白菜猪肉粉条的做法大全家常(白菜猪肉粉条的做法大全家常窍门)

白菜猪肉粉条的做法大全家常窍门

主料

干红薯粉适量

五花肉适量

辅料

老坛酸白菜适量

干辣椒适量

八角适量

桂皮适量

冰糖适量

姜片适量

老抽适量

绍兴花雕酒适量

葱花适量

鸡精适量

酸白菜猪肉炖粉条的做法步骤

1.干红薯粉条适量，水泡40分钟发胀。泡好后，用剪刀将粉条剪成合适长短后捞出，沥干水份备用。

2.五花肉适量，按自己喜好切成肉丁；干辣椒、八角、桂皮、冰糖、姜片各适量；老坛酸白菜，挤干酸水后切成白菜丝备用。

3. 锅烧热后去油，光锅，下入五花肉小火慢煸（煸出肉的水份，煸出肉的香气）。五花肉变色后下入姜片、冰糖，淋入适量的水，小火慢炒，炒化冰糖。冰糖炒化后，下入干辣椒、八角、桂皮，小火继续慢炒，每感到炒不动时，沿锅边淋入少量的水（多次少量），炒出五花肉的油份，使糖色全部粘在五花肉上。上色后加入适量老抽翻炒均匀（使颜色均匀的粘在五花肉上），再加入适量的绍兴花雕酒，盖上锅盖焖15秒。

4.打开锅盖加入适量的水，水要淹过五花肉，再加入适量的盐，盖上锅盖煮开后转小火焖15分钟。15分钟后下入酸白菜拔均，再倒入红薯粉条拔均，大火烧开后转小火慢炖至粉条透明，汤汁合适，加入适量鸡精，撒入葱花，即成。

猪肉白菜粉条菜的做法

主料：白菜400克

五花肉200克

粉条150克

辅料:

植物油90克 盐3克 红烧酱油20克 蚝油25克 老姜12克 花椒1克 八角1个 三奈1个 小葱10克。

猪肉白菜炖粉条的做法:

步骤1 准备好食材：猪肉、白菜、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒。

步骤2 猪肉洗净，切大薄片，

步骤3 白菜切段，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成姜末。

步骤4 起油锅，放入猪肉煸炒。

步骤5 猪肉逼出油分后，调入红烧酱油，蚝油，继续翻炒。

步骤6 放入葱白、姜末，炒出香味。

步骤7 放入白菜梆子；迅速翻炒均匀。

步骤8 放入白菜叶，继续翻炒。

步骤9 放入粉条；倒入适量清水，调入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分钟。

步骤10 调入适量盐，翻炒均匀，关火，起锅

白菜 猪肉 粉条

所用食材：五花肉、粉条、大白菜；大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量。

第一步：先把粉条用温水泡上，尽量把粉条泡软。把锅烧热，五花肉皮朝下炙烤皮，将五花肉的皮烧得焦黄后，刷洗干净。

第二步：五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块，准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片，干辣椒一把，香叶5片，八角1颗；粉条泡软后可捞出备用。

第三步：炒锅中少量的油，将五花肉下锅中火煎炒至金黄，加入1把冰糖炒出一些糖色。

第四步：加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味，淋入3勺生抽，2勺老抽，1勺黄豆酱炒香。

第五步：加入2碗热水，盖上锅盖煮大约45分钟，这里建议直接转入高压锅来炖肉，十几分钟即可将肉炖得酥烂。

第六步：五花肉一定要炖得熟透，才会肥而不腻，越吃越香，用筷子能轻易夹断最好。

第七步：加入泡软的粉丝、大白菜，搅拌均匀后，盖上锅盖再焖煮15分钟，让油脂和调味料充分融入到食材中。

第八步：最后汤汁收紧的时候，加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，搅拌均匀，淋上半勺香油即可出锅，香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了。

