面粉煎草鱼块的做法大全家常(面煎草鱼怎么做好吃)

面煎草鱼怎么做好吃

1. 将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。

2. 去除鱼皮。

3. 切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。

4. 将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

5. 放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。

6. 将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。

7. 洋葱洗净，切小丁。

8. 用蕃茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。

9. 在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。

10. 放入1/2勺油，搅匀。

11. 放入鱼柳，抓拌均匀。

12. 锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出。再将剩余的鱼柳分两次炸好。

13. 待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。

14. 捞出鱼柳控去多余的油。

15. 炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入蕃茄汁，炒匀后再放入2大勺蕃茄沙司，炒匀。

16. 放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上芝麻，盛出装盘即可。

煎面鱼的做法窍门

工具材料：

材料：刀鱼、葱、蒜、姜、香菜调料：盐、酱油、醋、味精、调和油、八角

1.红烧刀鱼，将刀鱼切成段，用清水洗干净，爆炒葱姜，当油烧至九成熟时把刀鱼放进去，等到刀鱼被炸成两面金黄时，加清水进去煮沸，再加入一些调料，就可以出锅了。

2.炸刀鱼，把刀鱼去内脏洗干净，切断放盐腌制，再撒上干面粉，等油烧开后就把撒上干粉的刀鱼倒进去，将两面炸好即可。

3.啤酒烧刀鱼，将刀鱼去内脏洗干净切断，用盐料酒腌制20分钟；再将刀鱼沾上面粉，放入锅内炸至两面金黄色，在锅中放姜葱蒜还有桂皮八角香叶，等锅中温度较高时再放入料酒、陈醋、菠萝啤酒以及酱油，不用盖盖子，等煮沸后再放少量的盐，要出锅时再加入味精。

4.萝卜炖刀鱼，先将刀鱼洗净用盐，等将水腌出来后后用清水洗干净；再将萝卜及土豆切成片，辣椒切成段；再用辣椒酱及白糖、香油、盐、水、酱油调成佐料，把土豆萝卜放在锅底还要掺入适量的水，再放刀鱼，最上面放佐料，用小火炖，出锅之前在小辣椒再炖一会儿。

5.五香刀鱼，刀鱼切断用盐料酒腌制，再倒入锅中油炸，直至两面金黄捞出来，在锅中加入清水再加调料，将鱼倒入锅中，慢烧，炖好后盛到盘子中，将汤汁淋在表面。

煎草鱼用面粉还是淀粉

拨鱼儿是一道著名的重庆火锅食材，用厚玉米面拌制而成，口感细腻，吸油不腻，风味独特。下面是玉米面拨鱼儿正宗做法：

所需材料（3-4人份）：

1. 金鱼、草鱼或鲤鱼等淡水鱼肉200克；

2. 玉米面200克；

3. 盐、味精、花椒面、料酒、生姜适量；

4. 食用油适量；

5. 鸡蛋清2个。

制作步骤：

1. 将鱼去除内脏，将鱼肉剁成细茸状备用。

2. 在玉米面中加入适量的盐和花椒面，均匀搅拌。

3. 将少量的料酒、姜末和鱼茸放入盆中，顺着一个方向搅拌上劲。

4. 将拌好的鱼糜用刀劈成小块，放入玉米面中，用筷子或手搅拌均匀。

5. 慢慢加入鸡蛋清，搅拌至成黏稠状面团。面团不要太湿，否则难以成型。

6. 将面团揉成5厘米左右长的条状物，放入沸水中，煮熟捞起晾凉备用。

7. 锅中放入清油烧热，放入葱姜末爆香，放入鱼丸翻炒几分钟。

8. 加入适量的清水，烧开后加适量的盐和味精调味，慢慢煮至汤汁浓稠，鱼丸熟透即可。

小贴士：

1. 做拨鱼儿的面团要注意面和鱼糜的比例，以达到口感细腻不干硬的效果。

2. 面团的黏稠度和成型手感需要根据自己的经验多试几次才能拿捏得准确。

3. 煮鱼丸的时间需要视鱼丸的大小调整，需煮至鱼丸浮起并且外表变硬即可。

4. 如果喜欢更浓郁的口味，可以在烹调的过程中加入香料等调料，以增强口感。

怎样煎面条鱼

主料：活娃娃鱼一条(约1500克)。

配料：菜心2棵，水发香菇20克，火腿15克，水发玉兰片15克，鸡腿2个。　　

调料：精盐6克，绍酒10克，味精2克，胡椒粉1克，葱25克，姜15克，猪油20克。　　制作方法： 　　

(1)将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，洗净血沫。　　

(2)炒锅置旺火上，加猪油，烧五成热，放入葱段(10克)、姜(5克)、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，拣去葱、姜，冲洗干净，放入汤盆，加入鸡腿、火腿、香菇(1个)、葱段(15克)、姜(10克)、精盐和清水1000克盖好盖，用净纸封口，上笼用中火炖熟取出。揭盖，取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。

