芥兰头的家常做法大全集(芥兰头的做法大全家常窍门)

芥兰头的做法大全家常窍门

主料:

瘦肉100克

芥兰200克

辅料:

食用油适量

葱适量

姜适量

辣椒适量

酱油适量

淀粉适量

料酒适量

盐适量

味精适量

芥兰头炒肉片的做法步骤:

1.瘦肉洗净血水，切成薄片。葱姜处理干净，葱切成葱花，姜切碎备用。

2.切好的瘦肉放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。

3.芥兰放水里冲洗干净。

4.洗净的芥兰掉去叶子，切成斜片。辣椒切段备用。

5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜炒香。

6.放入肉片滑炒断生后盛出。

7.另起锅，倒入食用油烧热，煸香辣椒。

8.放入芥兰翻炒，加少许水翻炒熟。

9.倒入炒好的肉片翻炒均匀。

10.依次调入料酒、盐、味精翻炒均匀即可出锅摆盘。

芥兰头的功效和作用

芥蓝的耐寒性差，喜欢在温暖环境下生长。因此多是在春季播种，具体是二三月份，种下后在六月到十月之间会成熟。播种时要选深翻土壤，消毒处理。注意种植的密度，不可太密也不能过稀。种下后适量浇水湿润土壤，保证养分充足，还要多晒太阳，这样后期的长势才会更好。

