生烤脊骨的做法大全家常做法(生烤脊骨的做法大全家常做法图片)

生烤脊骨的做法大全家常做法图片

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修好肉的边边角角，猪排太大，所以一开二；

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用松肉锤敲两面；

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再用插肉针插两边；

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在肉的周边划几刀，以防止肉肉在加热时中间鼓起来，特别用锅煎炸的方法，更不要忘了这步；

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用一碗装猪排，加入味盐1小匙、黑椒粉1/2小匙，将每块猪排搓均匀；

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加入菜油2大匙，再搓均，入贮藏盒，如果不急着用，可入冰箱隔夜，急着用的可静置约30分钟再烹调；

最后一步

将一蒸菜架置于空气炸锅里，这样肉就不用直接接触锅底比较难洗，再把肉放在架子上，肉表面一层菜油，设置400°F,约20分钟，时间到后抽出容器观看肉肉是否熟，如果肉已经有七至八成熟，可翻转面再烤，表面再刷一层菜油，设置同样温度，设置10至15分钟再烤，不过每个炸锅的牌子不同、空间不同、真实发热的温度不同，而且每块肉肉的厚度不同，设置的时间要看肉的成熟度了，总之，肉不熟就再烤，烤熟为止。

烤脊骨是生烤还是熟烤

首先准备几斤酱猪脊骨，量的话能全部塞入电饭锅即可，然后把脊骨丢入清水泡去血水！

泡去血水

接着准备一锅水，把泡去血水的猪脊骨放入锅内，加入姜片和料酒大火烧开，这一步一定要冷水一起煮开！烧开后煮上5分钟，最后再用清水冲洗干净，这样猪脊骨的腥味基本就全部去干净了！平常大家卤个啥肉类的都可以用这种办法。

接着拿出电饭锅内胆，加入姜片和蒜垫底，再一一放入脊骨，加入辣椒和各种香料。

清水稍稍没过脊骨即可！

香料上大家可以根据自己的口味来添加，菲喵除了八角桂皮香叶其他的全部都能吃出怪味，所以菲喵从来也不会放这几种香料之外的。再加鸡精盐冰糖生抽老抽和清水，清水没过排骨即可！

放入电饭锅，点煲汤选项，这一步就是为了把脊骨的肉煮烂，因为猪肉如果不煮烂的话会吃起来塞牙，而想要不塞牙要么快炒，但是快炒又不能入味，想要最后的口感外干里嫩的话只有煮烂这一个选项了！

把烤箱中的烤架取出，夹出脊骨摆放整齐沥干水分，烤箱250度预热，脊骨送入烤箱烤制10分钟！

10分钟后取出脊骨，在脊骨的表面刷一层油

如果有需要的小伙伴可以撒些孜然粉，五香粉之类的烧烤粉料,会更香。

刷油后继续送入烤箱250度烤10分钟，这一步就是为了让脊骨表面肉质更加的干燥脆爽，形成入口先脆后烂的丰富口感。

烤脊骨的做法窍门

材料 羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克，甜面酱25克，黄稀酱150克，调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个，精盐8克，口蘑汤100克，芝麻油1000克。 做法 1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。 2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。 3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。 4、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。

烤脊骨怎么做好吃

烤脊骨是长春的特色小吃。这两年长春流行烤骨头，或香嫩的烤脊骨。

烤脊骨是什么肉

步骤1

大棒骨洗净，抹干水分

步骤2

在棒骨的外面抹上少许盐和胡椒粉，这样做不能让骨髓入味，只是为了让骨头外面的那点肉烤后味道更好。再分别在棒骨的两头撒上点盐和胡椒粉

步骤3

烤箱180度火，中层，烤盘垫锡纸，把骨头立在烤盘上，烤30分钟

烤脊骨是哪里的特色?

具体步骤如下，以烤羊棒骨为例：

烤羊棒骨

　　主料：羊棒骨3根

　　配料：洋葱100克、香菜50克

　　调味料：花椒30粒左右、水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、孜然粒1克、橄榄油15ml、盐5克、糖2克

做法：

1.羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。

2.用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。

3.花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。

4.羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。

5.洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。

6.将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。

7.将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿（时间短也得10-20分钟，长了可以放在冰箱里个把小时或者隔夜都行）。

8.放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。

9.再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。

10.取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。

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原料

猪脊骨1盒、洋葱2个、生姜1块、小葱3根、八角1粒、桂皮1小片、花椒粒1小撮。椒盐、料酒、烤肉酱3-4勺，蒜蓉香辣酱1勺、豉油1勺、黑胡椒碎、葡萄籽油。

烹调流程

1、将猪脊骨冲洗干净，锅内坐水，小葱洗净挽葱结丢进去，生姜切一半拍松入锅，花椒粒取一半入锅，煮开锅后将猪脊骨下锅氽煮，水开二度后淋1小勺料酒下去，氽煮至血腥浮沫泛起后捞出。2、将氽煮后的猪脊骨温水冲净浮沫后放入砂锅中，加上适量清水，剩余生姜拍松入锅，香辛料：八角、桂皮、花椒粒用温水稍加浸泡淘洗干净放入锅中，大火煮开后转中小焖煮30分钟左右。

3、调制烤酱，烤肉酱3-4勺，蒜蓉香辣酱1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙。

4、将烤酱搅拌均匀后与猪脊骨混合，腌制30分钟左右

5、将洋葱洗净，切块后掰成片，平铺在垫有锡纸的烤盘上，撒上椒盐，淋上少许白雪葡萄籽油。

6、将腌制好的猪脊骨铺在洋葱上面，放入预热200度的烤箱，上下火烤至脊骨肉金黄焦香即可。

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将肉用盐胡椒大蒜，香草油及芥末调料，涂上大量的香草及大蒜在上面，放在小烤盘上；

2.放入170度的烤箱中20分钟，根据具体要求火候控制时间；

3.另外在一汁锅中炒洋葱及1/2的它力根及剩余（10毫升）油（另外浸煮透它力根及醋，备用）不要糊，放入醋，倒入酒并浓缩一半；

4.加入烧汁，开转小火浓缩掉一半，加入烤羊出来的汁增加味道；

5.用滤器或粗布过滤，再用小火煮5分钟，加入备用的黄油（在最终时）；

6.在盘中浇上汁，将羊肉放在中央，并用勺小心的浇上少许汁，排上其他装饰配料摆在盘中,大功告成。

烤脊骨的烤箱

建议给狗🐶，喂生骨肉，生骨肉是可以消化吸收的，弄熟了就变成粉装的了，对狗一点都不好，禽类的就千万不要喂熟的骨头，因为这样的骨头是针壮的，很容易刺伤狗的内脏

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以下是烤猪脊骨的正确做法：

材料：

- 猪脊骨 1 磅

- 油、盐、黑胡椒适量

- BBQ酱适量

步骤：

1. 将猪脊骨洗净，晾干后用油、盐、黑胡椒均匀涂抹在上面；

2. 加热烤箱至425°F，将调味后的猪脊骨放入烤盘上；

3. 烤制 30 分钟，期间翻动猪脊骨，两面均匀烤熟；

4. 取出烤盘，将 BBQ 酱涂抹在上面，再次翻动猪脊骨，手快的可以再烤几分钟，让 BBQ 酱完全融合；

5. 取出烤好的猪脊骨，让它稍微放凉片刻，切成小块即可。