笋豆的做法大全家常做法大全(笋豆的做法大全家常做法大全窍门)

笋豆的做法大全家常做法大全窍门

1.这道菜的关键在于黄豆一定要软烂入味。所以要提前煨制黄豆。先将黄豆泡软。

2.准备好八角、葱段、姜块。这是专门用来闷黄豆的配料。

3.将黄豆放入砂锅中，加八角、葱姜、盐煨至软烂入味。

4.将春笋去皮和老根。

5.洗净后切成小块。

6.用水焯下，以去掉涩味。

7.将焯好春笋捞出沥水备用。

8.准备好干辣椒、姜块、葱段。

9.油锅烧热后，下干辣椒、葱段、姜块焙出香味。

10.放春笋、盐翻炒入味。

11.将煮好的黄豆滤掉配料。

12.放入锅中，加老抽和煮黄豆的卤汁继续小火烧入味。

13.烧至一半时，加入冰糖大火收汁。这时可以再滴入老抽上色。

14.出锅之前滴入生抽提味。

15.装盘上桌，撒葱花点缀。

笋豆的功效与作用

1，莫干黄芽莫干山盛产名茶、尤以“莫干黄芽”为最，被评为浙江名茶。各类竹制工艺品，如竹床、竹椅、竹枕、竹扇、竹碗、竹瓢、竹花瓶、竹花篮等，各类产品皆做工精巧细致，堪称高级工艺品。

2，莫干竹器莫干山遍地修篁，竹制品品种繁多，或斫竹娇揉而成或削成竹片、竹丝编成，或翻篁胶制而成。大者如竹床、竹几、竹围屏，小者如竹枕、竹扇、竹花瓶、竹花篮等。其中竹扇，由莫干山扇厂生产，品种齐全，有大型纸折扇 竹骨雕边扇、凤尾柄宫扇、绢宫扇、仿古扇、屏风扇、绢团扇等70余种。

3，笋干、笋衣莫干山竹笋，不仅有很好的保健价值，而且还有一定的药用价值。我国劳动人民很早就把竹笋作为药物。据唐代名医孙思邈《千金要方》记载：竹笋味甘、微寒、无毒生消渴、利水道、益气力、可久食。竹笋还具有清肺、化热、消疾、爽胃、助消化、除积食、防便秘的功效。扩展资料莫干山主要景点：1，剑池剑池是莫干山上人气旺的景点之一，这里景色不错，除了竹林和飞瀑景观，还有关于干将莫邪曾在此炼剑的传说，以及剑池、试剑石等看点。许多游人在来莫干山前就已久仰剑池的大名，专门来一窥究竟。2，武陵村武陵村坐落于莫干山屋脊头岗顶上，地势高视野广，与莫干山其他景点相距甚远，有“一人独钓”的味道，一如同陶渊明笔下武陵人的“世外桃源”，故被称为“武陵村”。附近有问津亭、滴翠台、旭光台、古天池等景点。

笋豆是什么东西啊

　　松江特产如下: 　　松江鲈鱼(四鳃鲈鱼),佘山兰笋(兰花笋),佘山绿茶,九亭酱菜,上海土布,酒果软糕,结缘饼,仓桥风鹅,农家土糕,竹盐风鸡,乡土咸蛋,马弄口豆腐干,九亭酱菜,佘山笋豆,兰花小茄,华亭龙棕,农家菜苋,乡土皮蛋,绿茶糕,野生磅皮鱼,美味鱼。 　　松江区，位于上海市西南部，历史文化长远，有着“上海之根” 的称呼。区境南北长约24千米，东西宽约25千米。总面积605.64平方千米。全区辖4个街道、11个镇：岳阳街道、永丰街道、方松街道、中山街道、泗泾镇、佘山镇、车墩镇、新桥镇、洞泾镇、九亭镇、泖港镇、石湖荡镇、新浜镇、叶榭镇、小昆山镇。区政府驻园中路1号。境内有国家级松江出口加工区、佘山国家旅游度假区、市级松江工业区、松江科技园区和五厍农业园区。古建筑有全国重点文物保护单位元代清真寺，市级重点文物保护单位陀罗尼经幡、宋代兴圣教寺塔（俗称方塔）、明代照壁、清代醉白池等，还有初建于清同治二年（1863）的佘山天主教堂、始建于1899年的佘山天文台等，世茂国际会议中心、月湖雕塑公园等旅游休闲场所。

笋豆怎么做好吃

用料:

黄豆 3把

冬笋 一袋260克

生抽 5汤匙

老抽 3汤匙

醋 1汤匙

花椒油 三滴

麻油 三滴

食用油 少许

八角 1粒

姜 三片

冰糖 两把

冬笋烩黄豆的家常做法步骤:

