干豆角炖肉粉条的做法大全家常做法大全(干豆角粉蒸肉的家常做法)
干豆角粉蒸肉的家常做法
1、半肥瘦猪肉500克、葱大蒜籽各适量、蚝油胡椒粉鸡精各适量。
2、把猪肉洗干净放机器里打成泥,放在盘子里。再放点生粉,蚝油,盐,大蒜籽,鸡精,胡椒粉,再打一个鸡蛋进去。
3、用筷子按顺时针慢慢地搅拌,让所有材料都搅拌均匀就好。
4、烧半锅水,水开后把腌好的猪肉放进去隔水蒸。一般十分钟就可以了。
5、把葱切成葱花,放小碟子里面。十分钟后关火再虚蒸二分钟,把葱花撒在上面。
6、另起锅,放油,爆香大蒜,加点酱油。关火。
7、把开了的油淋在猪肉上面,哇,一阵阵香味补鼻而来,上桌开吃了,原汁原味,营养丰富而且也不上火。
肉蒸干豆角怎么做好吃
食材:豆角,面粉,盐,葱,蒜,姜,辣椒
【具体制作步骤】:
1)首先将准备好的豆角清洗干净,尽量选择老一些的豆角,这样的豆角蒸出来更加好吃,将豆角摘一下,切成粒,切的尽量的碎一些,盛入盆中备用
2)在切好的豆角里面加入适量的盐,搅拌均匀,再加入几点食用油,然后分次放入面粉,搅拌均匀,让每一个豆角粒上面都包裹上面粉,
3)锅中加入足量的清水,锅中上汽之后将包裹好面粉的豆角放入锅中蒸,尽量的放薄一些,然后盖上锅盖大火蒸十五分钟,然后取出来抖散,晾晾即可
4)在蒸豆角时我们处理一些配料,蒜拍一下,然后尽量的切一些碎,再切点葱,葱切成粒,切点姜,最后再切一个干辣椒
5)锅中倒入油,油热之后放入切好的配料炒香,放入生抽,炒香之后放入豆角,翻炒均匀即可
干豆角粉条肉做法视频
干豆角丝 200克
粉条 适量
肉丝 适量
干辣椒 适量
酱油 适量
味精 适量
干豆角丝放入凉水锅中烧开
大约二十分钟左右,豆角丝能用手掐断就可以了
洗净备用
干锅入油,七成热时,放入肉片,去血色,放入葱姜蒜,花椒,酱油。
放入豆角丝。翻炒几下
放入粉条。
把粉条埋在豆角里面,放适量盐,加水,没过菜。
炖10多分钟,粉条熟烂,留有少量的汤汁更好。喜欢吃辣可以放入辣椒。
放入味精,即可出锅了。
干豆角蒸肉图片
第1步、准备好食材,排骨用清水清洗过后再浸泡20分钟左右,浸泡的过程中建议更换一次水,让排骨中的血水彻底去除干净。干豆角用温水浸泡2小时以上;
第2步、排骨浸泡好之后冷水下锅焯水,焯水至无血水时捞出并用清水冲洗干净表面的浮沫,再沥干水分,然后加入米酒汁拌均匀。米酒汁可以帮助去除肉腥味,家中没有米酒汁可以换成料酒或白酒
第3步、往排骨中入五香蒸肉粉。蒸肉粉一般超市都有卖的,有五香、麻辣等不同口味。不想买的朋友也可以自己动手做,用大米和糯米按1:1的比例加少许大料、花椒、桂皮等混合炒熟,然后再放料理机中打碎
第4步、用筷子将排骨与蒸肉粉搅拌均匀,让每根排骨都均匀地裹上蒸肉粉。拌的过程中根据蒸肉粉的干湿情况分次加清水,水的量不宜太多,也不要一次性全部添加。拌好之后腌制半小时以上再蒸更入味;
第5步、等待排骨腌制好之后开始准备上锅蒸锅前的工作:先往臻米折叠电蒸锅的水箱中加入纯净水,再接通电源,设定时间为35分钟,最长可以设置60分钟。水的量要一次性加足,不建议中途再添加;
第6步、将浸泡好的干豆角清洗干净并沥干水分;
第7步、往干豆角中加入1大勺五香蒸肉粉、1小勺剁椒和少许食用油,用筷子搅拌均匀。豆角吸油,拌的过程中添加少许食用油,让豆角吃起来更加清香柔软,不添加油吃起来口感会发柴。家中有猪油的建议用猪油替换普通食用油,豆角吃起来会更香
第8步、将拌好的干豆角放在盘子中,用筷子铺平;
第9步、再将腌制好的排骨整齐地摆放在盘子中,摆放的过程中注意将豆角全部盖住
第10步、将装有豆角排骨的盘子放入提前预热好的臻米折叠电蒸锅的整箱中。臻米折叠电蒸锅接通电源10秒就可以出蒸汽
第11步、盖上盖子蒸35分钟。蒸的过程中切忌不要开盖子,通过透明的盒子就能看到排骨的状态。同时还要注意水箱中的水,水量不足时要及时添加;
第12步、等待臻米折叠电蒸锅的时间按钮跳至0的状态,关掉电源,打开盖子即可取出蒸好的干豆角粉蒸排骨;
第13步、戴上隔热手套取出蒸好的干豆角粉蒸排骨,撒上少许洗净切碎的香葱端上餐桌
怎样用干豆角蒸肉好吃
