家常炒辣椒肥肠(辣椒炒肥肠多少钱一份)

辣椒炒肥肠多少钱一份

1.

20g尖椒切菱形片，10g葱切圈儿，10g蒜切片，10g姜切丝，5g小米椒切片。

2.

50g熟肥肠切菱形块

3.

锅中放150g植物油，放入50g肥肠，翻炒。

4.

把肥肠盛出待用

5.

爆香10g葱10g姜10g蒜，5g小米椒。

6.

放入20g尖椒翻炒

7.

放入50g肥肠

8.

加入5g生抽

9.

加入10g料酒

10.

加入5g盐

11.

加入3g糖

12.

加入5g蚝油

13.

倒入15g淀粉汁

14.

大火烧开翻炒均匀关火出锅

15.

尖椒炒肥肠完成

辣椒炒肥肠怎么炒

步骤/方式1

主料2人份

猪大肠500克

柿子椒一个

彩椒一个

辅料

糖适量 白酒适量 凤球唛味极鲜酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量

锅中盛满清水，水中放入凤球唛味极鲜酱油和适量白酒和少许青花椒

步骤/方式2

将肥肠放入水中煮半个小时，等到用一根筷子可以戳穿肥肠为止

步骤/方式3

将大肠切成段，葱切段，姜、蒜切成片，辣椒切成段备用

步骤/方式4

锅烧热，放入少许油（只要放入一点即可，目的是为了使大肠不粘在锅上，大肠本身有油，放入太多会觉得腻）将大肠放入锅中，将大肠里面的油逼出，煎至表面金黄色盛出

步骤/方式5

将葱姜蒜放入锅中，利用锅中的余油，将其炒出香味

步骤/方式6

倒入大肠、辣椒、糖、盐翻炒即可

步骤/方式7

出锅摆盘

辣椒炒肥肠多少钱一份合适

辣椒炒肥肠焯水，要先把肥肠煮熟了至少煮一个小时才能炒

辣椒炒肥肠视频

材料

肥肠、碱面、醋、花椒、大料、姜、葱

做法

尖椒炒肥肠做法：１、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；２、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；３、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；４、锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。

在家辣椒炒肥肠的做法

大肠用盐料酒生抽腌制一个小时，然后大肠放入高压锅里面，压40分钟，捞出起锅烧油，放入干辣椒，花椒，蒜末爆香，加入大肠加盐料酒，生抽，老抽醋翻炒，一会加入线椒翻炒均匀即可

辣椒炒肥肠多少钱一份啊

主料:

猪大肠1根

柿子椒2个

红椒2根

白酒1小勺

葱适量

姜适量

蒜适量

辅料:

豆瓣酱1大勺 孜然粉少许 干辣椒3个 生抽2勺 盐适量 小苏打1小勺 白醋适量

爆炒肥肠的做法:

步骤1 肥肠切小段备用

步骤2 去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。 接着放入清水中反复清洗，放入1勺小苏打，适量盐，可以带上一次性手套，反复搓洗，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净，接着把肠子翻过来，同样反复搓洗再清水冲洗

步骤3 最后在清水中倒入白醋，浸泡10分钟，清洗干净即可

步骤4 接着做开适量沸水，倒入洗净的大肠，大火煮5分钟，捞出切段，就可以爆炒用了

步骤5 肥肠切小段备用

步骤6 青椒、红椒洗净切段，切适量葱末姜末蒜瓣。干辣椒剪成两段，放些孜然粉，味道更香

步骤7 坐热油锅，放入1勺食用油，先放入蒜瓣爆香

步骤8 加入肥肠，炒制变色， 拨到一边后放入葱末姜末爆香

步骤9 倒入一大勺的豆瓣酱，快火炒匀

步骤10 放入干辣椒，加入适量生抽

步骤11 最后放入切好的双椒段，加入孜然粉和适量盐，炒匀即可

辣炒肥肠价格

辣炒大肠是一道美味的家常菜，具有香辣可口的口感。以下是一种简单的辣炒大肠做法：

所需材料：

1. 大肠：500克

2. 青椒：2个

3. 红椒：1个

4. 大蒜：5瓣

5. 生姜：适量

6. 大葱：适量

7. 干辣椒：5-6个

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 料酒：适量

11. 砂糖：适量

12. 盐：适量

13. 白胡椒粉：适量

14. 鸡精（可选）：适量

步骤：

1. 将大肠清洗干净，加入适量的料酒和生姜，浸泡30分钟，去除大肠的腥味。

2. 将大肠切成段，用开水焯水，捞出备用。

3. 青椒、红椒洗净，去籽，切成条状；大蒜剁成末，生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成段。

