大白菜肉馅饼的做法大全家常做法大全(白菜肉馅饼的做法视频)

白菜肉馅饼的做法视频

1、原料：白菜、红萝卜、豆腐、鸡蛋、木耳、粉条、面粉、食用油、盐、耗油、五香粉、葱花。

2、面粉加入一点食盐增加面粉的劲性，80度左右的温开水边倒水边搅拌，搅拌成这样的絮状。

3、加入一点食用油揉成光滑的面团。

4、把面团揉成长条切成大小均匀的剂子。

5、揉成面团放盘子里，表面再刷油，盖上保鲜膜醒十分钟。

6、白菜洗净，把白菜根部用刀拍扁切丝再切丁，放入盆里加入盐搅拌均匀静置10分钟。

7、把白菜挤出水分，放入盆中，胡萝卜擦成丝再切碎，木耳切碎，粉条切碎，鸡蛋炒成蛋花，葱花，姜末（感觉放入豆腐不是很好吃，自己喜欢吃就加入豆腐，豆腐切块再平底锅中油煎发黄盛出），加入调料，耗油，鸡精，盐，味极鲜，五香粉，香油，食用油。

8、取出醒好的面团，揉一下擀成薄饼。

9、像包包子一样包好，把最后收口的面向周围拉伸尽量拉薄一点，不然出来的饼底会很厚。

10、锅中刷油，把饼坯放入，用有稍微按平按薄一点，然后再上面再刷一层油锁住水分。

11、煎两分钟左右翻面煎，直到两面都成金黄色，肉馅就要多煎一会，一份饼大约煎五六分钟就可以了。

白菜肉馅饼怎么做又软又好吃

用料 饼皮 面粉 适量80度左右的热水 适量白菜馅儿 白菜（只用叶） 1颗食盐 少许五香粉（不喜欢可以不放） 少许大蒜 1头大葱 一小段纯素--白菜馅饼的做法 首先要和面，醒面的功夫正好准备馅儿。关于烙饼或者馅饼的面怎么和出来好吃，下厨房已经有很多教程了，这里我就不再赘述了。唯一还要重复的就两点：一是要烫面，二是要软。纯素--白菜馅饼的做法 步骤1面和好了就放起来醒着，开始做馅儿。把白菜叶切碎，但不要太碎，会比较有嚼劲儿。只用菜叶、只用菜叶、只用菜叶重要的事情说三遍😜然后洒盐拌匀，让白菜出出水。纯素--白菜馅饼的做法 步骤2一整头蒜剥皮，切碎。千万不能捣碎或者用刀拍啊！纯素--白菜馅饼的做法 步骤3炒锅热油，用中小火把切好的蒜末炸熟。油可以稍微多一点，一会儿要用来拌馅儿。纯素--白菜馅饼的做法 步骤4蒜末炸成金黄色就OK了，可以关火啦别炸过了，过了就糊了，会发苦。纯素--白菜馅饼的做法 步骤5蒜油不那么热了以后，把切好的葱末放进去翻匀。纯素--白菜馅饼的做法 步骤6把白菜多余的水分挤出来，放进葱蒜油里拌匀。因为之前已经放过盐了，就不用再放了。喜欢的话可以放点五香粉调味，不放也没关系，这个馅一样很好吃。具体视自己口味而定吧。纯素--白菜馅饼的做法 步骤7醒好的面平均分成几个剂子，取一个擀成皮纯素--白菜馅饼的做法 步骤8放好馅包成包子状就可以进饼铛了，进去之后稍稍按瘪纯素--白菜馅饼的做法 步骤9烙的两面金黄之后就可以准备开动喽纯素--白菜馅饼的做法 步骤10小贴士一定要把蒜切成末，千万不要用捣的或者用拍的，否则会影响炸蒜的口感哦而且要整头蒜哦，这个馅儿的香味全靠炸的蒜末啦

