荠菜肉饺家常做法(荠菜肉馅饺子怎么做)

荠菜肉馅饺子怎么做

一、荠菜肉馅水饺配料

主料：面粉500克、 肉馅300克 、荠菜300克、 温水250毫升。

辅料：盐3 、花生油、 黄酱2勺、 酱油2勺、 五香粉1克 、鸡精1克 、花椒水10克。

二、荠菜肉馅水饺的做法

步骤1：将配料中除黄酱和花生油外其它材料倒入肉馅中搅拌均匀。

步骤2：锅中烧开水后放入择洗干净的荠菜汆烫至变色后捞出沥干水份。

步骤3：将荠菜放案板上剁碎。

步骤4：将肉馅和荠菜一起倒入一个大盆中搅拌均匀，锅内放油烧热后爆香黄酱，倒入馅中再次拌匀就好了。

步骤5：面加温水和成光滑的面团后醒半小时，揉好后切成小剂子擀成面皮。

步骤6：左手取一个面皮，放上馅，右手在中间捏一下，然后捏好两边，一个就包好了。

步骤7：依次包好其它的摆放在锅拍上。

步骤8：锅中倒入半锅水烧开后放入水饺，用铲子顺锅边和底翻几下水饺防止粘连。

步骤9：水开后点入少许凉水，再次烧开，如此反复三次，水饺就煮好了。

步骤10：盛入盘中，蘸上醋或者辣椒酱更好吃。

荠菜肉馅饺子怎么做好吃

荠菜馅饺子很好吃啊，我一看就馋了，我这是样做的，先把肉馅调好，调料都放好，荠菜用水焯一下，然后剁碎。

我就觉得很软了。

一定要放肉啊。

而且和肉馅时加点水调。

如果面硬，那就把面和软点。

荠菜肉馅饺子怎么做好吃窍门

1.准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。（面皮材料：面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克）