步骤 1   冬笋就在超市买就好了，我也尝试过春笋，但没冬笋好吃，建议大家还是选择冬笋。

步骤 2  冬笋用开水焯一下，去除一些味道，过凉水后切片，稍有厚度，这样口感好。尽量按照笋的形状切片，这样美观

步骤 3  锅里放水，2cups d的水量，放入生抽 老抽，醋，八角，姜，冰糖烧开后，放入三把黄豆，开盖煮。这样煮出的黄豆才会有皮皱皱的感觉。

步骤 4  切好的笋片放平底锅里，加少许实用油小火慢煎

步骤 5  煎至两面金黄色，稍干些即可

步骤 6  黄豆煮大约半个小时就完全熟了，待到生三分之一水量的时候下入煎好的笋片，大火同煮直到收干汤汁。滴入花椒油和麻油就好了。

步骤 7  笋豆要煮成这样皱皱的才好吃哦，咸鲜甜口味儿。热吃，凉吃都可以。

笋豆正宗做法

用料:

1.黑木耳30g

2.毛豆200g

3.笋干150g

做法步骤:

1.将笋干（也叫扁尖）用热水浸泡，可以多换几次水，浸泡到基本无咸味。（本身笋干是腌制的所以要多浸泡一会）

2.将黑木耳浸泡至完全泡开，然后洗干净待用。赶时间的话可以直接用热水煮的全面泡开。

3.将毛豆放去水中煮熟，去皮，洗干净。其实偷懒一点的做法可以将笋干，毛豆与黑木耳一起煮了然后洗干净。

4.将笋干以及黑木耳切成跟毛豆一样大小的丁状，待用。

5.切两瓣大蒜，一两段大葱（北方的那种大的香葱），若干干辣椒。（今天做的成品菜孩子要吃所以没加辣椒）想要辣一点可以将辣椒切成一小段一小段这样过油的时候可以更辣更香。大蒜要用刀背拍一下弄松，这样香味更足。

6.将准备好的笋干、毛豆、黑木耳装盘，加入适量的味精、盐以及微量的糖。可以根据自己口味调节。然后开油锅倒入少量的油，等油温6成的时候倒入干辣椒、大蒜以及大葱。等油温到9成的时候直接倒入菜盘。然后加去少量生抽、麻油拌均匀就可以上桌了。

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浙江笋豆的做法大全

1、莫干黄芽，是浙江省第一批省级名茶之一。莫干黄芽茶汤橙黄明亮，香气清鲜，以“色泽绿润微黄、滋味鲜爽浓醇”享誉在众多茶客中，是馈赠亲友之上品。

2、莫干山竹器，莫干山竹制品品种繁多，或斫竹娇揉而成或削成竹片、竹丝编成，或翻篁胶制而成。大者如竹床、竹几、竹围屏，小者如竹枕、竹扇、竹花瓶、竹花篮等，做工精细，美丽大气。

3、莫干山笋系列美食，笋衣、笋干笋豆、竹荪等系列食品风味独特，不仅有很好的保健价值，而且还有一定的药用价值。带些笋制品回去可谓是不二之选。

笋豆的做法大全家常做法大全窍门图片

笋豆正宗的做法，将黄豆隔夜用水浸泡，第二天洗净后入镬烧煮。沸后沥去泡沫，改用小火。稍后将切好的笋块（不宜过厚，稍薄为好）放入，加酱油，一同烧煮。少待再放糖，糖则多多益善。约三个多小时，豆渐酥，汤渐浓。嚐之咸淡，酌量加盐。待锅中之汤慢慢收干，笋豆也就烧好了。烧好的“笋豆”，摊放在竹匾中放在太阳下晒干，晴天大致一二日即成。这时“笋豆”软硬适中，呈深酱黄色。 闻之香，嚼之鲜；甜中带咸，口感清爽；笋嫩豆韧，最宜零食 ，是一味极有风味的江南小吃。

怎样做笋豆

原料：鲜笋、黄豆

做法：

1. 干黄豆用清水浸泡10小时。

2. 鲜笋去壳，切丁，在开水里滚烫1分钟，捞起沥干。这一步是为了去除鲜笋中的草酸。

3. 炒锅烧热放油，先炒香鲜笋丁，再放入黄豆，加开水没过笋丁和黄豆。

4. 加入适量酱油、盐、桂皮、红糖，煮至汤汁收干即可。由于桂皮和红糖的作用，使得这个小菜有了红烧肉的味道。如果再放上一、两天，黄豆被风干，吃起来又是另一种滋味，可以当个磨牙小零食。