柠檬鸭肉的做法大全家常(柠檬鸭有多少种做法)

柠檬鸭有多少种做法

主料

鸭肉1只

辅料

山黄皮20克

调料

食盐5克

姜1小块

蒜6瓣

料酒30毫升

生抽15毫升

老抽10毫升

蚝油10毫升

酸柠檬2个

泡姜50克

酸辣椒8个

酸荞头10个

白糖10克

柠檬鸭的做法

1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水

2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片

3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出

4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味

5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻

6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅

柠檬鸭有多少种做法好吃

主料:

柠檬1个

辅料:

鸭肉500克、红萝卜半根、泡姜10片、小米辣2个、蒜4瓣、干葱头3个、油适量、老抽1匙、糖适量、酱油2勺、蚝油1勺、老抽1勺

 烹饪步骤 ：

1· 后腿鸭两片，把肥厚有油的鸭皮去掉，斩大块，洗干净

2· 去年用醋泡的子姜，终于又有新吃法，小米辣可以换成泡椒，因为家里没有，用了小米辣代替

3· 热锅放点油，把鸭倒入煎至表皮微焦，乘出

4· 焦鸭剩下的油，把配料倒入炒出香味

5· 把鸭重新倒入，糖酱油老抽蚝油泡姜的醋加一碗水，调成酱汁，导入锅里发火烧开中火煮大概8分钟

6· 放入柠檬片翻炒，再煮5分钟左右收汁就可以啦

柠檬鸭有多少种做法视频

1. 柠檬T650电鼓有说明书。2. 说明书的存在是为了帮助用户更好地了解和使用柠檬T650电鼓。它会详细介绍电鼓的功能、操作方法、注意事项等内容，让用户能够正确地使用电鼓并避免可能的问题和损坏。3. 除了说明书，你还可以通过互联网搜索柠檬T650电鼓的说明视频或者参考其他用户的使用经验，这些都可以作为说明书内容的延伸，帮助你更全面地了解和使用柠檬T650电鼓。

柠檬鸭的做法家常做法大全

用料：鸭子 1只，生姜 4片，料酒 1勺，酱油 1勺，香辣柠檬酱 2勺，红辣椒、青辣椒 各3个，蒜头 6瓣，野山椒 1勺，泡辣椒 5-6个，酸梅酱 1勺。

做法步骤：

1、鸭子洗净剁成小块，其他配料准备好。

2、锅中烧热，倒入油烧至七成热，放入鸭肉翻炒。

3、翻炒至鸭肉变色微焦，捞出，留底油。

4、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。

5、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。

6、加入1勺酱油调色后，倒入1碗清水（水没过鸭肉为好），大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。

7、鸭肉用筷子能轻易扎透为好，加入酸梅酱。

8、加入香辣柠檬酱。

9、翻炒均匀后，大火烧至鸭肉入味。

10、加入柠檬块。

11、继续煨至入味（要留一些汤汁，冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁，汤留得少了，鸭肉会比较干，不好吃）。

12、柠檬鸭装盘。

13、非常入味好吃的柠檬鸭。

柠檬鸭怎样做才好吃

首先我们需要准备的食材有：鸭胸脯肉2片、柠檬3个、食盐适量、柱侯酱适量白糖少许。柱侯酱一般在大型超市才有卖，不知道的人可以去问问超市导购。将柠檬清洗干净，切其两半（取2个即可），榨取柠檬汁，将核桃和残渣取出，柠檬汁放一旁备用。

将鸭胸肉清洗干净，去除血丝和一些脏的东西，用刀45度角度斜刀两面几刀。（不能切太深或太短，多划几刀也没事，主要是为了后面腌制入味）

处理好鸭胸肉之后，将其放入汤碗中，倒入柠檬汁（取其4分之1左右，后面还有需要用到）、适量白糖和适量盐，再放入柠檬皮，戴上手套进行抓匀。

抓匀之后，放一旁腌制2个小时以上（我是今早6点起的床，8点才处理好的食材，腌制到了10点左右）

鸭胸肉腌制好之后，横着切成一块一块。开小火热锅，放入少量食用油，先将鸭皮朝下，将鸭皮煎成焦黄色，翻面继续再煎片刻盛出，锅中的鸭子油别倒掉，留着备用

将鸭肉放在烤盘上，推进烤箱预热至150度烤15分钟，再转200度继续烤5分钟即可。

将导入适量的柱侯酱、柠檬汁、白糖少许盐少许搅拌调成酱汁

再开小火，这时将留底煎锅的鸭油热好后，直接导入酱汁

期间小火搅拌，待酱汁熬到浓稠之后。

将剩余的1个柠檬切成薄片，将烤好的鸭胸肉块与切片的柠檬片，两者相隔装盘，再把调好的酱汁淋鸭肉面上即可。

最后在其上面可加入一些香菜花进行点缀。

柠檬鸭的做法最正宗的做法

材料：鸭肉、酸姜、酸辣椒、红辣椒、红糖、料酒、生抽、腌柠檬、沙姜八角、蒜

做法：准备好所需食材，鸭肉洗净后剁块，锅中加入适量清水，将鸭肉放入锅里，大火煮至沸腾后撇去浮沫捞出洗净，再用冷水浸泡备用。接着将鸭肉放入锅中翻炒，炒至鸭肉微微发黄。再放入蒜片、少许沙姜八角翻炒入味后，再放入适量生抽和料酒。然后接着放入切好的酸姜、酸辣椒、腌柠檬，搅拌均匀后，盖上锅盖焖15分钟。待时间到后打开锅盖，放入些许红糖继续翻炒。等翻炒至红糖完全化为液态均匀包裹住鸭肉后大火收汁即可出锅装盘完成！

