玉米加糯米窝头的家常做法大全(玉米糁做窝头)
玉米糁做窝头
可以将窝窝头切成片状,放油里炸香,和黑木耳,蘑菇,五花肉片,青红椒一起炒制,颜色漂亮,吃鲜香美味。而且营养全面,可以替代主食。
玉米糁做窝头的方法
1、将南瓜切成片状,这么做是为了蒸南瓜的时候节省时间和节省能源。可以尽量切的薄一点!
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2、将南瓜蒸软,大火十分钟就差不多了
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3、将蒸熟的南瓜用勺子压成泥!然后放凉备用
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4、准备好面粉,我用的是黑豆面,玉米面、小米面、白面粉。由于我在超市没有买到黄豆面,只有黑豆面了,我觉得豆面的用量可以适量的减少!至于比例,自己搭配着来吧,我用的比例是四种面粉大概是1:1:1:1。加入3克酵母!
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5、将蒸熟的南瓜泥加到面粉里面,和成面团,可以先不用加水,因为南瓜中含有一定量的水分,等面团和到差不多,南瓜的水分全部被面团吸收后,再加入适量的水,和成软硬适当的面团就可以了
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6、面粉和成面团后放在室温下发酵1个小时左右,现在的温度一个小时就可以了,天冷的时候时间要适当延长
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7、取一小块面团,揉成柱形,因为这些面粉和好后粘性不大,所以整形的时候不需要蘸干粉,当然如果你和的面黏性大的话就要准备好干粉了!
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8、在锥形面团的底部戳一个小洞
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9、右手拿着面团,一边转,一边用左手的大拇指按压出一个小窝
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10、最后成型的样子!
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凉水上锅,中火25分钟,关火后焖5分钟即可出锅
传统玉米窝头的做法窍门
食材:玉米面300克、普通面粉500克(玉米面与面粉的比例不要超过1:1,玉米面太多时,口感不好),酵母粉5克。
1、把玉米面倒入大一点的碗中,加入沸水,用筷子搅拌成面穗,晾凉;
2、当玉米面穗凉至30多度时(以不烫手为宜),把面粉倒入,放入酵母粉;
3、把100克左右的温水倒入面粉中,搅拌揉成光滑的面团(根据面团的干湿程度可以适当的加减水量),盖上盖子,放在温暖的地方发酵;
4、当面团发至原来的两倍左右、有大小均匀的气孔时,面团就发酵好了;
5、面板上撒上一些干面粉,把面团放在案子揉搓排气,然后揉成长条,分成小面剂子;
6、取一个小面剂子在手掌心揉圆,用大拇指插入面团的中间、其余四指在面团的外面,转动成一个面窝窝(即窝窝头),依次做好后,盖上湿布,醒发10分钟左右;
7、蒸锅加水大火烧开,把屉布用水打湿放在篦子上,把做好的窝窝头放在屉布上,大火蒸15分钟,关火后再焖3分钟即可。
8、松软热腾腾的窝窝头,配上小菜或酱汁,吃上三个也不过瘾。
玉米窝头如何做
用料
玉米窝窝头配料:
玉米面 200克
中筋面粉 200克
酵母 2克
温水 240克
白砂糖 1克
馅料
半肥瘦的肉末 适量
豆角丁 适量
胡萝卜丁 适量
香肠 半根
葱 适量
做法步骤
1、500g玉米面
2、因为要用开水,我就用的开水冲的牛奶,这个牛奶味很浓,品质不错
3、充好的奶粉边倒边搅拌,500g玉米面大概倒入400ml纯牛奶
4、打2个鸡蛋
5、加入400g面粉+8g酵母粉+15g白糖+3g泡打粉(没有就不加)搅拌
6、揉成软硬适中(稍微硬一点点)表面光即可,放入面包机醒发1小时,或盖上大盆或保鲜膜醒发也行,醒发好就是这样了
7、切4个枣,去核切碎
8、面团扒开,倒入枣碎揉面
9、揉到一起即可,也就揉2分钟
10、搓成长条
11、分一个个小剂子
12、小剂子拿手里揉成圆锥形,然后大拇指在底部开个洞,就是窝窝头了,放入蒸锅,盖上锅盖继续醒发1小时
13、我醒发了1个半小时,然后开火15分钟,即可出锅
玉米窝头的做法大全家常
做法步骤:
第1步、玉米面适量。
第2步、少量多次加入开水。
第3步、先用筷子搅拌成絮状。
第4步、稍微凉一点再活成光滑的面团,可以用手蘸一点温水活,掌握好软硬度。
第5步、平均分成四分。
第6步、旁边准备一碗凉水。
第7步、先用手活成光滑面团。
第8步、再左右手配合,左手放掌心面团,右手大拇指为圆心,旋转成窝头状。
第9步、这样就可以啦。
第10步、依次做好四个窝头。
第11步、放入蒸屉里,大火上汽后蒸二十分钟即可关火。
第12步、开锅,香喷喷的。
怎样做玉米窝头好吃
1.
