广东炖鱼的做法大全家常(广东炖鱼的做法大全家常菜窍门)

广东炖鱼的做法大全家常菜窍门

主料

鳙鱼肚6个 葱段适量

蒜瓣适量 姜片适量

花椒适量 大料2-3

小茴香适量 醋适量

海天黄豆酱半勺 甜面酱半勺

料酒适量 酱油少许

盐少许 白糖适量

妈妈味道炖鱼的做法步骤

1. 鱼刮鳞，收拾干净控水。这个是我之前收拾好的，多说一句，可能好多朋友把鱼买回家会直接放冰箱冷冻，冷冻一段时间会发现鱼肉变干，其实可以把鱼放在类似我这种保鲜盒里，盛满水再冷冻，做的时候化冻，鱼肉会一直保持鲜嫩。

2. 准备炖鱼用汤料，葱段、蒜、姜片、小茴香、花椒、大料，用量不多说，看着来吧

3. 接着放入醋、酱油、料酒、海天黄豆酱、甜面酱和水，搅拌均匀，可以尝下味道，如果感觉够咸就不用放盐了，成功的味道是咸酸，不能太酸了，我第一次做的时候醋放多了，作出的鱼就剩酸味了

4. 下锅煎鱼，油可以稍微多一些，鱼下锅前用厨房纸巾擦一下水，油5成热下锅，切忌煎好一面再煎一面，类似鳙鱼肚子部分肉质不是很紧，很容易烂掉

5. 煎成微焦黄即可

6. 把煎好的鱼都放进锅，之前煎的油也保留哦，把调好的汤汁倒进去，要没过鱼，如果没有没过，加热水，大火，烧开，转中小火。随时要看锅哦，汤变浓后，可以用铲子盛汤反复浇一下上面的鱼，保持味道一致。快出锅加白糖，一定要化在汤里，稍炖，就可以出锅了

7. 成品出锅，虽然卖相不好，但味道自我感觉倍儿棒，如果有的朋友不喜欢鱼汤里有花椒什么的，可以放在调料盒里下锅炖，不影响口味。

广东煲鱼汤做法大全家常

用料

鸡腿 1根

虾 10只

胡萝卜 半根

青菜 1棵

鸡蛋 1个

小鱼 1条

鱼油 少许

猫草 少许

猫丸与猫汤的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，鸡腿肉去骨切块，虾去壳去头，胡萝卜切小块；

步骤 2

取虾肉和一点鸡腿的边角料，与鱼一起放入碗中，加水没过食物，隔水清蒸15分钟（其实虾头、鸡骨也可以放起来一起清蒸，蒸完再扔掉）

步骤 3

分离蛋黄和蛋清，在胡萝卜和鸡肉内加入一半蛋清，虾肉和青菜中则加入另一半蛋清，分别打成泥；

步骤 4

分别搓成胡萝卜鸡肉丸子和青菜虾肉丸子，在沸水中煮熟，摆盘；

步骤 5

鱼油与蛋黄一起打成蛋黄酱，浇在双色丸子上；

步骤 6

撒上猫草，配清蒸好的鱼汤一起端到小猫面前。小猫吃得可香了。

广东炖鱼的做法大全家常菜窍门视频

材料： 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。

调料： 花椒1大把、干辣椒段1大把、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉1大勺、蒜瓣5粒切片、姜片10片、葱段6段、料酒50毫升、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒粉1大勺、蛋清1个、清水500毫升。

做法

1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟；

2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒；

3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火；

4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（也可用绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外如果没有大容器，也可用砂锅来装）；

