凉拌绿豆皮的家常做法大全(凉拌绿豆皮怎么做)

凉拌绿豆皮怎么做

主料：绿豆皮两张。

辅料：盐适量、辣椒适量、葱适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量、油适量。

凉拌绿豆皮的做法：

1、绿豆皮切小块备用；

2、准备一个小碗，辣椒切末，葱姜切末，放少许盐；

3、用勺子舀出一点点油加入辣椒的碗里，边倒边用筷子搅拌；

4、蒜末加入豆皮上，加适量盐味精，生抽老抽拌匀；

5、凉皮全部抖开后拌匀，放入炸好的辣椒继续搅拌即可。

凉拌绿豆皮怎么做才好吃

用料

绿豆粉皮2张，黄瓜一根，麻酱，海鲜酱油、醋蒜蓉、小葱，辣椒酱、香油，糖、盐、芥末粉适量

凉拌绿豆粉皮的做法步骤

步骤 1

准备绿豆粉皮

步骤 2

用温水泡软

步骤 3

泡软后切条再用稍烫的水继续泡软些

步骤 4

麻酱用香油稀释，再逐步放入海鲜酱油、醋继续调匀。海鲜酱油和醋的比例是2:1 之后根据自己的口味再放入糖、盐、芥末粉、花椒粉等拌匀

步骤 5

将蒜蓉、辣椒酱、小葱、香油拌匀

步骤 6

黄瓜去皮切小薄片放入盘中

步骤 7

将泡好的粉皮放在盘中的黄瓜上

步骤 8

浇上麻酱汁、蒜蓉辣椒酱

步骤 9

成品

凉拌绿豆皮怎么做好吃窍门

食材清单 绿豆粉 适量 水 适量 烹饪步骤 绿豆粉皮的做法图解1 步骤1 绿豆粉和水按1:2的比例，加少许盐调匀。 绿豆粉皮的做法图解2 步骤2 锅烧开水保持小火，准备一个不锈钢盘，舀一勺粉浆入盘中，转匀(布满盘疷就行），等液体变白，倾斜盘子，让沸水流入盘中。 绿豆粉皮的做法图解3 步骤3 舀一勺粉浆入盘中，转匀(布满盘疷就行），等液体变白，倾斜盘子，让沸水流入盘中，等粉皮透明。 绿豆粉皮的做法图解4 步骤4 准备一个冷水盆，等粉皮透明，将盘㓎入冷水盆中。 绿豆粉皮的做法图解5 步骤5 将粉皮从盘上揭开来，放在盘子里。再以此类推，做下面的粉皮。 绿豆粉皮的做法图解6 步骤6 吃的时候，撕开凉拌即可，可加入黄瓜丝等。

凉拌绿豆凉皮

亳州粉皮的凉拌方法如下:取绿豆粉皮一摄(2张)，放在凉水盆中浸泡一下，捞出放进开水锅中烫1分钟，捞出，放进凉水中度一下，捞到小盆中，先用香油进行调伴，防止沾联，然后用凉调生抽一勺，香醋一勺，盐少许，蒜泥，鸡精，黄瓜丝，荆芥，进行调伴，美味可口的凉伴粉皮就上桌开吃了。这也是亳州大桌上的一道名菜。

凉拌绿豆皮图片

【凉拌粉皮】

材料：粉皮、黄瓜、西红柿

辅料：大蒜、红辣椒

调料：白醋、食盐、生抽、白糖

做法：

1.粉皮需要提前2小时用凉水泡软，泡软的粉皮卷起后切成宽条，粉皮选择绿豆粉皮或者红薯粉皮都可以。

2.锅内烧一锅开水，下入切好的粉皮焯水5分钟，把粉皮煮软、煮透。

3.粉皮煮软后要控水捞到凉白开内过凉水，过凉水可以迅速冷却，防止粉皮粘连在一起，粉皮冷却后控干水分。

4.准备西红柿一个，去蒂后切成薄片，再准备一根黄瓜切成黄瓜丝。

5.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入一个碗中，再根据个人口味加入几粒红辣椒，烧一些热油浇在辣椒和蒜末上，用高油温激出香味，碗中再加入2克食盐、1克白糖、3克香醋、3克生抽，把调料搅拌化开后备用。

