家常香酥鸡翅的做法大全(简单的香酥鸡翅的做法大全窍门)

简单的香酥鸡翅的做法大全窍门

制作方法：首先我们先准备一些鸡中翅，然后把鸡中翅给清洗干净，等到清洗干净之后，用刀在鸡翅的两面各划上几刀，这样鸡翅在腌制的时候也会更加的入味，吃起来味道更好。

然后把准备好的鸡翅放在一个大碗里面之后打入一个鸡蛋，这样鸡翅在腌制过后，吃起来也是会更嫩，然后我们再准备一块生姜，切上几片花生酱也加入到鸡翅中，然后再准备一些大葱切成葱段放入碗中。

之后我们再加入适量的食用盐，白糖，蚝油，生抽，胡椒粉，放入鸡翅中充分的搅拌均匀，等到充分的搅拌均匀以后，再加入适量的淀粉，再一次充分的搅拌均匀，然后放在一旁进行腌制。

等到鸡翅腌制好，腌制的充分入味以后，我们就可以准备一个碗，然后再往里面加入一些面粉，然后把鸡翅均匀的裹上一层面粉，就可以放在油锅里面进行油炸了，如果家里有面包糠的话，也是可以裹上一层面包糠，这样炸出来的鸡翅也是非常的美味的。

准备一口锅在锅里面加入适量的食用油，等到油温升至大概7成热左右的时候，我们就可以把裹好面粉的鸡翅放在锅中进行油炸了。

再进行油炸的时候，要把火关成中小火等到鸡翅炸至定型以后，我们用筷子或者铲子轻轻的搅动，这样鸡翅也能受热更加均匀。等到鸡翅的表面完全炸至金黄以后，我们就可以把鸡翅捞出来控油了。

然后我们把锅里边的油温再一次的升高，等到油温升至9成热左右的时候，把已经炸过的里面的鸡翅在放入锅中进行复炸，复炸的时间不用太长，大概30秒钟左右就可以捞出来了。这样好吃的炸鸡翅就做好了，吃起来特别的香酥而且不油腻。

