炒酸菜土豆的家常做法(炒酸菜土豆丝的做法大全家常)

炒酸菜土豆丝的做法大全家常

主料：东北酸菜一小碗，土豆一个。

辅料，小葱两棵姜一块，尖椒一小把，生抽一小勺，食盐一小勺，白糖少许蒜两瓣，香油适量，植物油适量。

1.准备好所用食材；土豆去皮切丝，用凉水冲洗一下。

步骤2把土豆丝拌入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸引酸菜的味道；干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝。

步骤3锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香；放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒。

怎样炒酸菜土豆丝

1、酸菜可以和肉搭配在一起炒着吃，首先把东北酸菜清洗一下，然后再把肉丝准备好，放到锅中翻炒一下，加入适量的生抽，蚝油翻炒均匀，把东北酸菜放进去一起翻炒均匀，加入蒜，干辣椒，蚝油，料酒，生抽，炒熟以后就可以吃了。

2、酸菜还可以和小竹笋搭配在一起炒着吃，先把小竹笋处理好，清洗干净切成段，东北酸菜清洗干净切成细丝，把蒜切好，然后就可以在锅中加入适量的油烧热，蒜放进去翻炒香，再加入酸菜，中大火把水汽翻炒出来，然后再加入适量的酱油以及盐，一次性不要添加太多，然后把小竹笋和酸菜搭配在一起翻炒均匀，盛出来备用，锅中再加入适量的油，把剩下的蒜倒进去翻炒，小竹笋用中火翻炒均匀，然后再添加黄酒翻炒一下，再加入盐，酱油翻炒均匀，再把炒好的酸菜放进去炒均匀，用一些调味料调味就可以出锅吃了。

3、酸菜可以和五花肉搭配在一起吃，先把五花肉放到锅中，加入适量的水煮一下，然后再捞出来清洗干净切成片状，锅中加入适量的水，然后再把土豆片放进去焯烫一下，东北酸菜切成丝洗干净，需要放进开水锅中焯烫几分钟，水分挤干，粉丝放进锅中煮上9分钟，锅中加入适量的油，五花肉放进去煎一下，再撒上一些葱花，放上酸菜中火翻炒一会儿，再把粉条土豆放进去，加入适量的盐，生抽，酱油翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

4、酸菜可以和肥肠搭配在一起吃，肥肠一定要反复处理清洗干净，然后再把酸菜切一下，锅中加入适量的油，把清洗干净的肥肠放进去翻炒一下，再加入适量的酸菜，添加酱油，十三香，生姜，葱，快要出锅的时候，加入适量的大蒜，鸡精以及蒜翻炒均匀，翻炒熟透就可以出锅吃了。

酸菜抄土豆丝的做法

酸菜鱼配菜有豆制品、生菜、杏鲍菇、小白菜、金针菇等。

1、豆制品豆制品和鱼是绝搭，当然和酸菜鱼也是有效的配搭。豆制品寒性具备降火的作用，而酸菜鱼较为容易上火，二者配搭吃不容易容易上火。另外，豆制品口感滑嫩，放进酸菜鱼中，具有丰富多彩的口感。

2、生菜生菜做为金子配搭，许多菜都离不开。从生菜的类型上而言，生菜寒性，与性火的酸菜鱼配搭，让人吃完不容易容易上火。次之，生菜清爽脆爽，酸菜鱼中的鱼和泡菜吃多了非常容易腻，此刻来个生菜，也不那么腻了。

3、杏鲍菇杏鲍菇非常容易进味并且非常容易熟。滑嫩的口感可以调整酸菜鱼的油腻之感。但是，杏鲍菇最好提早焯一下水，在酸菜鱼快速的情况下装进去，那样才会更为进味。

4、小白菜小白菜清嫩，具备调合酸菜鱼的功效，添加小白菜吃起来不容易觉得腻。但是，小白菜最好是提早焯一下水，那样形状看上去会更好，且更易于进味。

5、金针菇吃酸菜鱼的时候，下点金针菇进去，可以有效的调节酸菜鱼的油腻感。金针菇的口感也非常不错，也不存在说，有的人会咬不动这种情况。当然了下金针菇的时候，也不能太早，毕竟金针菇比较容易被煮熟的。

酸菜炒土豆丝视频

主料

酸菜3团，土豆2个

辅料

葱适量

配料

盐适量，面粉适量

做法步骤

1.酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份。

2.土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些，毕竟是素菜，用葱花可以提味。

3.锅内加油，我加的是东北笨榨的黄豆油。油热，放入酸菜炒。

4.酸菜基本炒熟。

5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下（倒出空来爆锅），加入葱花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒几下，然后加入土豆丝和土豆条，翻炒。

6.加水，没过酸菜和土豆，这道菜多炖一会儿好吃，所以加的水比较多。然后加一些干面粉，撒在水上，起到一个勾欠的作用（如果有粥的米汤，也可以把面粉换成米汤加几勺，效果更佳），这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些，口感更佳。加盐，盖锅盖，开始炖！

