番杏300g，粉丝1小把，

配料：草果3枚，陈皮5片，白胡椒15粒，葱，姜适量

做法

1、将配料放入料包中；

2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；

3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；

4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；

牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢红烧

红烧牛排骨 主料牛排1000克 调料 食盐1小匙 鸡精1小匙 葱适量 姜适量 料酒3大匙 生抽2大匙 白糖1.5大匙 红烧牛排骨的做法 

1.牛排洗净放入大盆内

 2.冷水下锅，水盖过牛排即可

 3.大火烧开后，把汤表面浮沫除掉 

4.加适量的姜 

5.料酒约3大匙；烧开后再煮十分钟 

6.煮好的牛排取出待再次加工 

7.切适量的葱花 

8.炒锅内加白糖 

9.加入煮好的牛排翻炒 

10.把牛排炒到变色

 11.加2大匙生抽 

12.花椒粉适量 

13.盐1小匙 

14.加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可 

15.大火烧开后放葱花，转中火收汁 

16.最后加入鸡精即可出锅

牛排骨怎么炖好吃又简单视频教程

材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量

做法：

1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。