鲜小乌贼鱼的做法大全家常做法(小乌贼鱼怎么吃法)

小乌贼鱼怎么吃法

步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。

步骤2：姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。

步骤3：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，将小乌贼一只只摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅

小乌贼鱼的做法大全

清洗方法：1、在乌贼的骨板和肉的相连处划一刀，把外皮的薄膜稍微剥开，即可把整条的骨板抽出来。

2、取出骨板底下的内脏和墨囊。

3、取出其身体中间的嘴巴，清水浸泡

主料 ：籽乌（仔乌贼） 200g， 豆腐 200g，

辅料 ：油 适量 ，盐 4g ，葱花 少许 ，香油 少许 ，白菜 150g

步骤

1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。

2.将籽乌冲洗干净。

3.白菜洗净，切成小段。

4.锅中少许油，葱花爆香。

5.放入白菜煸炒。

6.煸炒均匀。

7.倒入适量的水。

8.将豆腐切成小块。

9.放入锅中。

10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。

11.放入墨鱼。

12.籽乌变成红色后，滴入几滴香油，出锅。

13.装入汤碗中，即可食用。小贴士 最后放籽乌，否则火大了，小墨鱼会变得很小，而且也影响口感。

如何做小乌贼鱼

1、芹菜炒乌贼

材料：芹菜150克、乌贼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许。

调料：色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙。

将芹菜择洗干净，切段；乌贼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水氽烫，沥干水分。

锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入乌贼花、红椒丝、黄椒丝炒匀，最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。

2、乌贼炖鸡

原料：光鸡一只1200克，乌贼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。

先净光鸡切块，乌贼浸透，去筋去皮切成块。

起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加乌贼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

3、乌贼红烧肉

主料：乌贼半只(切成乌贼花卷)，五花猪腩肉1块。

辅料：香葱，姜片，大蒜，八角，陈皮，香叶，白糖，生抽，料酒，老抽。

五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。

用眉夹把猪毛处理干净。

切成2厘米宽的正方块。

锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油。

油煎出来后肉就变小块了盛出备用。

锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。

将肉块，墨卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。

大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。

小乌贼鱼的吃法

需要。

我们在清洗乌贼的时候是需要将小乌贼的内脏全部取出的，同时还需要将里面的一层黑膜去除，就像是平时去除鱼当中的黑膜是一样的道理，尤其需要引起我们注意的是在处理乌贼的时候不要把墨囊弄破，不然的话是很容易会影响到乌贼的口感的。

干货小乌贼的做法

北海干大虾米

1.切许少姜丝，拍2-3大蒜子，3个野生椒切段（这个虾米的多少和个人口味而定）。

2.虾米温水泡1-2小时。喜欢有嚼劲一点就泡的时间短一点！

3.热锅，倒上油把大蒜子下锅。问到香气倒上泡好的虾米和姜丝，爆炒5分钟。放野生椒放盐，关小火，下酱油。快起锅时可以放一点胡椒粉！

北海干墨鱼：

1.墨鱼干用温水泡2小时，根据墨鱼干的大小而设定侵泡时间。越小泡的时间越短。

2.拍2-3个大蒜子，切姜丝。

3.和虾米一样爆炒，但是油稍稍比虾米多一些。胡椒粉可以不要，辣椒根据喜好来加

小乌贼怎么吃怎么做

1/9 材料准备好

把水烧热，加入少许料酒

2/9 把水烧热，加入少许料酒

把墨鱼放入焯水一分钟

3/9 把墨鱼放入焯水一分钟

把焯好的墨鱼仔用水洗净备用

4/9 把焯好的墨鱼仔用水洗净备用

5/9 放油，加入姜片爆炒

小乌贼鱼怎么做好吃

乌贼鱼白水煮好吃，乌贼鱼是大海里面一种营养价值非常高的鱼吃下去有一种酥酥脆脆的感觉，乌贼鱼下锅煮出来，特别适合老人和小孩食用，乌贼鱼白水煮，比起你饭放调料更能体现出乌贼鱼本身的营养价值特别丰厚，乌贼鱼白水煮是一道地道的特色美食。

小乌贼鱼的功效

宝宝至少6 - 8个月后可以吃乌贼，乌贼的蛋白质含量非常高，尽管它也很有营养，墨鱼乌贼是一种比较常见的海鲜，其不仅味道鲜美，而且营养价值也特别高，食用对身体有很多的好处。但海鲜类的食物一般食用禁忌比较多，宝宝身体比较虚弱，对海鲜的进食都要比较谨慎

乌贼鱼怎么吃法好

炒着吃，炖着吃，烤着吃

青椒乌贼肉丝

（1）乌贼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把乌贼丝投入过水，水开捞出备用，水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。

（2）里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

（3）锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入乌贼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

2、乌贼排骨汤的做法

（1）材料：排骨400克、乌贼干50克、生姜1小块、精盐1小匙、味精0.5小匙。

（2）做法：排骨洗净砍成块，干乌贼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，锅内加水，待水开时放入排骨块、乌贼片，用中火煮至断生，捞起待用，在砂锅内投入排骨块、乌贼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，然后加入适当的味精和咸盐就可以食用了。

3、乌贼干烧鸡的做法

（1）材料：乌贼干、三黄鸡、香菇、植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸，辣椒酱、料酒、白糖。

（2）做法：把乌贼干用凉水侵泡3小时，洗净去骨切块，三黄鸡收拾干净切块，大葱、姜洗净切片和段，香菇用热水侵泡3小时洗净，热锅凉油，油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分，加大葱、姜翻炒出香味，加老抽、蒜茸，辣椒酱翻炒均匀上色，加乌贼干、香菇翻炒均匀，加盐、料酒、加水漫过鸡块，大火烧开，转中火慢慢烧，烧到汤汁浓稠鸡块熟透，再加少许白糖大火翻炒均匀即可。

小乌贼家常做法

主料 ：籽乌（仔乌贼） 200g， 豆腐 200g，

辅料 ：油 适量 ，盐 4g ，葱花 少许 ，香油 少许 ，白菜 150g

步骤

1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。

2.将籽乌冲洗干净。

3.白菜洗净，切成小段。

4.锅中少许油，葱花爆香。

5.放入白菜煸炒。

6.煸炒均匀。

7.倒入适量的水。

8.将豆腐切成小块。

9.放入锅中。

10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。

11.放入墨鱼。

12.籽乌变成红色后，滴入几滴香油，出锅。

13.装入汤碗中，即可食用。小贴士 最后放籽乌，否则火大了，小墨鱼会变得很小，而且也影响口感。

小乌贼鱼怎么吃法好吃

1.

300克乌贼鱼剥去外衣和乌贼鱼骨，清洗干净。

2.

把300克乌贼鱼切花刀，再切成小块。

3.

加入1勺料酒和5克胡椒粉，10克淀粉一起搅拌均匀。

4.

锅内加入300ml水，放入10克生姜片煮开后把300克乌贼鱼倒入焯水1～2分钟捞出。

5.

放入提前准备好的300ml纯净水中过滤一下滤干。

6.

把30克青柠檬切片，准备好汁，20克小辣椒切碎末，20克蒜瓣剁成蒜泥加入1勺酱油和5克白糖。

7.

放入容器中，加入5克白芝麻，用烧热的10ml橄榄油浇入

8.

一起搅拌均匀即可。

9.

鲜嫩多汁，酸辣开胃低脂又好吃的捞汁海鲜乌贼鱼就可以享用啦！