生炒羊肉片的家常做法大全家常做法视频教程(生炒羊肉怎么炒好吃)
生炒羊肉怎么炒好吃
材料
主料:鲜羊肉350克、大葱3根
调料:料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺
做法
1、把大葱洗净切块备用。
2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味。
4、锅烧至非常热,倒入食用油加热至冒烟,把腌制羊肉放入大火爆炒。
5、再加入另一半大葱快速翻炒。
6、最后沿着锅边烹醋起锅。
生炒羊肉怎么样做
主料:羊肉半斤,白萝卜1个
辅料:生姜5克,青椒4个,大蒜3瓣
做法步骤:
步骤1
取新鲜羊肉用清水清洗干净,然后继续放在清水中浸泡1小时左右,然后切成细丝
步骤2
把切好的羊肉腌制一下,加入2勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉、半勺白糖,再加入少量的生粉或者食用油,搅拌均匀后,腌制15分钟左右
步骤3
将白萝卜削皮,然后切成薄片,再继续改刀切成细丝,因为爆表所以白萝卜丝可以切的越细越好
步骤4
然后将生姜、大蒜、小米辣切碎,青椒切成斜刀片;因为青椒不辣,所以喜欢吃辣则可以加入些许小米辣,不能也可以直接忽略
步骤5
起锅,倒入适量食用油,三成油温时将羊肉丝倒入
步骤6
快速翻炒散开,炒至变色后立即装盘出锅,避免炒太久羊肉肉质变老
步骤7
继续热锅,继续倒入少许的食用油,倒入姜末、蒜末、辣椒煸炒爆香,待锅中散发出浓烈的香味
步骤8
继续倒入白萝卜丝,不停翻炒,炒至白萝卜丝大概炒至大约7分熟,变软变透明
步骤9
继续倒入之前炒好的羊肉丝,不停翻炒均匀,让白萝卜丝与羊肉味道相混合
步骤10
倒入适量食盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺鸡精,不停翻炒1分钟左右,大火翻炒均匀,装盘出锅即可
生炒羊肉的家常做法大全家常
主料
羊肉400克,红辣椒1个,香菜1棵,大蒜8瓣,生姜1块,淀粉适量,
调料
食用油30克,香油1/3小匙,料酒1/3小匙,胡椒粉少许,豆瓣酱1/3小匙,精盐1小匙,味精1小匙,
制作方法
1.羊肉洗净切片,姜、红椒洗净切末,香菜洗净切段,蒜洗净切片,
2.往锅里倒油,烧热,放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉,倒入料酒,用大火爆炒,
3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
生炒羊肉怎么炒好吃又简单
生炒羊羔肉是一道传统的中式菜肴,具体做法如下:
材料:
羔羊肉:500克
蒜:20克
姜:10克
红椒:10克
青椒:10克
洋葱:10克
盐:适量
糖:适量
生抽:适量
料酒:适量
鸡精:适量
清水:适量
做法:
将羊羔肉洗净,切成均匀大小的块状,放入锅中,加入清水,焯水至肉变色,捞出备用。
将蒜、姜、红椒、青椒、洋葱分别切成末备用。
炒锅烧热,倒入适量油,加入蒜末姜末煸炒出香味。
加入焯过水的羊羔肉块,翻炒均匀,加入盐、糖、生抽、料酒,继续翻炒至肉熟透。
最后加入青红椒末和洋葱末,翻炒均匀即可。
装盘后撒上葱花或者香菜,即可享用。
生炒羊羔肉的做法需要一些技巧,比如焯水可以让肉质更加鲜嫩,煸炒蒜末姜末可以提升香味,加入适量的生抽和料酒可以调味,最后加入青红椒末和洋葱末可以提升口感和色彩。希望这个正宗的生炒羊羔肉做法可以帮到您!