白菜猪肉粉条的做法大全家常窍门视频

1.首先准备红薯粉条一把，然后放入盆中 ，加入开水，浸泡三到五分钟，把粉条烫软备用。

2.准备大白菜4片，先把白菜帮和白菜叶分开，再把白菜叶用手撕成小片，放入盆中。

3.最后把白菜帮改一下刀，把白菜叶从两边切开，然后把白菜帮斜刀切成片，切好以后，放入另一个盘中备用。

4.接下来切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中。

5.再准备红干椒一小把，花椒一小撮，蒜苗花适量，八角两粒。

6.准备一碗提前炸好的小酥肉。

7.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入葱姜蒜和大料爆香，加一勺黄豆酱，翻炒化开。

8.然后倒入白菜帮，快速翻炒。

9.把白菜帮炒至断生后，加入白菜叶，继续翻炒。

10.把白菜叶炒软以后，加入适量的开水。

11.然后开始调味，加入食盐一勺，加入少许鸡精，加一点胡椒粉，少许十三香，再加一点生抽，加一点老抽调底色，翻炒均匀。

12.把汤汁烧开以后，下入小酥肉，提前泡好的粉条，用筷子搅拌几下。

13.盖上盖子，改小火炖五分钟。

14.五分钟以后关火，打开锅盖，再淋上一点芝麻油，即可起锅装盘，最后再撒上一点蒜苗花点缀，美味即成。

白菜猪肉粉条馅怎么调馅料

食材：猪五花肉200克，红薯粉100至120克，白菜1颗，葱姜蒜适量，干辣椒3至5个，八角2个，花椒适量，生抽适量，盐适量，料酒1小勺。

做法步骤：

1、大白菜叶切开（不必去帮）切成段，葱切成段，姜切成片，五花肉切成大块或者切片也行。我用的是细的圆粉条洗干净即可，如果是那种粗的宽粉条最好提前用热水泡软。

2、花椒跟八角用小纱布袋包起来扎紧口，这样炖完菜方便取出来，五花肉加适量生抽酱油和淀粉搅拌一下，腌制入味。

3、锅里倒入适量油，再放入冰糖或者白砂糖。油烧热过程中，糖融化后，放五花肉煸炒至两面上色。再放入葱姜爆香（根据个人口感，爱吃辣也可以加几个干辣椒）。

4、锅里加足量温开水（不要加入凉水，影响肉质软烂），放入洗净的粉条，调料包，一小勺料酒，最后加适量酱油，可以再加一点老抽调色，大火烧开后转小火炖15分钟左右。如果是用的粗粉条，可以再适当多炖一会儿。

5、把切好的白菜叶和白菜段放入锅中再继续炖大约5至8分钟。

6、等汤汁收得差不多了，用筷子把葱、姜、调料包捡岀来，如果没有装袋子捡花椒就要费些时间啦~最后加一点盐、鸡精调味，即可出锅！

7、白菜猪肉炖粉条出锅啦

白菜猪肉粉条的做法大全家常窍门图片

原料：猪前腿肉适量、白菜适量、粉丝适量、姜丝适量、葱花适量、稻米油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量。

做法步骤：

第1步、猪肉刮洗干净，切成薄片，肥瘦肉分开放。

第2步、切好的瘦肉片。

第3步、姜丝备用。

第4步、热锅入少许油，放入肥肉煸炒出油汁，放入姜丝煸香，盛出多余油脂。

第5步、把瘦肉放入混合炒出香味，加入少许盐调个底味。

第6步、白菜洗净沥干，切成小块（茎和叶子分开放）。

第7步、粉丝用温水泡软，剪小段备用。

第8步、把白菜茎放入大火翻炒一分钟。

第9步、把叶子放入混合炒匀。

第10步、加入适量温水，盐，生抽煮两分钟。

第11步、把粉丝放入煮一分钟，调入适量胡椒粉即可。

第12步、出锅装盘啦。

白菜猪肉粉条怎么调馅

猪肉白菜炖粉条是东北的一个名菜，但是全国各地的人都非常喜欢吃，因为它囊括了荤素搭配，那么，猪肉白菜炖粉条中的粉条到底是什么粉条呢？

我们想一想就知道这道菜来自于东北，而东北盛产土豆，那么这个粉条一定是土豆粉，土豆粉有细的，中粗的 ，宽的，有圆的，有扁的，那么在炖粉条，猪肉白菜炖粉条的时候，我们要用那种宽粉条，提前泡好，泡软给他放进去，多炖一会就好就好了。

白菜猪肉粉条怎么做好吃窍门

材料

猪五花肉200克，粉条1把，白菜500克

调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒各适量

做法

1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。

2、大白菜洗净切块。

3、土豆粉条提前用温水泡软。

4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。

7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

8、加入酱油盐、白糖调味。

9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。

10、放入粉条子炖5分钟。

11、加入切好的白菜炖3分钟。

12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

白菜猪肉炖粉条怎么做才最好吃

猪五花肉，土豆粉条，大白菜，调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒

制作方法 

1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。

2、大白菜洗净切块。

3、土豆粉条提前用温水泡软。

4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。

7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

8、加入酱油盐、白糖调味。

9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。

10、放入粉条子炖5分钟。

11、加入切好的白菜炖3分钟。

12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。