春笋蒸咸肉的家常做法(春笋蒸咸肉图片)

春笋蒸咸肉图片

竹笋咸肉虾是一道鲜美可口、营养丰富的家常菜，下面介绍一下正确的做法：

所需材料：

- 鲜竹笋 300 克

- 咸肉 50 克

- 虾仁 100 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、味精、生抽、鸡精、胡椒粉、清汤适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1.将竹笋削皮，去掉顶部和底部的硬壳。切成段或片备用。

2.咸肉切成小块;虾仁洗净，去头、去壳，留虾尾。

3.将热水倒入锅中，放入竹笋段焯水约5分钟至断生（不要焯太久以免过软），捞出沥水备用。

4.热锅凉油，将咸肉爆香，加入葱姜蒜末翻炒。

5.将虾仁放入锅中略微煸炒并加入一点料酒煮熟备用。

6.锅中放少许油，加入竹笋段翻炒几分钟。

7.加入清汤和之前爆香的咸肉、虾仁一起煮开。

8.放适量盐、味精、生抽、鸡精和胡椒粉进行调味，最后勾芡。

9.将勾好芡的竹笋咸肉虾装盘即可。

注意事项：

1. 竹笋应该在焯水过程中断生，如果焯太久则容易变得过软，口感会受影响。

2. 可以根据个人口味，增加或减少调料的用量。

3. 需要注意火候掌握，以免炒糊或煮老竹笋等不良后果。

竹笋咸肉虾是一道美味又营养的家常菜，可以为身体提供丰富的蛋白质和微量元素等营养物质。

春笋蒸咸肉图片高清

咸肉蒸春笋需要的原料有咸肉200克、春笋100克、葱丝、红椒丝、盐、鸡精、胡椒粉、糖，制作过程是将咸肉洗净，切片待用；春笋切片，焯水待用，将笋片放入盘底，把咸肉整齐地排在笋片上，放上调料，撒上葱丝、红椒丝，入笼蒸20分钟即可

咸肉蒸春笋主 料咸肉200克，春笋100克配 料葱丝，红椒丝各适量调 料盐，鸡精，胡椒粉，糖

制作要诀

1、春笋焯水时间要长一点。

2、咸肉最好选肥瘦相间的，不要选瘦肉太多的，这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃。

3、咸肉不能放太多，平铺一层就好，外面的买的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪费饭，哈哈。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味。

4、葱花蒸的时候不需要放。

春笋蒸咸肉用焯水吗

竹笋咸肉虾汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面我来介绍一下具体的做法：

材料：

1. 竹笋半斤

2. 咸肉适量

3. 鲜虾半斤

4. 瘦肉半斤

5. 姜葱适量

6. 盐适量

做法：

1. 将瘦肉切成小块，用水焯水去除血水，捞出备用。

2. 竹笋去皮、去筋，切成条状备用。

3. 咸肉切成小块，放入清水里焯水3-5分钟，去掉血水和杂质，捞出备用。

4. 鲜虾去壳去虾线挤出虾膏，将虾膏放在一旁备用，将虾肉也备用。

5. 热锅加入些许油，放入葱姜煸炒，加入焯过水的肉块和煸炒，然后加入适量清水。

6. 将切好的咸肉和竹笋放入锅内，焯2-3分钟，加入适量清水后大火烧开，炖煮半小时左右。

7. 将去壳的虾肉放入汤锅，加入少许盐炖煮约5-8分钟，至虾肉煮熟后加入虾膏，再用小火煮约5分钟即可。

8. 用适量的盐和味精调味，即可出锅享用。

以上就是竹笋咸肉虾汤的具体做法，烹饪时注意火候和调味，做出的汤品肉质鲜嫩，虾汁浓郁，味道鲜美且营养丰富。

春笋蒸肉的做法大全

步骤/方式一

肉切大块洗净，焯水，再烧一锅清水，葱打成结加入。水开时倒入肉，盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。