食材;刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺,蒜瓣3瓣,黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。
1、先把食材全部准备好,大蒜头没用完,我用了3瓣,刀豆先用流动水冲洗一遍,炒肉丝需要的是猪的后腿肉,把它洗净后捞起控水
2、刀豆是不容易入味的,所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切,这样切面大一些,就会很容易入味了,把蒜瓣拍碎后切成蒜末,猪肉切成丝后加入盐,黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。
3.之后炒锅加热后倒入油,温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。
4.锅内留油,再把蒜末入锅爆出香味,喜欢的可以多放一点,蒜末不仅能提升风味,而且还有杀菌的作用。
5.再把刀豆入锅,入锅后要不停的翻炒,一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。
6.再加入开水,水要多一点差不多和食材平,然后加盖烧2分钟左右,把刀豆烧至熟透。
7.等水分收的差不多了,刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀,再加入生抽酱油提味,翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了
干豆角蒸肉的家常做法大全
将猪肉切厚片,用盐和蚝油抓匀了备用;
2.
将干豆角用凉水稍泡,然后捞出切成2-3厘米长的段;
3.
坐锅热油,下干豆角炒香,撒辣椒粉拌匀盛入碗里,再将码好味的猪肉盖到干豆角上,淋适量水;
4.
将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可,吃前撒鸡精拌匀。
干豆角粉蒸肉的做法大全
一、干豆角烧肉
干豆角烧肉食材准备
干豆角,五花肉,料酒,老抽,葱,姜,八角,小茴香,桂皮,草寇,白芷,白糖。
方法步骤
1、将干豆角事先泡发几个小时后切成段,猪肉切小块焯水备用;
2、起油锅,加入白糖,等白糖溶化后下焯好的猪肉迅速煸炒;
3、猪肉出油后加入热水,放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、葱和盐改小火炖煮;
4、加入干豆角小火炖煮20分钟后,大火收汁即可出锅。
二、干豆角蒸卤面
干豆角蒸卤面食材准备
干豆角,前腿肉,细面条,五香粉,盐,老抽,食用油。
方法步骤
1、干豆角事先泡发好切成小段,细面条用40克的有拌均匀,用大火蒸20分钟拿出抖散,前腿肉切薄片,肥瘦分开;
2、备超过,不要放油,先用小火把肥肉煸炒出油,下姜末爆香后下瘦肉,加五香粉与老抽炒至肉变色;
3、加入开水并下干豆角,烹入适量的盐搅拌均匀后关火,加入蒸好的面条放入锅中搅拌均匀;
4、再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟拌均匀即可。
三、干豆角烧排骨
干豆角烧排骨食材准备
干豆角,排骨,葱,姜,干红辣椒,香菜,八角,冰糖,盐,五香粉,味精,香油。
方法步骤
1、排骨洗净焯水捞出过凉水,干豆角泡软,但是不要泡太久;
2、起油锅,煸炒排骨至发黄后放入葱、姜、八角、干红辣椒和五香粉爆炒出香;
3、放入老抽生抽与干豆角翻炒均匀,注入温水,放冰糖大火烧开转小火;
4、小火慢炖至排骨软烂,大火收汁放味精、香油和香菜即可。
四、干豆角粉蒸腐乳肉
干豆角粉蒸腐乳肉食材准备
干豆角,猪肉,腐乳汁,蒸肉粉,芝麻油,生抽,黑胡椒粉。
方法步骤
1、干豆角用温水泡发切小段,猪肉切厚片加入腐乳汁、生抽抓拌均匀腌制半小时;
2、准备好蒸肉粉与腐乳汁,加入少许白糖,将干豆角倒入搅拌均匀,腌制10分钟;
3、腌制好的猪肉分别过上蒸肉粉,铺在干豆角上,最后再淋上少许玫瑰腐乳汁,蒸40分钟至熟。
干豆角蒸肉怎么做
