萝卜卷肉的做法大全家常(萝卜卷怎么做法)

萝卜卷怎么做法

用料

鸡蛋

红萝卜或者白萝卜

豆腐

面粉

水 少量

蒸萝卜卷的做法步骤

步骤 1

放水煮豆腐，老豆腐不怕煮不易碎，是做萝卜卷最好的选择。

步骤 2

煮豆腐的时候来和面，和所有和面方法一样，面粉加水适量，揉成面团，放在一边醒着(一定要盖一个湿纱布，不然容易干)。

步骤 3

鸡蛋打碎放盐，用小火摊成薄薄的鸡蛋饼。

步骤 4

然后是调馅儿。萝卜刮成细细的丝，（我是用的专门刮条儿的工具，没有的话自己切也行，就是要细比较好吃）豆腐煮差不多捞出来切成小小的豆腐丁，鸡蛋皮儿切成菱形小块。把三样东西拌在一起，放植物油，花椒粉，少量胡椒粉，鸡粉(可不加)，盐，喜欢的话还可以放辣椒粉，我还加了一点点生抽调味，盐的话最好最后包馅儿的时候放，不然萝卜会出水。拌匀。

步骤 5

面团醒好擀成一个大圆，旁边放点干粉防止粘面板，最好比较薄，这样好吃，不过也不能太薄，不然馅儿可能会漏。

步骤 6

将调好的馅儿铺满面团，覆盖就好，别太多，靠边的地方留出点点空，从一边儿卷起来，像老北京鸡肉卷一样的形状。卷好后把两头敞开的地方捏紧。用刀切成一块一块的，大小随意。

步骤 7

烧水上蒸锅！蒸到面皮熟了就行，这个要根据面皮厚度，我的话是用了7～10分钟左右。关火，夹出。

萝卜卷如何做

 用料：白萝卜一大根、胡萝卜一小根、粉条适量、韭菜一小撮、五香粉一勺、盐适量、菜油适量、生抽2勺

萝卜纸卷的做法步骤：

步骤 1、红白萝卜叉丝，撒盐，捏干水分备用，粉条泡软切一厘米小段，韭菜切碎备用，喜欢吃香菇（切丁）可以加一两个，所有材料放一个稍大点的容器

步骤 2、加热油，所有调料，带一次性手套，手抓拌匀备用

步骤 3、和面，家用普通面粉，软硬适中，不要太硬，不好卷，也会影响口感，活好面，醒十分钟，揉匀，切剂子（大小根据自己家的案板，擀开能平铺到案板即可，我切的就像平时包包子那么大）备用

