烤乌米饭的做法大全家常做法(乌米饭怎么烧好吃窍门)

乌米饭怎么烧好吃窍门

你好，乌米蒸肉是一道传统的川菜，有着鲜嫩多汁的口感和浓郁的香气。以下是乌米蒸肉的做法：

材料：

- 猪肉（肉质瘦肥均匀，适量）

- 姜块（适量）

- 大葱（适量）

- 料酒（适量）

- 黄豆酱（适量）

- 酱油（适量）

- 白糖（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 豆瓣酱（适量）

- 辣椒粉（适量）

- 鸡蛋（适量）

- 淀粉（适量）

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，姜块切成片，大葱切成段。

2. 将猪肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、鸡精和蛋清，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 另起锅烧热，加入适量的油，放入姜片和豆瓣酱煸炒出香味。

4. 加入适量的黄豆酱、酱油、白糖和辣椒粉调味，炒匀。

5. 将腌制好的猪肉放入蒸锅中，将调好味的酱料均匀地倒在肉上。

6. 将蒸锅加热蒸15分钟，直到肉熟烂。

7. 取出蒸好的肉，撒上葱花装饰即可。

乌米蒸肉是一道色香味俱佳的菜品，可以搭配米饭或馒头一起食用，享受美味。

乌米饭的做法

蒸熟的乌米饭、豌豆、笋、咸肉

1.豌豆和笋都入开水锅中焯熟。咸肉先浸泡半小时去咸后，切小丁

2.锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻

3.倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可

乌米饭怎么烧好吃窍门图片

开锅时放糖

1、准备乌叶和糯米。

2、乌叶挑捡去老枝洗净后放入料理机。

3、加适量的水打成汁。

4、糯米洗净，将乌叶汁沥掉叶渣后倒入糯米浸泡一个晚上。

5、看浸泡后的糯米变色了。

6、放入电饭煲，不用放太多水。

7、按下煮饭健即可。

8、开锅，黑乌乌的乌米饭就做好了。

9、在上面撒点白糖就好吃了。

蒸锅蒸乌米饭做法

材料：乌树叶250克、糯米1000克、松子仁20克、核桃(鲜)20克、夏威夷果20克、枣(干)50克、水500毫升、白砂糖10克、糖桂花5克。 做法：

1、将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500毫升清水，高速搅拌几分钟。

2、过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时。

3、将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了，将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎。

4、糯米蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散，待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖。

5、拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带，也可放入模具中做出花样造型。

6、用手按压瓷实，从模具中把米饭倒扣出来，撒上少许糖桂花即可。

乌米饭怎么做好吃又简单

洗净后的南烛叶加上纯净水用料理机打汁。分离出渣，建议带手套操作，不然会轻微染黑指甲及手掌。

留下南烛叶汁水，如果浓稠可以兑水。

洗净糯米，放置在电饭锅中，加上南烛叶汁水，浸泡一夜，泡的时间长，乌米饭颜色越饱和，糯米也香软可口。水和正常煮饭差不多即可。

一碗清香可口的乌米饭就做好了，拌上白糖，女儿吃了一大碗。如果有多余的乌米饭，可以像做寿司那样，包成一卷卷，中间夹上芝麻和白糖打成的粉，放在保鲜袋里放在冰箱冷冻起来。想吃的时候蒸一下或微波炉转一下，美味随时可以享用。

乌米饭烧法

1· 乌米叶是买来的，需要的是最嫩的叶子，这是我摘好的。

2· 叶子洗干净，带上一次性手套，加了少量水，揉搓至水颜色深，倒出，继续加水，继续揉搓，反复进行，倒出的乌米汁用纱布过滤，备用。这个过程用了半个多小时，很累。

3· 买来的前夹心猪肉用生抽老抽提前酱一晚上备用。

4· 糯米洗干净沥干水分。

5· 用新鲜揉搓出的乌米汁浸沥干水分的糯米，此过程需要至少四个小时，要浸透。

6· 这是浸好的糯米。

7· 粽叶浸泡后用水煮个四五分钟，洗干净，接下来就可以包粽子了，这是蜜枣粽，蜜枣要去核，怕吃的时候磕着牙齿，一个粽子放一个蜜枣刚好。前期准备工作多，后面就跟一般包粽子步骤一样了。

8· 包好了。

9· 这是拌过酱油的乌米，接下来包肉粽。

10· 自己包，肉好，买来的时候肉还是热的。肥瘦也可以自己挑。

11· 包了30个左右的肉粽，我包的不是很大的。

12· 烧粽子我用的是高压锅，加多点的水，出气后用能够使阀门转的火压二十分钟，关火，放二十多分钟，打开阀门，继续加水，如果糯米没有浸泡很多时间，煮的时候糯米会吸收很多的水，加的水肯定会更多。

13· 肉粽也是一样烧法，烧好的粽子要在高压锅放凉为止，相当于焖。因为做的多，所以高压锅放不下，我就用电饭煲烧了，时间会拉长，煮煮焖焖，中途加水总共大概用了两小时，然后保温一段时间，后期冷下来吃了一个也很好。

14· 这是蜜枣粽，甜度刚好，有粽香，也有乌米饭的香味。甜粽我最喜欢蜜枣粽。

15· 越看越喜欢了。

16· 这是肉粽，因为拌了酱油，所以颜色会深一些，用筷子打开里面，肉香扑鼻而来，刚烧好吃冷下来的粽子也非常不错，吃过自己做的，买来的基本就不大喜欢吃了。

17· 完美结束。我太累了。不过很有成就感。

— 小贴士 —

乌米饭怎样做好吃

1、乌米的第一做法，酱乌米，做法非常简单，只需要准备好葱，黄豆酱和食用油就可以了。将它们和在以上炒，然后闷一下就可以出锅吃

2、土豆炒乌米。跟土豆炒其它的菜一样，先把土豆炒熟，然后再把乌米放进去炒，最后加点酱油闷一下就可以出锅了，非常好吃，而且还很营

3、乌米炖汤。非常食补，因为乌米是菌类，所以可以把乌米洗干净晒干。然后放在鸡肉汤，排骨汤里面炖，没有吃过的可以尝试着做一下。

4、乌米饭也是一道不可多得的美味佳肴。把乌米洗干净然后切碎，放在米里跟米一起煮成饭。

5、乌米还可以和其它的蔬菜比如说胡萝卜之类的一起炒来吃，就跟普通的菌类一样，非常下饭。

乌米饭的吃法窍门

用料

乌叶

 125克水 250g糯米 250g红糖 1小勺炼乳 1小勺

红糖乌米饭的做法步骤

步骤 1

乌叶洗净榨汁

步骤 2

乌叶汁没过糯米浸泡过夜

步骤 3

浸泡过的糯米放入蒸笼大火烧开转中小火蒸30分钟

步骤 4

蒸好后的乌米饭拌上一勺猪油

步骤 5

装盘、1勺炼乳洒上少许的红糖开吃！

乌米饭教程

将半成品乌米饭放入蒸锅中，加适量的水，大火烧开后转小火，盖上盖子，再慢慢蒸15-20分钟即可。如果乌米饭太干，可以在加水时多加一些水份。如果乌米饭太湿，可以在加水时少加一些水份。在蒸的过程中要定期打开盖子看看是否已经蒸好了，如果已经蒸好了就可以关闭盖子然后待凉即可食用。

乌米饭怎么吃最好

浸泡3个小时

将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了

蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散

待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖

拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带