4. 在一个小碗中，将生抽、老抽、料酒、砂糖、盐和白胡椒粉混合在一起，调成调料汁备用。

5. 烧热锅，加入适量的油，烧热后加入干辣椒段，翻炒出香味。

6. 加入大蒜末、生姜片和大葱段，继续翻炒，炒出香味。

7. 加入焯水后的大肠，翻炒均匀。

8. 倒入调好的调料汁，继续翻炒，让大肠充分吸收调料的味道。

9. 加入青椒和红椒条，翻炒至熟。如果喜欢更辣的口感，可以在这时加入一些新鲜的辣椒。

10. 翻炒均匀后，尝试味道，如有需要，可以加入适量的盐和鸡精（可选）调整口味。

11. 关火，将炒好的辣炒大肠盛入盘中，即可上桌享用。

这道辣炒大肠口味香辣，非常下饭。你可以根据自己的口味，添加不同的配菜，例如豆腐干、豆芽、木耳等。

辣炒肥肠是哪里的菜

辣椒炒大肠是一道非常经典的川菜菜品，口感鲜美，辣味十足，很适合爱吃辣的人。下面是制作辣椒炒大肠的做法：

所需材料：

猪大肠：500克

干辣椒：50克

葱：1根

姜片：5片

蒜瓣：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

步骤：

将猪大肠清洗干净，去除较厚的油脂和杂物，切成约2厘米大小的小块，用水和料酒清洗后，煮沸焯水烫一下，再用清水冲洗干净备用。

干辣椒剪成段，切葱段，姜切片，大蒜切成小末备用。

热锅凉油，加入辣椒段，用小火慢慢煸炒出香味，再加入葱段、姜片、蒜末继续翻炒出香气。

将焯水后的猪大肠倒入锅中，大火快速煸炒，加入生抽、糖、盐等调味品，继续翻炒。大火翻炒可以使大肠口感更鲜美。

最后加入适量清水，用小火慢慢炖，炖到大肠可以咬软，辣椒汁变稠即可熄火。

Tip:

猪大肠焯水后再炖煮可以去除腥味和异味，加入适量生粉可以使口感更加细腻。

火候是制作辣椒炒大肠的关键，要注意火候的掌握，大火翻炒猪大肠可以使它保持鲜美的口感，小火炖煮可以让猪大肠更加软糯。

如果嫌辣，可适量调整干辣椒的用量。

辣椒炒大肠可多做后装入保鲜袋冻起来，方便日常食用。

辣椒炒肥肠怎么做好吃窍门

、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用

3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可

鲊辣椒炒肥肠的做法

1、都卷子

厥根粉蒸熟以后柔软而有粘性，各种作料皆能彻底入味，吃起来烫助麻辣，麻辣又带酸，食客大都汗冒涕留，却不忍放手。就是从其旁边路过，闻得其味，随即唾液满口，来上一碗方才过瘾。因其用“都巴”加工制作而成，个体成卷状，“都卷子”故而得名。

2、肥肠米粉

肥肠米粉为川渝特色小吃，食材为猪大肠、优质米粉等。主要食材是猪大肠，咸鲜耙香，微有辣味，或者麻辣鲜香味浓厚。咸鲜耙香，微有辣味，或者麻辣鲜香味浓厚。

3、郁山擀酥饼

“郁山擀酥饼”配料精致，做工考究，采用上等的面粉、饴糖、芝麻、黄豆、桂花等原料，经手工精制而成，不含任何添加剂，从原材料到整个加工过程都未受到任何污染，具有“香、甜、酥、脆”的特点。