【食材】:豆角1绺、胡萝卜半个、猪肉1
块、鸡蛋2个。
【配料】:生抽1勺、老抽少许、胡椒粉3斗、蚝油1勺、料酒0.5勺、食盐0.5勺、香油0.5勺、大葱适量。
秘【做法】
V 豆角和胡萝卜清洗干净切成碎丁,然后放入半勺食盐进去腌制下,杀下水,然后把水挤出去备用。
√肥瘦相间的猪肉切成小块放到绞肉机里打成肉馅。
√猪肉里先打入一个鸡蛋顺时针搅拌吸收,这样煮肉会很嫩滑,不发柴,紧接着把生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蚝油、食盐、香油放进去接着一个方向搅拌至吸收,肉馅变黏稠。
4V把肉馅放在腌制好的蔬菜里,戴上一次性手套下手抓匀。
√把肉馅分成大小均匀的7份,然后全部捏成窝窝头的形状摆到盘子里,摆好以后,用勺子轻轻地再次按压下底部。
√2个鸡蛋打碎均匀的倒在窝窝头里,8分满即可,蒸熟以后会膨胀。
放在蒸锅里大火蒸10分钟就熟了。
蒸熟以后,把汤汁倒出来然后再均匀地淋在
鸡蛋上就可以了。
干豆角粉蒸肉的家常做法窍门
干豆角30
五花肉30
油
盐
味精
生抽
葱
陈皮
大料
姜
1.准备主辅料: 干豆角丝、五花
2.把五花肉切块,飞水去异
3.然后按照做红烧肉的方法,将其卤制熟
4.晾凉后,放入冰箱冷冻1小
5.干豆角丝浸泡10分钟左右,洗
6.放入蒸锅,蒸制20分钟左右将其蒸
7.把蒸熟的豆角丝切
8.取出冷冻的五花肉,切大
9.取一个碗,把五花肉肉皮朝下,摆入碗
10.把豆角丝放在上
11.放入葱姜
12.加适量味极鲜生抽,煮肉的老
13.放入蒸
14.旺火锅蒸制15分
15.将其取
16.倒扣在盘中,把汤汁滗出倒入锅
17.小心的把碗移
18.把汤汁烧开,加少许盐、味精调味,淋入水淀粉勾薄
19.芡汁糊化后,把汤芡。开。内。出。钟。锅。汤。末。面。中。片。碎。熟。净。时。透。味。肉。步骤适量适量适量适量适量适量适量适量辅料0克0克主料
干豆角蒸米粉肉
1、材料:豆角1小把、米粉30克、蒜3瓣、红椒2个、生抽1勺、油适量、盐适量。
2、豆角加入适量的盐拌均匀。
3、再加入适量的油拌均匀。
4、再加入适量的米粉。
5、拌均匀备用。
6、将拌好的米粉豆角放入蒸屉中,水开后大火蒸上八分钟。
7、将蒜泥、红椒、生抽和香油放入碗中,拌均匀成调味料汁,时蘸着吃即可。
干豆角蒸粉蒸肉的做法
用料
五花肉400克
土豆1—2个
小葱5根
蒜2瓣
姜3片
生抽1—2勺
食用油1勺
水少量
磨粉方法
五丰稻花香五常大米150克
八角2~3个
桂皮1小块
干红辣椒1个
花椒20粒左右
盐半勺
香叶2片
步骤 1准备好材料
步骤 2是真空包装,能看到米粒饱满,均匀。
步骤 3取150g大米,放入花椒,八角,干红辣椒,香叶,桂皮,加入半勺盐。有个有咸味之后,拌的时候就不用单独加盐了。
步骤 4以上材料放入料理机磨成粉,不用太细腻,少有颗粒感即可。
步骤 65五花肉切片,放入容器备用
步骤 6土豆切块,是作为肉的下面打底,放入另一个大碗中。也可以选用茄子,青菜,豇豆,南瓜等
步骤 87往切好的五花肉中,倒入一大半磨好的蒸肉粉,放葱姜蒜。加入一两勺生抽,一勺食用油(如果五花肉偏瘦,可以多放一点油,如果偏肥不放油也是可以的)
步骤 8五花肉必须是化冻的,软的。酌情加入一点水,让肉处于湿润状态,又能挂住粉。
步骤 9将另一小半蒸肉粉,加入土豆中,加少量水拌匀,土豆处于湿润状态又能挂住粉。也可以加一点食用油和生抽,不加也可以,这个随自己喜好。
步骤 10找一个大一点的容器,先把土豆铺在下层,上面铺五花肉。(也可以在蒸锅中直接铺上蒸布,将土豆和肉平铺,我妈妈就是这么做的,我觉得这样的话,清洗太麻烦了,于是选择一个大容器)。锅中放水。
步骤 11像这样,放入蒸锅。冷水热水均可。
步骤 12开大火,冒热气之后转中火。蒸40~50分钟,也可以更长时间。以土豆和肉都处于软糯状态即可。
步骤 13蒸熟之后,撒上葱花,准备出锅。
步骤 14装成两盘。一盘蒸肉,一盘蒸土豆,土豆充分吸收了肉味,口感软糯,味道棒棒哒。
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