烤箱做琥珀核桃仁的家常做法(用烤箱做琥珀核桃仁的做法窍门)

用烤箱做琥珀核桃仁的做法窍门

用料:

核桃仁 500克

白糖 100克

清水 100克

食用油 适量

琥珀核桃仁的做法步骤:

步骤 1

核桃仁冷水下锅煮一煮，去掉涩味，水里稍微加一点食用碱（没有可以不加），水开煮2分钟左右，捞出用冷水冲洗干净，再冷水下锅煮一遍，彻底把涩味儿去除；

步骤 2

炒锅放入100克水和白糖，中火慢熬，边熬边搅动，熬到从大泡泡变成小泡泡时，放入核桃仁；

步骤 3

炒到锅中完全没糖汁时关火，盛出备用；

步骤 4

起锅烧油，油温3成热时倒入核桃仁，用小火慢炸，边炸边用铲子翻动，让核桃仁受热均匀；

步骤 5

核桃仁漂浮起来就是熟了；

步骤 6

这时用铲子推动能明显感觉到核桃仁变轻，跟铲子碰撞时发出酥脆的声音；

步骤 7

立即关火捞出来，放盘中摊开晾凉，刚炸好还不脆，放凉自然就脆，吃不完的核桃仁用瓶子装起来，放再久都是脆的～

电烤箱琥珀核桃仁的做法

——【琥珀核桃】——

【制作材料】：核桃1斤、小苏打1勺、黄冰糖100克、熟白芝麻20克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先将准备好的核桃剥出核桃仁，把比较碎的核桃仁挑出来不要，留下比较成型较大的核桃仁装盘备用。

【步骤二】：锅中添水大火烧开放入一勺小苏打， 然后把核桃仁倒进去煮2-3分钟左右，煮过的核桃就不会有一种苦涩的味道。当锅中的水变得深褐色的时候基本上就可以了。

【步骤三】：然后捞出来把水沥一下，把水倒掉重新添水，再把核桃重新下锅，开大火烧卡继续煮2分钟左右，这样进一步去除苦涩味道，同时去除小苏打的味道。

【步骤四】：核桃再次煮完后捞出来用清水冲洗两边后把水沥干备用。

【步骤五】：锅中放一勺水，同时把捣碎的黄冰糖放锅中，开中火把冰糖熬化，中间要不停地搅动，当冰糖开始起泡泡后开小火，就不要搅动了，主要是防止冰糖起砂。

【步骤六】：当熬到冰糖大泡泡开始变成小泡泡后，把核桃倒入锅中用中火翻炒，这个时候核桃有水分，所以核桃不会裹上糖汁，当我们把核桃的水分炒干后冰糖就会裹在核桃上面，当核桃全部裹上冰糖汁后就可以了，然后我们先给它盛出来备用。

【步骤七】：重新起锅把水分烧干后，放入大约200克左右的植物油，然后把核桃倒入锅中，趁油还没有热，我们赶紧用筷子把粘在一起的核桃分开。

【步骤八】：所有的核桃分开后，我们开中火把油温升高，开始炸核桃，当核桃全部漂浮起来基本上就可以了。

【步骤九】：然后把炸好的核桃捞出来把油控一下后倒入准备好的吸油纸上，撒上熟白芝麻，趁热给它搅拌均匀，让白芝麻均匀地粘在核桃上就可以了，这个时候核桃上边有糖，因为没有冷所以会很粘，大家不要管它，等放凉了后，冰糖汁就会凝固的。

【步骤十】：等核桃变冷后，我们用筷子稍微一搅拌，粘连的核桃粘连的核桃就会分开了，这个时候的核桃就变得香甜酥脆，晶莹剔透，非常好看，这也就是我们制作好的“琥珀核桃”了。

怎样用烤箱做琥珀核桃仁

食材：核桃200克、冰糖100克、清水130克、麦芽糖50克。

步骤 2

核桃倒入水中煮2-3分钟去涩味。

步骤 3

烤箱上下200度，预热5分钟。

步骤 4

水和冰糖倒入不粘锅，大火熬煮至冰糖全化。

步骤 5

然后调小火再等约3-5分钟，用勺子搅拌。

步骤 6

熬至略浓稠，色略焦黄，再加入麦芽糖至完全溶解。

步骤 7

关火，倒入已出烤箱的核桃。

步骤 8

搅拌均匀晾凉即可。

怎么用烤箱做琥珀核桃仁

1.准备好所需材料

生核桃仁250克

黑芝麻13克

白砂糖23克

水10克

蜂蜜30克

2.步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

把所有材料轻轻的混合均匀，拌匀至芝麻被核桃裹住就可以啦！

步骤 3

拌的时候耐心细致点，一定要让蜂蜜糖水把核桃仁都包裹住也要让芝麻要粘上去。这样看出来才会又脆又甜！烤箱预热到180℃。

步骤 4

烤盘铺锡纸，将核桃仁均匀的平铺在烤盘上。上下火 中层烤8分钟拿出来将核桃翻身，我是用筷子翻面的。 再进烤箱烤8分左右即可。每家烤箱温度不一样这温度是参考温度哦。不要烤过头了哦，最后几分钟最好守着烤箱，变色就可以出炉了 。 如果是三能金盘就直接铺核桃仁烤没事的。