2.将肉切丁加入葱姜碎拌匀，倒入酱油和蚝油拌匀，静置15分钟

3.将荠菜焯水后切碎

4.韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起，倒入花生油

5.倒入酱好的肉丁，加入盐拌匀

6.饧好的面做成剂子擀成饺子皮

7.取一个饺子皮包入适量馅料

8.锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可

荠菜饺子馅烹饪技巧

1、荠菜含有草酸钙，一定要焯水，但是不要时间过长，否则口感会很差；2、焯完水再切碎，不要先切了再焯水；

3、饺子皮里加蛋清，口感更Q弹不易煮破；

4、煮饺子里加大葱段，这样煮出来的饺子不容易粘连。

5、判断饺子熟没熟的一个小窍门：看看饺子是不是翻着肚子都飘在水面上，一个个胀得很大。

6、荠菜饺子好吃有独家经验：我家包饺子都爱在肉馅里放一些大酱，这样做出的饺子很好吃。

荠菜肉馅儿饺子怎么做

步骤1/17

先和面。 面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。

步骤2/17

在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿，然后剁细。

步骤3/17

荠菜洗净，用水绰一下，放入冷水中，凉了以后，用手握住菜挤出水分，然后切成小段。挤出来的菜水可以留着，一会儿倒入肉馅儿打肉馅。

步骤4/17

胡萝卜切沫儿；洋葱切丁；姜切沫儿；花椒用热水泡，盖上盖儿，制花椒水。

步骤5/17

把剁好的肉馅放入一个大一点儿的容器中，加入洋葱和姜，加入盐和味极鲜，十三香，加入花椒水，往同一个方面打肉馅儿。花椒水分批加入，让水融入肉馅儿中。

步骤6/17

最后放入切好的荠菜，继续画圈打，不要换方向。因为荠菜被挤出了水分，所以加入菜以后，再加入菜水继续打。

步骤7/17

打到肉馅儿不散，黏在一起，就可以了。

步骤8/17

这个时候面也发好了。面团变成了两倍大，然后按下去以后有个坑，不反弹回来就可以了。

步骤9/17

从盆里取出面，加入干面粉揉面，揉到表面光滑。

步骤10/17

揉成长条。

步骤11/17

切成大小差不多的剂子。

步骤12/17

把剂子擀成面皮。

步骤13/17

开始包。加入馅儿。

步骤14/17

开始捏褶子，左手托着皮和馅儿，右手提起来边儿，大拇指和中指或者食指合作，捏褶子。

步骤15/17

包好以后，放置20-30分钟。

步骤16/17

这个时候，蒸锅放上水，水开以后，把放入笼屉的包子放到过锅上。笼屉上要铺湿的屉布。

1/17开锅蒸20分钟关火，然后不要急着开盖儿，盖着盖儿放15分钟再开盖儿取出来。

荠菜肉馅饺子怎么调

步骤1/17

先和面。 面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。

步骤2/17

在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿，然后剁细。

步骤3/17

荠菜洗净，用水绰一下，放入冷水中，凉了以后，用手握住菜挤出水分，然后切成小段。挤出来的菜水可以留着，一会儿倒入肉馅儿打肉馅。

步骤4/17

胡萝卜切沫儿；洋葱切丁；姜切沫儿；花椒用热水泡，盖上盖儿，制花椒水。

步骤5/17

把剁好的肉馅放入一个大一点儿的容器中，加入洋葱和姜，加入盐和味极鲜，十三香，加入花椒水，往同一个方面打肉馅儿。花椒水分批加入，让水融入肉馅儿中。

步骤6/17

最后放入切好的荠菜，继续画圈打，不要换方向。因为荠菜被挤出了水分，所以加入菜以后，再加入菜水继续打。

步骤7/17

打到肉馅儿不散，黏在一起，就可以了。

步骤8/17

这个时候面也发好了。面团变成了两倍大，然后按下去以后有个坑，不反弹回来就可以了。

步骤9/17

从盆里取出面，加入干面粉揉面，揉到表面光滑。

步骤10/17

揉成长条。

步骤11/17

切成大小差不多的剂子。

步骤12/17

把剂子擀成面皮。

步骤13/17

开始包。加入馅儿。

步骤14/17

开始捏褶子，左手托着皮和馅儿，右手提起来边儿，大拇指和中指或者食指合作，捏褶子。

步骤15/17

包好以后，放置20-30分钟。

步骤16/17

这个时候，蒸锅放上水，水开以后，把放入笼屉的包子放到过锅上。笼屉上要铺湿的屉布。

1/17开锅蒸20分钟关火，然后不要急着开盖儿，盖着盖儿放15分钟再开盖儿取出来。

荠菜肉馅饺子的调法

荠菜肉馅水饺做法：

食材：面粉500克、肉馅300克、荠菜300克、温水250毫升

辅料：盐3克、花生油40克、黄酱2勺、酱油2勺、五香粉1克、鸡精1克、花椒水10克。

具体步骤：

1、将配料中，除黄酱和花生油外的其它材料，倒入肉馅中搅拌均匀。

2、锅中烧开水后，放入择洗干净的荠菜，汆烫至变色后，捞出沥干水份。

3、将荠菜放案板上剁碎。

4、将肉馅和荠菜一起倒入一个大盆中搅拌均匀，锅内放油烧热后爆香黄酱，倒入馅中再次拌匀就好了。

荠菜肉馅饺子做法

荠菜饺子做法:用料:荠菜 500g，肉馅 300g，生姜 1小块，大葱 1棵，十三香 8g，盐 12g，鸡精 3g，酱油 8g，香油 8g，蚝油 8g，土鸡蛋 1个，饺子皮 600g，食用油 适量

荠菜肉馅饺子馅怎么做好吃

步骤1/17

先和面。 面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。

步骤2/17

在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿，然后剁细。

步骤3/17

荠菜洗净，用水绰一下，放入冷水中，凉了以后，用手握住菜挤出水分，然后切成小段。挤出来的菜水可以留着，一会儿倒入肉馅儿打肉馅。

步骤4/17

胡萝卜切沫儿；洋葱切丁；姜切沫儿；花椒用热水泡，盖上盖儿，制花椒水。

步骤5/17

把剁好的肉馅放入一个大一点儿的容器中，加入洋葱和姜，加入盐和味极鲜，十三香，加入花椒水，往同一个方面打肉馅儿。花椒水分批加入，让水融入肉馅儿中。

步骤6/17

最后放入切好的荠菜，继续画圈打，不要换方向。因为荠菜被挤出了水分，所以加入菜以后，再加入菜水继续打。

步骤7/17

打到肉馅儿不散，黏在一起，就可以了。

步骤8/17

这个时候面也发好了。面团变成了两倍大，然后按下去以后有个坑，不反弹回来就可以了。

步骤9/17

从盆里取出面，加入干面粉揉面，揉到表面光滑。

步骤10/17

揉成长条。

步骤11/17

切成大小差不多的剂子。

步骤12/17

把剂子擀成面皮。

步骤13/17

开始包。加入馅儿。

步骤14/17

开始捏褶子，左手托着皮和馅儿，右手提起来边儿，大拇指和中指或者食指合作，捏褶子。

步骤15/17

包好以后，放置20-30分钟。

步骤16/17

这个时候，蒸锅放上水，水开以后，把放入笼屉的包子放到过锅上。笼屉上要铺湿的屉布。

1/17开锅蒸20分钟关火，然后不要急着开盖儿，盖着盖儿放15分钟再开盖儿取出来。

荠菜肉馅饺子怎么做才好吃

荠菜又名地菜，俗称‘百岁羹’，在我国各省份都有，可能叫的名字不一样，有的叫香甜荠，也有的叫护生草。在我们老家却叫地地菜。 它不仅味道鲜美，而且还具有一定的药用价值。比如说和脾利水，止血明目，降压助眠，利尿退热等等功效。

它的功能虽然齐全，但出身却平易近人，只要到春天三四月份，农田里遍地都有，只要你肯弯下腰。他就成了你的囊中物，盘中餐啦！所以老百姓非常喜欢吃这个天赐的美味，尽管他们并不知道荠菜有什么营养，但他们看重的是不用掏腰包啊，轻而易举的美餐，不吃白不吃，所以荠菜馅的饺子，也成了老百姓的一道最爱。言归正传，我现在就介绍怎样调荠菜猪肉馅饺子，让它好吃又有营养。

荠菜肉馅饺子怎么做的

虾仁荠菜饺的做法步骤

步骤 1

将虾仁，冬笋，荠菜（汆水后）切碎加入所有调料搅拌均匀。

步骤 2

然后就可以开始包啦，爱包啥样包啥样！

步骤 3

可蒸，可煮，可煎，看你们自己口味哦！

荠菜肉饺子馅的做法大全

荠菜饺子做法:用料:荠菜 500g，肉馅 300g，生姜 1小块，大葱 1棵，十三香 8g，盐 12g，鸡精 3g，酱油 8g，香油 8g，蚝油 8g，土鸡蛋 1个，饺子皮 600g，食用油 适量

做法步骤

1、荠菜摘好洗干净。

2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。

3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。

4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。

6、和肉馅放在一起。

7、搅拌均匀。

8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。

9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。

10、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状。

11、锅内放水烧开下入饺子，我一般是点三次水煮三开，再开盖煮2-3分钟。