碱水面条的做法大全家常(碱水面条的吃法)

碱水面条的吃法

　食材：面粉 500g、精盐 5g、碱 3g。

　　1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐

　　2、调入3克(半汤匙左右)的食用碱，调匀。

　　3、面盆里倒入500克的面粉(两人量)，倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎

　　4、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软

　　5、取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片

　　6、把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来

　　7、折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

　　8、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。往切好的面条上撒上干面粉。

　　9、把面条的一端扯到擀面杖上，把面条提起来，抖掉多余的面粉。

　　10、将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。

碱水面条怎么和面

碱水面是一种传统的中式面食，它在制作过程中会用到碱水。以下是制作碱水面的一般步骤：

步骤1：准备碱水

- 将适量的碱面粉（也称为硬面粉）放入一个容器中。

- 慢慢加入温水，同时用筷子或勺子搅拌，直到形成一个稍微干燥的团状。注意不要加入太多水，以免面团过湿。

步骤2：揉面

- 将碱水面倒在台面上，用手揉搓成一个光滑的面团。

- 揉至表面有一定弹性且没有明显的颗粒感觉。

步骤3：静置

- 将揉好的面团放入保鲜袋或者用湿布覆盖保持湿润。

- 让面团静置约30分钟，让其休息松弛。

步骤4：擀面

- 将静置好的面团切割成小块。

- 取一小块面团，在台面上撒些干粉防粘并轻轻擀开，使其成为薄而均匀的圆形饼状。

步骤5：切面

- 将擀好的面饼切成细长的面条，可以根据个人喜好选择宽度。

步骤6：煮面

- 水烧开后，将切好的面条放入锅中煮熟。

- 煮至面条变软，并且浮在水面上即可捞出。

步骤7：调味

- 可以根据个人口味添加酱料或汤底，例如酱油、香油、花生酱、辣椒油等。

- 可以配以蔬菜、豆腐等食材来增加口感和营养价值。

这就是制作碱水面的一般步骤。你可以根据个人喜好进行调整和创新，例如添加自己喜爱的配料或调料。祝您做出美味的碱水面！

碱水面怎么吃

可以，也可以凉拌或者炒着吃。放在热水锅里蒸至8成熟，然后少许加色拉油拌，电扇加速、用筷子挑起来吹易凉.然后就可食用了。

碱水面条的吃法视频

所需食材：圆糯米500g，食用碱一共8g。

具体做法步骤：

1、准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。

2、先提前浸泡了一个晚上，然后再用开水煮5到10分钟。这样处理之后，粽叶不容易破。当然如果能用新鲜的粽叶就更好了。

准备工作就全部做完了，再来包粽子。先把粽叶卷成一个漏斗的形状，底部一定要卷成尖角才不会漏米。

然后把糯米舀进去，可以压紧实一下，表面再压平整 。

把两侧的粽叶向里折，把多出来的粽叶往下折，盖住糯米，最后用棉线绑好就完成了。

全部包好之后放进高压锅，我一共包了22个小粽子，再加4g食用碱，煮粽子的水要没过粽子，糯米才不会夹生。

等高压锅上汽之后，中小火煮50分钟。因为食用碱的加入，会帮助糯米更容易熟，所以煮碱水粽的时间相对比较短。这是已经煮熟的粽子

碱水面条的好处和坏处

煮面条适当加点醋既好吃又开胃，因为做面条都会放一些碱，这样面条会香一些也不容易变坏，煮面条加一些醋可以降低碱性，煮出来的面条会更韧滑，坏处就是不喜欢吃酸味的觉得这样的面条酸溜溜的不好吃，特别是胃不好的就少吃酸性食物免得胃酸过多

碱水面条怎么做好吃

1、食材：面粉500g、精盐5g、碱3g；

2、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。

3、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。

4、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软，取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片，把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来，折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

5、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。

6、往切好的面条上撒上干面粉。把面条的一端扯到擀面杖上，把面条提起来，抖掉多余的面粉。将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。

碱水面条是什么意思

用盐水和面，能使面更劲道。用碱水和面能使面蒸出的馒头，不但有劲道，而且更柔软好吃。

原味面碱水面盐水面分别是原味面就是水和面，颜色是面的本色。盐水面是咸的，颜色是白的。这个碱水面颜色偏黄。碱水面下雨天的面都不容易坏，没有其它怪味，只有碱味。这个盐水面容易坏，天气不好做出来的面会有私臭味。这个盐水面和石碱水面的区别是盐水面容易坏，碱水面不容易坏的区别。

碱水面盐水面的特点

碱水面其实是面条制作类型中的一种，主要根据面条制作时所添加的辅料而定义的，而碱水面的制作中需要加入适量的食用碱，所以通常被称作时碱水面。

类似这样面条的定义其实还有，盐碱面，盐水面。而在大多数的情况下，碱水面的制作中都会搭配着食用盐的添加。

所以在大多数情况碱水面说的其实就是盐碱面条的制作，而只有在少部分的碱水面可以不用到食用盐，那就是用超高筋面粉制作的面条，因为超高筋面粉中的蛋白质含量十分的高，所以其筋度足够让制作的面条筋道，所以就可以不用加盐了。

碱水面条怎么煮比较有劲道

挂面与碱水面的主要区别有，第一，挂面是凉干的干面，含水量非常少，碱水面是新鲜面，含水量比较大，第二，挂面里面不含食用碱成份，碱水里面含有食用碱成份，第三，挂面煮的时间比较长，碱面煮的时间比较短，第四，碱水面比较筋道，挂面次之，

碱水面条吃法大全

下碱面条技巧如下

1、首先先准备好适量的碱水面（食材尽量购买新鲜的）。

2、然后把面条放入开水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。

3、时间到后，快速把面条捞出，然后放进去冰水里泡30秒。

4、时间到后，把面条取出沥干，拌入食油即成油面。

碱水面条的吃法有哪些

干碱面条煮的好吃！首先要卤子做的好吃才行，首先要把蒜苔切一点。再拿来loo克的瘦肉切成丁丁，锅里做上油，油热的时候，首先先放豆瓣酱。黄豆酱煸一煸。

然后再放葱，姜蒜，再把瘦肉丁，最后把蒜苔放到锅里一块炒。

顺手倒一些一品鲜，渗一点水，放入一小勺盐。味精，煮一小会就可以岀锅了。

然后倒出来卤子。用另一个锅。倒水烧开水。

把你要吃的碱水面条放入锅里煮。量是你要吃多少的量。煮到面软了，尝尝可以吃了，就拿岀来。

然后舀到碗里，把卤子倒到面碗里，拌一下，可好吃了。

碱水面条的吃法和做法

5-8分钟

碱水面煮5-8分钟才熟。

准备食材:碱水面条200克、清水适量、食用油适量。做法:水开下面条,煮到8成熟捞出,进一步控干水分。放到容器里不断挑、抖。感觉水汽散掉一些后,倒入适量食用油。再次挑面、抖面,此时可以用上风扇,一边吹一边抖效果更好。面条不粘连