夹肉茄子的家常做法大全(夹肉茄子的家常做法大全图片)

夹肉茄子的家常做法大全图片

1、茄饼夹韭菜肉是一道家常菜，味道鲜美，受到人们的喜欢和欢迎。

2、首先，准备好茄子、韭菜、肉馅等材料，把茄子洗净、去蒂切成条状。

将韭菜洗净、切成小段备用。

热锅凉油，加入肉馅煸炒至变色，在加入葱姜蒜煸炒，接着加入韭菜段煸炒至韭菜熟透，喜欢吃辣的还可以适量加入辣椒煸炒。

最后在茄子上裹上适量的肉馅，用锅煎至两面金黄色即可。

3、如果想要口感更好，可以在肉馅中适量加入鸡蛋液，并加入适量盐和生抽等调味料，这样可以让茄饼口感更加鲜美。

怎么做肉茄夹

食材

茄子，一根

前腿肉，半斤

辅料

鸡蛋，两个

面粉，一碗

玉米淀粉，一勺

盐，一勺

鸡精，一勺

味极鲜，一勺

胡椒粉，一小勺

生姜，适量

蒜，适量

香葱，2根

做法

1. 准备好的材料。

2. 把肉放料理机弄成泥。

3. 生姜，蒜，葱一起放进去摇出泥。

4. 往肉泥里放入所有材料，顺时针搅拌均匀。

5. 把提前切好的茄子中间包入肉馅。

6. 鸡蛋，面粉，玉米淀粉，盐，鸡精，少一点水，拌一起成糊状，然后把包好的茄子放面糊里裹一圈，再放干面粉里裹一圈。

7. 再放78成热油锅里炸成金黄色。

8. 起锅装盘。

夹肉馅的茄子怎么做

用料

茄子

2个

周幺姑

一堆

淀粉

2勺

肉末

300克

鸡蛋

1个

盐

适量，肉馅上撒一层正好

料酒

1勺

生抽

适量

香菇

2朵

耗油

1勺

白糖

一点就可以，提鲜

步骤 1

准备肉馅，绞肉机里放300g肉(我这是鸡肉，孩子吃容易消化)，葱，香菇，一个鸡蛋清，13香，一块搅

步骤 2

调肉馅，生抽，白糖，2勺淀粉，蚝油，香油(也可以花生油)，少放点盐，顺时针搅拌。

步骤 3

调面糊，鸡蛋两个(搅肉馅的黄也别忘了放里面不浪费)，盐适量，13香，水，搅拌。有气孔，提筷子面糊滴答的不快不慢就可以。

步骤 4

茄子夹肉

步骤 5

平行放进面糊里，均匀裹一层面糊

步骤 6

电饼铛预热刷油

步骤 7

两面煎，翻面后别忘了刷油，这样防止水分蒸发。

步骤 8

出锅啦，真的不要太好吃啦。

肉夹茄子的做法大全家常窍门

材料

矮瓜茄子　　　　6条

蒜蓉　　　　　　5瓣

青葱碎　　　　　2根

咸豆酱　　　　　1汤匙

食水　　　　　　2／3杯

蚝油 花雕酒 粟粉（勾芡）

做法

1.把矮瓜洗净切1／3截。每截中间切一刀。

2.把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里。

3.一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。

4.侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉，参入豆酱翻炒一炒。

5.浇入食水添加蚝油／花雕酒适量撒下青葱碎搅拌至微滚。

6.淋入芡汁成浓稠状。

7.把酱汁浇在旺火速蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。

8.停火后不马上出锅，利用余温虚

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所需材料：

- 茄子：2根

- 猪肉绞肉：250克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：茄子洗净，切成1-2厘米厚的圆片，葱、姜、蒜切成末备用。

2. 预处理茄子：将切好的茄子加入清水中浸泡一段时间，去除苦味。

3. 炒馅料：锅中加热适量食用油，放入葱、姜、末煸炒出香味。然后加入猪肉绞肉煸炒至变色。

4. 调味：在猪肉炒熟后，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉，根据个人口味和肉馅的量调整调味品的数量，炒匀。