步骤 5

出炉趁热从锡纸上把核桃仁移到盘子中，放凉锡纸会粘住的。凉透了 又香又酥！关键是营养丰富！

用烤箱做琥珀核桃仁的做法窍门图片

核桃仁炒饭

材料核桃仁，青红椒，胡萝卜，

做法油锅炸核桃仁，备用。

继续炒米饭，加青菜一点盐，一起翻炒3分钟

调味，关火。加核桃仁拌均匀。

酒醉核桃仁

材料净核桃仁300克，冰糖175克，鸡蛋清1个，蜂蜜30克，古井贡酒60克。

做法 1、将冰糖放入碗内，加蜂蜜，水化开，加入鸡蛋清搅散。

2、炒锅内加水250克烧开，倒入搅好的蛋清搅匀烧开，撇去浮沫。

3、下入核桃仁烧开，加入古井贡酒，烧开后，盛入碗内即成。

巧克力核桃

材料巧克力2块、核桃仁半斤、花生酱适量

做法 1、核桃仁放在微波炉里高火3分钟烤熟，拿出来压碎；

2、巧克力放盆中隔水化开；

3、放一勺花生酱放在化开的巧克力液中拌匀；

4、倒入核桃碎拌匀后，倒入模具里或者干净的盆里都行，放冰箱中；

5、吃的时候拿出来切块即可。

核桃片

主料：炼乳（甜，罐头）800克，鸡蛋70克，小麦面粉1800克，核桃600克，

调料：白砂糖800克

做法 1。白脱淡炼乳、白糖混合打发后，加蛋搅拌均匀。

2。面粉筛入原料内，再核桃粒搅拌均匀。

3。将生料放在盘中压平，置入冰箱，等冰硬后取出切片，放进微波炉烤箱以中火烤约15分钟即成

核桃塔

材料 A。塔皮450公克，B。

核桃碎90公克，蓝莓酱80公克，香草精1公克，全蛋2个，细砂糖80公克，盐1公克

做法 1。将塔皮分割成每个约25公克，捏入塔模中为底。

2。将材料B中的核桃碎、蓝莓酱、香草精一起加入钢盆中拌匀，平均填入作法1中。

3。将材料B中的全蛋、细砂糖、盐一起加入钢盆中打发至沾取不滴落的状态，平均挤入作法2上，移入预热好的烤箱以上火180℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。

核桃酪

材料 1。核桃200公克，2。

糯米粉50公克，莲藕粉50公克，水600㏄，3。冰糖80公克

做法 1。先将核桃烤熟，用果汁机或研磨机打成粉状。

2。再将材料2放入果汁机中搅打均匀。

3。打好的核桃粉浆用细网筛过滤，放入锅中，加入冰糖，以小火熬煮至滚（约30分钟）。

4。煮好的核桃酪盛入碗中，放上烤香的核桃即可。

烤箱烤琥珀核桃需要多少时间和温度

原料：核桃仁、黄冰糖、白糖、蜂蜜、白芝麻、水。

做法步骤：

第1步、核桃仁放入烤箱，160度烤15分钟，时间仅供参考，可根据核桃仁的大下，和烤箱的脾气，一定要看住，千万不要烤过火了。

第2步、烤好后取出晾凉，烤好的核桃仁非常的香脆，如果烤的时间不到位，脆度会打折，做出成品的甜脆度也会受到影响，所以烤核桃仁这一步也很关键。

第3步、不粘锅中加入水，放入黄冰糖和白糖，加入蜂蜜。

第4步、用中火烧开，这时会出现大泡泡，用勺子轻轻磕碎冰糖，搅拌几下，然后慢慢熬煮，先不要太勤搅动，用铲子往里收一收留行。

第5步、小火继续熬煮到这种小泡泡，这时糖浆有些粘稠。

第6步、用勺子慢慢搅拌，因为这时糖浆的底部已经有些浓稠，而且会出现淡淡的香油色。

第7步、用筷子粘一点，滴到凉水中能凝固了。

第8步、这时倒入核桃仁翻拌，让每一粒核桃仁都均匀的裹上糖浆。

第9步、倒入芝麻翻拌均匀。

第10步、倒入铺好油纸的方盘里或其它案板上，记得铺油纸。

第11步、用筷子分开晾凉。

烤箱做琥珀核桃仁的家常做法窍门

都好吃

核桃仁是个好东西，只不过普通烤熟的孩子们不爱吃，做成琥珀核桃仁就不一样了，香香脆脆的，让孩子们当零食也是很不错。配方写的是油炸和烤箱烘烤两种方法，喜欢油炸的就炸，不想油炸就用烤箱烘烤，都挺好吃的。

