脊骨炖粉条的做法大全家常做法(脊骨炖啥好吃)

脊骨炖啥好吃

主料：腊排骨300克

调料：姜、葱 、料酒、白糖

制作方法：

1、将腊排骨用热水浸泡10分钟，清洗一遍，再换一盆热水浸泡1小时；

2、将腊排骨洗净捞至砂锅里，放入数片姜和葱结，淋入少许料酒，加入足量的清水，开盖大火烧开；

3、用汤匙撇去浮沫，转小火炖煮50分钟；

4、弃除姜片、葱结，尝一下味，加少许白糖进行调味提鲜（盐和味素由亲视个人口味和喜好添加），再煮上10分钟，关火前，再放入一些葱段或香芹碎即可。

在炖煮的时候，腊排骨特有的香气就渐渐地在空气中弥散了开来，由淡至浓，不由地又勾起了我在丽江坐着小板凳围着矮桌吃腊排骨的回忆。因此做这道清汤腊排骨的过程，也是一个十分享受的过程。

哇哦，看见了没有，除了上述几味简单的调料，没有其他任何添加，炖上个把小时，就是一锅奶汤了吔!尝上一小口，汤汁入口非常浓厚，并且又香又鲜，真心的太好味了，美食当前，开吃咯！

脊骨怎么炖好喝又营养滋补

主料

猪脊骨

1000g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

大料

适量

老抽

适量

红辣椒

适量

料酒

适量

步骤

1.猪脊骨用清水泡一个小时左右 再用开水焯去血水 捞出

2.热锅 放入适量的油 放入花椒 大料 葱姜 爆锅

3.放焯好的猪脊骨

4.放入老抽

5.再放入一点一品鲜

6.翻炒上色

7.加入料酒

8.放入开水

9.放入适量的盐 炖煮1个小时左右 汤汁收的差不多就好了

10.可以吃了

小贴士

猪脊骨用清水泡的时间久一点 把里面的血水去掉

脊骨怎么炖好吃又营养

1、准备食材：猪骨头，葱，姜，料酒，香叶，桂皮，八角，盐，生抽，蒜，醋，香油。

2、买回来的新鲜的猪脊骨，用水清洗两遍 ，清洗干净，锅内加入适量的水，凉水下入脊骨，加入适量的葱，姜，料酒，大火煮开。

3、大火煮开后，将表面的浮沫撇除掉。

4、炖猪骨头焯水后，不要直接炖，煮开以后，大火煮五分钟，五分钟后把肉捞出来，在中间没有浮沫的地方捞，捞入温水内，把肉清洗干净。

5、把肉洗干净后，装入锅中，加适量的葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，加入适量的开水或温水，千万不要加凉水，加凉水的话肉容易回缩，变硬，水要多加一些，至少要没过肉，盖上锅盖，大火煮开。

6、大火煮开后，转小火，炖一个小时，然后加适量的盐，盖上锅盖，再接着炖，炖30分钟，炖好了以后，盛出。

7、捣点蒜泥，加入适量的生抽，加入适量的醋，香油，搅拌均匀，出锅以后，把肉捞出来，把蒜泥浇上，这样一盆营养美味的炖大骨头就做好了。

脊骨炖汤的做法大全窍门

主料：兔子骨头400g，胡萝卜一根

辅料：葱姜蒜适量，炖肉料适量，玉米适量，花生适量，料酒适量，八角，花椒适量

步骤一

将兔子骨头洗净，斩断备用

步骤二

锅内放水，放入兔子骨头，加入料酒和适量的八角、花椒煮沸，撇去浮沫！

步骤三

准备好葱姜蒜！

步骤四

胡萝卜洗净切好！

步骤五

花生去壳去内皮

步骤六

玉米切好

步骤七

砂锅内放水，放入大骨，玉米，花生！

步骤八

大火烧开后关小火，放入盐，葱姜蒜和炖肉料！

步骤九

炖大概一个半小时后，放入胡萝卜，再炖半小时就可以开动喽！

分

脊骨炖啥好吃啊

主料猪脊骨1000g 辅料油适量盐适量花椒适量大料适量老抽适量红辣椒适量料酒适量 步骤1.猪脊骨用清水泡一个小时左右 再用开水焯去血水 捞出2.热锅 放入适量的油 放入花椒 大料 葱姜 爆锅3.放焯好的猪脊骨4.放入老抽5.再放入一点一品鲜6.翻炒上色7.加入料酒8.放入开水9.放入适量的盐 炖煮1个小时左右 汤汁收的差不多就好了10.可以吃了小贴士猪脊骨用清水泡的时间久一点 把里面的血水去掉