步骤 4、拿一个剂子擀开，厚度如A4纸一般，上面铺上刚才拌好的馅，流出大约五厘米的边，中间用刀画个十字，然后从中间开始卷，卷好切长段（根据自己家的篦子）

步骤 5、锅里加凉水，上锅蒸，锅开上气蒸15分钟即可出锅，然后切成小段，蘸汁，直接浇纸卷上面也可以

步骤 6、辣椒粉，五香粉，芝麻加热油一泼，海鲜酱油，醋烧热（我用的是妈妈自己做的葡萄醋，加热特别香）盐，糖，鸡精，水

萝卜卷的做法

1.萝卜洗净，擦丝，加少许盐剁碎。

2.把剁碎的萝卜挤水，放入碗中，加食用油，盐，花椒粉，盐，葱姜沫调味拌匀。

3.面粉加水拌成絮状，要多次少量加水。

4.揉成光滑的面团，醒十五分钟，根据温度适当调整时间。

5.醒好的面团，下面放干粉。

6.用擀面杖擀成薄片，注意擀的时候加面粉，以免粘连。

7.擀的比饺子皮稍厚一点就可以。

8.把拌好的萝卜馅倒在面皮上铺匀，边上稍留一点不铺。

9.从下往上卷起来，尽量卷紧一点。

10.收口朝下。

11.用刀斜着切，尽量一样大小。

12.冷水上锅，开锅后十五分钟即可。

13.关火后在焖五分钟。

萝卜卷怎么做法好吃

您好，煎白萝卜卷是一道非常传统的日式料理，下面是最正宗的做法：

材料：

- 白萝卜 1 根

- 去皮虾仁 100 克

- 粉丝 50 克

- 面粉 100 克

- 水 150 毫升

- 盐 适量

- 油 适量

步骤：

1. 白萝卜切成细丝，用盐腌制 10 分钟，然后挤干水分。

2. 将粉丝用热水泡软，切成小段。

3. 面粉和水混合成面糊，加入盐调味。

4. 在平底锅中加入适量油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼。

5. 将白萝卜丝和粉丝放在饼上，再放上虾仁。

6. 用铲子将饼卷起来，继续煎至饼金黄色即可。

煎白萝卜卷最好在煎饼的过程中不要翻面，这样可以保持饼的形状。同时，也可以根据自己的口味加入一些调料，比如葱花、姜丝等。

萝卜卷怎么做法最好吃

食材和调料：

白萝卜 大量，，花生米 适量，薯粉（地瓜粉） 100-150G左右，盐 适量，白砂糖 适量，五香粉 少许，腐膜（潮汕话，有叫腐皮） 3张

潮汕萝卜卷的做法步骤：

第1步.萝卜去皮搓成丝，别看量大，等出完水后，真的不多好吗？

第2步.加盐，我加了4小勺，加盐是为了让萝卜出水，可以稍微比平时做菜的量多点

第3步.大概半小时左右吧，出水挺多了，需要家里的男筒子一枚，拧干水，把拧干水的萝卜放到筛子里。 注意，不需要使上吃奶的力气，只要男筒子稍用力拧干即可，如果是女筒子你就用力拧吧。

第4步.你看，出水真的很多，大半锅了呢。这个纯萝卜盐水如果你有用就留着，我是直接倒了。

第5步.加上盐，白糖适量，少许五香粉，红薯粉，继续铁沙掌，炒均匀了。 (注意： 1、加盐时要尝一下，如果够咸就不用加了 2、加白糖，白糖就是少量，约一汤匙吧，加多了变甜味也不好吃。 3、我们叫地瓜粉，这个是作粘合剂用的，所以量一定不能太少了，但也不要过多了，以我这个份量我估计是加了150克左右，你们看着来。)

第6步.最后加切碎的花生，不要太碎哦，其实也有人直接买半边的花生，那样效果也更好。

第7步.还是用铁沙掌，搅拌均匀了就可以开始卷了。就是用前面说的腐皮包的。

第8步.本人手艺实在不行，卷得长长短短，形状也大小不一，唉，将就着吧，味道好吃就行。这东西去外面买真不便宜。身在外地就是有钱买也未必买得到。

第9步.上锅蒸，记得在蒸锅下面垫上蒸布，水开后中火蒸15分钟左右就可以了。 晾凉后，吃的时候斜刀切成菱形块，油炸至金黄色即可。 脆脆的腐皮，萝卜丝带着甜，花生米香--我的最爱

