猪蹄鸡冻的做法大全家常做法大全(猪蹄鸡肉冻的家常做法步骤)

猪蹄鸡肉冻的家常做法步骤

材料

猪手1只，沙姜半斤，葱，芫茜，盐

做法

1、猪手竖着砍成两半，洗净后用盐和酒腌十分钟左右。

2、沙姜半斤，用水洗净上面粘着的泥沙。

3、用电磁炉把水烧开之后，将三分二分量即三两左右的沙姜拍碎放煲里，再放入猪手，高火煮半个小时后放一点盐调味。

4、然后将猪手连水倒入大碗里，晾冻之后放冰箱里一个晚上。

5、第二天把猪手拿出来，由于在冰箱里冰了一个晚上，煮猪手的水已经冻成肉胶了，所以先把猪手放电磁炉上加一下热，等肉胶融化后把猪手捞起来，放清水里漂清肥油，再将猪手起骨

6、将起了骨的猪手切件，再放清水里放冰箱搁一个小时左右。

7、把余下的沙姜去皮，用姜磨磨成姜蓉。

8、将猪手从冰箱拿出把水倒掉。

9、起镬将生油烧热，将沙姜蓉倒入爆香后加一点煮猪手的原水煮开，放盐和汤调味后铲起放猪手里，再放葱和芫茜拌匀便成。

猪蹄鸡爪冻怎么做好吃窍门

做法一

材料：鸡爪子、猪蹄、酱扒炖的调料、老抽各适量。

做法：1、猪蹄刮掉残余的毛，用清水泡上。

2、鸡爪子剁去指尖，洗净。

3、把所有东西放到锅里添上水，然后倒上酱扒炖的调料和老抽就可以煮了。

4、出锅有顺序，鸡爪十多分钟后就可以捞出来了。

5、煮熟的猪皮捞出来，刮去表面残留的肥肉，然后切成长条，用清水多冲几遍，去掉浮油，最后再单独加水煮一会儿，倒到小盆里晾凉，就成皮冻了。

做法二

材料：新鲜鸡爪、猪蹄、油、辣酱、姜末、干辣椒、老抽、盐、糖各适量。

做法：1、新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，猪蹄刮干净毛，把这两种材料放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。

2、锅里放少许油，油烧至8成熟，放一大匙辣酱，一些姜末。

3、倒入猪蹄、鸡爪翻炒，放一把干辣椒。

4、炒到猪蹄、鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，适量的盐，一大勺糖，加水没过猪蹄、鸡爪。

5、大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘即可。

猪蹄子鸡肉冻的做法

煮猪蹄冻用后上蹄好，因为前蹄相对腿肉多而皮少，后蹄皮多肉少，煮猪蹄冻需要的是皮中的胶原蛋白，皮越多猪蹄冻越好吃，因此还是后上蹄好

猪蹄鸡肉冻的家常做法步骤图片

材料：三黄鸡半只380克，猪蹄一只580克，红烧酱油25毫升，冰糖15克，盐8克，植物油20毫升，大葱适量，姜3片，花雕酒10毫升，八角一个，花椒十几粒，清水1200毫升

蹄炖鸡的做法

1、准备所有的材料，猪蹄买切块的，只需洗净即可，三黄鸡洗净，去头、尾部

2、起锅烧开水，放入三黄鸡焯烫一下，捞出待用

3、猪蹄放入沸水煮出浮沫，捞出略做冲洗

4、先把猪蹄放入自动锅中，上面放半只三黄鸡

5、放入葱姜、其他的调料

6、放入清水，用自动锅自带的量杯，一杯200毫升加入6杯水

7、盖好锅盖，接通电源，按“收汁.腐乳蹄”功能，启动后，显示默认时间为1小时40分钟，很明显拍照落后了几分钟

8、到时后，程序自动转为收汁，根据自己需要的汤汁多少决定收汁时间的长短

9、烹饪停止后，开盖盛出即可

猪蹄冻放鸡肉

    炖腊猪脚杆这道菜味道鲜美，肉质烂糊，营养丰富。下面是我常用的几种炖腊猪脚杆的方法：

1. 用什么材料：腊猪脚杆需要用低温存储的腊汁和新鲜的肉类或蔬菜一起炖煮。可以使用猪脚、牛肉、鸡肉或豆腐等。

2. 预处理：对于腊猪脚杆，需要先将它表面的盐分和油脂去除，再切成合适的大小。对于肉类，需要腌制或焯水后再炖煮。

3. 炖煮的方法：可以选择压力锅、慢炖锅或普通的砂锅来进行炖煮。一般需要将材料放入炖锅中，加入适量的水，开启炖煮模式进行烹饪。炖煮时间根据材料的的大小和状态而定，一般需要炖煮数小时至一晚。