步骤/方式二

肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油

步骤/方式三

油熱后，取一大块肉沥干水分，马上入油锅炸一大块约6分钟左右，

步骤/方式四

炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮。

步骤/方式五

炸完后，倒去油锅里的油，加酱油，盐，糖和之前炖肉时候的肉汤成汤汁，将肉块稍微煮一下既可。

步骤/方式六

在碗里加入水笋，黑木耳等，走油肉切成片状扣在表面，按自己口味适当再加盐，糖，酱油等调味，蒸熟既可

春笋蒸咸肉的正宗做法

用料

春笋 3根

咸肉 一大块

做法步骤

步骤 1

咸肉割下来放锅里倒入没过肉的凉水，煮开拿出来清洗干净

步骤 2

春笋剥掉外壳，切掉老跟

步骤 3

对半切开，再切成片状

步骤 4

咸肉放进电饭锅，再放入笋，加水没过食材

步骤 5

电饭锅按蒸煮键，根据肉的大小来选择时间，煮到肉能用筷子戳动就可以了

步骤 6

肉煮熟捞出放凉，切成片

步骤 7

笋子继续煮，煮一两个小时都可以

咸肉蒸春笋怎么做好吃窍门

主料：咸肉200克，春笋300克，味精3克，黄酒10克，鸡油10克

步骤：

1、咸肉入锅煮熟切成2厘米的方块。

2、春笋削皮洗净切旋料块。

3、小白菜洗净用沸水焯熟备用。

4、锅内放清水倒入咸肉原汤100ml大火煮沸。

5、再把先肉与笋块同时下锅加黄酒小火煮10分钟。

6、待笋块熟后放入味精淋上鸡油放入白菜即可。

咸肉春笋蒸多久

 1、自己在家中腌制春笋时，需要准备新鲜春笋3000克，生姜50克，大蒜两头，食用，盐和白开水都要适量准备一些。

2、把准备好的新鲜春笋，去掉外壳以后，用清水洗净，再把它切成片状。在锅中放清水加热，烧开以后，把切好的春笋片放入沸水中焯烫五分钟，取出以后沥干水分备用。

3、把准备好的生姜洗净以后，切成姜丝，大蒜去皮以后，用刀把它拍散，在与姜丝一起放入的干净的容器中，随后把焯好以后，春笋片也放到容器中。

4、把凉白开倒入容器内，它的数量要完全没过里面的竹笋片，最后放入准备好的食用盐，再用干净的筷子调匀。把腌春笋的容器用保鲜膜封好，然后放在干燥阴凉的地方，腌制三天到五天，里面的春笋就能入味，想吃直接取出加点麻油就能食用。

5、自己在家中腌制春笋是如果平时喜欢吃辣，还可以在配料中加入适量的红辣椒，这样就能让腌好的春笋带有淡淡的辣味，吃起来更有味道。另外腌制春笋的过程中，不能让材料沾生水，也不能带入油脂，不然春笋容易变质。

6、腌好以后的春笋在吃完以后，汤汁不要扔掉，可以重新取一些春笋洗净切片以后，用开水焯烫，在去掉水分以后直接放到汤汁中腌制，这样几天以后就能得到腌好的新春笋。

春笋蒸腊肉的做法大全

春笋剥去壳，洗净，对剖开，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀将笋拍松，然后切成段锅子放油烧热，放入腊肉，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现时，放少许料酒，加糖（要多点哦），老抽翻炒均匀，然后稍微加点水，把火调至中火，盖上锅盖，焖煮五分钟左右，开盖转大火收汁，待汤汁收浓时加少许鸡精，出锅。

春笋蒸咸肉图片大全

食材清单

春笋 3根 、 咸肉 适量 、 梅干菜 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 生抽 适量 、 猪油 一勺 、 小米椒 2个 、 葱 适量

烹饪步骤

步骤1/6

春笋剥壳洗干净，咸肉洗干净

步骤2/6

春笋切片，咸肉切片备用

步骤3/6

把切好的春笋放一个大碗里面，放盐，糖，一点点生抽，和梅干菜抓拌一下。

步骤4/6

把抓拌好的春笋均匀摊在盘子里，面上铺上咸肉，放一勺猪油，放点小米辣，不喜欢吃辣可以不放。

步骤5/6

放入蒸锅，水开后大概煮20分钟左右。

最后一步

出锅喽，撒点葱花，香喷喷又下饭的梅干菜咸肉蒸春笋开吃咯，可以多吃几碗饭️️。

笋蒸咸肉的做法大全

原料：雷笋、火腿、咸肉、料酒、生姜、小米椒、香葱末。

做法步骤：

第1步、取适量的雷笋切滚刀块，咸肉和金华火腿适量切片，处理好的猴头菇撕成小块。

第2步、高压锅放入适量的水，放入所有食材。

第3步、高压锅放入适量的水，放入所有食材，加入一大勺料酒。

第4步、两片生姜。

第5步、水开后舀去汤面上的浮沫后，再盖上高压锅盖子小火上气高压五分钟。

第6步、自然泄压后，尝尝汤味再决定放不放盐，喜欢汤微带点辣味的，可以切个小米辣，撒点香葱叶。

春笋蒸咸肉图片大全大图

准备好材料：鳝鱼适量，山药适量，咸肉适量，盐适量料酒适量

咸肉烧鳝筒做法：

步骤1、杀好的鳝鱼洗净，山药去皮切成滚刀块，咸肉泡好，洗净。

步骤2、锅中烧开热水，汆烫鳝鱼，捞出洗净。

步骤3、热油爆香葱姜蒜，先放入咸肉炒片刻，后放入鳝鱼，再放入料酒去腥。

步骤4、最后转入砂锅，加入热水，烧开后转小火炖半小时后放入山药，适量盐，再炖半小时即可完成，美味又好吃的咸肉烧鳝筒就做好了。