脊骨炖什么最好吃

材料：

牛尾骨500克，土豆300克，盐4克，胡椒粉、味精、八角、桂皮、花椒、白糖各3克，料酒、蒜瓣各15克，豆瓣酱25克，酱油、葱段各10克，姜片8克，色拉油100克。

做法：

1、土豆去皮切块，用清水浸泡。牛尾治净后剁成段，飞水备用。

2、锅内入油烧热，下入豆瓣酱、花椒、蒜瓣、八角、桂皮、葱、姜炒出香味，放入牛尾翻炒片刻，烹料酒、酱油煸炒2分钟，加水烧开，打去浮沫，放入土豆、白糖，用小火炖50分钟后加盐、味精、胡椒粉调味即可。

脊骨炖什么

1.脊骨洗净备用。

2.放凉水锅里煮五分钟捞出。

3.用清水反复冲洗干净。

4.锅里换干净清水放入脊骨烧开，撇去浮抹。

5.放入葱段，八角，姜片，陈皮，，胡椒粉，少许醋，中火炖一小时。

6.冬瓜洗净去皮切成方块放入冬瓜脊骨汤里，在煮10分钟关火。

脊骨炖啥好吃又营养

1，先解冻脊骨，然后清水浸泡2个小时，泡出血水。

准备八角两个，肉蔻两个。

3，葱切片，姜切丝。

4，泡好的脊骨肉，没有血水可以直接入锅炒。

5，锅加油烧热。

6，放入姜片，里脊肉，13香一起炒。

7，加2勺酱油。

8，再将肉蔻，八角，一起放入翻炒。

9，翻炒一会，倒入温水，没过肉多一点。

10，红薯切片，放些芝麻和白糖。

11，40分钟后，将红薯片放入。

12，加2勺盐，大火炖至收汁。

13，收汁后放入一勺味素，即可出锅。

14，小火炖制的脊骨肉。肉质酥软，浓香美味。

脊骨炖什么好

土豆——土豆骨头汤 土豆含有大量的淀粉,是一个很好的充饥食材,并且土豆具有一定的抗衰老作用,能够提供抗氧化的功效,土豆易消化,能够和胃调中、美容抗衰老,可经常食用。 ...

冬瓜——冬瓜骨头汤 冬瓜性凉味甘淡,入肺、大肠、膀胱经,有清热解暑、降暑解火,是非常好的...

海带——海带骨头汤 海带有补碘消暑的功效,碘可以促进身体热量的消耗和新陈代谢。海带中富含...

胡萝卜——胡萝卜骨头汤

莲菜也是可以的夏天用猪大骨炖汤，加入这两个配菜，祛湿润燥，营养丰富

猪大骨，在我们这边叫做筒骨，筒骨炖出来的汤就叫筒骨汤，一年四季春夏秋冬都会炖一锅，可以煲汤，可以炒菜，可以煮粥，可以火锅等，做为汤底，可以根据食材和季节不同，煲莲藕筒骨汤、玉米胡罗卜筒汤和黄芪党参筒骨汤等，汤水鲜香清甜，十分的滋润，也适合养生。下面分享几道筒骨汤的做法，你也可以煲出美味的筒骨汤了。猪骨汤是一年四季都可以煲的汤水，可以搭配很多食材，如莲藕、胡萝卜玉米等。而我会根据四季节气来变换不同的汤料，如夏秋会选用清热的食材，冬春就选用滋补的食材。现在正是炎炎夏日，所以今天就介绍几款清热的食材来熬猪骨汤！

玉米胡萝卜猪骨汤，好喝又好看，是我们家经常做一道老火汤。汤水奶白无浮油，夏天祛湿润燥。营养丰富，一家人都很适合食用的汤水。玉米含有碳水化合物和多种维生素，解毒利尿的功效。胡萝卜可以增强肝肾，助消化。猪骨补钙健筋骨。还加了白扁豆、眉豆祛湿，陈皮去湿浊，芡实健脾益肾。

