香菜肉末粉条的家常做法大全家常(香菜炒肉末的做法大全家常)

香菜炒肉末的做法大全家常

所需食材以及调味料的准备：

牛肉， 香菜，鸡蛋清， 生姜，大蒜， 小米椒， 生抽，料酒，蚝油， 玉米淀粉，胡椒粉，盐，食用油适量。

烹饪步骤：

1、把买回来的牛肉浸泡水中半小时去除血水，然后再冲洗干净，切成肉末放进容器中。

2、接着加入生抽、料酒、玉米淀粉和半个鸡蛋清，再淋入一汤匙食用油，抓拌均匀腌制30分钟。

3、香菜洗净切成小段，小米椒洗净切小圈，生姜大蒜去皮洗净切碎备用。

4、起油锅烧至五成热，下入腌制好的牛肉。

5、然后把牛肉末翻炒变色后盛出备用。

6、就锅中底油放入生姜大蒜、小米椒，小火炒出香味。

7、然后再将先前炒好的牛肉末倒回锅中大火翻炒均匀，调入少许的盐和胡椒粉、蚝油继续翻炒均匀。

8、最后再放入香菜段混合翻炒均匀出锅即可。

香菜炒肉末的做法大全家常窍门

法一

主料

肥瘦猪肉 500克

配料

食油 75克、腌雪里蕻50克、酱油 40克、葱花、姜末、蒜片、味精、绍酒各少许，香菜、蒜汁、油辣椒、醋各适量。

调制方法

1. 肉末卤:将猪肉剁成末。腌雪里蕻洗净(雪里蕻是芥菜类中叶用芥菜的一个变种，加食盐腌成咸菜，是太原地区人民冬季食用的一种咸菜)，切成小丁。瓢置炎上放入食油、花椒，油热后捞出花椒，投入肉末煸炒，待炒至肉色全部变白时，再加入葱花、雪里蕻丁、姜末、蒜片翻炒，随后放入酱油、绍酒、精盐、味精和500克高汤，烧开后勾少许薄芡，倒入大碗或小盆内即成。

2. 食时将肉末卤舀入小碗中，加入香菜末、蒜泥汁、醋，蘸面食之。喜食辣者可以放适量油辣椒。

特点

香、辣、咸、酸，鲜美可口。

注:炒肉末制法与肉炸酱相仿，但汁水较多。一般宜食折面、莜面、红面、荞面等各类蘸面，特别是蘸片、莜面栲栳、莜面或荞面拿糕配蘸肉末卤，味道十分鲜美。

香菜炒肉的功效与作用

主料：香菜750g，肉100g

辅料：味极鲜适量 ，盐1勺，鸡精适量，花生油适量

香菜炒肉的做法步骤：

1.将猪肉切片，清洗干净。

2.将买回来的香菜叶摘掉，掐掉根茎部，然后清洗干净。

3.将洗净的香菜切断，盛入盆中备用。

4.锅热放油，将猪肉放进去煸炒，加入味极鲜再炒几分钟。

5.倒入香菜继续炒，翻炒一分钟，加盐，加味精，拌匀。

6.翻炒几分钟，盛出，一道比较可口的香菜炒肉就完成了。

香菜炒肉的做法 最正宗的做法

主料：猪肉200克、香菜100克；

辅料：酱油少许、味精少许、花生油适量、食用盐适量、五香粉少许

1，取猪肉，洗干净，剁成肉末，剁的过程中加点五香粉

2，把剁好的肉末盛入碗中，加少许食盐，酱油，味精调拌均匀

3，把香菜洗干净切好

4，葱姜切好备用

5，锅中加入适量花生油，油热后加入少许葱姜末

6，将调好的肉末倒入锅中，摊开

7，用木铲子来回翻炒

8，肉末变色后再加入香菜

9，加入香菜，香菜吃火，三分钟左右就能出锅了

10，一盘香菜肉末就炒好了、

香菜炒肉末的做法大全家常窍门视频

香菜炒肉末的做法跟平时的炒菜步骤是一样的

香菜炒肉丝的做法窍门

香菜可以跟肉丝一起炒，菜名叫香菜肉丝，香菜吸收猪肉的油脂和香味，会特别好吃。

香菜也可以和千张豆腐丝一起炒，这样既可以增加口感的层次性，也可以给千张豆腐丝提香。

香草还可以跟牛肉一起炒，等牛肉炒好后，出锅前倒入香菜，快速地翻炒几下就可以，香菜不能炒太久，那样就不好吃了。

香菜炒肉丝百科

香菜青椒炒肉丝，是先把肉丝用调料腌制后用锅滑炒，然后再回锅与香菜，青尖椒同炒，口感清香爽口，色香味美，风味特殊，是一道美味可口的下饭菜。下面介绍香菜青椒炒肉丝的做法。