白菜肉饼馅怎么调好吃

步骤 1

做馅儿前，姜切碎碎的小丁

步骤 2

把姜放入碗中，倒入适量香油磨过姜末，进行腌制，把姜味和香油味道充分融合。不用香油也可以，任何一款植物油都好，或者任何一款植物油与香油的混合，不用橄榄油。

步骤 3

芹菜洗净，锅烧开水后放入芹菜炒一下，不要煮太烂，芹菜稍微软一点就好，立刻捞出、立刻把芹菜放入冷水中。这样做的目的是保持芹菜的口感和鲜艳的绿色

步骤 4

切芹菜

步骤 5

白菜的处理方式跟芹菜相同。

步骤 6

稍微焯软的白菜入凉水

步骤 7

切白菜。切完的芹菜和白菜都要再用刀剁一剁，再碎一些

步骤 8

肉馅儿加一个鸡蛋和胡椒粉

步骤 9

拿2双筷子，沿着一个方向搅拌，给肉馅儿上劲儿。一个手录像一个手搅拌费劲，就是这么个意思。

步骤 10

葱花剁碎。我多会过，先吃葱叶再吃葱白，呵呵

步骤 11

已经上劲儿的肉馅儿中放入葱花和最开始用油泡的姜。搅拌均匀。

步骤 12

1，剁好的芹菜和白菜混合，用双手抱团，挤出多余水分。菜这边放入适量油、这个适量指差不多的菜都有油了，这样避免菜出太多水。

2、拌好的菜和上劲儿的肉馅儿混合一起，加入适量盐、胡椒粉等，拌均即可。

白菜肉馅馅饼做法

　1.牛肉馅饼 的做法

　　原料：面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量

　　做法：

　　1.牛肉洗净，切掉筋膜，剁成肉糜;大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末;

　　2.肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟;

　　3.将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜饧30分钟，将面团分成小剂子，擀成长圆形片;

　　4.取适量肉馅，摊在面片上，像包包子一样，包好，轻压;

　　5.锅中倒入少许油，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制，烙制双面呈煎金黄色即可，取出切块食用。

　　2.猪肉白菜馅饼 的做法

　　原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

　　做法：

　　1.先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可;

　　2.白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右;猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油;把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡;

　　3.把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪;

　　4.煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。

　　3.韭菜鸡蛋馅饼的做法

　　原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉

　　做法：

　　1.韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀;

　　2.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片;

　　3.放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下;电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。

　　4.土豆肉饼 的做法

　　原料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精

　　做法：

　　1.猪肉切成肉糜;在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中;

　　2.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口;

　　3.平底锅放油，放点水煎熟即可。

　　5.香酥馅饼 的做法

　　原料：面粉、猪颈背肉、葱碎

白菜肉馅饼图片

大家要准备这些

材料：

- 250克猪肉馅

- 100克小白菜

- 适量葱姜蒜末

- 适量盐、酱油、料酒

- 适量生抽、老抽

- 适量胡椒粉

- 适量食用油

- 适量水

- 馅饼皮

步骤：

1. 首先，将小白菜洗净，切成小块。猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油、生抽和老抽，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 在热锅中加入适量的食用油，加入腌制好的肉馅，翻炒至肉变色，然后加入小白菜，继续翻炒几分钟，直至小白菜变软。

3. 倒入适量的水，盖上锅盖，煮5-10分钟，让馅料炖煮变得更加香味浓郁。

4. 馅饼皮分成小块，擀成薄片，放入适量的馅料，包裹成饼状，然后收口捏紧。

5. 在锅中倒入食用油，烧热后放入已包好的馅饼，小火煎炸至两面金黄即可享用。

这是一个简单的小白菜肉馅饼的家常做法，你可以根据个人口味调整食材和调料的用量。享受烹饪的乐趣吧！

白菜肉馅饼的做法视频大全

准备食材：

普通面粉180g、开水105g、食用油几滴、猪肉大白菜馅1碗

制作方法：

1、准备好食材，将面粉放入干净的大碗中；

2、往面粉中倒入开水，迅速将面粉烫熟。制作烫面馅饼一定要用滚烫的开水和面，和面时切记不要像平时揉面一样用手直接去揉，容易烫到手，先借助工具用筷子帮忙搅拌至无干粉状态；

3、等待面团不烫手时再用手将面团揉至表面光滑，揉好之后盖上保鲜膜或盖子醒半个小时左右；

4、半小时左右后将醒好的面团放在硅胶垫上揉光滑，然后平均分成5个小剂子；

5、分别将5个小面团剂子揉圆后按扁，再用擀面杖擀成圆形面皮，中间厚四周薄的那种，中间放入适量的馅。馅料的制作参见文章冬至吃饺子，就要吃这个馅，又鲜又香，好吃到停不下嘴 包大白菜馅饺子，试试这么调馅，大白菜不会出水但饺子鲜香味美；

