烤箱烤鸡手的家常做法(烤箱做鸡爪怎么做)
烤箱做鸡爪怎么做
盐焗鸡爪的做法
配料:
鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段
调料:
盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油
做法步骤:
1、浸泡:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净,特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
2、氽水:锅内坐水,放入姜片、葱段及料酒煮开,将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味;
3、冲泡:将氽烫后好的鸡爪捞出,用流动水冲洗干净沥干水分备用;
4、腌制:将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状,倒入鸡爪中拌匀备用;
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩,用密封夹封口,放入冰箱冷藏腌制过夜;
6、将蒸笼用锡纸铺底备用;
7、蒸锅坐水煮开,将腌制好的鸡爪放入蒸笼中,加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)
8、将蒸笼取出,直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内,放入200℃预热好的烤箱内,烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟),制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
烤箱鸡爪的做法大全窍门
要使新鮮鸡爪好吃,可以按照以下步驟進行處理和烹飪:
1. 清洗:將新鮮鸡爪放入清水中浸泡片刻,以去除多餘的血液和雜質。然後用流動水徹底沖洗。
2. 剁斷爪尖:用菜刀剁斷鸡爪的爪尖,這樣能更好地吸收調味料和醬汁。
3. 漂白:將鸡爪放入滾水中焯水約2-3分鐘,然後撇去浮沫。這一步有助於去除殘留的污垢和臭味。
4. 調味:在大碗中加入適量的料酒、生抽、老抽、姜片、蒜末、辣椒等調味料。將已煮沸的鸡爪放入碗中,攪拌均勻,讓調味料充分滲入鸡爪。
5. 燉煮:將調味好的鸡爪轉移到鍋中,加入足夠的高湯或水,以鸡爪完全浸沒為準。加蓋,用中小火燉煮約40-50分鐘,直到鸡爪軟嫩。
6. 調味:根據個人口味,在煮熟的鸡爪上撒上適量的鹽、胡椒粉等調味品,攪拌均勻。
7. 烤制:將調味好的鸡爪放入預熱至200°C的烤箱中,烤制約15-20分鐘,使其表面變得金黃酥脆。
8. 上菜:鸡爪烤好後,可以撒上一些蔥花或芝麻作為裝飾。現在可以享受美味的新鮮鸡爪了!
烤箱做鸡爪怎么做好吃
要点力度,把脚掰向鸡肚开口处,用力压进去就可以了,我们都是这样做的 哦。
1、整只烤鸡的做法
先将整鸡洗净,然后晾干,晾干后将切片的生姜、切成段的葱放入鸡肚当中,再加能淹没鸡身三分之一位置的料酒来进行浸泡。时间大概30分钟即可。
然后在鸡的外部涂上油,在用锡纸将整只鸡包好,然后放入烤箱中进行炙烤。时间大概20分钟即可。
鸡从烤箱中拿出以后,撒上一些孜然粉,一道美味的烤鸡就成功了。
烤箱做鸡爪怎么做视频
烧烤档烤鸡爪做法
主料
鸡爪
500g
辅料
盐
1.5茶匙
糖
1汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
料酒
1汤匙
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
白芝麻
适量
八角
2个
桂皮
少许
姜
3片
老卤
1份
步骤
1.鸡爪子处理干净。
2.放入小锅,加入盐,糖,生抽,老抽,料酒等等调味料。
3.加入适量清水,并下入八角,桂皮,姜片(注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤,所以香料无需放太多,但如果没有老卤的话,就需要把其他香料适量添加哦)
4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。
5.洒上孜然粉。
6.按自己喜好添加辣椒粉。
7.洒上白芝麻。
8.入烤箱,180度,15分钟,中层,上下火,烤好取出后,可再适度地拌一下,使香料更均匀好吃。
烤箱怎么做鸡爪子
烤鸡(烤箱版)的做法
用100:5的比例放入盐水泡鸡一夜。
鸡从盐水里拿出后,控干水。
放入上面所写的调料后,给鸡按摩。
鸡的身上全部揉均匀后,盖好盖子放入冰箱冷藏一天或2天。(这个时候可以把少许的红萝卜和芹菜段放里边)