香酥鸡翅图片大全

用料 鸡翅 8个 炸鸡粉 1包 清水 1碗 盐 少许 香酥炸鸡翅的做法

鸡翅洗干净，用刀划两刀，方便入味

处理好的鸡翅抹上少许盐，然后腌制1-2分钟。这样做的好处是不至于鸡翅里面的肉没有咸味

将鸡翅放入炸鸡粉裹一层

完成裹粉动作后，拿起快速过清水，然后再次放炸鸡粉里裹一层。这样皮更脆更酥香

锅内放油，油热后，鸡翅下锅炸。油温不可过高，我怕焦，油温190度，炸4-5分钟即可，具体看自己喜欢吃嫩的还是老的。记得一定要翻面哦

出锅装盘食用前，一定要放在吸油纸上吸吸油，尽可能减少卡路里哈

香酥鸡翅的营养价值

炸香酥是一种传统的中式烹饪方法，可以用来制作许多不同的美食，例如炸鸡翅、炸虾球和炸薯条等等。下面是一个炸香酥的详细制作步骤：

材料：

鲜嫩多汁的鸡肉或虾

鸡蛋

面粉

食用油

盐、黑胡椒粉、葱花等调味料

步骤：

将鸡肉或虾洗净，切成小块，加入少量盐、黑胡椒粉、葱花等调味料腌制20分钟左右。

将鸡蛋打散，加入面粉，搅拌均匀，制成蛋糊。

将腌制好的鸡肉或虾块放入蛋糊中，搅拌均匀，直到每个块都被沾到蛋糊。

将沾有蛋糊的鸡肉或虾块放入高温油锅中炸，炸至金黄色即可捞出。

捞出炸好的鸡肉或虾球，沥干油份，撒上适量的盐、黑胡椒粉和葱花等调味料即可食用。

注意事项：

将蛋糊和面粉的比例要掌握好，这会影响到炸出来的香酥口感。

油温要适中，高温容易将肉块炸糊，而低油温则容易让肉块烧焦。

炸的时间也要掌握好，时间过长会导致肉块的肉质变得老化，而短时间不够则容易炸糊。

香酥鸡翅怎么做好吃

1. 准备食材：鸡翅100克、鸡蛋2个、炸鸡粉150克、老酱汤适量、色拉油适量。

2. 将鸡翅洗浄，放入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

3. 碗中加入炸鸡粉、鸡蛋、色拉油调匀，制成脆皮糊备用。

4. 坐锅点火，加入老酱汤汁，下入鸡翅煮约30分钟，捞出沥干待用。

5. 锅中加油，烧至七成热，将鸡翅沾匀脆皮糊。

6.鸡翅逐一放入油锅内炸至金黄色。

7.捞出沥油，装盘上桌即可。

简单的香酥鸡翅的做法大全窍门图片

第一步：

我们需要在超市买好鸡肉，一斤左右最合适，可以是鸡翅也可以小鸡腿。

然后把鸡肉洗干净，用到划开，方便入味。

第二步：

加入45ml的水，再拿出我们买的炸鸡粉，倒进去搅拌均匀，使鸡肉表面裹满炸鸡粉，腌制10-20分钟。

第三步：

在锅里倒入宽油，烧热后把鸡肉放进去炸，直到鸡肉完全熟透，呈现出金黄色即可。

要是你想吃更脆一点的，可以开小火多炸一会儿，或者复炸一次。

外皮酥脆，内里软嫩，鸡肉汁水饱满，就这样吃也是喷香的。

除此之外，还可以根据自己的喜好搭配一点番茄酱、辣椒粉，也别有一番滋味。

简单的香酥鸡翅的做法大全窍门视频

用料

鸡翅根 7个

盐 2克

生抽 2勺

葱姜料酒 1勺

十三香 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

香酥鸡翅根（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

鸡翅根洗净，用小刀划几道，方便腌制时更入味

步骤 2

加入葱姜料酒、生抽、盐、十三香抓匀，腌制20分钟，如果没有葱姜料酒，就切点姜、蒜下去一起腌

步骤 3

鸡蛋打散，倒入腌制好的鸡翅根中，使每个翅根都有鸡蛋液包裹，我用的鸡蛋比较小，如果鸡蛋比较大的话，不用全部加到鸡翅根里的

步骤 4

另取一个碗，倒入淀粉，将沾了鸡蛋液的翅根，一个一个的在淀粉中滚一圈，使翅根沾满淀粉

步骤 5

将翅根放入空气炸锅，设置200℃，烤25分钟。中间15分钟的时候，取出来用筷子翻个面，使它上色均匀

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好后取出，装盘，喜欢的还可以准备一叠番茄酱蘸着吃。

香酥鸡翅的做法视频

　　鸡翅是大家热爱吃的食物，其中可乐鸡翅最受大家欢迎，下面给大家做一道正宗的可乐鸡翅做法。　　一、可乐鸡翅　　原料：鸡翅中20个 可乐一听 葱段2节 姜块2克 干辣椒5个 大料2个 花椒20粒　　配料：白糖一大勺 盐少许　　制作工艺：　　1、鸡翅中洗净，放入开水锅汆烫10秒捞出　　2、炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒(火要小些)。　　3、看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。　　