苏州地区家常菜做法(苏州家常菜馆)

苏州家常菜馆

1.水芹去掉尾部的老叶片，根茎洗净，切段备用。（我没去掉叶子，整个下去炒了，因为舍不得扔）

2.趁菜板还没沾到油，把小红椒、姜蒜一起切好备用。

3.瘦肉切丝，撒点玉米淀粉沾水和匀，加淀粉是为了让瘦肉吃起来没那么柴。

4.锅内油热后放入花椒爆香，闻到香味后马上倒入瘦肉翻炒至泛白，放入姜蒜、料酒、少量生抽、辣椒酱翻炒均匀。

5.倒入水芹菜翻炒均匀后，放入盐、生抽翻炒至水芹快熟时，放入小红椒翻炒均匀就可以出锅啦。

PS：辣椒酱可以用豆瓣酱、糟海椒代替。水芹菜熟得很快，如果怕炒过头，倒入水芹菜之后可以马上把火调小一点。

正宗苏州菜馆

正宗苏州菜去老苏州大客堂吃

老苏州大客堂,寻觅儿时舌尖上的味道。走进面积逾千平米的餐厅,方砖地板,古色古香的木质餐桌,优雅的评弹声,竹编的纸灯笼,每一只手上都写着一条街巷的名称，很怀旧的感觉。

店里装修有一种怀旧气息，大厅还有评弹表演，很有老苏州的味道。虽早知道苏州美食偏甜但没想到能甜到心坎里去了，南荡鸡头米是甜的，蟹粉小笼是甜的，蒸三鲜是甜的，酥牛排也是甜的，苏州菜特别适合喜欢甜食的姑娘们。

苏州家常菜馆官网

苏州菜是中国传统的八大菜系之一，以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名。以下是一道苏州菜的经典做法——扬州狮子头：

食材：

五花肉（去皮）：600克

前胛肉瘦肉：300克

荸荠：4-5个

小葱：适量

姜：适量

料酒：30毫升

味精或鸡精：4克

盐：15克

淀粉：1茶匙

胡椒粉：适量

油菜芯：4个

高汤：2小碗

制作步骤：

将五花肉和瘦肉切成小粒，然后用刀用力将肉粒剁1分钟，中间注意将肉粒翻转2-3次。荸荠去皮切成碎末备用。

将葱切成花，姜拍碎，放入碗中，加入适量的盐和水，用擀面杖碾压直至葱姜汁液全部透出。用滤网将葱姜渣滤除。

将肉粒放入小锅中，加入荸荠末、淀粉、料酒、胡椒粉和部分葱姜水，用筷子搅拌均匀。

将锅加热，加入适量的油，将肉粒炒至变色。

加入剩余的葱姜水和盐，继续翻炒均匀。

倒入高汤，煮沸后转小火炖煮10分钟。

将油菜芯焯水后摆在盘底，将炖好的肉丁放在油菜芯上即可。

这是一道简单的苏州菜做法，希望对你有帮助。当然，苏州菜还有很多其他经典的菜品，你可以根据自己的口味和喜好进行尝试。祝你做菜成功，享受美食！

苏州家常菜馆排名

豆腐怎么做都好吃，一般家常做法是，先把豆腐切成小块，焯水，沥干水分，煎至两面金黄放在碗中，锅中倒油放入姜蒜炒香，按自己的口味放调料……然后加水倒入豆腐烧几分钟，放点葱花就可以吃了……如果豆腐里面加点配菜也可以，例如:黄豆子，黑木耳

苏州家常菜单

1、万达社区日间照料中心

地址：苏州市姑苏区平泥路50-8号和润家园万达社区服务中心一楼

联系电话：13656248815

2、锦华社区日间照料中心

地址：苏州市姑苏区苏站路与江月路交汇处苏江花园3幢

联系电话：13812617460

3、苏锦二社区日间照料中心

地址：苏州市姑苏区苏锦二村北区5幢北

联系电话：0512-67214593

4、苏锦一社区日间照料中心

地址：苏州市姑苏区苏锦一村180幢一楼

联系电话：0512-67222697

5、光华社区日间照料中心

地址：苏州市姑苏区锦荷苑6幢一楼光华社区内

联系电话：0512-65235169

6、火车站社区日间照料中心

地址：苏州市姑苏区北爿营街18号翠锦苑物业2楼

联系电话：13584874136

7、新天地家园北社区日间照料中心

地址：苏州市姑苏区苏站路与平泉路交汇处新天地

联系电话：13776045550

苏州家常菜饭店

苏州好吃的家常有很多，比如菜油面筋塞肉，青椒塞肉，油豆腐塞肉，百叶包肉，百叶结烧红烧肉，红烧肉酱煨蛋酱煨蛋，梅干菜烧肉，笋干烧肉等等

苏州家常菜馆有哪些

1、母油船鸭：砂锅中煨制而成，肥而不腻，香飘十里。菜的色面更是好看，酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜，比北京烤鸭、南京盐水鸭配菜更加精致、丰富，在苏州老字号得月楼、松鹤楼可以吃到。