用面煎鱼的做法

步骤1

单煎鱼_的做法步骤：1

鱼两条，去鳞片，去内脏，清洗干净备用

步骤2

单煎鱼_的做法步骤：2

将鱼斜刀片几道，粘些用盐，白酒白醋，味极鲜调好的料

步骤3

单煎鱼_的做法步骤：3

每条缝里再各加片姜片，放在料碗里腌制一个小时，让其入味

步骤4

单煎鱼_的做法步骤：4

锅中加油，辣椒两条，烧热后加入鱼，过几秒后翻面继续煎制

步骤5

单煎鱼_的做法步骤：5

两条都如上面所讲那般煎制，待两面金黄即可出国

步骤6

单煎鱼_的做法步骤：6

放入盘后加适量自制酱料，再用热锅的油淋到辣椒酱上出味即可（我弄的有点过头了，鱼都烂边了，不过影响不了它的美味

面煎草鱼怎么做好吃视频

草鱼鱼头可以煎，拍点生粉在鱼头上小火慢煎

面煎草鱼怎么做好吃又简单

天水面鱼是甘肃天水地区的一道著名特色菜品，以鱼为主料，口感鲜美，汤头浓郁。下面是一种常见的天水面鱼家常做法供您参考：

材料：

- 新鲜草鱼：适量

- 面条：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将新鲜草鱼宰杀和去内脏，处理干净后洗净备用。

2. 处理好的草鱼切成片或者块状备用。

3. 热锅加入食用油，放入姜蒜末爆炒出香味。

4. 加入草鱼片煎至两面金黄。

5. 加入适量料酒提味。

6. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火煮20分钟左右（时间根据草鱼大小而定）。

7. 加入生抽调味，再加入盐、胡椒粉、鸡精等调料调味，根据个人口味适量加入。

8. 将面条煮好备用。

9. 汤中的草鱼捞出，放在已经煮好的面条上。

10. 装碗时可以根据个人喜好加入葱花、香菜等作为装饰。

这样一道美味的天水面鱼就做好了。您可以根据自己的口味对配料和调料进行调整。祝您做菜成功，享受美食！

面煎小鱼的做法和步骤

用料

金鱼 1条

豆腐 一块

盐 适量

猪油 适量

油 适量

姜片（炖鱼） 少许

葱花 一根

胡椒（可不加） 少许

蒜片（腌鱼） 适量

姜片（腌鱼） 适量

料酒（腌鱼） 少许

大葱（腌鱼） 半根

做法步骤

1、准备好金鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下。

2、锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤。

3、豆腐洗干净，切块。

4、锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节

5、汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可。

面煎草鱼怎么做好吃窍门

原料：平鱼两条、葱姜蒜、干红辣椒、八角做法：

1、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎4、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎5、双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开8、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠9、调入味精，撒上葱花即可出锅煎鱼不破的3个小窍门：

1、保证鱼身不湿2、热锅下冷油，油热后，再下鱼3、鱼下锅后，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面

面粉煎鱼的做法视频

食材明细:白鲢鱼1条、花椒7-8粒、香醋5勺、八角2个、酱油2.5勺、胡椒粉1小勺、甜面酱1勺、干红辣椒3个、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、白酒1盅、盐少许、白糖25克、花生油适量、面粉少许

做法

1.白鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块，如果鱼大肉厚还要从中间顺着鱼刺切开，这样熬的鱼才入味

2.鱼从中间切开后又截成段，加入白酒、胡椒粉、1和花椒将鱼块腌制20-30分钟。

3.将鱼块沾面，拍打掉表面多余的面粉，起锅烧油，油热放入花椒和八角，八九成热时放入沾了面粉的鱼，煎鱼时不需要放很多的油，少油煎鱼才容易煎到金黄，全部煎到金黄，放水煮十分钟就可以了

草鱼面的做法

原料：鱼块 (100g)，青菜 (30g)，面条 (200g)，姜 1片，料酒 5ml，盐 3g，生抽15g。

方法/步骤：

1.鱼块先腌制好。煎制腌好的鱼块加姜酒。姜可去除鱼的腥味。

2.加配菜一起炒制。直至炒熟为止，但是不宜太过火。

3.然后把水加进去，水开了后把面条下进去，煮熟。

4.放调料起锅即可。