烤黑鱼做法大全家常做法大全集(烤黑鱼做法大全家常做法大全集下载)
烤黑鱼做法大全家常做法大全集下载
烤鱼的做法
1.黑鱼2斤左右,不要买太大的,不然不容易烤熟,鱼从中间切开两半 .加料酒,生姜片,生抽,盐,椒盐粉,腌制1~2小时左右
2.烤盘上面铺层锡纸,把腌制好的鱼放上去 ,200度烤了35分钟 ,最后用上火再烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的
3.鱼在烤的时候可以准备配菜,自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来 ,准备了豆皮,金针菇,洋葱,青椒,土豆,西兰花,大蒜,花生米
4.等鱼烤到25分钟的时候,就可以开始炒料了.炒锅里多倒点油,因为烤出来的鱼也吃油比较厉害,这样味道会更香。 油热后,加豆豉,豆瓣,老干妈辣椒油,干辣椒,花椒,翻炒香香 ,然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。
5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上,油都渗透到了鱼肉里,超级香~然后再放入烤箱烤五分钟,香味更美。
烤黑鱼的做法最正宗的做法
先杀后洗再去用碳火烤熟
烤黑鱼的做法
1.
乌鱼不去鱼鳞,洗净后擦干水分。柠檬切片,海盐及蛋白混合均匀备用; 法式盐烤乌鱼步骤之一:海盐及蛋白混合均匀备用。
2.
将部分黄柠檬及香料(茴香籽、迷迭香和百里香)塞到鱼肚里; 法式盐烤乌鱼步骤之二: 将部分柠檬及香料塞进鱼肚。
3.
烤盘铺上烘焙纸,铺上一层海盐。放上乌鱼后,用海盐盖满乌鱼,再放上新鲜香料枝、柠檬片;...
4.
烤箱预热180~200度,烤40分钟。鲜嫩肥厚、香气蒸腾的法式盐烤乌鱼就静待享用了
烤黑鱼好不好吃
1、用料:料酒1勺、黑鱼1条蒜1片、孜然粉1勺、黑胡椒粉1勺、洋葱1个、辣椒粉1勺、姜1片、葱1根、盐1克、食用油1克。
2、黑鱼洗干净,去内脏,去掉鱼头和尾巴。因为空气炸锅太小了,就切成两段。鱼段两侧边都切开,鱼身上两面都划花刀。
3、两侧划开的鱼肉里夹上生姜片,花刀缝里塞姜丝。
4、用保鲜膜代替碗,把两个鱼段放进去,放入料酒、蒸鱼豉油、盐、花椒粉、白胡椒粉、小葱、紫头蒜末等,扎好口袋。
5、晃动保鲜袋,温柔有力的捏鱼块,让每一处都浸染上调料。
6、放置在一边,放10分钟,再将袋子翻个面,静置10分钟。
7、在这中间准备主食和配菜:土豆泥、烤平菇。
8、平菇清洗干净,加一勺盐,10分钟后,挤出多余的水份,放空气炸锅里,加一点点花椒粉和黑胡椒粉,搅拌均匀,200度,烤10分钟。搅拌均匀,再200度烤10分钟。
9、烤平菇的时候,准备烤鱼的配料:紫头蒜、生姜、蒜头。
10、平菇烤好后,空气炸锅清理干净,铺上锡纸,刷子刷油,铺上生姜,把鱼段沥干水分放上去。
11、放上所有准备好的配料,撒上小米辣,刷上一层油。200度烤10分钟。
12、撒上辣椒粉、小葱、香菜,再刷一次油,200度10分钟。
13、把鱼段翻面,同样的方式,200度,两个10分钟,中间撒辣椒粉、小葱香菜,补一次刷油。
14、如果火力大的,按照自己锅上标注的温度来烤就是。
15、然后就可以出锅。
16、土豆也蒸好了,揉捏成小团,等鱼出锅了,把土豆泥团放到空气炸锅里烤一下,定型。
17、200度10分钟,中间隔两三分钟就给土豆泥团翻身,保证每一面都烤了。
18、最后一步就是装盘、开吃。
家庭烤黑鱼
黑鱼有很多种做法,这里提供几个简单易学的方法:
1. 清蒸黑鱼
材料:黑鱼1条,葱姜蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,香油适量
做法:
1. 洗净黑鱼,在鱼身切出1-2cm左右的花刀。
2. 将葱姜蒜切成末,放在黑鱼上,淋上盐、生抽、料酒,腌制15分钟左右。
3. 煮开水后,将黑鱼放入蒸锅中,蒸约10-12分钟。
4. 出锅之前,淋上少许香油,点缀上葱丝即可。
2. 烤黑鱼
材料:黑鱼1条,盐适量,黑胡椒粉适量,姜末适量,蒜末适量,生抽适量,酱油适量,蜂蜜适量,香油适量
做法:
1. 洗净黑鱼,用刀切花刀并在表面撒上盐和黑胡椒。此时可以将黑鱼撒上一些姜末和蒜末,增加香味。
2. 将黑鱼放入烤箱中,180°下烤10-15分钟。
3. 将生抽、酱油、蜂蜜混合搅拌成蘸料备用。
4. 烤好之后,将蘸料淋在黑鱼上,再点缀上一些香油和生姜末即可。
3. 香煎黑鱼卷
材料:黑鱼1条,虾仁适量,西葫芦适量,洋葱适量,胡萝卜适量,葱适量,盐适量,黑胡椒粉适量,淀粉适量。
做法:
1. 将黑鱼肉捣成泥,加入盐、黑胡椒粉、淀粉拌匀,搓成鱼肉丸。
2. 将虾仁、西葫芦、洋葱、胡萝卜剁成泥,再加入盐、黑胡椒粉和淀粉拌匀备用。
3. 在鱼肉丸外面包一层虾仁馅,搓成4-5厘米的鱼肉卷,用牙签固定。