2、碧螺虾仁：虾仁粒粒饱满，富有弹性茶叶入馔，恰逢苏州西山特产碧螺春，碧螺虾仁用心碧螺春的清香茶汁做调料，与河虾仁一起烹调而成。

3、松鼠桂鱼：正宗的“松鼠桂鱼”用的是新鲜太湖野生鳜鱼。早在唐代张志和的《渔父之歌》里就描述过鳜鱼应市的景况“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肺“，可见这道菜多么历史悠久。松鹤楼的松鼠桂鱼是全苏州做的数一数二的，非常值得一试。

4、雪花蟹斗：苏州厨师擅长出蟹粉，将蟹肉和蟹黄合炒成蟹粉，以蟹壳作为容器，再以火腿等配料点缀，精巧鲜艳。

5、河鳗。鳗肉细腻，甜中带咸：黄焖河鳗最早就是松鹤楼的名菜，有书面记载称“以城中松鹤楼最腴美”。它加的河鳗原料选用太湖鳗鱼，焖至后色酱红、皮肥糯、肉洁白，与黄焖着甲，黄焖栗子鸡并称“三黄焖”。

6、酱方：配上白米饭味道绝佳，酱方一款传统的经典酱方足有一千克，选用太湖地区家猪的五花肉，腌24小时后，放卤汁里烧3个小时，皮Q肉紧，味道浓郁。

7、响油鳝糊：鳝丝粗细长短匀称，苏州水旺，早年在水田里随处都有黄鳝。响油鳝糊看似是家常菜，其实大有讲究。

8、鲃肺汤：品尝时先喝汤，再吃肝。“鲃肺汤”用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤，原名“斑肝汤”。“鲃肺”指的则是斑鱼肝，原来有位国家领导人是陕西人，把“斑肝”听成了“鲃肺”，则改名叫了“鲃肺汤”。

9、腌笃鲜：是道时令汤菜，季节性特别强，每一季都有不同的配料，自然也是不同的口感。过了这个村，就没这个店，即使还能见到同样的店，也不再是那个村的店--味道不一样。

10、清炖狮子头：这个菜也是有一个传说，有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味，在座的宾客们都叹为观止。

苏州家常菜馆哪家好吃

南门涮肉涮肉（便宜）

阿兰菜馆清真菜（中等）

丰泽园鲁菜第一，天价国宴葱烧海参（稍贵）

老诚一锅羊蝎子火锅（便宜）

南来顺老北京清真菜（中等）

吐鲁番餐厅西域菜（中等）

都一处烧麦（中等）

功德林素菜（稍贵）

李记白水羊头不用说了...（中等）

老浒记京味菜（便宜）

松鹤楼苏州名店北京分号（中等）

便宜坊总店焖炉烤鸭（中等）

满朋轩涮肉，羊蝎子（便宜）

德缘挂炉烤鸭，老师傅（便宜）

晋阳饭庄总店山西菜老字号（稍贵）

腊竹胡同烤肉老北京烤肉，有爆肚（便宜）

爆肚冯涮肉，爆肚（中等）

东兴楼总店鲁菜八大楼

苏州 家常菜

　　1.【红烧肉】

　　外婆家(石路店)

　　年夜饭推荐菜【红烧肉】红红火火过大年这红烧肉当然少不了，江浙一带的是红烧肉的发源地，外婆家作为高性价比的本帮菜饭店更是首当其冲。

　　苏州金阊区广济南路219号新苏天地购物广场

　　2.【八宝鸭】

　　吴门人家(潘儒巷店)

　　年夜饭推荐菜【八宝鸭】舌尖2中出镜的老字号本帮菜馆，名菜“八宝鸭”必点，酥脆可口，不用吐骨，里面内容丰富。菜名里的“八宝”二字也是有着极好的寓意，因此很适合摆上年夜饭的饭桌。

