家常五香猪肉的做法大全图解(家常五香猪肉的做法大全图解图片)

家常五香猪肉的做法大全图解图片

主料：五花肉300g；辅料：葱花适量，姜末适量，蒜末适量，孜然粒适量，十三香适量，白糖适量，味极鲜适量，橄榄油适量；

步骤一：将五花肉切成2-3毫米的厚片备用。

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步骤二：加入味极鲜、料酒、孜然粒入味，腌渍半个钟头左右。

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步骤三：加入一点橄榄油。

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步骤四：放入腌好的五花肉。

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步骤五：发白后翻面。

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步骤六：将少许白糖、味极鲜、姜末、十三香调成碗汁备用。

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步骤七：将煎好的肉片与调好的碗汁一起下锅，并放入葱姜蒜。

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步骤八：汤汁缩至少许的时候关火。；

步骤九：起锅装盘。

五香猪肉怎么做好吃

1提前准备原材料，猪肘肉和姜

2生姜切成片肉切块状，

3锅内放水，放进肉、生姜片、纯粮酒。

4大火烧开5分鐘，去掉白沫子，捞起来。

5放进电高压锅内，加生姜片煮18分鐘。

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五香猪肉的做法有哪些？

6捞起来肉粒凉一下，

7沿着丝袜高跟鞋切割成1公分上下的片，肉凉透切的比较好

8锅加煮牛肉的料汁2炒勺，

9加生抽酱油、白砂糖、五香粉、五香粉、白砂糖、鸡精、食用油和纯粮酒。

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五香猪肉的做法有哪些？

10放进切完的肉

11中文火煸炒，让肉消化吸收全部的料汁

12放进微波炉加热内，微波加热高火2分鐘加温2次，高火1分鐘加温1次或是3次，每一次要把菜盘取下来，把肉粒后翻过来，再放微波炉加热，放凉就可以服用。

五香肉的做法视频

麻辣牛肉条，简直是我日常的必备零食，做一次大概可以放一个星期，当然要放在冰箱里面，不过基本上不到一周就已经吃光光了。有时候又懒，好吃又太多，在我家基本在没有小龙虾的季节里比较常见。

经常会被朋友们要求制作的小零食之一

附上制作教程和部分照片和视频~

材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻

准备：

· 牛肉提前1-2小时泡在水里，去血水，可以切成拳头大小。

· 姜切5mm左右宽的条。

1、泡好的牛肉块放在凉水里煮开，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切开肉块里面没有熟透），捞出晾凉至你能用手拿着，切条不超过1cm宽（你要愿意大口吃肉，请随意，是条状就好）；

2、在没熟透的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、一点点油、一点点淀粉，抓匀，最好能腌15分钟左右（这个时候你可以去准备别的了，这一步你愿意放一点点盐也可以）；

3、小炸锅加油烧热（姜放进去能迅速出泡泡），关至中小火（我的是燃气灶，留最里面那一圈火的最大状态），抓一把牛肉进去炸（与油量齐平），炸至牛肉变色，棕色带有酱油的颜色，捞出放一边（我一般分好几次炸，比较好控制，油也不会一次用那么多）；有视频在下面

4、全部牛肉都炸完了，过滤一遍油（把渣渣都弄走），腰果过油炒脆备用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微变色就好，用熟腰果这一步省略，不想放腰果这一步忽略）；

5、热油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉条全部放入，加适量盐翻炒均匀（建议分多次）；

6、如果想吃牛肉更入味的可以放一点水稍微煮一会会，这样也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的尽量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜欢可以忽略这一步，下面有视频）

7、加适量芝麻油、山苍子油继续翻炒，出锅之前撒一大把芝麻把腰果放进去，翻几下。

五香肉的做法 最正宗的做法

步骤1

将大块猪肉去骨，改成10 厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净

步骤2

锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉

步骤3

食用时将肉块切成大片上桌即可

家常五香猪肉的做法大全图解图片高清

    潍县五香肉是山东潍坊地区的一道传统特色美食，以其独特的腌制方法和丰富的配料而闻名。这道菜的制作需要一些耐心和技巧，但是一旦制作成功，会带来令人垂涎欲滴的口感和香气。

首先，制作潍县五香肉的关键在于选择优质的猪肉。一般来说，腿肉是最常用的部位，因为它不仅有较高的肉质韧性，还含有适量的肥肉，能够增加肉的鲜嫩口感。将猪腿肉洗净后切成适中大小的块，备用。

接下来，制作五香腌料。五香腌料是潍县五香肉最重要的调味品，它由多种香料组成，包括桂皮、八角、丁香、花椒等。这些香料具有促进肉质入味的作用。将这些香料放入一个大碗中，然后浸泡在50°C的沸水中10分钟，以激发香料的味道。

接下来，将腌料与适量的盐、糖、酱油和料酒混合在一起，搅拌均匀成为腌制液。将切好的猪肉块放入腌制液中，确保每块肉都完全被液体覆盖。盖上保鲜膜，将会腌制的猪肉放入冰箱中静置12至24小时，以确保肉片吸收足够的味道。

腌制时间过后，将肉块从腌制液中取出，并用清水洗净。然后，在锅中加入足够的水，将肉块放入锅中煮沸。煮沸后改小火慢慢炖煮，直到猪肉变得熟透而不柴硬。根据个人口味的不同，您可以根据需要在炖煮过程中加入一些调味料和蔬菜，以增添更多的风味。

