家常酱驴肉的家常做法大全家常做法大全集(家庭酱驴肉的做法 最正宗的做法)

家庭酱驴肉的做法 最正宗的做法

食材

驴肉1300g

盐3g

白酒10ml

蚝油15ml

生抽10ml

老抽10ml

八角5g

花椒5g

陈皮5g

山楂5g

甘草2g

冰糖30g

葱20g

姜20g

步骤

1、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水

2、将大块的驴肉切成巴掌大的小块

3、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜

4、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火

5、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出

6、驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料

7、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料

8、加入1大碗开水，撒上葱段姜片

9、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午

10、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用

酱驴肉的做法 最正宗的做法视频

食材：

带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。

步骤 

1.驴肉洗净备用。

2.小葱切葱花。

3.大葱切片，干辣椒切段，姜切片。

4.首先起锅烧水，放入驴肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

5.然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴肉翻炒均匀。

6.接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。

7.接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。

8.最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可。

家庭酱驴肉的做法

剩下的酱驴肉可以利用它来做一道美味的菜肴，下面是一种做法：

材料：

- 剩下的酱驴肉：适量

- 五花肉或瘦肉：适量（可选）

- 大蒜：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 青蒜（可选）：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 如果你觉得酱驴肉太咸，可以将其泡水一段时间，然后沥干。

2. 如果你想要增加肉的份量或改变口感，你可以再准备一些五花肉或瘦肉，将其切成小块备用。

3. 大蒜切成蒜末，辣椒切成小段，青蒜切成段状备用。

4. 烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末炒香。

5. 如果你有额外的肉，可以先将肉块放入锅中煸炒至八成熟。

6. 加入酱驴肉继续炒煮，将其炒至香味四溢。

7. 加入辣椒段和青蒜段，继续炒煮，翻炒均匀。

8. 倒入适量的料酒，提香并去腥味。继续炒煮，让食材充分吸收调味料。

9. 根据个人口味，适量加入少许盐。

10. 炒煮均匀后，关火即可。

剩下的酱驴肉可以搭配其他食材一起翻炒或传统的烹饪方法，制作出新的菜肴。根据你的喜好，可以加入不同的配菜和调味料进行创新。注意根据肉分量和口味调整盐的使用量，避免过咸。希望你喜欢这道烹饪酱驴肉的方法！

怎样做家常酱驴肉

主料：驴肉2500克。

辅料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺。

做法如下：

1、将驴腱子肉洗净。

2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下。

3、焯好后用水洗净。

4、将驴腱子肉、冰糖、蒜、八角、桂皮、香叶、姜、黄酒、葱和一小勺盐放入电压力锅中。

5、放入生抽和老抽。

6、然后放入适量水，等待驴肉煮熟即可。

7、出锅，切片并装盘。

酱驴肉的家常做法配料

酒店大厨酱驴肉最正宗做法

原料：净驴肉，葱，姜，花椒，桂皮，丁香，香叶，蒜头，葱头，老酱汤，蚝油，辣酱油，味精，料酒，盐，白胡椒，白糖，香油。

制法：

1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。

2、洗净葱、姜、香叶、蒜头、葱头，分别切块或切段。

3、锅中，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实。

4、改用小火焖熟、焖烂关火，浸泡半小时捞出晾凉。

5、抹上香油，食用时切成片放入盘内即可。

提示：驴肉要用清水浸泡，泡出血水，去掉异味才能使用。

酱驴肉怎么做好吃又简单的做法

1、把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝

2、用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更38xf嫩一些~

3、热油，把驴肉倒入爆炒一会~

4、驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用

5、倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少许盐爆炒~

6、接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒~大约炒两三分钟，洒一点酱油就可以上菜~

酱驴肉的吃法

五香酱驴肉

　　菜品分类 酱

　　调味类型 五香味

　　主料： 驴肉 5000克

　　调料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 八角 5克 盐 30克 大葱 30克

　　口感 此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。

　　制作方法

　　1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

　　2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

　　3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

　　4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

　　5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

　　6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

　　7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

　　8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

家庭酱驴肉的做法 最正宗的做法窍门

1、驴肉洗净，紧一下，撇出泡沫。如下图所示

2、变色后捞出如下图所示

3、用牙签或者果插把紧好的驴肉做穿刺，也可用专用工具，这样好入味如下图所示

4、腐乳打碎加入酱油料酒。如下图所示

5、葱蒜辣椒料包入锅，加水适量，盐适量。如下图所示

6、大火上汽后火适量小点儿20分钟。如下图所示

7、等压力消失后打开锅盖大火收汤，酌情处理，期间可以尝下口味。如下图所示

8、汤汁浓稠后关火出锅。如下图所示

正宗酱驴肉的做法视频教程

面粉，菠菜，豆芽，小花生米，蒜，鸡蛋，葱，姜

制作方法

1：面粉加一个鸡蛋，适量水，搅拌成絮状。开始揉面，待光滑后，放入盆中盖保鲜膜静置备用。

2：豆芽、菠菜洗干净沥水备用，葱姜蒜分别切成小末备用。

3：锅中烧油，油热，关小火，开始油炸一下花生，炸好捞出备用。

4：面差不多好了，可以取出来继续揉面，每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作，一般15-20分钟左右就可以把面团揉至光滑的状态。

5：开始拿出来擀面杖擀面→方法面团放在铺好干面粉的案板上，用手按扁面团，先上下左右擀几下，然后然后面皮卷在擀面杖上，进行前后推杆。擀成椭圆形的面皮。撒上干面粉防粘，擀的稍微厚一点，卷在擀面杖的面皮用刀横着切开，然后开始切成条状，注意切的稍微窄一点，用手抖开，防止粘连在一起。

6：准备好的面开水下锅，筷子搅拌一下，盖上锅盖，等待锅开，揭开锅盖倒入豆芽，菠菜，煮大概2分钟左右，关火，捞出面。

7：面条捞出装碗，加入葱、姜、蒜、花生米，适量盐，按自己需要倒辣椒面，起锅烧油，油热后浇在辣椒面上，再倒上适量醋，搅拌均匀即可。

家常酱驴肉的做法大全家常窍门

第一步骤：原料

新鲜的驴肉洗净，净锅上火倒入清水，把驴肉焯水撇净泡沫，捞出沥干水分，改刀成大块。

第二步骤：调料

盐、色拉油各30克，料酒20克，鸡精、黄豆酱、甜面酱各10克：A料(葱、姜、香菜，草果各15克，白豆蔻、八角各10克，桂皮6克，花椒5克，小茴香、丁香各3克)装入纱布袋制成香料包。

第三步骤：原料制作

1.将改刀的驴肉备好。

2.锅中放入水，放鸡肉烧开，捞去汤中浮沫，加葱、姜、料酒，熬煮1小时，捞出鸡肉，把熬好的汤盛出。

3.锅入色拉油烧热，倒入甜面酱、黄豆酱小火炒香，加盐、鸡精调味，熬制5分钟捞出。

4.另取小汤桶放入鸡汤、驴肉，炒好的酱汁，放入香料包，用小火卤制40分钟至入味，泡10分钟，捞出装入盘中放凉，把驴肉切成薄片，码入盘中，浇上卤汁20克，放香菜即可。