7.中间开锅盖，搅拌一下，免得糊锅。

8.大功告成。喜欢吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊！

炒酸菜土豆丝的做法大全家常菜

五花肉味，土豆丝。

做法步骤

步骤 1

首先我们来准备酸菜。

步骤 2

准备两个中等大小的土豆，家里人少的用一个就可以了。

步骤 3

把土豆切成丝备用，不要切太细。

步骤 4

把切好的土豆丝泡在水里，这样可以防止土豆氧化变黑，还可以把土豆淀粉洗出去，这样土豆丝可以脆一些。

步骤 5

准备好梅花肉 ，这样的梅花肉有肥有瘦，做酸菜比较香。

步骤 6

改刀切成小块备用，大小尽量切的均匀些，这样炒的时候也会受热均匀。

步骤 7

锅烧热 倒入30毫升油，油烧的稍微热一些。

步骤 8

梅花肉倒入锅内翻炒均匀。

步骤 9

一定要炒到全熟，这样可以杀菌，还可以把梅花肉中的油份炒出来，让菜更香。

步骤 10

把撰干水的酸菜放入锅内 翻炒均匀。大概炒3分钟左右的样子。

步骤 11

酸菜吸收了梅花肉的油份会很香。

步骤 12

最后我们把洗白白的土豆丝放入锅内。

步骤 13

把土豆丝和酸菜翻炒均匀，大概炒到你用铲子切土豆丝可以切断，但是也不要太过。

步骤 14

然后放入生抽翻炒均匀，放花椒粉 盐 翻炒 ，最后放入一碗水。我们来稍微炖一下 让菜更入味。

步骤 15

然后来收汤，全程也没有几分钟，很快。

步骤 16

汤汁收到用铲子翻炒能看到极少明显的汤汁，就可以了。

步骤 17

最后撒上灵魂的小葱花吧。美味的酸菜土豆丝出锅了。

酸菜炒土豆丝儿不放肉怎么做

东北人没有用酸菜炒土豆丝的，切完酸菜要用清水洗一洗 ，再给攥干了就不会酸了。

炒酸菜土豆丝的做法大全家常窍门

酸菜可以搭配很多不同的食材，以下是几个常见的酸菜炒菜推荐：

1. 酸菜炒肉：将猪肉切成丝或片，加入葱姜蒜爆炒，再加入酸菜一起翻炒即可。

2. 酸菜炒豆腐：将豆腐切成小块，与酸菜一起翻炒，可以加入少量肉末或虾仁提味。

3. 酸菜炒粉条：将粉条焯水后备用，锅中放油爆香葱姜蒜和肉末，再加入酸菜和粉条一起快速翻炒即可。

4. 酸菜炒土豆丝：将土豆切成丝，与酸菜一起下锅爆炒，可以加入适量的辣椒提味。

5. 酸菜炒饭：将米饭和酸菜一起下锅快速翻炒，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

希望以上几种做法能够帮到你。

酸菜炒土豆丝怎么炒好吃

原料：土豆、酸菜、葱花、蒜蓉、干辣椒、辣椒面、盐、味精、花椒。

做法步骤：

第1步、土豆切成细丝，用清水浸泡10分钟左右冲洗干净，沥干水分待用。

第2步、葱花、蒜蓉、干辣椒改刀，酸菜投洗干净，攥干水分，切丝备用。

第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸香，放葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味。

第4步、放入土豆丝翻炒均匀。

第5步、放入辣椒面。

第6步、炒出红油，翻炒均匀。

第7步、放入酸菜。

第8步、边炒边放入少许盐。

第9步、放少许味精。

炒酸菜土豆丝的做法大全家常视频

主料：东北酸菜一小碗，土豆一个。

辅料，小葱两棵姜一块，尖椒一小把，生抽一小勺，食盐一小勺，白糖少许蒜两瓣，香油适量，植物油适量。

1.准备好所用食材；土豆去皮切丝，用凉水冲洗一下。

步骤2把土豆丝拌入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸引酸菜的味道；干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝。

步骤3锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香；放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒。

步骤4，调入盐、白糖和生抽后继续炒至土豆丝变软(约1分半钟)，关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可。

酸菜炒土豆丝硬挺

您好，酸菜炒豆丝是一道非常健康美味的家常菜，下面是炒酸菜豆丝的做法：

所需材料：

- 豆丝（100克）

- 酸菜（适量）

- 葱姜蒜（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 生抽（适量）

- 油（适量）

做法：

1.将豆丝用水泡发，泡发后剪成适当的长度，用开水焯烫1-2分钟后捞出备用。

2.将酸菜洗净切成小块备用。

3.葱姜蒜切成末备用。

4.锅中油热后，放入葱姜蒜末炒香。

5.放入酸菜翻炒一下，加入豆丝继续翻炒。

6.加入少量水，焖煮几分钟，使豆丝煮熟。

7.加入适量盐、鸡精、生抽拌匀即可。

小提示：炒豆丝时要注意火候，火太大容易糊，火太小则炒不熟。同时，豆丝煮的时间也要掌握好，不要过度煮烂。加入酸菜后，可以适量加入少许糖来中和酸味。

炒酸菜土豆片的做法

材料： 酸菜、薯片适量、清水、盐适量、生抽适量、油适量、葱、姜、蒜、料酒适量。

步骤： 1.首先将酸菜洗净，切成小段备用。

2.葱、姜、蒜洗净，切成小块备用。

3.锅中倒少量油烧热，放入葱、姜、蒜煸炒。

4.加入酸菜继续翻炒，加入适量的清水，加入适量的盐和生抽。

5.用中小火煮开后，再加入薯片，煮至薯片熟透，汤汁浓郁，即可关火。

6.撒上少许葱花即可食用。

小提示： 1.加入适量的料酒，可以去除腥味，提鲜提味。

2.如果喜欢更加浓郁的味道，可以适当加入鸡精调味。