最后，将煮熟的五香肉捞出，切成适当大小的薄片，装盘即可享用。这道菜肴色泽鲜亮，肉质鲜嫩多汁，五香味浓郁香气四溢。可以搭配蒸馍、米饭、面条等食用，也可作为冷盘佐餐。

潍县五香肉凭借其独特的腌制方法和丰富的配料，成为山东潍坊地区的一道美食代表。它不仅满足了人们对美味佳肴的渴望，还展示了潍县地区的烹饪技艺和文化传统。无论是在家中还是在餐厅，品尝这道美食都能让人感受到山东独特的风味与魅力。

家常五香猪肉的做法大全图解图片及视频

【食材】

鱼肉：700克 白菜：300克

黄豆芽：300克 千张：200克

葱：20克 姜：15克 蒜：30克 花椒：3克

小茴香：2克 干辣椒：适量 花椒：5克

孜然粒：2克

生抽：25克 蚝油：15克 糖：5克

盐：适量 鸡精或鸡汁：适量

豆瓣酱：20克 油：35克 啤酒：200毫升

水或高汤：适量

【制作步骤】

第一步：准备所需食材调料，分别洗净，豆腐皮切丝，干辣椒剪成段。

第二步：鱼块提前放盐、姜片、白胡椒粉腌制15分钟，我是让商家直接给切成块的。

自己切的话，切成1.5厘米厚的块或者片成厚片比较合适，不易碎而且容易入味。

第三步：热锅凉油，下入20克豆瓣酱，小火煸出红油。

第四步：加入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、小茴香、孜然粒中小火炒出香味。

第五步：加入200毫升啤酒、适量的高汤或水，水开后加入生抽、蚝油、盐、糖进行调味。

第六步：水再次烧开后，将鱼块下入锅里，盖上盖子，中火煮3分钟。

第七步：将白菜叶从中间一撕为二，铺在锅底，水开后将黄豆芽焯水半分钟（可去除豆腥味），捞出铺在白菜叶上，豆腐皮也可以焯一下水，铺在黄豆芽上边。

第八步：将煮好的鱼，连汤一同倒入铺好配菜的锅里。

第九步：撒上熟白芝麻，小葱碎或者香菜碎点缀即可。

五香猪肉的做法 最正宗的做法

准备材料，猪肉推荐买猪后腿肉~，吃起来比较有口感。

2.猪肉放进滚烫开水汆水

3.放进白酒，可以去味道，汆水10分钟，煮到猪肉内外刚刚熟的那个程度

4.汆水完毕后，猪肉捞起切1厘米厚的长条，可以见到猪肉刚刚熟的那种程度，非常嫩

5.放进剩下调味料，如果要做五香味，就要少放咖喱粉，做成什么味道随自己喜欢，原理就是注重一个味道，味道太多就会变得杂乱

6.搅拌均匀

7.放进煮锅里大火炒煮收汁

8.捞起放进网格里

9.放进风干机里，70度，风干1.5小时，可以做出风干猪肉的风味（如果没有风干机，可以用烤箱、微波炉、自热风干等方法代替

五香肉怎么做好吃

备料：带皮五花肉(1000克)

 调料：香葱(50克) 、姜(50克) 、 生抽（30克）、老抽(5克)、单晶冰糖(20克) 、盐(5克)、 纯正红糖（50克）、调料酒（20克），水（500克）

制作工序：

料酒浸——15分钟 将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。

大火煮——30分钟 将浸完的五花肉略微冲洗一下后，便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量，要一次放好，不要烧干了，再加水，就算万一真的要加水，记得要加开水。一般而言，以水浸没肉，并高起两寸以上为宜。 锅中加了水，就点火，火要开到最大，同时放入山楂干，可以起到让肉质膨松的作用，更容易烧酥。若没有山楂干，放半勺醋也可。大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质。这层杂质是烧熟的血水，要用汤勺小心地去掉，砂锅边上粘着的杂质，也要去除干净。

小火炖——60分钟 用大火滚煮约半小时之后，可以改用小火炖，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，至少要一个小时，目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃，要的也就是这个慢功夫。

铁锅收汁——30分钟 当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入酱油。 上色时的火要比刚才炖的时候大一点，但也不能开得太大，因为这时肉已经很酥烂了，火一大肉容易煮碎。

这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，汤水就会慢慢地厚起来，这一过程叫做“收汁”。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀。再加入适量的盐调味儿，等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了。 食品特点 色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。

五香肉怎样做

　　五香粉食用方法：　　五香粉腌制：五香粉常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，作为腌制料。　　五香粉炒食：五香粉或者在烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。　　五香粉蘸食：五香粉可以与食盐混合，作为蘸料，与其他菜肴蘸食。　　五香肉的制作材料及步骤：　　主料：猪肉(肥瘦)5000克　　调料：八角50克,酱油300克,料酒150克,白砂糖150克,盐25克,桂皮50克，五香粉5克。　　五香肉做法：　　1. 将大块猪肉去骨，改成10 厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净；　　2. 锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉；　　3. 食用时将肉块切成大片上桌即可。　　五香肉的制作要诀：　　1. 水量以没过肉块1 厘米为宜，熟烂度以用筷子轻易扎透为佳；　　2. 选用肥瘦都有的大块肉为佳，成品油润光亮。