5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉；

6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊；

7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可。

广东炖品的做法

椰奶桃胶是一道口感丰富、营养丰富的健康甜品。下面介绍一下椰奶桃胶的正宗做法：

所需材料：

1. 桃胶150克

2. 牛奶500ml

3. 椰子汁400ml

4. 细砂糖适量

做法：

1. 将桃胶放入清水中浸泡1个小时，直至完全膨胀；

2. 将泡好的桃胶倒入高压锅中，加入500ml清水煮开，再转至小火慢慢煮10~15分钟，直至桃胶完全融化；

3. 将煮好的桃胶过滤，去掉杂质，倒入小碗中，放入冰箱冷藏，冷藏1小时，直至桃胶冻结成胶体；

4. 同时，将牛奶和椰子汁放在一个锅内，加入细砂糖，用中低火加热搅拌，直至砂糖完全融化；

5. 最后，将桃胶切成小块，加入椰奶牛奶混合物中，搅拌均匀，再次放入冰箱冷藏，冷藏1小时即可。

小贴士：

1. 建议用高压锅来煮桃胶，这样可以更快地将桃胶融化；

2. 切桃胶的时候可以先把它切成小块然后再用搅拌机搅打成细碎的粉末状态，这样可以更好地将桃胶与椰奶、牛奶混合均匀；

3. 调制椰奶桃胶的比例可以根据自己的口感来进行调整，如果想要更浓稠的口感，可以少放一些水；如果喜欢清淡一些，可以加适量水调制。

广东鱼煲汤

准备材料：甲鱼，鸡，姜，八角。

1、首先把准备好的甲鱼先开肚，把甲鱼肚子里的血先放干净。

2、接下来把准备好的鸡也洗净切块。

3、在甲鱼血放干净后，将其放入开水中焯一下，以便使我们可以轻松地剥除掉甲鱼壳上以及蹄上的那些绿色筋膜，注意爆仔细把那些都搓干净。

4、接下来就是除去甲鱼的筋膜以及内脏，不过甲鱼内脏中的肝喜欢的话是可以选择留着吃的。

5、在经过这么一连串处理过后的甲鱼，这时候外表看上去就没有那么绿了。

6、都处理完后就可以选择将甲鱼和鸡在凉水的时候放入锅中，接着往锅里加入姜片、八角等煲汤调料，在一开始用大火煮开后便转为小火慢炖，注意在炖的时候需要不断撇去熬出来血水以及浮沫，保证甲鱼汤的清亮。

7、大概炖上一个多小时后，便可以熄火往甲鱼汤里面放盐了，熄火前可以根据口味添加少许白胡椒粉、味精调味，再撒上香菜，即可盛出上桌。

广式炖鱼

春熙路是中国成都市的一条著名商业街区，拥有众多的茶餐厅供选择。虽然没有一个明确公认的最好茶餐厅，但以下是一些在春熙路比较受欢迎的茶餐厅，供你参考：

1. 大龙燚茶餐厅：这是一家集传统港式茶餐厅、甜品店和粤菜餐厅于一体的连锁品牌。他们的菜单包括丰富的茶餐厅经典菜品，如烧腊、奶茶、广式早茶等。

2. 和洋茶餐厅：这家茶餐厅提供一系列中西合璧的菜肴，包括汉堡、意大利面、石锅拌饭等。他们的菜品融合了中西风味，口味独特。

3. 满记甜品：这家甜品店在春熙路非常受欢迎，以其各种美味的甜品而闻名。他们的招牌菜品包括芒果班戟、杨枝甘露，口感鲜美。

4. 飘香餐厅：这是一家提供经典港式茶餐厅菜品的连锁餐厅。他们的招牌菜品有煲仔饭、椰汁鸡、奶油炖鱼等。

以上仅为一些在春熙路比较知名的茶餐厅示例。在选择时，你可以根据自己的口味和喜好进行决定。此外，由于商家经营情况可能随时变化，请在就餐前查询当地的点评和推荐，以便选择到最适合自己的茶餐厅。

广东炖菜大全家常菜

      谢邀我来回答此问题，哈拉海怎么炖好吃是有的。一般和土豆炖好吃。做法如下，

1.先把哈拉海菜择好洗干净，然后沥干水分备用。再把土豆削好皮切成块备用，切好之后可以在碗里放点水，把土豆浸泡进去，这样就不会被氧化变色。

2.然后把猪肉洗干净，切成块备用。食材都准备好之后就可以起锅烧油了，油烧热之后放猪肉进来翻炒，再放土豆一起炒，炒的差不多之后就放开水煮，然后放点生抽盐葱花鸡精调味，把土豆炖熟之后把哈拉海菜放进来一起焖一下，焖熟了之后就可以出锅了

广东炖鱼的做法大全家常菜窍门图片

1、炖鱼可以加西红柿

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。草鱼肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。西红柿炖鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利;并且含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,西红柿炖鱼肉嫩而不腻,可以开胃。

2、炖鱼可以加金针菇

金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质,碳水化合物,粗纤维,经常食用可防治溃疡病。

金针菇属于菌类的一种,本身很容易熟,洗好了直接下锅,金针菇的汤汁很香滑,焯水后就倒掉水后,很可惜,这时一般煮5-15分钟都是可以的,味道很鲜美。

3、炖鱼可以加豆腐

豆腐中蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量十分丰富;鱼类苯丙氨酸含量较少,而豆腐中含量则比较高。两者合吃,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。

另外,豆腐含钙量比较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,能促进人体对钙的吸收。

豆腐炖鱼除了其营养的互补作用外,还别有风味。如广东地区最常见的一道菜豆腐炖鱼头,就是先把鱼头煎好,再加水放入豆腐一起炖,熟时香气四溢,颜色鲜白,吃起来不油不腻,四季皆宜。

广东炖鱼汤

孕期可以煲的汤有：第一、可以喝玉米排骨汤，玉米和排骨都是非常有营养的食物，里面富含维生素C，同时还含有蛋白质，也含有各种各样的微量元素，能够补充身体缺乏的营养。

第二、可以喝鱼头豆腐汤或鲫鱼汤，这些汤汤水水对身体都有好处，而且里面含有的钙物质比较丰富，能够促进胎儿更好的生长发育，胎儿在生长的过程中需要足够的钙元素，适当喝点汤汤水水能够补充身体缺乏的钙物质。

第三、可以喝鸡汤、瘦肉汤、猪蹄汤等，鸡汤里面含有一定量的蛋白质、维生素等，同时是一种滋补类食物，适当食用能够调理身体，缓解孕期体质虚弱。