如何用烤箱做琥珀核桃仁

用料

核桃仁 一斤

冰糖 一百五十克

蜂蜜 一勺

水、芝麻，食用油若干

琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

烧开水，下核桃仁过水一两分钟，捞出！在次过水。这个步骤要反复四五遍，能去除核桃皮的苦涩味。

步骤 2

锅里下冰糖，放一勺水，不停搅拌，带糖融化出大的鱼眼泡下核桃仁挂糖。

步骤 3

炒一会带核桃仁表面均匀裹上糖出霜后盛出核桃。

步骤 4

锅里放色拉油带油温六成热左右，筷子放油里上面有小泡时，下核桃炸，到感觉变色翻搅有粘稠的感觉，核桃仁变色变亮捞出撒熟芝麻即可！这一步也可以用烤箱180度烤八分钟也行。

琥珀核桃仁做法？

核桃先用油炸一遍，然后在国内进行操塘栖，放适量的白糖在锅内小火进行熬制，一般出现黄颜色以后，可以将核桃倒入进行翻炒，并适当地滴上几滴白醋，拌匀以后然后迅速出锅

琥珀核桃怎么做好吃？

食材:

核桃 250克 、 代糖 30g 、 芝麻 40克 、 蜂蜜 50g

步骤:

1/6

准备好材料

2/6

核桃加水煮开，捞起沥干水份

3/6

核桃用厨房纸吸干表面水份

4/6

加入蜂蜜，代糖和芝麻拌匀，铺平在垫了油纸的烤网上

5/6

放入空气炸烤箱 150度30分钟

最后一步

烤好后趁热翻动核桃仁避免粘连

空气炸锅核桃仁做法？

用料

蜂蜜 30克

核桃 若干

白芝麻 适量

白糖 适量

空气炸锅核桃仁的做法步骤

步骤 1

琥珀核桃的要点：核桃仁的完整性很重要，香格里拉买回来的剥皮核桃，一剥就脱壳

步骤 2

去涩味：少一锅开水，核桃仁放里面煮沸腾，捞出锅控干水分

步骤 3

加调料：白芝麻、白糖和蜂蜜，量的多少在于自己把控，想甜一点可多加蜂蜜和糖

步骤 4

空气炸锅烤160℃烤5-8分钟，拿出来翻个面，再进去160℃烤5-8分钟，我担心烤糊，5分钟拿出来看看尝了尝，不够脆，又加了三分钟

步骤 5

双面都烤脆脆啦，出锅

电烤箱做琥珀核桃

用料

核桃(生) 265克

白糖 150克

水(煮糖) 150克

熟白芝麻 20克

水(煮核桃) 1000克

琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

准备好核桃

步骤 2

把核桃剥壳备用

步骤 3

锅里加入水1000克，多放一点水，能更好去除核桃的苦涩味，颜色也会变浅。凉水放入生核桃仁煮，水开计时：5分钟。

步骤 4

时间到，把核桃的水过滤掉。 这一步的作用是去掉核桃皮的一部分苦涩味，另外，核桃仁的颜色会变浅。

步骤 5

用水冲洗核桃，核桃仁颜色比开头浅很多。

步骤 6

锅里放白糖150克，水150克。

步骤 7

煮到糖浆温度100度，就可以了。

步骤 8

倒入核桃仁，翻炒，这个时候温度会降低。

步骤 9

翻炒核桃，锅里温度又升到100°，核桃仁上的糖浆开始浓厚，糖浆还能流动，马上关火。 糖浆如果高于120°，就要翻砂，必须在糖浆浓稠，但还没有翻砂之前倒出核桃仁。

步骤 10

倒出核桃仁，过滤掉多余糖浆。

步骤 11

多余糖浆流出来了，这种做法，糖不多，做好的成品不会很甜。

步骤 12

另置一锅，倒进熟菜籽油，油温110°，即差不多四成油温。

步骤 13

倒核桃仁下锅炸，注意火候，核桃很容易炸糊，中小火。

步骤 14

这个时候密切注意锅里核桃情况。

步骤 15

中小火慢慢炸至核桃仁变色，这一步要非常小心，核桃非常容易炸糊，核桃成琥珀色马上离火，倒出来，过滤掉油。 这个时候的油温大约在165°-170°左右，这是参考值。如果核桃仁小，温度要稍微低一点。

步骤 16

把炸好的核桃仁过滤掉油。

步骤 17

迅速把核桃仁倒进一个不沾的烤盘里，或一个金属大盆里散热，撒上熟芝麻20克，摊开核桃晾凉。

步骤 18

这种做法的琥珀核桃糖衣非常薄，至于甜度，在挂糖浆的时候，糖熬稠一点，就会甜一点，容易把握。晾凉就可以吃啦，吃不完拿罐装起来。

用烤箱做琥珀核桃仁的做法窍门视频

1/6 准备好食材

2/6 烤箱提前预热5分钟，150度，中层，上下火，把核桃仁放入烤8分钟，拿出来放凉

3/6 小火，热锅凉油，放入冰糖，熬制糖色

4/6 用勺子不停地搅拌，冰糖融化，成褐色

5/6 放入核桃仁，快速翻拌，使核桃仁均匀的裹上糖浆

6/6 快速离火，倒入碗里，撒上白芝麻