工具/材料

香菜 100克 ，青尖椒 1个 ，猪瘦肉 250克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，蚝油，芝麻油，油。

操作方法

01

猪瘦肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。放入少许盐，料酒，五香粉，腌制15分钟。

02

香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。

03

青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。

04

把腌制好的肉丝，放入适量的淀粉，用手抓匀。

05

锅内放入油加热，油六成热时，放入肉丝小火滑炒。

06

炒至肉丝颜色微白，盛出备用。

07

锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入青尖椒快速翻炒。

08

青尖椒略翻炒一下，放入炒好的肉丝，放入料酒，少许蚝油稍翻炒。随即放入香菜，放入盐，快速翻炒。

09

香菜稍翻炒几下就可以，放入味精关火，滴少许芝麻油，出勺。

香菜炒肉末的做法大全家常视频

豆米炒肉末是贵州省地区非常受欢迎的一道传统农家菜品，下面为您介绍一种较为传统的贵州豆米炒肉末的做法。

所需材料：

1. 猪肉末：200克

2. 豆米：200克

3. 干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、干红蒸鱼冲、香菜：适量

4. 生抽、老抽、盐、味精、料酒、糖、鸡精：适量

制作步骤：

1. 豆米提前泡发2-3小时后，捞出沥干水分；

2. 首先把猪肉末放入碗中，加入适量生抽、料酒、调料、盐，搅拌均匀，腌制10分钟备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜、干辣椒和花椒爆香；

4. 放入腌制好的猪肉末煸炒至熟，放入适量生抽、老抽、糖、鸡精调味；

5. 加入泡发好的豆米，中火翻炒至豆米变软糯；

6. 加入适量的味精，再次翻炒均匀；

7. 装盘，撒上蒜末和香菜即可食用。

小贴士：

1. 选择新鲜的豆米可以保证口感更佳；

2. 用适量的花椒和干辣椒可以增加豆米炒肉末的香鲜味道；

3. 调味时要根据个人口味适量加盐，以保证豆米和肉末能够完美呈现一个非常好的口感。

这样制作的豆米炒肉末口感鲜香，碎肉香味浓郁，豆米Q弹有嚼劲，是非常地道的贵州农家菜，适合家庭或聚会食用。

香菜炒肉怎么做好吃

炒是一道家常菜，以下是一种常见的快菜炒肉的做法：

所需材料：

- 250克瘦肉（如猪肉或鸡肉），切片或切块

- 适量蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等），切片或切块

- 2-3瓣大蒜，切碎或剁成蒜蓉

- 适量食用油

- 适量生姜，切末或切片（可选）

- 适量酱油、盐、胡椒粉等调味料

- 适量淀粉溶液（可选，用于勾芡）

步骤：

1. 准备食材：将肉类和蔬菜洗净，切片或切块。将蒜瓣剁成蒜蓉或切碎，将姜切成片或末备用。

2. 预热锅：热锅加热，加入适量的食用油，油热后倒入蒜蓉和生姜，炒香。

3. 炒肉：加入切好的肉类，翻炒至变色熟透，加入少许酱油、盐和胡椒粉进行调味，继续翻炒均匀。

4. 加入蔬菜：加入切好的蔬菜，翻炒均匀，使肉与蔬菜充分混合并烹饪至蔬菜变软熟透，但保持蔬菜的鲜嫩口感。

5. 勾芡（可选）：如果希望汤汁更浓稠，可在锅中加入适量淀粉溶液，搅拌均匀，直至汤汁变浓。

6. 出锅和享用：将炒好的菜肴转移到盘中，即可上桌。

香菜炒肉片的做法

1、素炒香菜

将香菜清洗干净，去叶留秆，切段，装盘待用。热锅放油，爆香葱姜末，胡萝卜；放入香菜4.大火翻炒；最后加入味精调味；炒拌均匀，装盘即可。

2、香菜炒肉

摘洗干净后切成段，炒肉吃。基本步骤：将肉切成条状，用香葱爆锅，然后把肉条放进锅内翻炒，放少许酱油或不放(根据自己喜好)，放少许盐，等肉炒熟后放入香菜，翻炒一下，放入味精就可以装盘了。