把鸡肉挂在室外自然风吹干。味好味道的鸡放到烤网上,底下放个烤箱盘子。(这个盘子就是接油用,所以什么都不用放,也不用放锡纸。等烤好鸡后,烤盘里放入水,泡一夜自然就好洗了。)
烤箱设定180℃,烤1个小时就熟了,中间烤30分钟时,可以把鸡拿出来刷黄油蜂蜜汁,烤到50分钟时再拿出鸡来再刷一次黄油蜂蜜汁。(如果不知道鸡肉熟没熟,可以用牙签扎下鸡肉,如果没有血水渗出就说明熟了,如果不到1个小时用牙签扎,看不到血水,也要烤一个小时啊,这样烤出的肉嫩,而且脱骨)
用腌制的方法也可以做盐焗鸡,这个是鸡去掉鸡头,鸡爪,翅尖和鸡尖。清洗干净后控干水(一定要控干水啊)放入一袋盐焗鸡粉给鸡按摩,然后放入冰箱冷藏一夜。电饭锅底放入姜片和葱段和2饭勺料酒,再放入腌制好的整鸡。按下焖米饭键,当时间到了后,打开盖子,给鸡翻面后再一次按焖米饭键。时间到了后,取出整鸡撕碎装盘,把锅里的汤汁浇到鸡肉上就OK了。
烤箱鸡爪的做法大全
可以用烤箱烤出虎皮鸡爪的,烤之前鸡爪要都刷上油。
烤箱怎么做鸡爪好吃
180度。泡好的鸡爪捞出来在清水锅里面给鸡爪焯一下水,焯过水的鸡爪再次放到电饭煲里,加入适量的清水,并把所有的食材和酱料倒入锅里。
开始煮鸡爪,电饭煲选择煲汤模式,一般只需要半个小时左右就可以出锅了,煮好的鸡爪用筷子一个一个的夹出来(剩下来的汤可做别的用)。
把夹出来的鸡爪放在烤盘里面,烤盘里面最好是垫一层烤纸,把鸡爪平铺在烤纸上面,再在鸡爪的表面撒上一层烤肉粉,这时就可给烤箱预热了。
把装有鸡爪的烤盘放进烤箱里面,温度调到180度,时间大约是15分钟左右即可,出炉的鸡爪表皮吃起是脆香脆香的。
烤箱做烤鸡爪怎么做
步骤 1
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鸡爪洗净泡水,切掉指甲,我每次是会切掉,不然觉得怪怪的😅,然后焯水(冷水下锅)后捞出来放入高压锅
步骤 2
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加入卤制用的香料,我放的都是家常的,后面还要烤的,不然抢了烧烤的风味儿了🤪
步骤 3
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高压锅上汽十分钟,软软糯糯的
步骤 4
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调料准备好
步骤 5
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我烤箱坏了,用的空气炸锅,油纸上刷一点油,放上鸡爪,再刷一点油,撒上一层调料(口味自己把控哈)
步骤 6
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180度烤四、五分钟(预热好的前提下),翻面,再撒上一层调料,烤四、五分钟就好了
用烤箱烤鸡爪的温度和时间
香烤凤爪
爪、卤汁、烧烤腌制调料
1、鸡爪洗净去掉脚趾甲。
2、卤汁(如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可)烧烤腌制调料。
3、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟,用筷子可以轻松穿过凤爪即可。
4、捞出凤爪用凉水过凉,并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液。
5、再浸泡好鸡爪放入一容器中,倒上腌制调料用手搓动,使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上。
6、腌制好的鸡爪取出,用竹签将鸡爪串起来,放入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
7、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面,并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料,烤盘再放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟即可。
用烤箱做鸡爪
老母鸡不能用烤箱烤,因为老母鸡肉比较老,一般需要放高压锅里面炖,这样才能炖的烂,放烤箱里面烤,可能外表看起来是非常熟的,但是里面它还是不熟的,嗯,也可以将它切成小块,这样烤起来也比较方便,但总之来烤的话绝对是无聊,直接去高压锅里面炖,然后再烤吧。
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