鲳鱼豆腐的家常做法大全集(鲳鱼豆腐煲)

鲳鱼豆腐煲

鲳鱼焖豆腐的做法

1. 把买回来的鱼洗好砍成块，放入适量的酱油、蚝油、米酒、食用油进行腌制

2. 把豆腐洗好切好备用

3. 将葱切成段

4. 切点姜蒜备用

5. 爆香姜蒜

6. 把腌制好的鱼倒入锅中

7. 将鱼炒至表面熟时倒入切好的豆腐

8. 鱼差不多熟时倒入葱段，腌制的时候放了蚝油酱油等配料，所以最后可以根据个人口味加入适量的盐，焖至葱变色即可装盘盛出

鲳鱼豆腐汤

豆腐切块备用。卤水豆腐、海水豆腐都行，最好是海水豆腐。

2、笔管鱼洗净切段备用，记得要将类似塑料状的东西从肚里拿出（左边）。

3、葱、姜、香菜切好备用。

4、锅内入少量油，下葱姜爆香。

5、下入豆腐稍微煎炒一会儿，转转锅保证别粘锅就行了，别把豆腐弄碎。

6、加入适当水、盐，先炖豆腐，15-20分钟就可以。

7、豆腐炖好后在顶部均匀放上笔管鱼，别翻动，放在顶部就可以了。

8、笔管鱼变色发白后就可以了，像这样，千万别熟大了，影响口感。

9、加入味精、香菜，出锅。

鲳鱼豆腐汤怎么做

主料

金鲳鱼500g

豆腐200g

金针菇200g

辅料

油适量

盐适量

蒜头适量

酱油适量

步骤

1.金鲳鱼两条，洗净。在鱼身上轻轻的抹一层盐，打花刀切姜丝塞进去。

2.金针菇洗净，豆腐抹盐。

3.热油锅，煎鱼。

4.煎至两面金黄。

5.放了一碗清水，蒜头切片一起放入。

6.水开后豆腐切块入锅。

7.盖上锅盖，小火煮

8.待汤变成白色的时候，放入金针菇。

9.稍煮一下。倒入适量酱油。稍稍翻动一下

鲳鱼炖豆腐好吃吗

主料：

毛豆腐1块

辅料：

调和油适量

食盐适量

酱油适量

白糖适量

醋适量

味精适量

花椒粉适量

八角1粒

香叶2片

料酒适量

做法：

步骤1.偏口鱼洗净去除内脏，在鱼身上划几刀抹少许盐腌10分钟左右

步骤2.葱切段，蒜姜切片，准备好八角和香叶

步骤3.豆腐切成小方块

步骤4.热油锅，放入鱼煎一下

步骤5.再放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒粉炒香

步骤6.放入适量的料酒炒香

步骤7.放入酱油炒香

步骤8.再放入一勺白糖

步骤9.适量的醋炒匀

步骤10.放入大酱，添清水，没过鱼即可

步骤11.放入豆腐块，盖盖，大火烧开，转中火炖15至20分

步骤12.待汤汁收差不多时，放少许味精调味即可

鲳鱼炖豆腐的家常做法

有：金鲳鱼、豆腐鱼、鲅鱼、巴浪鱼、带鱼、虎头鱼、秋刀鱼，鲈鱼、三文鱼。

这些鱼煎蒸纯豆腐都非常好吃，也是大家常食的菜。

豆腐鲳鱼怎么做好吃又简单

主料：

鲳鱼500克、老豆腐1块、青蒜适量

辅料：

葱适量、姜适量、老抽1大勺、生抽2大勺、料酒2大勺、白糖适量

做法与步骤：

1. 准备的原料。

2. 鲳鱼处理干净，剁成小块，豆腐一样切块。

3. 鲳鱼块先用葱，姜，料酒，盐腌制半小时。

4. 豆腐在油锅中煎成两面金黄色。

5. 煎好的豆腐铺在砂锅底。

6. 鲳鱼块也煎成两面金黄色。

7. 煎好的鲳鱼再铺在豆腐上。

8. 热锅凉油，煸香姜片，葱段，加人老抽，生抽，料酒，少许的白糖和清水。

9. 再将炒好的汤汁全部倒入砂锅中。

10. 烧开再大火炖两三分钟。

11. 再撒点青蒜沫。

12. 豆腐炖鲳鱼就做好了。

鲳鳊鱼烧豆腐

用料： 豆腐（７００克）、瘦肉（３００克）、鳊鱼肉（１２５克）、虾米（２５克）、葱粒（４克）、油（２００克）、味粉（６克）、精盐（１０或１５克）、时菜（１５０克）、鸡汤（２５０克）、菱粉（５０克）、葱丝（４０克）、酱油（７。  ５克） 

