当前位置:首页 > 家乡小吃 > 正文内容

烤箱烤鸡手的家常做法(烤箱做鸡爪怎么做)

2023-08-11 11:40:15家乡小吃1

烤箱做鸡爪怎么做

盐焗鸡爪的做法

配料:

鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段

调料:

盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油

做法步骤:

1、浸泡:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净,特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

2、氽水:锅内坐水,放入姜片、葱段及料酒煮开,将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味;

3、冲泡:将氽烫后好的鸡爪捞出,用流动水冲洗干净沥干水分备用;

4、腌制:将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状,倒入鸡爪中拌匀备用;

5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩,用密封夹封口,放入冰箱冷藏腌制过夜;

6、将蒸笼用锡纸铺底备用;

7、蒸锅坐水煮开,将腌制好的鸡爪放入蒸笼中,加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)

8、将蒸笼取出,直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内,放入200℃预热好的烤箱内,烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟),制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

烤箱鸡爪的做法大全窍门

要使新鮮鸡爪好吃,可以按照以下步驟進行處理和烹飪:

1. 清洗:將新鮮鸡爪放入清水中浸泡片刻,以去除多餘的血液和雜質。然後用流動水徹底沖洗。

2. 剁斷爪尖:用菜刀剁斷鸡爪的爪尖,這樣能更好地吸收調味料和醬汁。

3. 漂白:將鸡爪放入滾水中焯水約2-3分鐘,然後撇去浮沫。這一步有助於去除殘留的污垢和臭味。

4. 調味:在大碗中加入適量的料酒、生抽、老抽、姜片、蒜末、辣椒等調味料。將已煮沸的鸡爪放入碗中,攪拌均勻,讓調味料充分滲入鸡爪。

5. 燉煮:將調味好的鸡爪轉移到鍋中,加入足夠的高湯或水,以鸡爪完全浸沒為準。加蓋,用中小火燉煮約40-50分鐘,直到鸡爪軟嫩。

6. 調味:根據個人口味,在煮熟的鸡爪上撒上適量的鹽、胡椒粉等調味品,攪拌均勻。

7. 烤制:將調味好的鸡爪放入預熱至200°C的烤箱中,烤制約15-20分鐘,使其表面變得金黃酥脆。

8. 上菜:鸡爪烤好後,可以撒上一些蔥花或芝麻作為裝飾。現在可以享受美味的新鮮鸡爪了!

烤箱做鸡爪怎么做好吃

要点力度,把脚掰向鸡肚开口处,用力压进去就可以了,我们都是这样做的 哦。

1、整只烤鸡的做法

先将整鸡洗净,然后晾干,晾干后将切片的生姜、切成段的葱放入鸡肚当中,再加能淹没鸡身三分之一位置的料酒来进行浸泡。时间大概30分钟即可。

然后在鸡的外部涂上油,在用锡纸将整只鸡包好,然后放入烤箱中进行炙烤。时间大概20分钟即可。

鸡从烤箱中拿出以后,撒上一些孜然粉,一道美味的烤鸡就成功了。

烤箱做鸡爪怎么做视频

烧烤档烤鸡爪做法

主料

鸡爪

500g

辅料

1.5茶匙

1汤匙

生抽

2汤匙

老抽

1汤匙

料酒

1汤匙

辣椒粉

适量

孜然粉

适量

白芝麻

适量

八角

2个

桂皮

少许

3片

老卤

1份

步骤

1.鸡爪子处理干净。

2.放入小锅,加入盐,糖,生抽,老抽,料酒等等调味料。

3.加入适量清水,并下入八角,桂皮,姜片(注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤,所以香料无需放太多,但如果没有老卤的话,就需要把其他香料适量添加哦)

4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。

5.洒上孜然粉。

6.按自己喜好添加辣椒粉。

7.洒上白芝麻。

8.入烤箱,180度,15分钟,中层,上下火,烤好取出后,可再适度地拌一下,使香料更均匀好吃。

烤箱怎么做鸡爪子

烤鸡(烤箱版)的做法

用100:5的比例放入盐水泡鸡一夜。

鸡从盐水里拿出后,控干水。

放入上面所写的调料后,给鸡按摩。

鸡的身上全部揉均匀后,盖好盖子放入冰箱冷藏一天或2天。(这个时候可以把少许的红萝卜和芹菜段放里边)

