天津煎焖子的家常做法视频(天津煎焖子的家常做法视频大全)

天津煎焖子的家常做法视频大全

用中火煎。

首先把做好的焖子切成片或块条也可以，片块条大小要统一，然后用锅下油煎焖子，注要用中火煎，煎至两边成金黄色就可以了，调料可按个人口味放。

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先来制作绿豆焖子：

1.绿豆淀粉中加入凉白开，调匀，不能有面疙瘩，绿豆淀粉和凉白开的比例为1:1（都是一小碗的量）。

2.锅中加入3小碗半的水，大火煮开，转小火。

3.倒入水淀粉，边倒边搅拌，沿着一个方向一直不停的搅拌，直到搅拌起来挺费劲的时候，就搅拌好了。

4.将其倒入提前准备好的碗中，碗内提前刷一层食用油。

5.将其放凉或者放温，敷上保鲜膜，冷藏5小时以上，焖子就做好了。

下面来说说煎绿豆焖子：

1.焖子切成块，过遍凉水拔一下，捞出控干水。

2.锅中加一点食用油，放入焖子，煎焖子，煎好一面，换一面煎，要每个面都煎好，多煎一会，嘎更厚更脆。

3.煎好焖子盛出。

4.麻酱中加入适量香油调匀，加入适量的凉白开调匀，麻酱汁做好了。蒜拍碎，放入臼子里捣成泥，盛入碗中，加入适量的凉白开，

搅拌均匀，蒜泥水就做好了。（麻酱汁和蒜泥水要提前做好）

5.煎好的焖子上加入适量的麻酱汁、蒜泥水、香醋、虾油、辣子油，煎绿豆焖子就做好了。

天津卫煎焖子

食材清单 辣椒 5个 鸡蛋 三个 葱 一个 烹饪步骤 辣椒焖子的做法图解1 步骤1 实材 辣椒焖子的做法图解2 步骤2 辣椒茉，葱花，十三香，蚝油，酱，三个蛋 辣椒焖子的做法图解3 步骤3 拌在一起，加一汤勺油，上锅蒸至熟即可，中间没有蛋液，都蒸实实的。 辣椒焖子的做法图解4 步骤4 好了

天津煎焖子调料

大连焖子的配方可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的配方：

材料：

地瓜粉200克

凉开水1000克

芝麻酱适量

大蒜切碎

食用油

步骤：

将地瓜粉和凉开水按照1:5的比例混合，调成稀汁。

将电压力锅或电饭煲按普通煮饭模式加热，同时不断搅拌稀汁，直到透明状。

放至凉透后，倒出放到案板上，用刀切成3厘米见方的正方形小块。

在不粘锅中倒入植物油，加热后放入焖子块煎至两面金黄色硬痂即可装盘（碗）。

调料备好，将芝麻酱加适量凉开水、盐、糖搅拌均匀成汁。

将芝麻汁浇到煎好的焖子上，然后撒上蒜末，食用时拌匀即可。

小窍门：

切焖子时，可以在刀上蘸点水，这样不粘刀。

如果想让焖子口感更老一些，可以按照淀粉和水1:4的比例调和。

天津煎焖子的家常做法视频大全教程

原料

地瓜面（也就是红薯面）

蒜汁：蒜拍碎，少许盐，温水调匀。芝麻酱：少许盐，温水调稀

做法

地瓜面和水一起倒锅里和匀，量大概一瓢地瓜面兑小半碗水。用小火加热，一边加热一边搅拌，慢慢会有透明的结块出现，继续搅拌至全透明，搅拌不动为止。然后取出来搁盆里放凉，放冰箱冷藏七八个小时左右。之后在锅内倒油烧热，放入焖子块，不要事先切块，直接放入锅中，拿锅铲切碎，更好入味。煎至透明，喜欢火大的可以煎至焦黄，口感更佳。