5. 煮茄片：茄子片拿出来沥水，然后用厨房纸巾吸干水分。在茄子片的一面刷上炒好的馅料，将两片茄子片夹在一起。

6. 炖煮：将夹好馅的茄子片放入炖锅或平底锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以覆盖茄子夹肉。加入一些姜片，蒜末的调料。大火煮沸后转小火慢炖20-30分钟，直到茄子变软肉熟。可以在炖的过程中根据个人口味再次调整盐、酱油、白胡椒粉的用量。

7. 出锅：出锅前可以根据个人口味加入适量的鸡精进行调味，搅拌均匀。盛盘后，撒上葱末或香菜点缀即可。

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1.食材准备好。茄子洗干净后,底下垫两根筷子,切成7片相连的茄夹。

2.每一片茄片中间塞入同样多的肉馅,用筷子压紧。

3.胡萝卜切片后修理成灯笼穗。

4.灯笼摆在盘子里,胡萝卜装饰也组装起来,将盘子放在蒸锅上,盖上盖子,大火烧开后再蒸十分钟。

5.小麦淀粉加少许水，混合均匀备用，灯笼茄子蒸好后，汁倒在锅里。

6.烧开后加入韩式泡菜炒拌酱，再次开锅后将淀粉水淋进去。

7.浇在灯笼茄子上即可。

茄夹肉的家常做法茄子的做法

做法如下

1、茄子洗清切连刀块

2、洗净沥干水分

3、肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀

4、两片茄子之间加入肉糜，不要太多

5、碗里放点生粉，加水调成糊状

6、夹好肉的茄子沾上调好的生粉

7、放油锅里炸

8、炸好的茄子盛在碗里

9、等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮

10、加糖

11、放点耗油

12、青椒洗净切块

13、放入青椒，翻炒均匀即可

扩展

茄子夹肉是一道美食，由茄子、肉酿等原料制成。 茄子夹肉经过一炸一煮，肉香味浓，茄子也煮的软软烂烂的，特别入味。这道菜适合夏天吃，因为茄子含丰富的维生素P，清热又活血，软烂易消化。

肉夹茄子怎么做好吃

1/8 茄子洗净，从中间纵向一分为二

2/8平面朝下，可以借助筷子放在两边，切断一次。

3/8 3. 肉馅中放入生抽1勺，鸡蛋1个，盐2克，葱姜蒜末少许，拌匀。

4/8将拌好的肉馅夹在茄子片之间。放锅中，开锅后蒸七八分钟。

5/8 碗中加入番茄酱，白醋，白糖，水淀粉搅匀。

6/8锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜末煸香。

7/8锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜末煸香。

8/8完成。

肉茄夹子最简单的家常做法

材料：

2个茄子

适量盐

适量植物油

适量面粉

适量蛋液（可以打散一个鸡蛋）

适量熟花生碎、葱花等作为配料

调味料：适量生抽、适量老抽、适量醋、适量糖、适量鸡精

步骤：

将茄子洗净切成长条状，撒上一些盐腌制10-15分钟，然后用纸巾轻轻擦干水分。

取一个碗，将适量面粉倒入碗中，加入适量的蛋液，搅拌均匀形成面糊。

将电饼铛预热，涂上适量的植物油。

将腌制好的茄子条分别裹上面糊，放入电饼铛中，稍微按扁。一次可以烤制多个，但不要拥挤。

等待底部熟透并呈金黄色后，翻面继续烤制另一面，使茄子条均匀受热。

烤好的茄夹子取出，可根据个人口味撒上配料，如花生碎和葱花。

准备调味料，将生抽、老抽、醋、糖、鸡精调成汁，可用于蘸食茄夹子。

肉夹茄子的做法视频

材料

茄子2个，猪肉100克，面粉0.5碗，姜适量，葱适量，味极鲜适量，蛋白0.5个，蛋黄1个，五香粉适量，料酒适量，盐适量，油蛋黄1个

做法

1.把茄子洗净，擦干水分，斜切一片（不切到底），切第二片到底。

2.把猪肉、葱、姜剁成碎末，加适量盐、味积鲜、料酒、五香粉、半个蛋白搅匀放置15分钟。

3.调面糊，半碗面粉加水、一个蛋黄、少许盐调和均匀待用。

4.把肉馅夹在两片茄子中，挂上面糊。

5.放入烧开的油锅炸制，两面颜色呈金黄即可捞出控油盛盘。