芥兰头怎么做好吃

食材用料；芥兰头半斤、瘦肉片适量、干辣椒适量、姜适量、盐适量、生粉适量、猪油适量、水适量

方法/步骤

1.瘦肉切片，薄薄的比较好。

然后放进碗里，加适量生粉和盐，用手搅拌，腌制20分钟到30分钟。备用。

2.芥兰头切片。

3.姜切成丝。干辣椒切碎，备用。

4.烧红锅，加入肥猪肉煎，直至完全出油。取出猪油，备用。注意，煎过后的猪肉扔掉。

5.开始炒！将烧红锅之后放猪油，瘦肉片，煎。直至肉片呈金黄色稍有焦焦的颜色即可，然后加入酱油，帮助肉片颜色更加诱人，然后把肉片取出备用。

6.烧红锅之后放适量猪油，然后放进姜丝和干辣椒，爆炒至变色。

7.直接放入切好的芥兰头，爆炒30秒之后放入少量清水，盖上锅盖。

8.重复加少量水然后翻一翻两次，大概使芥兰头七成熟之后，放入煎好的肉片，翻炒几次。

9.放入酱油，盐，以及其他个人喜好的调味料。

10.上菜！

芥兰头做法大全集

1、将半只鸡清洗干净，再斩成小块装碟(鸡肉可以在沸水中焯水去腥)待用。

2、把芥兰头去掉老皮清洗干净，用刀切成小块得用，姜切片待用。

3、高压锅加入适量的水，将备好的鸡肉和芥兰头小块一起倒入高压锅中，加入姜片，倒入适量的料酒。

4、将高压锅盖上锅盖，用大火煲沸，再转入中火慢煲10分钟左右熄火，等锅盖气消了，再打开锅盖。

5、打开锅盖后，用汤勺搅拌一下，看是否已经煲熟了，再加入适量的盐，味道刚好时即可出锅。再勺出一碗芥兰头鸡汤上桌即可食用。

6、芥兰头煲鸡汤简单的这样做好了，非常清香，马上用筷子挟一块鸡肉吃起来，口感滑嫩，芥兰头清脆爽口，鲜香可口的汤水，太好吃了，一大碗芥兰头鸡汤都吃完。

芥兰头是什么菜

原料：芥兰菜、姜、蒜蓉、小米辣、盐、糖、胡椒粉、酱油、淀粉。

做法步骤：

第1步、芥兰一斤，去掉老一点的头，清洗干净。

第2步、蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。

第3步、起锅烧水，水开后加两片姜，一勺油（油可以保持焯水后的芥兰还是翠绿色）。

第4步、把芥兰放进去。

第5步、焯水2分钟，喜欢吃软一点口感的要焯水3分钟。

第6步、捞起。

第7步、起锅烧油，加入蒜头粒、姜丝、小米辣，煸炒一分钟。

第8步、加入半碗淀粉水（半碗水、一勺淀粉、一勺酱油搅拌均匀就可以了）。

第9步、加入一小勺糖、胡椒粉，盐，和淀粉水慢慢搅拌均匀。

第10步、加入焯好的芥兰，翻炒一分钟，让每一根芥兰都吸上酱汁。

第11步、码放整齐，倒入一大勺锅里的酱汁即可以

芥兰头的做法视频

荷兰豆一年三季种植技术

荷兰豆是广大消费者十分喜爱的一种蔬菜，其嫩荚、嫩梢、子粒皆可食用，质嫩清香可口，含蛋白质、胡萝卜素、核黄素等十几种营养元素。

中文名称

荷兰豆

主栽品种

大菜碗豆1号

出口

日本

特点

质嫩清香可口

特种蔬菜种植项目冰菜种植技术视频水培蔬菜技术视频芥兰种植技术芥蓝种植技术荷兰豆种植管理技术夏季莴笋种植技术包心芥菜种植技术露地空心菜种植技术芦笋的种植时间

品种选择

主栽品种为四川省农科院作物研究所培育的大菜碗豆1号，属大荚型，也有少量小荚型的。采收后速冻出口到日本。

早春露地种植

2.1播种前的准备

选择未种过荷兰豆的生茬地，秋末冬初结合整地做畦，每亩施农家肥200千克，复合肥50千克，草木灰150千克，粪土混均后浇冬水。若未浇上冬水，转年2月底一定要浇水后播种。播种前3天晒种,然后选种去掉病粒、虫咬粒、杂粒、秕粒等。大面积种植用30%盐水选种。

2.2播种

时间3月上旬，即土壤开始解冻时顶凌播种，方法是干籽点播，行距40厘米，穴距15厘米，每穴2-3粒，深度3-4厘米，播后盖细土，每亩播量10千克。

2.3播种后管理

出苗后及时中耕促根生长，前期地面见干见湿，开花前可浇1水，开花时不浇水，待结成小荚时开始浇水并保持地面呈湿润状态。第1次追肥在苗高6厘米左右时，每亩追施尿素10千克，浇水施肥后中耕培土1次;第2次追肥在开花结荚盛期，每亩再追施复合肥20千克。

当秧甩蔓时要用细竹竿插人字形架，防止荷兰豆茎蔓倒状;2.5采收开花后14天以上，荚为深绿色，豆粒开始饱满时，采收上市。

秋季种植

秋季种植与春季种植有很大区别,必须经过特殊处理，完成种子的春化阶段及前期苗子的安全越夏。

3.1种子处理

播种前浸种20小时,沥干后放入0-5℃的环境中进行春化处理，2小时翻动1次，经过10天，种子即可通过春化阶段。

3.2前期遮阳管理

秋播时间为8月初，此时白天温度很高,故播种后采取遮阳网浮面覆盖，遮强光、降温度、增湿度,以利于出苗。见苗后遮阳网晴天盖，多云及阴天撤掉,雨后及时排水。待日最高气温达到25℃左右时，撤掉遮阳网，其它管理同前。

冬季种植

荷兰豆冬季主要在简易日光温室种植,10月上旬育苗，11月上旬定植，12月下旬到转年2月上中旬采收。

4.1育苗

经选种后干籽播种，每穴点2-4粒，穴距10厘米，日历苗龄30天左右。当幼苗4-6片真叶时，选茎粗而节短无倒状的壮苗定植。

4.2温度管理

白天超过25℃时及时放风排湿，夜间不低于10℃。结荚期温度可低一些，白天15-18℃，夜间12-16℃。

4.3激素处理

花期用30×10-6的防落素叶面喷雾，防止落花落荚。

病虫害防治

蚜虫可用0.1%的40%乐果乳油+0.1%的80%敌敌畏乳油混合液喷洒治理,美洲斑潜蝇用1.5%阿巴丁乳油与消抗液混合后喷用。荷兰豆白粉病用25%粉锈宁可湿性粉剂2000-3000倍液治理,褐斑病用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷洒防治。