再然后煎好的焖子依次加入酱油，蒜汁，芝麻酱，辣椒油，葱花香菜，拌匀即可

天津煎焖子谁家好吃

用料

焖子400克

虾油适量

蒜泥适量

香油少许

芝麻酱、醋、盐各适量

做法

1将红薯淀粉和盐混合，一点点加入水，搅拌均匀，倒入锅中。小火加热，不断搅拌，会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物，再继续搅拌，至整个淀粉糊都凝胶，浓稠并变得透明，呈青绿色就可以关火了。

2.将碗里涂抹点油防粘，然后将淀粉糊倒入，稍稍抹平，放入冰箱凝固成焖子。虾头沥干水分后放入色拉油中小火熬炸油熬成红色即可得虾油

3．芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，然后加入蒜蓉、盐、虾油、醋和香油混合成调味汁。

4．取出凝固的焖子，扣出切2cm的方块，然后锅中倒入食用油，先小火慢慢煎面变色，然后改大火再煎2分钟左右至衣面金黄。

5.倒入调味汁，搅拌均匀即可关火食用。

煎焖子的做法 怎么做 怎样做

把焖子粉到入锅里，放这样的盆三碗水

绞均匀，没有咯嗒，

用漏网过滤掉里面的杂质，我用的是买豆浆机送的漏网，没有纱布也行，过滤到炒锅里面的最底部的时候里面的杂质扔掉不要，把锅刷干净

煎焖子的方法

用料

红薯淀粉100克，水500克，麻酱1匙，陈醋2匙，糖1匙，生抽1匙，蚝油半匙，麻油适量，辣椒油适量，花生碎，芝麻适量，香菜1根，蒜1-2瓣，盐1小匙

煎焖子的做法

步骤1

准备这种颗粒状的红薯淀粉，我在网上买的，怕买错，还特意搜的大连的商家，标明做焖子的。

步骤2

100克淀粉加500克水，1小匙盐搅拌至融化，可以静置沉淀两个小时，也可以直接做，我觉得静置一段时间粉质应该更好些。

步骤3

将水淀粉搅匀倒入不粘锅，中小火煮。

步骤4

稍微煮一会儿觉得水有点热了就不停搅拌，会发现底部淀粉洗净开始出现透明的糊。

步骤5

不停搅拌，让淀粉糊均匀。

步骤6

直至所有淀粉糊都变透明了关火。

步骤7

倒进抹了油的保鲜盒中。晾凉后入冰箱冷藏三四个小时，或者过夜。

步骤8

吃的时候倒出来，是这样很结实的不透明一块粉坨，这就是焖子了。

步骤9

将焖子切成小块。

步骤10

不粘锅放些油，倒入焖子平铺开煎。

步骤11

煎至地面金黄出硬壳翻面煎，直至煎至平安金黄倒入碗中。

步骤12

用陈醋，酱油澥麻酱，加入蚝油，糖，麻油，辣椒油调味。

步骤13

蒜压成泥，加两匙水泡一会。

步骤14

把麻酱料，蒜水倒入焖子碗中，撒上花生碎，芝麻，香菜。

天津煎焖子的家常做法视频大全集

焖子是用淀粉加水熬制而成，一般需要加一点明矾，以增加硬度和透明度，通常以干淀粉计，明矾的加入量掌握在千分之1-2即可。 做焖子的淀粉以选用山芋、土豆淀粉为好，凝固后利索，煎制时易结嘎。

熬制：淀粉500克，加水稀释放置片刻，淀粉沉淀后，倒去上面带有浮起杂质的水。

根据预期成品的硬度加水2.5-3公斤，加入千分之缉胆光感叱啡癸拾含浆1-2的明矾，搅拌均匀，到入冷锅中开火熬制，注意搅拌，保持中火，熬制到淀粉由白色变为透明状时停火出锅，盛入干净的盆中，阴凉处放置，凝固硬化后供实用，暂时吃不完的可置凉水中存放。

煎制：切成滚刀块，沥干水分，中火加油煎制，待焖子呈透明状（结嘎更好）时出锅。 调料：蒜泥、虾油、麻将、辣椒油，拌入煎好的焖子中