首先准备玉米面500克,如下图所示。
2.
接着加入150毫升的水。
3.
用筷子搅成面絮状,没有任何的干面粉,如下图所示。
4.
接着再用手和面,如下图所示。
5.
接着就出小剂子15克,再用手揉搓成圆形。
6.
然后左手托着右手大拇指伸进去搓成窝窝头。
7.
然后放在蒸笼上,如下图所示。
8.
扣上盖子蒸15分钟即可。
9.
15分钟以后,纯玉米面窝窝头就做好了,如下图所示。
做玉米窝头怎么做
用料
玉米面 300克
开水 180克
糖 1勺
玉米面窝窝头的做法步骤
步骤 1
准备新鲜的玉米面放入容器中
步骤 2
适量的糖放入玉米面中
步骤 3
切记一定要倒入开水,边倒入边搅拌
步骤 4
玉米面分几次倒入开水,搅拌成絮状
步骤 5
玉米面凉至不烫手,揉成面团
步骤 6
手中抹上薄薄的油,取一小团玉米面揉成小面团
步骤 7
用大拇指在中间压出窝窝形状
步骤 8
整理好的窝窝头就完成了
步骤 9
做好的玉米面窝窝头依次摆入蒸锅中
步骤 10
凉水放入蒸锅大火蒸二十五分钟即可
步骤 11
蒸好的玉米面窝窝头装入盘中,就大功告成了
步骤 12
玉米面窝窝头营养丰富,经常食用对身体有益
步骤 13
玉米面窝窝这样做特别方便,还好吃😋
步骤 14
搭配一盘香肠和牛奶🥛一起吃太美味了
步骤 15
玉米面窝窝头入口香浓,玉米面独有的面香味,超级喜欢。
怎样做玉米窝头
用料
玉米面 300克 开水 280克
鸡蛋 1个 糖 20g
面粉 约100克 酵母 4克
玉米窝窝头的做法步骤
步骤 1
开水加入玉米面中,搅拌均匀 放凉 加入鸡蛋 加糖 加酵母 搅拌均匀
步骤 2
醒面10分钟 揉成长条 分成小团 用手捏成碗状 发酵至2倍大 蒸20分钟 关火3分钟后打开锅盖
玉米糁做窝窝头
主料玉米面粉二斤豆面三两方法/步骤起面。我们家的玉米面是纯玉米面,很香,超市里的玉米面多掺白面,这一点大家要清楚。纯玉米面做窝窝头还不够香,要配三两豆面,就是黄豆磨成的面。将两种面和在一起放在面盆备用。如果没有豆面,可以用豆浆,自家有豆浆机,打上一斤半的豆浆备用。
两种面和起,锅里放二斤水,烧开。不要放凉,水开了,用勺子一瓢一瓢的往面盆里舀,另一只手用铲子搅拌。
如果没豆面,将打好的热豆浆搅拌到玉米面里。搅拌好后常温下放3个小时备用。
小苏打一小勺,用凉水冲起备用。
将苏打水倒入面盆中,另外放半斤白面,搅拌好备用。
笼布泡湿,铺在笼屉上。用木铲子铲起一块,用筷子轻轻拨到笼布上,一个一个排好。
5锅里放水烧开,上笼屉,大火20分钟。20分钟后,不要着急揭盖,闷上几分钟。
玉米窝头怎么做即软和又好吃
用料
玉米窝窝头配料:
玉米面 200克
中筋面粉 200克
酵母 2克
温水 240克
白砂糖 1克
馅料
半肥瘦的肉末 适量
豆角丁 适量
胡萝卜丁 适量
香肠 半根
葱 适量
做法步骤
1、500g玉米面
2、因为要用开水,我就用的开水冲的牛奶,这个牛奶味很浓,品质不错
3、充好的奶粉边倒边搅拌,500g玉米面大概倒入400ml纯牛奶
4、打2个鸡蛋
5、加入400g面粉+8g酵母粉+15g白糖+3g泡打粉(没有就不加)搅拌
6、揉成软硬适中(稍微硬一点点)表面光即可,放入面包机醒发1小时,或盖上大盆或保鲜膜醒发也行,醒发好就是这样了
7、切4个枣,去核切碎
8、面团扒开,倒入枣碎揉面
9、揉到一起即可,也就揉2分钟
10、搓成长条
11、分一个个小剂子
12、小剂子拿手里揉成圆锥形,然后大拇指在底部开个洞,就是窝窝头了,放入蒸锅,盖上锅盖继续醒发1小时
13、我醒发了1个半小时,然后开火15分钟,即可出锅
玉米窝头怎么做又软又香
玉米窝头的制作材料:
主料:玉米面(黄)320克辅料:黄豆粉160克玉米窝头的做法:
1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲;
2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂;
3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手;
4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里;
5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢;
6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成。
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