4. 调味：在炖制过程中可以根据自己的口味适量添加调料，例如盐、糖、胡椒粉、鸡精等，也可以加入一些蔬菜或豆腐增加营养和口感。

5. 预后：最终的预后需要将炖好的腊猪脚杆盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可享用美味的腊猪脚杆了。

希望这些方法可以帮助制作出喜欢的口感和味道的腊猪脚杆！

猪蹄鸡肉冻的家常做法步骤视频

猪蹄竹笋汤的具体做法步骤

　　1.猪腣清洗干净

　　2.放入锅中焯水

　　3.焯水清洗干净

　　4.竹笋切块

　　5.猎内另用锅烧熟

　　6.锅內放猪蹄、水、姜、葱、料酒、慢火

　　7.吃的时候放入鲜嫩竹笋煮5分钟，最后青菜调味即可上桌

　　竹笋的介绍

　　竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

　　竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。

　　鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

猪蹄鸡爪冻

步骤/方式1

猪蹄焯水后洗去血水备用

步骤/方式2

鸡爪焯水后洗去血水备用

步骤/方式3

找一口大锅，倒入焯过水的猪蹄鸡爪，加水

步骤/方式4

黄豆浸泡一个晚上，薏米浸泡一小时，准备好枸杞、干百合、葱、姜、红枣，料酒

步骤/方式5

全部食材倒入锅中，开大火把水烧开后，再加料酒，然后开小火慢炖1个半小时后，倒入1罐啤酒，接着再炖半小时，关火加盐和糖。

步骤/方式6

完成

猪蹄鸡冻的家常做法步骤窍门

用料 粟子20个，花胶一个，猪蹄半只，红枣6颗。枸杞5-10粒，猪骨头150克，响螺片1片，干贝10粒，莲子10粒。

提前一天泡发 发泡花胶的方法1：清水泡8小时。2：隔水蒸3-5分钟。3：继续清水泡8小时。全程放冰箱，4小时换一次。

提前一晚泡发：1将响螺片清洗干净，泡发三小时.2：开水滚分钟。3：继续泡10-12小时即可。

1：将鸡和骨头飞水，去除血水脏东西，清洗干净。2：大火将全部材料煲30分钟后，转小火煲1小时，3：最后30分钟加入花胶。美味的汤就弄好了

猪蹄鸡肉冻的做法大全

步骤一：将以上的食材准备好，这里将猪绞肉洗净、剁成肉末、再把葱姜蒜剁碎、搅拌均匀。放入五香粉、料酒、盐、味精、料酒、老抽。

步骤二：将鸡蛋打入碗里、调入适量干淀粉。用小布擦适量的油、再把平底锅擦一遍、均匀即可。这里用小勺子，给取适量的鸡蛋液倒入平底锅、圆形好、再放入事先调制好的猪绞肉。

美味鲜香猪蹄鸡肉煲，制作简单又好吃，奶油蘑菇汤，奶香十足

步骤三：这里当鸡蛋变色固态后、就二分之一处翻动、包裹住自身、呈一个饺子的形状。这里把葱姜放入鸡的肚子里、把整只鸡放入盆中、再在周围放入葱姜、倒入料酒、腌制半个钟头。

步骤四：然后把事先准备好的草果、桂皮、干辣椒、花椒、八角放入一个小布袋中、做到不漏出即可。再将鸡放入盆中、猪蹄也放入、调味料的小布袋也要放进去、放入少量的水、适当的添加一些料酒和盐。

步骤五：然后入大锅蒸、大火蒸20分钟、再转小火焖3个小时。蒸的期间可以把上述所说的蔬菜切成片、或者滚刀块状。等鸡蒸的差不多的时候、放入事先准备好的饺子和蔬菜、蒸的期间别忘记添加一些水、免的烧干锅了。

猪蹄和鸡怎样做冻

把猪头和猪蹄放入锅中抄水3层熟，抄过水换干净的水煮到猪头肉离骨，猪蹄也一样把肉帮下，把锅中表面飘得油撇出，把大块的肉切成3厘米大在放入锅中熬，加入酱油，盐，熬到汤汁刚好淹到肉加入味精在熬一会，用汤勺乘出一点等凉后看看是不是供到一起，如果不行在熬，熬到汤汁和肉供到一起，找个盆子倒出来，放凉即可