把鸡肉挂在室外自然风吹干。味好味道的鸡放到烤网上,底下放个烤箱盘子。(这个盘子就是接油用,所以什么都不用放,也不用放锡纸。等烤好鸡后,烤盘里放入水,泡一夜自然就好洗了。)

烤箱设定180℃,烤1个小时就熟了,中间烤30分钟时,可以把鸡拿出来刷黄油蜂蜜汁,烤到50分钟时再拿出鸡来再刷一次黄油蜂蜜汁。(如果不知道鸡肉熟没熟,可以用牙签扎下鸡肉,如果没有血水渗出就说明熟了,如果不到1个小时用牙签扎,看不到血水,也要烤一个小时啊,这样烤出的肉嫩,而且脱骨)

用腌制的方法也可以做盐焗鸡,这个是鸡去掉鸡头,鸡爪,翅尖和鸡尖。清洗干净后控干水(一定要控干水啊)放入一袋盐焗鸡粉给鸡按摩,然后放入冰箱冷藏一夜。电饭锅底放入姜片和葱段和2饭勺料酒,再放入腌制好的整鸡。按下焖米饭键,当时间到了后,打开盖子,给鸡翻面后再一次按焖米饭键。时间到了后,取出整鸡撕碎装盘,把锅里的汤汁浇到鸡肉上就OK了。

烤箱鸡爪的做法大全

可以用烤箱烤出虎皮鸡爪的,烤之前鸡爪要都刷上油。

烤箱怎么做鸡爪好吃

180度。泡好的鸡爪捞出来在清水锅里面给鸡爪焯一下水,焯过水的鸡爪再次放到电饭煲里,加入适量的清水,并把所有的食材和酱料倒入锅里。

开始煮鸡爪,电饭煲选择煲汤模式,一般只需要半个小时左右就可以出锅了,煮好的鸡爪用筷子一个一个的夹出来(剩下来的汤可做别的用)。

把夹出来的鸡爪放在烤盘里面,烤盘里面最好是垫一层烤纸,把鸡爪平铺在烤纸上面,再在鸡爪的表面撒上一层烤肉粉,这时就可给烤箱预热了。

把装有鸡爪的烤盘放进烤箱里面,温度调到180度,时间大约是15分钟左右即可,出炉的鸡爪表皮吃起是脆香脆香的。

烤箱做烤鸡爪怎么做

步骤 1

space

鸡爪洗净泡水,切掉指甲,我每次是会切掉,不然觉得怪怪的😅,然后焯水(冷水下锅)后捞出来放入高压锅

步骤 2

space

加入卤制用的香料,我放的都是家常的,后面还要烤的,不然抢了烧烤的风味儿了🤪

步骤 3

space

高压锅上汽十分钟,软软糯糯的

步骤 4

space

调料准备好

步骤 5

space

我烤箱坏了,用的空气炸锅,油纸上刷一点油,放上鸡爪,再刷一点油,撒上一层调料(口味自己把控哈)

步骤 6

space

180度烤四、五分钟(预热好的前提下),翻面,再撒上一层调料,烤四、五分钟就好了

用烤箱烤鸡爪的温度和时间

香烤凤爪

爪、卤汁、烧烤腌制调料

1、鸡爪洗净去掉脚趾甲。

2、卤汁(如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可)烧烤腌制调料。

3、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟,用筷子可以轻松穿过凤爪即可。

4、捞出凤爪用凉水过凉,并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液。

5、再浸泡好鸡爪放入一容器中,倒上腌制调料用手搓动,使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上。

6、腌制好的鸡爪取出,用竹签将鸡爪串起来,放入烤箱中层上下火180度烤10分钟。

7、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面,并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料,烤盘再放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟即可。

用烤箱做鸡爪

老母鸡不能用烤箱烤,因为老母鸡肉比较老,一般需要放高压锅里面炖,这样才能炖的烂,放烤箱里面烤,可能外表看起来是非常熟的,但是里面它还是不熟的,嗯,也可以将它切成小块,这样烤起来也比较方便,但总之来烤的话绝对是无聊,直接去高压锅里面炖,然后再烤吧。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/98980781.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。