6.把粉皮内的多余水分挤出后放入碗中，再加入黄瓜丝、西红柿，淋入准备好的调料汁，搅拌均匀后即可完成。

凉拌绿豆凉皮怎么拌才好吃

用料：绿豆淀粉100克，清水210克

1. 将绿豆淀粉和清水混合均匀，做成淀粉浆，静置10分钟。

2. 煮锅烧水，不要烧到大开，要开之前，放入披萨盘（不锈钢盘也可以，就看家里有什么，就用什么）

3. 将淀粉浆搅拌均匀，舀2汤勺放入披萨盘中摊均。不要放太多，放太多做出来的粉皮太厚，有点艮。

4. 煮到粉浆凝固，就像这样。

5. 粉浆凝固后，向水中按披萨盘，使披萨盘浸在热水中，煮6、7秒钟。

6. 把披萨盘迅速捞出，浸入冷水中。

7. 用筷子沿着披萨盘的边缘划一圈，粉皮就脱模了。

8. 做好的粉皮可以凉拌、也可以炒着吃。

凉拌绿豆皮的做法大全

主料：

绿豆芽适量

辅料：

盐一勺

鸡精一勺

大蒜几粒

白醋一勺

生抽一勺

辣椒油一勺

麻油几滴

香菜几根

做法：

1. 绿豆芽清洗干净备用

2. 烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久

3. 焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感

4. 烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油，一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油

5. 香菜和大蒜切好备用

6. 将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以

7. 搅拌均匀，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下

绿豆凉皮的做法

将绿豆淀粉放入大碗中，倒入水，用筷子充分搅拌成较浓稠的面糊，如有搅拌不开的小面疙瘩，可以过一下筛烤麸用水浸泡至软后，挤去水分切成小块，然后用水煮熟，捞出挤干水分待用准备两个平底容器：平底盘、PIZZA盘、点心盒的盖子均可用刷子在盘底薄薄刷一层油，将面糊搅拌一下，盛一勺倒入平底盘中，如果想面皮厚一些，就多盛一此，反之就少些（从这一步开始就和洗面洗出淀粉后用浆水蒸面皮的过程一样了）蒸锅中水开后，将装了面糊的盘子放入，蒸3－5分钟，至面糊凝固，表面起大泡即可蒸的时候把另一个盘子准备好，涂油倒入面糊取出蒸好的盘子，放入一个凉�昱柚校�使盘底冷却，也可以用凉水冲洗盘底，待盘底冷却一些，便可以将面皮轻松揭下来(从蒸锅中取盘子时，最好有那种取盘子的防烫工具，像个爪子一样的，如果没有，就一定要小心一点，别烫着)取出盘子后就将第二个装了面糊的盘子放入锅中蒸，这样交替操作，一会就可以全部蒸完蒸好的面皮的表面再薄薄刷一层熟油，以防沾连如果想加调料的话，那你先看一下下面的吧然后将黄瓜切丝，豆芽焯熟大蒜水：大蒜捣成泥，加一些水，加入盐调匀，再加些醋拌匀吃的时候，将凉皮切成条，拌入黄瓜丝、豆芽、大蒜水、浇上油泼辣子或自己喜欢的调料

凉拌绿豆皮怎么做好吃

食材：绿豆、面粉、黄瓜、胡萝卜、黑芝麻。

做法:

一：提前五个小时把绿豆用热水浸泡，浸泡好以后加入一个鸡蛋，放在料理机中，加入半杯凉白开水，启动料理机搅拌五分钟以上，把绿豆彻底的打碎，倒出时用滤网过滤下大的颗粒。

二：在绿豆糊中加入半勺盐，适量的面粉，用手搅拌至没有干面粉为止，加入两勺食用油，揉成较硬的面团。

三：切成包子剂大小的剂子，表面抹上少许的食用油，盖上保鲜膜醒面半个小时。

四：面剂醒好以后，用擀面杖擀成长方形的面皮，表面再刷上一层食用油，用手从一边卷起，卷成圆形长条，刷油是为了防止面皮粘连。

五：把卷好的面皮放在锅里蒸五分钟即可，蒸面皮的时间我们来准备下凉拌汁及其所需的材料。

六：准备适量的姜蒜拍扁切成碎末，小葱也切成末，将切好的姜蒜小葱末放在碗中，加入适量的辣椒面、花椒面、白芝麻。锅中菜籽油烧至六成热时取出，浇在装有辣椒面、花椒面的碗中，用勺子快速的搅拌一下，这样才能炝出材料的香味。

七：碗中加入适量的食盐、鸡精、白糖、醋、生抽、酱油、十三香，最后把葱花加进去，搅拌均匀后备用，这个凉拌汁是关键，大家在家做的时候可要仔细的看下哈。

八：面皮蒸好以后取出伸展成长方形面皮，用刀切成长条形，切点黄瓜丝、胡萝卜丝，将切好的面皮、胡萝卜丝、黄瓜丝、做好的料汁加入一个碗中搅拌，最后放点香菜末就可以盛出食用。