6、像包包子那样将馅料包裹在饼皮中间，收口处捏紧。时间充足的情况下建议将收口处多余的面团揪掉，烙出来的饼才会两面厚薄一样均匀，不揪掉就会出现底部部中间厚，其他地方薄的馅饼。早上制作的过程中为了节省时间特意没有揪掉；

7、包好之后，将馅饼坯子翻个面，收口处朝下，轻轻按扁；

8、馅饼坯子全部制作完成之后，接通多功能锅的电源，锅里倒入少许的食用油，用硅胶刷涂抹均匀再放入馅饼坯子；

9、大约煎45秒左右后馅饼底部开始出现微黄的状态，具体时间根据火候来掌握；

10、往锅里倒入一小碗开水，水的量没过馅饼坯子0.2cm左右即可；

11、迅速盖上锅盖，利用锅中的水蒸气将馅饼慢慢焖熟；

12、大约3分钟左右后听不到锅里发出水煮的声音时说明水分已收干，揭开锅盖继续慢慢煎。如果采用煤气灶烙馅饼，这个过程要将火候调为最小；

13、煎至馅饼底部全部变金黄之后用锅铲或筷子翻面，翻面后继续煎另一面；

14、等待煎至两面都变金黄色时即可关掉电源出锅食用

白菜肉馅儿饼怎么做

主料：猪肉(肥瘦)500克，大白菜300克，生姜10克，中筋面粉400克，清水200克，盐4克辅料：盐适量蚝油1大勺、生抽2大勺、香油1勺、花生油1勺、十三香1小勺、鸡精少许

1、首先将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜。

2、接着来处理大白菜，一片一片地掰开大白菜，清洗干净沥干水备用。锅里倒入适量水烧开，加入少许盐，然后放入大白菜焯烫3分钟，将香葱去根后洗净切碎，生姜洗净去皮后剁碎备用。捞出焯烫好的大白菜过凉水，然后抓干水分剁碎，挤干水分。

3、开始来处理肉馅，先加入适量盐搅拌一下，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁，口感更好。

4、接着加入剁碎的大白菜拌匀，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

5、开始来和面团，在面包机里放入中筋面粉、盐和水，水最好留出20克，视情况再加，用面包机和成光滑的面团，然后盖上湿布醒发20分钟。

6、面团醒好后，将其揉成一个均匀的长条，用刮板切成均匀的小剂子，大概8-10克左右一个。手上拍少许面粉，将小剂子全部按扁。

7、然后用擀面杖擀成饺子皮，尽量擀圆一些，包起来形状更好看。将饺子馅放在饺子皮的最中间。两手一捏，饺子就包好了。

8、开始来煮饺子，锅里放入适量水大火烧开，然后放入饺子，盖上盖子，水开后加一小碗冷水，再次煮开后再加一小碗冷水，一共加三次冷水，饺子浮在水面上鼓鼓的，就说明饺子煮熟了。吃饺子的时候醮上辣椒酱汁。

白菜肉馅饼的家常做法视频

回答：个人觉得，还是发面的猪肉白菜馅饼比较好吧！因为，发面的柔软，比较宣，再加上猪肉白菜馅也比较水，如果咸度适口，烙制时再刷上点油，馅饼表皮酥脆，里面柔软，再搭配上美味粥和一些小菜，将会是一顿很美味适口的美餐。

感觉冬季吃最好了！

白菜大肉馅饼的做法窍门

白菜帮300g，木耳（泡发好）50g，鸡蛋2个，食用油50g，盐3g，五香粉粉2g，虾皮粉3g，葱末5g，姜末5g，猪肉馅150g

做法：白菜帮洗干净控水分，锅起热放入清水煮开后放入白菜帮焯水捞出放入冰水过凉。放到晒网晒干水分1/3时放到破壁机打成碎。泡发好木耳去根，洗干净控水分放到破壁机中打碎。放入盆中加入肉馅，盐，五香粉，虾皮粉葱末，姜末，食用油（锅起热放入油炸香）趁热倒入搅拌均匀，放入鸡蛋搅拌均匀至上劲即可开包

白菜肉馅饼的做法视频窍门

一：材料

中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱姜少许，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油

二：工具

擀面杖，煎锅，面板

三：做法

1.先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。

2.用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。

3.醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。

4.现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。

5.把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了。

6.把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。

7.包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。

8.捏好的包子形状。

9.案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪。

10.用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的。

11.点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。