用料 猪骨一斤左右姜三片料酒一点点玉米1～2根胡萝卜1～2根陈皮（大拇指头大小）两小块白扁豆手抓一把芡实手抓一把眉豆手抓一把

广东靓汤--玉米胡萝卜猪骨汤的做法 ：猪骨飞水洗净备用(我平时喜欢买排骨边的那块骨头，肉滑很好吃。也可以买扇骨)。

锅热少加一点油，放姜片进去，再倒入猪骨翻炒。

把猪骨两面都煎一煎，尽量让猪骨在油中多煎炒几下，(这样有助于猪骨在汤中煮出白白的骨头汤)。炒到感觉猪骨上的肉都冒油花了，加一点点的料酒，马上加满水，盖上盖子等待白白的骨头汤吧～用开水或者常温水都可以（注：正常出白汤效果用开水会会比常温水快，如果你在北方的冬天建议用开水，因为北方冬天的常温水太凉了。

看看奶白的骨头汤是怎么蜕变出来的～首先骨头炒好加满水，汤煮开后见有清淡的白色，但这还不是我想要的白，保持大火继续煮10分钟，最后才能看见奶白奶白的浓汤。

利用煮骨头汤的时间，另取一个汤锅，加约1升的清水，把甜玉米、胡萝卜（切块）、陈皮、白扁豆、芡实、眉豆直接加进去汤锅里，煮开后调小火备用煮好的骨头汤马上倒入另外的汤锅中，再次煮开将汤表面漂浮的浮油用汤勺捞出来倒掉，然后调小火慢慢煲。大概1.5～2小时就可以喝了。奶白奶白的汤，非常好喝。(喝汤的时候，把猪骨和胡萝卜盛出来，淋上生抽，非常美味。玉米捞出直接食用。)

炖大骨头汤不管是想喝汤还是想吃肉都不要焯水，还要分用冷水还是热水，这个取决于主要是想吃肉还是想喝汤。如果要吃肉，就用热水，因为用热水能瞬间让猪肉表面熟，迅速凝固蛋白质，炖出来的肉味道口感鲜美好吃。如果想喝汤的话，就用冷水下炖比较好，先用冷水慢慢升温，让大骨有一个适应感，大火烧开后撇去浮沫，慢慢用小火煲，骨头味道慢慢炖出来，汤的鲜味慢慢的释放出来。炖大骨汤要的是原汁原味，除了姜片，什么调料都不用放，小火慢炖，出来的汤清亮鲜香。适当加点自己喜欢吃的配菜。

脊骨如何炖酥烂不柴

通过以下做法做出来的肘子软烂香：

第1步、洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子，放入适量的姜片，葱段和4勺料酒，开大火煮沸。

第2步、煮沸后把肘子捞起，清水洗净，沥干。

第3步、冷水下油，烧热放冰糖，炒糖色。

第4步、炒制琥珀色，即可，切勿炒焦。

第5步、糖色炒制后倒入适量热水，注意热水飞溅。

第6步、再放入肘子和剩下的葱段，蒜段。

第7步、再一并放入香料：桂皮，八角，香叶，肉豆蔻，花椒。

第8步、倒入剩下的料酒和生抽，老抽。

第9步、再放入蚝油，搅拌下锅中调料。

第10步、开大火使至肘子微上色，煮出香味。

第11步、备一个炖锅，锅底铺上小葱和姜片，防粘又可以调味。

第12步、把肘子从锅中转移到铺好小葱的炖锅中，把汤汁全部倒入没过肘子，加入适量的醋，使肘子容易软烂。

第13步、炖锅开高档位，炖至4-5小时，中间翻面几次。

第14步、炖至软烂后装盘，捞出香料，汤汁倒入锅中收汁，浇入盘中肘子上即可。

拓展资料：

调料根据肘子的大小调整，没有肉豆蔻可以用草果替代加入醋就是让肘子容易软烂，醋味很容易挥发，不影响食用汤汁加多没有坏处，收汁收的浓稠浇入，中途盯住锅中避免烧焦。

脊骨怎样炖松软

泥鳅是一种美味的淡水鱼，但其骨头相对比较多，如何快速有效地去骨可以让吃起来更加方便。以下是一种去骨泥鳅的方法：

1.将泥鳅置于开水中，煮3-5分钟。这样可以让泥鳅的骨头变得更加松软，便于取出。

2.将泥鳅捞起并放入冷水中，让其迅速降温，这样泥鳅的肉质会更加紧实，便于斩切。

3.用刀沿着泥鳅的脊椎骨，从头到尾切开，用叉子将骨头取出。

4.将泥鳅再次沥干水，撒上一些盐和辣椒粉提味，然后放到烤箱中烤5-10分钟，直到表面变得金黄色。

这种方法可以让泥鳅的骨头很快变得松软，容易去除，而且烤后的泥鳅味道更加香脆可口，非常适合作为下酒菜或者小食。