大白菜炖豆腐的家常做法(大白菜炖豆腐的家常做法大全)

大白菜炖豆腐的家常做法大全

大同小白菜炖豆腐是一道简单而美味的家常菜，以下是一个常见的制作方法：

所需食材：

- 大同小白菜：适量

- 嫩豆腐：适量

- 瘦肉：适量

- 大葱：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 花椒粉（可选）：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 准备食材：将大葱、生姜和大蒜切成末，瘦肉切成薄片，大同小白菜切断，嫩豆腐切块备。

2. 预处理豆腐：将切好的豆腐放入开水中焯水，使豆腐更嫩滑，然后捞出备用。

3. 翻炒肉片：将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入切好的瘦肉片进行翻炒。

4. 加入调味料：翻炒至瘦肉变色后，加入适量的料酒、盐和酱油，继续翻炒均匀。

5. 炖煮豆腐：将炒好的肉片倒入砂锅或汤锅中，再加入适量的清水，待水开后放入切好的嫩豆腐。

6. 炖煮白菜：当豆腐炖煮约5分钟后，加入切断的大同小白菜，继续炖煮约5分钟。

7. 调味并起锅：最后加入适量的食盐、鸡精和花椒粉（可选），搅拌均匀，煮开后即可起锅。

大白菜炖豆腐怎么做好吃又简单

食材明细

白菜、豆腐、瘦肉、粉条、大料、葱、姜、蒜。

1、所需食材如图所示，其中排骨可替换成少量瘦肉或不加都可以，我是添加几块形状不完美的排骨余料来增味。

2、白菜摘开浸泡水中、洗净。

3、粉条热水焯至约七成熟，里面有白芯，用时大概3分钟。

4、白菜手撕成块，豆腐切小块，排骨用酱油、料酒、盐腌好。下锅前的食材已准备完毕。

5、油热后，加葱姜蒜爆锅，炒制排骨。

6、加水约800毫升，即一瓶多半瓶矿泉水的量，中火炖十多分钟。

7、汤下去多半时，加入白菜和粉条，中火炖六七分钟。

8、加入豆腐，翻几下，可添加少量盐和味精，大概2分钟后即可出锅。

9、鲜嫩爽滑的白菜炖豆腐就这样大功告成了。

大白菜炖豆腐的做法大全 家常菜

患者您好，豆腐和白菜都属于低热量食物，以清水蒸煮的方式吃了是不会发胖的。

建议患者：清水煮的豆腐和白菜，热量很低，只要不是撑的吃，就不会发胖。

大白菜炖豆腐有什么功效?

白菜豆腐是我们生活中必不可少的家常菜，首先我来说一下白菜，白菜的营养价值，膳食纤维非常丰富，无论是炒，炖，还是做陷吃都非常不错，再来说一下豆腐，豆腐是用黄豆经过泡发，磨浆，煮制经过好几道工序，最后做成豆腐，它的营养价值非常高，用来做菜，做陷，做汤都是很好的食材。我们北方人有一道美食就是猪肉，白菜，豆腐炖粉条，非常美味呦！

大白菜炖大豆腐怎么做好吃

1.

准备娃娃菜100克，洗净切块备用

2.

准备豆腐100克，切块备用

3.

起锅烧水，下入豆腐焯水2分钟，捞起沥干水分。

4.

娃娃菜下入锅里烫一下捞起备用

5.

准备葱姜蒜沫各2克，备用

6.

起锅烧油、下入葱姜蒜爆香

7.

放入豆腐煎炸2分钟、加入清水1L熬煮3分钟。

8.

下入娃娃菜、加入食盐2克，鸡粉1克、五香粉1克，继续煮2分钟即可

9.

出锅撒上葱花即可

大白菜炖豆腐的做法怎么做最好吃

食材：白菜200克、豆腐150克、五花肉100。

辅材：黄豆酱15克、八角1颗、花椒10粒、葱、姜、蒜适量。

方法：

1、把豆腐切成截面1厘米见方，长度2厘米的条状备用。切完豆腐顺便再把准备好的五花肉，去皮切成碎末备用。

2、接下来，我们把白菜清洗干净，切一切备用。有的朋友可能喜欢手撕白菜，那样也不错。大家根据个人喜好随意就好。然后，再把葱、姜、蒜切成碎末备用。

3、食材准备就绪，我们就开始炖菜了。首先，我们把切好的五花肉末放入锅中，炒至肉末出油。然后，再加入准备好的葱、姜、蒜末以及花椒、大料煸出香味。最后，当调料煸香后，我们倒入黄豆酱炒香。

4、黄豆酱在锅中不宜炒太长时间，与锅中肉末翻炒均匀时，即可倒入切好的白菜翻炒。

5、当锅中白菜炒出汤汁时，我们把准备好的豆腐盖在白菜上面，再淋入适量开水。然后，盖上锅盖转小火，慢炖至锅中汤汁收浓即可。

大白菜炖豆腐怎样做

1、准备一颗大白菜，准备一块稍微大一点的豆腐，接着准备适量的食盐，2~3根小葱，三瓣大蒜，两个鸡蛋，适量的食用油，一勺胡椒粉和少量的枸杞就可以了。准备完成之后咱们就一块开始烹饪白菜炖豆腐吧。

2、先把准备好的豆腐取出来，豆腐最好先冲洗一遍，冲洗完了之后要晾干表面的水分。接下来咱们准备一个小盆，将豆腐全部掰成小块放到盘中，先将它放到一旁，然后将白菜取出来，将白菜处理干净。白菜处理好之后咱们将白菜从中间切开，留下菜叶备用。