萝卜卷的做法窍门

材料：

1，胡萝卜（用了2根）、白菜叶2片、葱1棵、姜半块、猪肉馅少许。

2，500克面，冷水和面，待用。

做法：

1，一小绺粉条，放锅里煮开。

2，剁成小段，不必剁很细。

3，胡萝卜擦丝、葱姜切末、白菜切小丁，与肉馅混和在一起剁。

4，将2、与3混和，加入约4克盐、1克十三香、少许胡椒粉、1勺蚝油、少许酱油和香油。

5，馅料顺一个方向搅拌均匀，待用。

6，面团分成等份量4个，也可以根据自己锅具的口径确定面剂大小。

7，取中一份，擀成薄皮。

8，摊一层薄馅，留少许边缘。

9，卷成长条，两端封口。

10，轻轻按扁。

11，鏊子刷油，热后，放入胡萝卜卷。

12，中火，烙1、2分钟后，加入多半碗水，盖上盖子。

13，十五分钟左右，水收干，且底面焦黄，即可出锅。

14，盛盘，可以开吃喽，顶面软，底面脆

萝卜卷的制作过程

健康功效

豆腐：清热泻火、益气、解毒

食材用料

萝卜 三到四个相克食物

豆腐 400克相克食物

面粉 400克左右

鸡蛋 3个相克食物

葱姜 适量

食用油 适量

十三香 适量

盐，鸡精 适量

萝卜卷的做法

1.打入鸡蛋放少许水，盐

2.放入面粉活成面团，待用

3.萝卜切丝放盐腌出水

4.豆腐切丁放锅里放入油煎至金黄

5.将腌好出水的萝卜挤出水后把豆腐丁放在一起，切一些姜末葱末，放入盐，鸡精，十三香，食用油搅拌均匀……

6.将醒好的面团分成小剂子擀成薄薄的园

7.把馅均匀的铺满在整张面皮上

8.卷起来，将两头压平切好

9.放蒸笼里蒸至15-20分钟就好了

10.皮薄馅多的萝卜卷就好了

用手机看这道菜做法

小贴士

其越薄越好吃，

萝卜卷怎么做好吃

步骤1

原材料准备好：面粉及揉面用的凉水；胡萝卜、韭菜清洗干净，粉丝用凉水泡软，豆腐干选择质地瓷实细腻的；调味品只需要盐；

步骤2

面粉入盆中，凉水量是粉量的60%左右，面团柔软，蒙保鲜膜饧20分钟再使用

步骤3

饧面的时候来处理一下馅料：炒锅加热，锅热后倒油，油有一点点热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子顺时针不停地搅拌，鸡蛋液慢慢凝固并被打成细小的鸡蛋碎；火不要大，如果蛋液快速凝固了，就好形成这种细碎的鸡蛋渣了；如果鸡蛋块太大，可以用铲子重新切碎；放一旁晾凉备用；

步骤4

胡萝卜用擦丝器擦成短而细的丝；胡萝卜外皮富含矿物质和胡萝卜素，如果皮不脏，可直接入馅食用；

步骤5

韭菜切末；韭菜在这里主要起到调味的作用，是其它蔬菜所不能替代的，实在没有韭菜，可试试韭黄、蒜黄、蒜薹、青蒜、或者大葱、香葱；

步骤6

豆腐干先切细丝，再切小丁

步骤7

粉丝用刀切碎，长度约5毫米；

步骤8

把晾凉的鸡蛋碎、胡萝卜丝、韭菜末、豆腐丁、粉丝段，加适量盐搅拌均匀，不用担心会有菜汤，即使有少许菜汤沥出，也会被粉丝吸收；

步骤9

把饧好的面团放在揉面垫或者案板上，撒少许面粉，擀成薄薄的大片；面团非常滋润有弹性，所以薄度就看你的手艺及案板的大小了；

步骤10

把全部的馅料均匀地铺在面片上，四周留白用来捏合；

步骤11

面片又大又薄又软，而且馅料还多，如果放在案板上，需要边卷边收拢一下；我用揉面垫省事了，兜着垫子往前推滚面片和馅料，很快就卷起来了；两端及收尾处分别捏严实；

步骤12

将面卷盘成圈，放在蒸锅里

步骤13

无需饧面，盖上盖子，直接大火蒸，上汽后蒸20分钟，可立即出锅。

步骤14

卷子虽然又厚又长又高，但是皮非常薄，而且馅料几乎都是熟料，稍加热就可食用。吃的时候还可以淋醋更添风味。

萝卜卷的做法大全家常窍门

材料：面粉200克，水110-120克，酵母粉2克，豆腐1块，白萝卜半个，小葱、盐、植物油、五香粉适量。

做法：

第一步，面粉里加入酵母，用筷子一边搅拌一边加水，搅拌的无干面粉后和成面团，裹上保鲜膜发酵1小时以上，直至面团发酵到两倍大。

第二步，萝卜擦丝，豆腐切小丁，小葱切碎，撒入适量盐、五香粉，再烧个热油淋上，然后拌匀。

萝卜擦丝后攥一下水，不然调馅后会出更多水。萝卜豆腐馅可以在面团快发酵好的时候拌，拌的太早了容易出水。

第三步，面团发酵好后，取出揉面排气，再分成几个大剂子，取一个剂子擀薄，铺满豆腐馅，从一头卷向另一头，卷好后再压实一点，用刀切开，切成几个剂子。

第四步，全部剂子做完后，摆入笼屉，锅里上汽后再蒸15分钟左右即可。

萝卜卷怎么做?

主料:

面粉300克

猪肉末150克

干粉丝60克

辅料:

盐适量

生抽1汤匙

胡萝卜1段

韭菜适量

鸡蛋1个

葱1段

姜1块

油辣子1汤匙

五香粉少许

芝麻油1茶匙

萝卜滋卷的做法:

步骤1

面粉加温水，和成光滑较硬的面团，醒30分钟。

步骤2

粉丝凉水泡软、切碎。

步骤3

混合盐、猪肉末、胡萝卜、韭菜、盐、鸡蛋、五香粉、姜末、葱末、芝麻油。

步骤4

醒好的面团擀成大薄片，越薄越好，放馅料。

步骤5

面片中间挖洞，从中间向外卷起，收口朝下，滋卷就卷好了。

步骤6

滋卷切段，蒸锅水开上汽后蒸10分钟左右。

步骤7

小碗里放醋、生抽、油辣子、芝麻油、韭菜末，拌匀成蘸料。

步骤8

滋卷蒸好了。

步骤9

蒸好的滋卷摆入盘中，淋入料汁或者切成小段蘸料吃都行。