芥兰头百度百科

两者区别为来源不同。芥兰是指 白花甘蓝。来源于十字花科，芸薹属一年生草本植物。芥兰头是指 擘蓝。来源于十字花科，芸苔属二年生草本植物。

芥兰头的做法大全素炒

推荐以下几种做法：

【蚝油香菇炒茄子】

原料： 茄子 香菇

制作：1.准备好原材料； 2. 茄子加入盐腌制一下； 3. 放入少量淀粉拌均匀； 4. 热锅凉油， 放入茄子进去翻炒； 5.炒至茄子片表面微微发黄时加入香菇片进去翻炒； 6. 加入生抽和蚝油翻炒均匀； 7. 加入少许水，煮上一、两分钟； 8. 加入盐调味，大火收汁即可。

【青椒炒千叶豆腐丝】

原料： 千叶豆腐丝 青椒

制作：1. 准备好原材料；2 烧热锅放入适量的油， 将蒜丝里面爆香； 3. 再加入千叶豆腐丝进去翻炒； 4. 加入适量生抽翻炒上色； 5. 加入青椒丝进去翻炒，翻炒青椒变色； 6. 盛入盘中。

【茄汁豆腐西兰花】

原料： 日本豆腐 西兰花 番茄沙司 糖

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入点盐和油， 将西兰花放入里面焯烫变色后捞出备用； 3. 将西兰花在盘子里摆成圆形； 4. 热锅凉油，放入番茄沙司进去翻炒； 5. 加入少许水炖煮； 6. 加入适量的糖调味； 7. 加入适量的盐； 8. 将日本豆腐放入里面焖煮一分钟后左右大火收汁即可； 9. 将豆腐放在西兰花里面即可。

【香辣豆豉土豆片】

原料： 土豆 香辣豆豉酱

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，放入豆豉酱进去翻炒； 3.加入蒜片进去爆香； 4. 加入土豆片；5. 继续翻炒直至土豆片微微透明； 6. 最后加入盐调味料即可。

芥兰头的炒法

把买回来的蛤蜊放到水盆里吐沙，水里加点盐和香油，据说加白醋也会让蛤蜊吐沙比较快，但我没试过，我一般是上午去买蛤蜊，晚上炒，或者第二天早上炒，给蛤蜊充足的吐沙时间；吐沙完后还要搓洗几遍，确保蛤蜊外壳也都是干干净净的；

准备大蒜和韭菜，大蒜去皮后拍扁，韭菜切成小段。如果有姜的话最好切点姜丝，没有新鲜的姜，用姜粉也可以；

炒锅上火烧热，放食用油，把大蒜放进去炒出香味；

再把清洗干净的蛤蜊放进锅里，一起翻炒片刻，再往锅里加一碗热水，倒入适量的姜粉；

盖上锅盖，透过锅盖顶部的玻璃窗可以观察到蛤蜊受热后就会张开；

打开锅盖，蛤蜊的鲜味扑鼻而来，每一个蛤蜊都张开了壳，这个时候稍稍加一点点的盐来调味，翻炒片刻，蛤蜊本身会有些咸鲜味道，也可以不加盐，依个人口味而定；

加入韭菜段，翻炒片刻；

韭菜翻炒均匀就可以关火出锅了，如果炒太久，韭菜也就不好看了。

芥兰头的做法大全家常窍门是什么

芥兰头腌制方法如下：

1、切丝腌制

芥兰头可以切成细丝以后腌制，而且能随腌随吃，腌制时可以把芥兰头去掉外皮，切成细丝，然后加入食用盐腌制几个小时，把水分挤掉以后，放在沸水中焯一下，取出以后过冷水降温，然后再去掉水分，加少量生抽与香酸以及麻油调匀以后就能食用。

2、切片腌制

芥兰头切片腌制也可以，腌制时可以把它切成厚薄均匀的片状，然后放适量食用用盐腌制，腌出的水分倒掉不要，把生抽和食用盐以及白糖还有醋等食材放在锅中加热煮开，再放少量花椒与大椒还有香叶等香料煮制一会，取出降温，把腌好的芥兰片放在料汁中腌制，几天以后香辣可口的腌芥兰头就能做好。