3、接下来将菜叶撕开，放入盆中手撕的白菜更容易入味，豆腐也是同样的道理，用手掰的豆腐更容易入味，更好吃。白菜撕好并放入盘中之后咱们加入适量的清水，加上两勺食用盐，抓拌均匀浸泡5分钟。

4、接下来咱们把小葱充分清洗干净，清洗完了之后沥干表面的水分，然后将其切成葱花，切完之后再准备适量的大蒜，然后将它切成蒜片，切完之后将小葱切成葱花和蒜片一块放到一个碗中备用。准备一个小盘，打入两颗鸡蛋，搅散。

5、锅中倒入适量的清水，然后放入豆腐块搅拌一下，让豆腐块受热均匀，水开之后再煮一分钟，接下来咱们将豆腐控水捞出装盘备用。炒锅中倒入适量的食用油，先下入鸡蛋液，将蛋液底部煎至凝固，然后翻面煎至鸡蛋表面焦黄，加入适量的热水，将鸡蛋按压一下，让它浸入水中。

6、煮至汤汁浓白的时候将鸡蛋控水捞出来，然后装入碗中备用，锅中倒入适量的食用油，下入葱，蒜翻炒，翻炒出香味之后放入白菜叶继续翻炒，白菜叶经过翻炒后口感会更好，将白菜叶翻炒变软，倒入煮好的汤汁搅拌一下，拌匀之后加入豆腐块，将白菜叶，豆腐块翻炒均匀，加入适量的食盐，胡椒粉搅拌一下。最后再撒上适量的枸杞炖三分钟即可出锅食用。

大白菜炖豆腐怎么做最好吃

白菜炖豆腐5-10分钟

原料

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白菜 (1棵)

豆腐 (500g)

食用油 适量

八角 2个

姜片 适量

葱花 适量

蚝油 适量

十三香 适量

食盐 适量

1/豆腐用清水洗净，然后切成块状，把配料备好，把葱切成葱花。

2/把白菜去绑留叶，白菜叶切成长条状，倒入盆中用清水多洗几遍。

3/锅烧热放入油，油热后加入八角及葱花爆香。

4/把白菜倒入锅中，转中火继续翻炒。

5/接着倒入豆腐，翻炒均匀，加入适量的温水，倒入适量的蚝油，十三香，以及食盐焖炒两三分钟即可。

6/关火起锅，把菜倒入盘中即可，这道菜就做好了。

大白菜炖豆腐的家常做法大全视频

食材用料：大白菜半颗，豆腐两块，耗油适量，生抽适量，油适量，盐适量，鸡精适量，葱姜蒜适量

1，首先将大白菜洗净切块

2，豆腐入锅焯一下水，去除豆腥味儿，捞出晾凉，切块

3，葱姜蒜切沫

4，锅内倒入适量油，油热，下入姜蒜炒香

5，倒入豆腐煎一下

6，再合入大白菜轻轻翻炒几下

7，加入适量耗油，生抽，盐，鸡精翻炒均匀

8，最后撒上葱沫出锅

大白菜炖豆腐的家常做法大全窍门

1、白菜炖豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等。

2、 今天刘嫂就来分享一下“白菜炖豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精

4、一块老豆腐切厚片备用，五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软，泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉，再把白菜一片一片掰下来，再把菜叶和菜帮分开来，菜帮的地方切稍微大一些，切好后放入漏篮中

5、再用清水多泡一会，白菜虽然外表看上去挺干净的，它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软，切都不用切，轻轻地掰一下就可以了，然后同样用凉水泡着，泡十分钟左右，泡好后再用流水冲洗一下

6、大葱切圈圈，小米辣去蒂以后切圈圈，洋葱切洋葱末。粉丝泡软了，用剪刀把粉丝从中间剪开，然后再把泡粉丝的水倒掉，再在粉丝中放入少许老抽上色，搅拌均匀，拌匀后放入食用油，再次拌匀，这样粉丝就不容易粘在一起

7、热锅倒油，放入五花肉下锅爆香，炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香，再放入少许老抽上色，翻炒均匀，再把菜白也倒进来翻炒，炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒，炒到菜叶变软，再放入一勺食盐、一勺味精，再次炒匀

8、炒匀后把豆腐也加进来，盖在上面，很多朋友喜欢把豆腐先下锅煎一下，那样的口感吃起来还没有直接下锅吃好呢。再把粉丝也加进来，再加入凉水，能看到凉水就可以了，也不要太多，因为白菜会出很多水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟

9、时间到时，白菜炖豆腐就做好了，然后盛出装盆，最后把炖豆腐的汤汁也倒进来，满满一大盘，太实惠了。且具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处

大白菜炖豆腐的家常做法大全图片

砂锅羊肉白菜炖豆腐是一道传统的家常菜，以下是一种简单的做法：材料：- 500克羊肉- 1棵白菜- 200克豆腐- 3朵香菇- 3片姜- 2颗蒜瓣- 适量的盐- 适量的生抽- 适量的料酒- 适量的胡椒粉- 适量的食用油- 适量的水做法：1. 将羊肉切成块状，放入开水中焯水煮至肉表面变色，捞出沥干备用。2. 白菜洗净切段，豆腐切小块，香菇泡软切片，姜和蒜切末备用。3. 热锅加油，将姜蒜爆香，然后加入羊肉煸炒至变色。4. 加入白菜和豆腐，翻炒均匀。5. 加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，翻炒均匀。6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上砂锅盖子炖煮20-30分钟，直到羊肉熟烂入味。7. 最后加入香菇煮开即可。上桌后，可以根据个人口味再适量添加一些调味料。这道菜肴汤汁鲜美，羊肉嫩滑，白菜和豆腐的口感也很好，非常适合做为一道家常菜。