东北烤冷面酱的做法

东北烤冷面酱的做法

东北烤冷面酱是东北地区非常受欢迎的一道传统美食，它的原材料简单，制作过程也并不复杂，但却有着浓郁的风味和独特的口感。如果你想在家尝试制作东北烤冷面酱，下面将为大家介绍一份简易的做法。

所需材料：

• 酱油：200ml
• 白糖：100g
• 红糖：50g
• 鸡腿肉：2块
• 大葱：2根
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 大蒜：适量
• 花椒粉：适量

制作步骤：

步骤一：将鸡腿肉放入锅中，加入适量的水，加入少许料酒、姜片和葱段，用中小火煮熟。煮熟后取出鸡腿肉，将鸡肉剁成末备用。

步骤二：将另一锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和蒜蓉，小火慢炒片刻，待其出香味。然后加入鸡腿肉末炒匀。

步骤三：加入酱油、白糖、红糖和花椒粉搅拌均匀，用中小火翻炒，炒至酱汁稍微变干即可。

步骤四：将炒好的酱汁放入搅拌机中，搅拌至酱汁细腻。

步骤五：将搅拌好的酱汁放入锅中，加入适量的清水，用小火煮沸。煮沸后改用中火炖煮30分钟，让酱汁的味道更浓更香。

步骤六：最后，关火，让酱汁自然降温，待其冷却后即可装瓶保存。

食用建议：

东北烤冷面酱可以用来调制烤冷面、拌面等多种美食，在炎炎夏日中享用一碗凉爽的烤冷面是一种美妙的享受。除了拌面外，你还可以将它作为蘸料搭配烤串、烤肉等食材，增加食物的口感和味道。

总之，制作东北烤冷面酱并不困难，只需准备好简单的材料，按照以上步骤操作即可。不仅可以在家品尝正宗的东北风味，还可以根据个人口味进行调整。希望大家都能尝试并喜欢这道美味的东北烤冷面酱！