　　苏州平江区潘儒巷31号

　　 3.【腌笃鲜】

　　上海小南国(久光店)

　　年夜饭推荐菜【腌笃鲜】汤白浓，肉酥肥，笋香脆，令人回味无穷。在团聚的日子里品尝，刚端上桌子的时候汤还在翻滚，肉香笋香，迫不及待地拿起汤匙舀一口汤，那种满足无法形容。

　　苏州工业园区旺墩路268号久光百货4楼

　　4.【松鼠桂鱼】

　　松鹤楼菜馆(观前店)

　　年夜饭推荐菜【松鼠桂鱼】鱼是年夜饭桌上不能少的一道菜寓意着年年有余的好兆头，这家的松鼠桂鱼算的上是苏州最好吃的一家了，外焦里嫩来形容一点都不为过，尤其适合喜欢甜口的人。

　　苏州平江区太监弄72号(近玄妙观)

　　5.【油爆虾】

　　得月楼(老楼店)

　　年夜饭推荐菜【油爆虾】此菜红润发亮，咸甜可口。老吃客点此菜，都会夸张炫耀自己的见识，有的说炒制油爆虾只需30秒，有的说只要15秒，更有人说只要5秒。

　　苏州平江区太监弄43号

　　 6.【糖醋小排】

　　印象青春主题餐厅

　　年夜饭推荐菜【糖醋小排】实惠好吃的本帮饭店，甜酸适口，凉菜马兰头、热菜铁板鲈鱼也都很不错。作为一道颇受欢迎的家常菜出现在年夜饭的饭桌上也更有家的气息。

　　苏州相城区繁花中心二层2010商铺

　　7.【本帮熏鱼】

　　华府精品酒店荷悦轩餐厅

　　年夜饭推荐菜【本帮熏鱼】用青鱼中段来做熏鱼，入滚油炸透，至金黄出锅，放入调好的酱油中浸几秒，待味道吃进鱼肉中即可捞出，口味兼具鲜、甜、香、浓、脆。这道菜也映了年年有余的好兆头。

　　苏州平江区菉葭巷88号(近临顿路)

　　8.【响油鳝糊】

　　协和菜馆(凤凰街店)

　　年夜饭推荐菜【响油鳝糊】响油鳝糊是最传统的苏州菜做法，浓油赤酱，口味偏甜，上菜可以看到有热油、葱、胡椒，拌一下味道很棒。

　　苏州沧浪区凤凰街15号

　　9.【八宝饭】

　　五观堂素食

　　年夜饭推荐菜【八宝饭】蒸得半透明的糯米，晶莹剔透颗颗饱满，筷子一戳，豆沙就满溢出来。一口下肚，颇感油腻的肠胃，在这道甜点的抚慰下，得以安稳地休整，在年夜饭的饭桌上看着就让人觉得喜庆。

　　苏州工业园区李公堤三期15号楼

　　 10.【糯米排骨】

　　上海大饭堂

　　年夜饭推荐菜【糯米排骨】冬季除了添衣保暖，生活中常见的糯米，也是御寒高手。辞旧迎新之际来一份甜甜的糯米排骨，这一年也会甜甜蜜蜜~

苏州家常菜馆地址

材料

材料A.港式生面150公克，

材料B.银芽50公克，草菇50公克，甜豆荚30公克，面筋20公克，香菇丝20公克，胡萝卜丝20公克，木耳丝30公克，金针20公克，

调味料A.高汤250㏄，老抽2小匙，蚝油2小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙，白胡椒粉少许，

调味料B.太白粉1+1/2小匙，水15㏄，

调味料C.香油少许

做法

1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，用筷子摊松备用。

2.味料B调匀成太白粉水备用。

3.热一油锅，放入材料B以中火快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上即可。希望能帮助到大家，非常感谢。

苏州正宗苏州菜餐馆

桐径路上的吴地人家，口味一流，需提前定位3.十全街的宝辰4.桐经公园对面的水晶坊，价格蛮便宜，有太湖三白吃5.左岸商业街的北门饭店，肠肺汤很有卖点6.迎春路上的百盛天地菜价很便宜7.香雪海连锁饭店性价比也很高的8.劳动路上的味庄 不错 环境好 服务好 菜好吃9.太监弄的新聚丰不错，正宗苏帮菜10.苏苑路上的，华润超市对面，一条小巷子进去，边上都是卤菜店，名子叫《山城人家》