家常猴头菇排骨汤(猴头菇排骨汤的功效与作用)
猴头菇排骨汤的功效与作用
用高压锅做猴菇排骨汤做法如下:材料排骨500克,猴头菇一朵,瓠子400克,葱15克,姜15克,盐少许做法1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香2.倒入排骨翻炒至变色3.倒入高压锅中4.放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用5.猴头菇洗净6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软7.放入开水中焯一下去苦味取出8.将猴头菇倒入排骨汤中9.再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可
猴头菇炖排骨的功效与作用
用料
排骨 一斤,猴头菇 2个,蜜枣6颗,葱姜蒜 适量,料酒 2勺,酱油 少许,香叶、八角、花椒等) 适量
做法步骤
1、干猴头菇放入水中泡发,中间换几次水,每次用手挤出水分直到泡猴头菇的水清。
2、蜜枣洗净,备用。
3、排骨冷水下锅,煮出血沫,开锅8分钟,捞出,用冷水冲洗干净
4、葱、姜、八角、花椒、香叶提前备好
5、锅中放油,油温八成热放入排骨翻炒,然后放入提前准备好的香料,倒入料酒,酱油,翻炒
6、倒入热水,大火烧开10分钟,转小火30分钟
7、放入提前泡好的猴头菇和蜜枣炖15分钟,放入盐拌匀,即可。
猴头菇煲排骨汤什么好
排骨。
工具/原料
猴头菇 (1个)
虫草花 (8克)
排骨 (500克)
竹荪 (1个)
羊肚菌 (2个)
枸杞 适量
生姜 适量
料酒 适量
食盐 适量
食用油 适量
方法/步骤
第一步,首次准备好我们煲汤的食材:排骨、猴头菇、羊肚菌、竹荪,虫草花等食材。
第二步,将猴头菇提前浸泡在清水中,一般需要浸泡3个小时左右,羊肚菌,虫草花也放入清水中浸泡一会。
第三步,锅中倒入适量的清水,加入料酒和生姜,烧开后,把排骨放入锅中焯水5分钟,去除浮沫
第四步,猴头菇浸泡好后,清洗干净,切成薄片,羊肚菌、竹荪,虫草花、枸杞清洗干净后捞出沥干水分备用
第五步,砂锅清洗干净后,把排骨,猴头菇、羊肚菌、竹荪,虫草花放入砂锅中,加适量的清水,少许料酒和生姜。大火烧开之后转成小火慢炖一个半小时左右。
第六步,时间到了后,把枸杞倒入锅中,盖上盖子,再炖5分钟。
第七步,最后加入适量的食盐,搅拌均匀。盖上盖子,焖10分钟左右。
第八步,猴头菇排骨汤营养鲜美,老少皆宜,补虚益气,增强抵抗力,特别适合在秋冬季的时候食用。
猴头菇排骨汤的做法大全
猴头菇煲汤一般配着虫草,花红枣,枸杞,可以起到一种疗养的效果。
用料;猴头菇,鸡块,虫草花,红枣50克,枸杞适量
做法步骤:
1)猴头菇,虫草花提前泡发冲洗干净;红枣枸杞洗净备用;
2)鸡块焯水去血水,入砂锅依次放入猴头菇、虫草花、红枣,加水炖煮约90分钟;
3)放入枸杞和适量盐调味,再煮约10分钟即可出锅。
猴头菇与鸡汤相益得彰,一方面有助于提高鸡汤的鲜美度,另一方面也可以发挥猴头菇的药用价值,达到补脾益气、助消化的功效。
猴头菇排骨汤怎么煲汤好喝
猴头菇排骨汤制作步骤:
1.干猴头菇浸泡在冷水中,用盘子压住防止上浮,泡发三个小时左右,期间换两三次水,换水时将猴头菇反复冲洗并压挤,水分挤干净再重新泡。浸泡1.5小时左右时,将猴头菇大块撕小一些,用剪刀挖去中间的硬心。
2.泡好的猴头菇完全松软,挤出的水也不再发黄。
3.排骨切段洗净。
4.起锅烧水,水开后放入排骨焯一下,开锅三分钟左右停火,将排骨捞出洗净。
5.准备配料食材。姜葱洗净切片,少许盐、料酒,红枣去核。
6.将排骨、猴头菇及其他所有配料食材放入高压电饭煲中,加水适量。
7.盖上高压电饭煲,选择煲汤模式,开始熬制,此过程约1小时左右后即可出锅。
猴头菇煲排骨的做法
1.将猴头菇用盐水泡10分钟,然后把猴头菇里的水分挤一挤。
2.反复换水多挤几次,然后用剪刀去蒂并撕成小块。
3.再倒入水中洗净,并挤干水分。
4.将排骨洗干净,起锅烧水,水开后放入排骨过一下捞出洗干净。
5.锅中加清水、药材、排骨和猴头菇一起煲2个小时左右即可。
6.这样一份营养美味的猴头菇排骨汤就做好了。
猴头菇炖排骨的营养价值
原料:猴头菇适量,排骨适量海带适量,木耳适量,盐适量,姜适量。 猴头菇排骨汤的做法
1、准备食材,猴头菇洗净,海带洗净,木耳发好洗净,萝卜切块状,排骨洗去血水。
2、猴头菇剪去根部。
3、把猴头菇撕成小块。
4、锅中水热开后,放入猴头菇焯烫1-2分钟,这样做是为了去除猴头菇的苦味,其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。
5、焯烫好的猴头菇放入砂锅中。
6、另起锅,锅中加入足量的水,焯烫排骨,水开后,撇去浮沫。
7、焯烫好的排骨连同姜及其它食材一起放入砂锅中。
8、将撇去浮沫的排骨汤倒入。
9、汤的量要一次加够,加入小火炖煮40分钟后加入盐,再炖煮10分钟,即可食用了。
猴头菇排骨汤的功效与作用是什么
可以。
食材:排骨、山药、香菇、茶树菇、红枣、枸杞
制作:
排骨剁块洗干净过开水;各种菌菇泡发清洗干净;砂锅内放入清水和排骨、姜片煮开;大火转小火煲30分钟后放入菌菇、红枣;继续煲30分钟,最后在出锅前10分钟加入枸杞。
猴头菇排骨煲汤功效
材料:
猴头菇250克、鸡肉300克、红枣5个、枸杞10克、姜片3片、清水适量。
步骤:
1. 猴头菇去除泥沙,洗净后切成小块备用。
2. 鸡肉洗净后切成小块,用开水焯水去除血水和杂质。
3. 红枣去核备用。
4. 将适量的清水倒入炖盅中,放入猴头菇、鸡肉、红枣、枸杞和姜片。
5. 将炖盅放入电饭煲中,加入适量的水,按下“煮饭”键,等到电饭煲自动跳转到保温状态后,再继续保温一个小时即可。
6. 汤煮好后,加入适量的盐调味即可。
注意事项:
1. 猴头菇不宜用铁锅煮,否则会破坏其中的营养成分。
2. 煲汤时要用炖盅,不宜用不锈钢锅或铝锅等金属容器,以免对汤的口感和质量产生影响。
3. 煲汤时要注意火候,火候过大容易煮烂食材,影响口感和汤的质量。
猴头菇排骨汤的功效与作用及禁忌
猴头菇粉
【材料】猴头菇3个
【详细做法】
1、干的猴头菇,洗净后用温水泡软,待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗,这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道,冲洗完毕挤干水分,撕成小朵。
2、撕的更小一些,放在烤盘中,烤箱160度预热5分钟,入烤箱烤15--20分钟,最后要多观察,烤干即可,不要烤过头了,烤干的猴头菇,缩了很多啊。烤干的猴头菇放入料理机,用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。
猴头菇排骨汤
【材料】猪大骨 (450克) 猴头菇 (3朵) 莲藕 (250克) 胡萝卜 (80克) 姜片 (3片) 盐 (适量)
【详细做法】
1.先将猴头菇用洗米水泡发,
2.浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;
3.用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;
4.把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间,这样可以使得猴头菇不发苦。
5.猴头菇入锅蒸时,猪大骨入锅焯水备用,胡萝卜去皮切块;莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;
6.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜,放入莲藕和姜片;
7.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟;
猴头菇素汤
【材料】猴头菇 (2个)姬松茸 (3个) 桂圆 (3个) 枣 (3个) 绿豆芽 (适量) 盐 (适量)
【详细做法】
1.取2个猴头菇,大约30克。
2.猴头菇加水,泡发,挤干水份。
3.换水,再浸泡、清洗。反复多次,以减少猴头菇的苦味。
4.用剪刀剪掉猴头菇的老根,把泡发好的猴头菇取出,撕成小朵。
5.把姬松茸洗净泡发好,红枣、桂圆干洗净。
6.把所有食材放入电炖锅,煮到猴头菇软烂如豆腐,加入绿豆芽略煮,加适量盐,完成。
猴头菇面
【材料】面筋 (适量) 猴头菇 (适量)混合坚果油 (适量) 有机酱油 (2勺) 素蚝油 (3勺) 老抽 (1勺) 姜末 (适量) 八角 (适量)冰糖 (适量)
【详细做法】
1.猴头菇泡开,蒸熟,切碎后挤干水分。
2.爆香八角和姜末,入面筋翻炒。
3.炒匀后倒入猴头菇。
4.倒入调味汁翻炒,倒入半碗水小火卤煮。
5.煮至汤汁收干入味。
猴头菇猪肚汤
【材料】猪肚 (200克) 猴头菇 (2个) 莲子 (20/30个)枸杞 (10克) 姜 (1块) 胡椒粒 (5克) 料酒 (2勺) 盐 (2勺)
【详细做法】
1.猴头菇用温水泡发备用。
2.将猪肚,猴头菇,莲子,姜片放入砂锅中。
3.加入适量的水,大火烧开,用中小火多一个半小时。
4.胡椒粒压碎,放入汤中。
5.枸杞用水泡5分钟,放入汤中。
6.加入适量盐和料酒,可出锅
黄芪猴头菇鸡汤
【材料】猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜
【详细做法】
1、 用淘米水将猴头菇泡发6个小时。
2、 将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净,挤干水分。
3、 将散养鸡斩成块,葱切段、姜切片。
4、 锅中加水烧开,加入料酒,将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。
5、 将猴头菇放入焯水1分钟捞出,用温水洗净挤干,切成片状。
6、 砂锅中加水烧热,将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后,转小火炖煮2个小时。
7、 先捞出鸡块放在碗的底部,再捞出猴头菌片盖在上面;
8、 汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。
根据上面的饮食做法,可以总结为猴头菇要煮的养胃,就要煮适合肠胃,结合面食、汤水温和养胃的煮法,发挥的作用更明显,需注意养胃要清淡。
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