4. 热锅加油,将鱼肉卷放入锅中,小火慢煎至两面金黄捞出。
5. 加入适量的水、葱段、姜片,加盐煮开后将煎好的鱼卷放入锅中,中小火烧20分钟左右。
6. 出锅前可加入适量的淀粉勾芡,撒上一些葱花即可。
希望以上做法可以满足你的口味需求。
烤黑鱼图片大全家常
将买回来的鱼清洗干净,斜着改花刀,放入烤盘,烤箱提前预热。30度烤45分钟,烤到十分钟的时候,用刷子在把鱼身上全部均匀的刷上一层一食用油,放进去继续烤
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锅中加水烧开倒入豆芽,和豆皮,焯水两分钟后捞出备用
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烤到可以闻到鱼香,表面微焦的时候就可以从烤箱拿出来了
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锅中加水烧热,放入姜,蒜,火锅底料爆香
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加入适量的开水,酱油,盐,味精,孜然粉麻椒,混合均匀,大火煮5分钟
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待汤汁入味之后倒入蔬菜,煮两分钟捞出,放入烤盘
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大火继续将水烧开,将黑鱼放入汤汁中煮五分钟捞出,放在蔬菜上,锅里的汤汁浇上去
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在次放入烤箱230烤20分钟(烤箱时间只供参考,具体时间还是根据自己家烤箱温度进行调整
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烤好之后撒上香葱,香菜即可出锅,家庭版自制烤鱼完成
烤黑鱼的做法大全家常做法
家常烤黑鱼的做法 主要原料 黑鱼,千张,香菜,辣椒 做法: 黑鱼杀完弄干净, 用铁丝或者竹条把黑鱼摊开,就是撑开摊成一片, 先用料腌制一下,具体的配料看你的口味啦,五香粉,辣椒粉盐之类的都不能少,想好吃要秘方的哦,不过那是长期总结的,你随你口味调啦, 腌制一会就可以上火烤了。
注意,要用炭火哦,并且火海不能大。烤的的时候可以少量抹点油和调料。烤黑鱼做法大全家常做法大全集下载视频
步骤/方式1
杀鱼、去除鳞片。
步骤/方式2
鱼头对半切开,鱼骨切段、鱼肉切片。
鱼头、鱼骨用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。
步骤/方式3
鱼肉切片,用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。
步骤/方式4
香料:生姜片、蒜头、香菜切好,芝麻、辣椒面。
步骤/方式5
花菜、黑木耳、魔芋丝、魔芋、腐竹放开水中捞好备用(往开水中倒少许油、这样捞出的菜色泽好看)
步骤/方式6
青瓜切条
步骤/方式7
用盐、麻油、蒜头腌制好备用。
步骤/方式8
热锅倒入油,把生姜、蒜头煸炒香。再倒入捞好的配菜,翻炒时加入盐、鸡精、孜然粉
步骤/方式9
把翻炒好的配菜装入盆中,腌制好的青瓜一起装盆。垫底菜准备好了!
步骤/方式10
开水烧开放几片生姜,少许盐。
步骤/方式11
先倒入鱼头、鱼骨煮两分钟捞起。
步骤/方式12
再放入鱼片捞一分钟捞起
步骤/方式13
把芝麻、辣椒面、香菜铺在上面。
步骤/方式14
热锅把油烧热,浇在辣椒面上。
步骤/方式15
搅拌一下上桌
烤鱼黑鱼的做法窍门
主料:黑鱼1条
辅料:藕适量,芹菜适量
配料:盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,醋适量,蒸鱼豉油适量,食用油适量,孜然适量,花椒适量
做法步骤:
1、将买回来的黑鱼清洗干净,斜着改花刀,放入烤盘,烤箱提前预热。30度烤45分钟,烤到十分钟的时候,用刷子在把鱼身上全部均匀的刷上一层一食用油,放进去继续烤。
2、锅中加水烧开倒入豆芽,和豆皮,焯水两分钟后捞出备用。
3、烤到可以闻到鱼香,表面微焦的时候就可以从烤箱拿出来了。
4、锅中加水烧热,放入姜,蒜,火锅底料爆香。
5、加入适量的开水,酱油,盐,味精,孜然粉麻椒,混合均匀,大火煮5分钟。
6、待汤汁入味之后倒入蔬菜,煮两分钟捞出,放入烤盘。
7、大火继续将水烧开,将黑鱼放入汤汁中煮五分钟捞出,放在蔬菜上,锅里的汤汁浇上去。
8、放入烤箱230烤20分钟,烤箱时间只供参考,具体时间还是根据自己家烤箱温度进行调整。
9、烤好之后撒上香葱,香菜即可出锅,家庭版自制烤鱼完成。
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