家常爆炒金针菇的做法(爆炒金针菇的做法大全视频)

爆炒金针菇的做法大全视频

【食材】熟透的西红柿2-3个，金针菇1小把，葱少许，盐适量，植物油

【制作过程】

1、西红柿去蒂洗净，表面切十字花刀，放入沸水中烫一下，剥掉表皮，切成大块备用。

2、金针菇剪掉根部，用淡盐水浸泡杀菌，洗干净后沥干水分。

3、锅烧热，放入适量的植物油，待油温7成热时，放入切好的葱花爆香。

4、放入西红柿翻炒均匀 ，中火略煮2-3分钟，至西红柿软烂出水，再放入金针菇，翻炒均匀即可。

5、起锅前放适量的盐调味，出锅装盘，撒些香菜可以增色提香，一道味道酸甜可口的金针菇炒西红柿就做好了，非常好吃。

最简单的炒金针菇

1、主料：金针菇200克。辅料：黄瓜35克、竹笋35克。调料：盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。

2、将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分。

3、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝、炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘。

如何爆炒金针菇

1.金针菇洗净，切去根部。大蒜4瓣切末，干辣椒洗净，用厨房纸巾吸干水分后切碎。小葱1根切葱花

2.锅中放入适量水烧开，放入金针菇焯水2分钟，捞出沥干水分，装入盘中，加入白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后待用

3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、花椒粒、辣椒碎炝出香味，然后将热油连同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金针菇上，撒上葱花即可

爆炒金针菇怎么弄才好吃

一，首先，我们要把金针菇清洗干净，放入盘子里，然后把清洗好了的切成一到二厘米。把切好的金针菇放在一边备用，然后把猪肉剁好。变成肉末，然后把辣椒切碎。

二，在锅里倒入油，加热，然后把切碎的肉末倒进锅里面，把肉炒成了金黄，之后，把辣椒倒进去！翻炒几下，之后把火开到大，金针菇倒进去，大火翻炒！

三，金针菇是非常容易熟的食材，因为它本身就是又细又小，平时吃麻辣烫或者火锅时，基本上只会把它稍微烫熟了就可以吃吃，所以我们爆炒的时候，也不要把金针菇炒的太久了，翻炒一会儿，把盐巴放进去，炒到它缩水，就放生抽然后再继续炒几番。

四，放入黑胡椒，再次翻炒一下，就可以盛出盘子来了！

爆炒金针茹

1.

清炒大金针菇

用料：大金针菇300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

制作步骤：

将大金针菇用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

这时放入大金针菇，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

直至大金针菇变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

2.

大金针菇粉丝炒鸡蛋

用料：鸡蛋50克，大金针菇200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克

做法：

大金针菇洗干净。

粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。

再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入大金针菇翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

翻炒5分钟关火。

3.

蒜蓉金针菇

做法：200克金针菇用500ml清水冲洗3遍，把200克金针菇摆在盘子内，找一个有点深度的盘子，把50克蒜切碎，有点颗粒比较好吃。炒锅热30ml油，放入50克蒜末炒香，然后放入海鲜酱油2汤勺，盐1小勺，蚝油1汤勺，加半碗水煮开。炒好的50克蒜末淋到金针菇上。把菜放入蒸箱，选择大火蒸，100度，7分钟，温度上涨到100度后大约蒸5分钟即可。取出200克金针菇可食。

饭扫光爆炒金针菇

西红柿烧金针菇，金针菇炒肥牛

爆炒金针菇的家常做法窍门

食材：猪肚、金针菇、大葱、姜、黄酒、盐、鸡精、辣椒面、色拉油

做法：

①猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；

②用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部冲洗干净；

③将猪肚放在锅内加水煮沸后倒掉；

④用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；

⑤猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；

⑥取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉切丝待用；

⑦金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精；

⑧色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油淋在肚丝上。

爆炒金针菇怎么做好吃

金针菇本身的营养非常高，经过焯水后大部分的营养就流失在了水中，吃起来自然就没有了开始好。而且金针菇的味道在菌菇类的食物中并不是很重，在炒金针菇的时候大部分人也会放入很多调味料，经过这些调味料的加持，金针菇吃起来自然就没有什么味道了。

所以大家平时做金针菇的时候最好是不要给金针菇焯水，因为焯水不但会让金针菇的口感变得不好，最重要的是会让金针菇的营养流失，所以做金针菇最好是不要焯水为好

最简单炒金针菇的做法大全窍门

金针菇不需要焯水，方法如下： 需要提前准备好的材料包括：西红柿 2个、金针菇 适量、鸡蛋 适量、油 适量、盐 适量。

1、第一步碗中磕入鸡蛋，用筷子搅散。

2、然后把准备好的西红柿洗净去皮切块。

3、接着把准备好的金针菇剪掉根部，用清水清洗干净。

4、锅内放油加热，倒入蛋液，鸡蛋炒至凝固盛出

5、锅内放油加热，放入葱花，翻炒出香味。

6、锅内放入西红柿按压煸炒。

7、然后往锅内加入金针菇翻炒。

8、炒至西红柿断生，往锅内加入鸡蛋。

9、接着放香菜，盐，翻炒均匀。

10、盛出，做好了。