生炒羊肉怎么炒好吃又简单窍门
食材清单
羊肉 200g 、 京葱 1根 、 料酒 1勺 、 鸡精 1/3勺 、 盐 小半勺 、 白糖 小半勺 、 酱油 大半勺 、 花椒粉 半勺
烹饪步骤
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生炒羊肉的做法 步骤1
准备好羊肉
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生炒羊肉的做法 步骤2
切丝
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生炒羊肉的做法 步骤3
京葱切丝备用
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生炒羊肉的做法 步骤4
锅烧热下油,放入羊肉丝爆炒至变色
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生炒羊肉的做法 步骤5
加入京葱丝翻炒均匀(炒制过程都用大火)
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生炒羊肉的做法 步骤6
烹入料酒,盐、白糖、鸡精、酱油和花椒粉,多翻炒几遍,让羊肉入味
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生炒羊肉的做法 步骤7
装盘
生羊肉炒什么比较好吃
羊肉可以与多种食材搭配炒制,以下是几种常见的搭配方式:
1. 蔬菜:搭配青椒、洋葱、胡萝卜、豆芽等蔬菜,可以增添口感和营养。可以选择根据个人喜好和口味来选择蔬菜的搭配。
2. 蘑菇类:搭配蘑菇类,如香菇、金针菇等,能够增添风味和口感。羊肉和蘑菇的组合在炒菜中常见。
3. 豆类:搭配豆类,如豆腐、黄豆芽等,能够丰富菜肴的口感和蛋白质含量。
4. 辣椒:对于喜欢辣味的人来说,可以搭配辣椒(如干辣椒、花椒等),增添菜肴的香辣风味。
5. 香料:可以加入一些香料如姜、蒜、料酒等,提升菜肴的香气和口感。
此外,根据地方口味或个人喜好,还可以尝试搭配其他调味料、配料或烹饪风格,以创造出更多风味独特的羊肉菜肴。最重要的是根据自己的喜好和健康状况选择适合的食材,并注意适量搭配,烹饪时保持食材的鲜美和营养。
生炒羊肉的做法窍门
用料:
羊肉片 3一400克、孜然粉 一勺,
盐 ,少量、辣椒面 (根括个人喜好用量)
生炒羊肉片的做法步骤:
步骤 1
羊肉切片。如果用带点肥肉的羊肩肉,口感会更加细腻。
步骤 2
铁锅烧热,下少量食用油。
步骤 3
肉片下锅 炒散。
步骤 4
炒至没有汁水,肉片微微有点干。
步骤 5
放盐,孜然粉,辣椒面拌匀。起锅即可食用。
生炒羊肉怎样才能鲜嫩
1、用料:羊里脊肉200克,葱1棵,鸡蛋10克,食盐5克,酱油10克,蒜2瓣,干辣椒2个,料酒5克,淀粉8克,黄酒10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量。
2、准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。
3、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香。
4、切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。
5、蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水。
6、锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红。
7、下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟。
8、下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透。
9、开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅。
生炒羊肉图片大全
1、主料:羊腿肉300g。
2、辅料:大葱白2根。
3、配料:花椒粉二分之一小勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、大蒜5瓣、白糖1大勺、料酒2大勺、香醋1小勺、盐少许、食用油2大勺。
4、羊肉提前用清水浸泡出血水,再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分;
5、剔去筋膜,顶刀切成大薄片;
6、加入花椒粉、生抽和淀粉;
7、抓匀,腌制10分钟左右;
8、大蒜切成末,大葱斜切成约5cm长的片;
9、起炒锅,锅热后加入2大勺食用油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用;
10、锅中留底油,也可以再加点儿油。下入蒜末,小火爆香;
11、下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香;
12、下入羊肉,同时调入白糖和料酒,转大火,迅速煸炒均匀;
13、最后加入香醋;
14、加入少许盐,翻炒均匀,即可。
生炒羊肉的家常做法窍门
步骤 1
备料:花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱
步骤 2
汆水:冷水将羊排下锅,大火烧开2分钟后将羊排取出,过水洗去浮沫,沥干备用
步骤 3
起油锅,低温小火下花椒爆香,切忌不要大火,容易将花椒炸焦!爆香后将花椒撩去
步骤 4
锅中留之前炸花椒的油,依次放入备料:姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香
步骤 5
下之前汆水的羊排翻炒
步骤 6
依次加入老抽、生抽继续翻炒
步骤 7
加热水浸没过羊排,放入之前备好的红枣和枸杞,水开后试味,如果觉得淡可适量加少许盐
步骤 8
盖锅盖,转小火焖煮1小时以上!酌情 大火收汁,加入之前备好的冰糖翻炒,收汁程度根据个人喜好
步骤 9
装盆,配上之前备好的香菜 大功告成~
生炒羊肉的正宗做法
1羊肉汤用的是羊腿和羊肋骨。羊腿有劲道,肉紧致,口感好;而羊肋骨是为了熬羊汤准备的。
2将羊腿上的肉剔下来,将羊肋骨肉分离一下,之后将骨头剁成几个小段,用水清洗,剔下来的羊肉也清洗备用。
3准备一个大碗,放入羊腿和羊肉,加清水没过骨肉,之后倒入五勺料酒,五勺盐浸泡,浸泡的时间要长,这样可以充分洗浄羊肉里面的血水。
4锅中加水,将泡好的羊肉放入锅里,倒入一锅勺料酒将羊肉焯水备用。水烧开后大火煮五分钟,之后捞出来用清水洗干净。
5锅里清洗干净后加水烧开后加羊肉,这样可以减少羊肉的膻味,之后放入四片香叶,一块生姜,一颗草果,五根葱段,一勺胡椒粉搅拌均匀。
6要注意的是熬制羊肉汤的时候不能盖锅盖,要时刻看着羊汤的火候,一个小时后,将放进去的葱段,姜,草果,香叶等捞出来扔掉,然后大火转中小火,继续煮半小时左右,将半肉捞出来放凉后切片备用。羊肉汤继续熬半小时,切几块白萝卜,然后再煮十分钟左右,最后放一勺盐,再散点葱花,香菜出锅即可。
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