步骤一、将豆腐切成骨牌形１０件，猪肉１５０克切丝，剩下的猪肉１５０克和虾米，鱼肉分别剁成茸。  

步骤二、将鱼肉茸和清水、盐搅匀，打成鱼胶，再将猪肉茸、虾米茸、葱粒加入鱼胶内拌匀，分成１０块，酿入豆腐块中。  

步骤三、起热油锅，将豆腐煎至金黄色，放下肉丝、葱丝、豆腐、加鸡汤用文火焖熟，以酱油、味粉调味，下湿菱粉勾芡，并浇上麻油。 四、将时菜炒熟，放在盘中垫底，再把焖好的豆腐放在菜面上即成。  

步骤5、美味又好吃的死豆腐完成开吃了。

鲳鱼 豆腐

用料

小黄鱼 3一4条，鲳鱼 1条，豆腐鱼 3条，花蛤 15一20颗，香葱 1根，姜 2片，盐 少许，生抽 2勺，老抽 1/4勺，料酒 1勺，

糖 适量

做法步骤

1、小黄鱼、豆腐鱼、鲳鱼、花蛤

2、小黄鱼去内脏去鳞，鲳鱼和豆腐鱼去内脏

3、鲳鱼每一面用刀切2一3下

4、厨房纸擦干水分

5、生姜、大蒜、香葱洗干净，除了花蛤，其余的几样海鲜表面用少许盐擦一下

6、锅内放菜籽油，锅小，先煎鲳鱼和一条小黄鱼

7、二面煎黄

8、再煎其余几条小黄鱼，同样二面煎黄

9、锅内放水烧开后，放入花蛤

10、会一颗颗张开，张开后快速夹出来备用

11、锅内放入煎好的鲳鱼和小黄鱼，放入2勺生抽、1/4勺老抽、料酒1勺、适量的白糖大蒜和生姜片，放入开水煮一会儿

12、最后几分钟放入豆腐鱼

13、放入葱花

14、装盘即可

15、味道杠杠滴

鲳鱼豆腐汤的做法窍门

步骤 1

鲜鱼处理干净，两面撒一点盐腌10分钟，之后清爽洗净，切块备用。

步骤 2

豆腐切块备用

步骤 3

热锅凉油，加入葱姜蒜片，剁椒，豆瓣酱一起爆香。

步骤 4

加入切块的鱼，加入适量生抽，老抽，5g冰糖 翻炒均匀，加入水刚好齐平鱼的水量。

步骤 5

锅里加入切块的豆腐，盖上锅盖大火煮开，翻炒一下锅底，别糊锅，豆腐也要翻炒到汤汁里好提味，转小火炖15-20分钟。最后打开锅盖，大火收一下汤汁。关火出锅前撒一点香菜即可

鲳鱼可以和豆腐一起炖着吃吗?

材料:

鸡蛋豆腐 1盒,扁鱼 2片,蒜头 3~5颗量,杏鲍菇 1盒,红萝卜 适量,蒜苗(青葱可取代) 1根,太白粉 适量,蚝油(酱油膏可取代) 1大匙,酱油 1大匙,糖 1小匙

豆腐烧平鱼的做法:

1: 准备好所需的材料

 2: 扁鱼用剪刀剪碎，其余材料切成适当大小

3: 鸡蛋豆腐切块后沾上薄薄太白粉入油锅煎至两面稍微上颜色后取出

 4: 以原油锅爆香蒜末和扁鱼，接着加入红萝卜。红萝卜稍软后，炉火转最小火，加入调味料炒酱约5~10秒

 5: 接着加入约半碗多一些的水量和杏鲍菇，如果是用原煎豆腐的油锅责不用在勾芡，因为锅子本身还残留着些许太白粉，所以会自然有浓稠效果

 6: 若是加水后无浓稠效果，则须以少许太白粉水勾薄芡。酱汁煮开后加入原先煎好的鸡蛋豆腐稍微拌两下即完成!