柠檬鸭做法怎么做

柠檬鸭的调料有:柠檬3个、食盐适量、柱侯酱适量，白糖少许。

主料：鸭胸肉

柠檬鸭的做法

1.将柠檬清洗干净，切其两半（取2个即可），榨取柠檬汁，柠檬汁放一旁备用。

2.将鸭胸肉清洗干净，45度斜刀切两面几刀。

3.处理好鸭胸肉之后，将其放入汤碗中，倒入4分之一的柠檬汁、白糖和盐，再放入柠檬皮，戴上手套进行抓匀。抓匀之后，放一旁腌制2个小时以上

4.鸭胸肉腌制好之后，横着切成一块一块。开小火热锅，放入少量的油，先将鸭皮朝下，将鸭皮煎成焦黄色，翻面继续再煎片盛出

5.将鸭肉放在烤盘上，推进烤箱预热至150度烤15分钟，再转200度继续烤5分钟即可。

柠檬鸭的做法和配料窍门

把买回来的鸭放入适量的盐、适量的白糖、适量的料酒、适量的酱油一起搅拌均匀，然后放在一边腌制半个小时，这样能去腥同时也可以使鸭肉更加入味。

3、在腌制的时候，我们可以把姜切片，酸笋、酸姜切丝，酸荞头对半切开即可，酸辣椒切圈，酸梅用手撕开即放在碗里，最重要的一点大家可千万要记住，柠檬要把里面的核去掉，因为柠檬核是苦的，去掉柠檬核后把柠檬切丝，然后单独放在碗里备用。

4、取一锅，不要放太多油，放一点点防止鸭肉粘锅即可，然后把蒜头、姜片、鸭肉一起倒到锅里炒，再翻炒的过程中，用小火慢慢把鸭肉里的油炒出来。

5、把鸭肉的水分炒干以后，把准备好的配料：酸笋、酸辣椒、酸荞头、酸姜、酸梅、山黄皮放进去一起炒香并且翻炒均匀。

6、加入盖过鸭肉的清水，盖上锅盖，焖煮至汤汁变少，这时将准备好的柠檬放进去大火翻炒均匀，直至汤汁浓稠即可。

7、就可以出锅盛到碗里去了。

柠檬鸭的做法 最正宗的做法窍门

1、鸭子砍块，放入冷水，加几片姜，料酒，出浮沫，捞起晾水。

2、姜酸，藠头酸切小，咸柠檬切碎，一定要把籽去掉，不然会苦。

3、锅中热油，将肥的鸭油鸭皮入锅出油，再倒入鸭肉大火翻炒。

4、鸭肉表面微黄后下入藠头酸和姜酸翻炒煸香。然后加入酱油，老抽，白糖，盐，翻炒均匀。

5、加入过面水大火焖。焖到剩一点汤汁。一定要隔一两分钟翻一下，让它更好的入味也防止烧干。

6、收汁的时候放咸柠檬焖5分钟，再放耗油，水淀粉。可以稍微留多一些汁。

柠檬鸭有多少种做法图片

用料

老鸭1只、米酒1勺、咸柠檬2个、白糖、盐适量、酱油适量、姜、辣椒圈适量、蒜头4个、酸笋、酸梅适量、小葱适量、酸黄皮、酸茭头、酸辣椒适量

做法步骤：

步骤 1

鸭斩成小块，放盐一勺，糖少许，酒和酱油一起拌匀腌制20分钟。

步骤 2

姜切片，酸姜和酸笋切丝，酸辣椒切辣椒圈，酸茭头对半切开，酸梅撕开就行了。咸柠檬切丝，记得不要果核，果核是苦的，咸柠檬是后下的，要另外放一个碗里。

步骤 3

锅里放一点油，放鸭肉和蒜头姜下锅一起炒，油不要多了，中火慢慢把鸭肉的油逼出来，鸭肉会很香的，这个过程要多翻动。

步骤 4

鸭肉的水炒干后，慢慢出油，再炒香了就可以放酸姜、酸茭头、酸辣椒、酸笋、山黄皮、酸梅一起，翻炒出香味，记得不要放咸柠檬。

步骤 5

炒香配料后加水盖过鸭肉的一半，盖上盖子焖。这时候可以切小葱备用，等水少了一半的时候，放入咸柠檬，开大火继续翻炒，汤汁会变浓稠。

步骤 6

最后放小葱就可以装盘了。