4、放葱段、姜块、大料　　5、继续翻炒，感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐　　6、盖上锅盖中小火焖煮15分钟　　7、开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤　　8、仅有少量汤后，出锅装盘即可　　二、延伸：干锅麻辣鸡翅　　主料：鸡翅中500克 洋葱丝100克　　辅料：花椒10克 干辣椒50克 姜片20克 大蒜50克 酱油2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml) 糖1汤匙(15ml) 香油1茶匙(5ml) 盐适量 油50克 鲜汤(开水)50克　　制作工艺：　　1、鸡翅中从中间宰断，切成两半，将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用　　2、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味，放入洋葱丝炒软，放入花椒和干辣椒炒出香味　　3、放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀，倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开　　4、加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅　　三、延伸：劲辣香酥鸡翅　　主料：鸡翅中8个　　辅料：淀粉1/2小勺 鸡蛋白(鸡蛋清)1/2个 食盐1/2小勺 酱油1小勺 葱1段 姜1块 蒜3瓣 干辣椒20克 料酒2小勺 白胡椒粉1/2小勺 水1大勺　　制作工艺：　　1、鸡翅中洗净，用厨房纸挤干水分，斩成两段，加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片，抓匀腌制片刻　　2、再加入鸡蛋白、干淀粉和清水，抓匀上浆，腌制20到30分钟，葱姜蒜切成片备用，干红辣椒剪成小段备用　　3、起油锅，热锅凉油中大火将油烧至大约6成热时，迅速逐块儿下入鸡翅炸制，炸至淡金黄色并熟透时，捞出鸡翅　　4、继续加热油至8、9成热时，再次下入鸡翅，迅速翻炸20到30秒钟，至鸡翅表面酥脆，立即捞出，沥净多余油脂　　5、锅中留少许底油，小火爆香姜蒜片后，再下入辣椒段，继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色，下入鸡翅和葱段，转大火迅速翻炒均匀　　6、加入适量酱油，迅速翻炒均匀，即可出锅　　四、延伸：盐焗鸡翅　　主料：鸡翅根7个　　辅料：粗盐约1kg 料酒少许 姜黄少许 葱1把 姜3片 五香粉少许 盐少许　　制作工艺：　　1、鸡翅根洗净，然后在开水中汆烫下，1-2分钟即可，不要煮熟了　　2、放入烤箱，50度，热风吹约20分钟，把鸡翅根表面风干，减少焗烤的时候有汁水淌出把锅底糊住。然后用少许料酒，擦拭鸡翅根，手上沾少许姜黄粉(除了上色还有一些香味)，少许盐，五香粉，反复擦拭鸡翅根。将葱洗净挽成结，姜切片，放置在鸡翅根上　　3、用油纸将鸡翅根包裹起来，将粗盐在铁锅内翻炒，炒出水分和香味，盐有点点变黄而且滚烫　　4、准备一个不怕酸碱和腐蚀的锅子(我用了一个砂锅)，因为高温的盐是有腐蚀性的，而且盐的硬度较高，会磨坏一般到的不沾锅涂层。锅底先要铺一层盐，约2cm厚，不可以太薄，要能够吸收鸡翅根的汤汁防止糊底。然后将鸡翅根放入锅中，继续加盐，以至于将鸡翅根都浸没在盐里　　5、烤箱预热180度，入烤箱约40分钟。这个时间跟鸡翅根的多少和烤箱实际的温度都有关。出炉后用竹签或牙签，刺下鸡翅根肉厚的地方，如果没有血水渗出就是熟了　　五、延伸：茄汁鸡翅　　主料：鸡翅膀6个 葱段6大段　　辅料：番茄酱2大匙 酱油1大匙 老抽1大匙 黄酒(或米酒)1大匙 糖1小匙 水适量 油2大匙 白芝麻少　　制作工艺：　　1、鸡翅膀处理干净，沥干表面水分或用厨房纸擦干，用叉子在鸡翅上随意刺出小洞(这样方便入味，但又不破坏表面的完整性)，葱白切成大段，把所有酱料加一起再加些水调成1小碗的分量　　2、锅里热油，把鸡翅和葱段同时放到锅里煎，第一面煎的时候可以盖上锅盖干煎大概4或5分钟，然后翻另一面煎(翻好面煎的时候就不要盖锅盖了)　　3、等鸡翅2面都大概煎到金黄，用厨房纸大概吸掉一部分锅中的油和水，然后倒入事先调好的酱料到锅中盖上锅盖煮，最后等料汁变的很浓稠剩大概1/4时就可以盛盘　　六、延伸：电饭锅奥尔良烤翅　　主料：鸡翅400g　　辅料：烤肉料30g 油适量 水30g　　制作工艺：　　1、鸡翅洗净，沥干水分，倒出30克烤肉料3)加入30克水拌匀　　2、把鸡翅用烤肉料腌渍3小时以上，半小时翻拌一下，让鸡翅更入味　　3、把电饭锅加热，锅里抹一层薄薄的油。将腌好的鸡翅放在锅中煎，跳闸后保温5分钟　　4、把鸡翅翻过来煎，跳闸后保温5分钟，可以用牙签插一下，轻松插得入就熟了　　以上就是可乐鸡翅加上其他鸡翅的做法，喜欢的话就关注并留下你的精彩留言吧。

香香酥鸡翅怎么做

主料

鸡翅中15个

辅料

料酒适量大蒜适量盐适量十三香粉适量姜粉适量鸡精适量白胡椒粉适量略多生抽少量葱段适量姜片适量

步骤1

将鸡翅洗净，焯水，改刀，进行腌制

步骤2

将所有辅料加入鸡翅里，搅拌均匀，放入保鲜袋内，置于冰箱保鲜层。不着急吃的话，可以腌一宿，甚至更长时间。想要鸡翅能入味的妙招不仅是腌制的时间，将鸡翅用牙签一一穿透，也是不错的选择哦。

步骤3

腌好的鸡翅拍上干淀粉，多多拍点干淀粉，下入油锅开始炸制。

步骤4

炸制金黄，外酥里嫩的时候就可以捞出控油了。

步骤5

香酥鸡翅就做好了

烹饪技巧

腌制的时候可以多放一些白胡椒粉，味道更浓厚！另外，最好腌制的时间稍微长一些，入味！