排骨焖芋头的家常做法大全(排骨烧芋头的做法大全家常菜)

排骨烧芋头的做法大全家常菜

第1步：排骨，剁小块，泡一泡，换水二三次；购买排骨时，可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手，肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮，鲜香不腻，肉质鲜嫩；

第2步：锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨原有泡水，不用冷水下锅，焯烫一下即可；冷水下锅焯的排骨也没有那么香了；如果是炖汤的排骨，可以冷水下锅，将烧开之前，会有浮沫，将浮沫去除干净，汤汁鲜美；

第3步：锅里加入食用油，芋头撒上面粉，晃一晃，表层粘上面粉，入锅炸制外层金黄，炸制后的芋头，在炖煮过程中可定型，菜肴美观;

第4步：锅中加入食用油，加入姜、葱，加入排骨翻炒，炒出香味，加入红烧酱油炒匀；也可以油炸，炒制的比油炸更省油；一般大酒店里会过油，肉质鲜嫩也香；家常做法，炒一炒即可；

第5步：加入开水，大火烧五分钟，后中火烧15分钟，加入芋头炒匀，加盖再炖一炖即可出锅。

厨房小窍门：芋头保存，奶芋可以通风处保存；荔浦芋头去皮切块，冷冻保存；芋头炖煮前，油炸一下，在炖煮过程中，形状可保持得更好。

排骨烧芋头的做法大全家常菜视频

首先，准备两斤小芋儿，削去皮洗净，切滚刀备用。另外准备一斤半排骨，斩成小段装入盆中，放少许醋，用手给它抓捏，

然后用清水冲洗干净，沥干水装盆。排骨调入少许盐，少许料酒，抓捏出浆，再放入少许红苕干淀粉，搅匀备用。准备几颗泡海椒、泡野山椒切筒筒，一个老姜切颗粒，几个蒜子切颗粒备用。

再准备少许芹菜杆切颗粒，大葱切节节备用。先炙锅，油温五成下入熟菜籽油与猪油，等猪油熬化时，加入老姜、泡椒、蒜子炒出香味，再调入一小勺豆瓣酱，炒出红油。

再下入排骨煸炒入味，倒入少许生抽翻炒上色。加入山泉水，水多一些淹过排骨，水烧开后打去浮沫，中小火煮。另烧水，把芋头煮至快熟时，捞出冲凉，放入排骨锅中一起煮至熟。锅内调入少许食盐，少许陈醋，味精，鸡精，白糖。

煮至芋儿软糯时，倒入芹菜杆与大葱节，翻炒两下，出锅装盆。再撒上适量的蒜泥，小葱花，少许干辣椒节，干花椒，淋上七成油温的热油。放上香菜，美味即成

排骨烧芋头怎么做好吃视频

用料

排骨 350克

芋头 半个，300克

蚝油 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

糖 1勺

淀粉 5勺

姜 4片

蒜 3瓣

葱 1根

油 10克

香芋蒸排骨（简单好吃）的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨需要不断清洗，洗到没有血水。我是先泡了5分钟，然后不断洗，洗到排骨发白。 这一步相当重要，可以去除血腥味儿。

步骤 2

芋头去皮切小块，备用。

步骤 3

洗去血水的排骨，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉，生姜，蒜末，带一次性手套抓拌均匀，再放点食用油，主要是封住水分，保持滑嫩，腌制20-30分钟。 淀粉加多点，主要是为了蒸出来排骨肉嫩不老。

步骤 4

香芋块打底，排骨铺在芋头上。我不爱吃姜，所以是用筷子一块一块摆在芋头上的。

步骤 5

锅内烧开水，上锅蒸15-20分钟，出锅撒葱花，开吃！

排骨烧芋头的做法大全家常菜图片

以下是芋头烧排骨的家常做法：

准备食材：猪排骨、芋头、油、葱、生姜、盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、蒜。

步骤：

① 猪排骨冷水浸泡出血水，清洗干净。芋头去皮洗净，葱姜蒜去皮洗净切片。

② 炒锅不加油，直接下入排骨翻炒至没有水分出锅。排骨不要焯水，炒后肉质更紧实。

③ 炒锅加入适量的油，加入适量的冰糖，小火熬至融化变色，下入排骨炒糖色。

④ 加入花椒大料葱姜蒜翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

⑤ 将炒好的排骨倒入压力锅内胆，加入少许水。压力锅选择炖肉功能，点击开始，时间是50分钟。

⑥ 芋头去皮，切滚刀块。

⑦ 大约剩余12分钟时，长按排气按钮，机器自动排气，等待排气结束。

⑧ 排气结束后，出现open字样，即可打开压力锅盖。

⑨ 下入芋头块，加入适量的盐。盖上锅盖，自动完成剩余时间的炖煮。

⑩ 时间到，压力锅自动排气，出现open时，即可打开锅盖，出锅装盘。

注意事项：

① 中途加料时，注意一定要出现open后再打开锅盖，避免烫伤。

② 若用来做米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅还是电饭煲。

芋头烧排骨肉

原料：猪排骨、芋头、油、葱、生姜、盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、蒜。

第1步、厨具：臻米饭包压力锅二合一新入手臻米饭包压力锅二合一，白色高雅大气，高颜值高品质，蒸饭蒸菜太实用啦，就喜欢压力锅做肉菜，软烂酥香入味，太好吃了，今天用来做芋头少排骨。准备食材：猪排骨冷水浸泡出血水，清洗干净。芋头去皮洗净，葱姜蒜去皮洗净切片。

第2步、炒锅不加油，直接下入排骨翻炒至没有水分出锅。排骨不要焯水，炒后肉质更紧实。

第3步、炒锅加入适量的油，加入适量的冰糖，小火熬至融化变色，下入排骨炒糖色。

第4步、加入花椒大料葱姜蒜翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

第5步、将炒好的排骨倒入压力锅内胆，加入少许水。臻米饭包压力锅二合一新锅，用来做芋头烧排骨，再合适不过了，这款压力锅中途可以放气加料，然后继续烹煮，非常方便。

第6步、接通电源，功能键选择炖肉功能，点击开始，时间是50分钟。

第7步、芋头去皮，切滚刀块。

第8步、大约剩余12分钟时，长按排气按钮，机器自动排气，等待排气结束。

第9步、排气结束后，出现open字样，即可打开压力锅盖。

第10步、下入芋头块，加入适量的盐。盖上锅盖，自动完成剩余时间的炖煮。

第11步、时间到，压力锅自动排气，出现open时，即可打开锅盖，出锅装盘。

排骨烧芋头的做法大全家常菜窍门

食材：芋头 500克，猪肋排 400克，大葱 2根，小米辣 2个，生姜 一个。

制作方法：

1.将芋头去皮，清洗干净，切滚刀。再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉，再将洗好的芋头装入一个大盆子里，装入清水，再放入少许白醋拌匀，浸泡片刻。这一步好很关键，这样可以防止芋头氧化变黑。

2.将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞起。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒出香味。

4.放入一个洗净拍碎的生姜，炒出香味。

5.放入排骨翻炒均匀。

6.加入适量清水，水位以刚刚将排骨淹没为准，放入适量味极鲜，盖上锅盖，大火烧开转小火烧制。

7.烧排骨的时间，将大葱小米辣洗净切好。再将浸泡再白醋水里的芋头捞起。

8.排骨烧20分钟后，将芋头放入锅里，烧开后，转小火烧制。

9.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿的时候，放入适量盐，再放入葱花翻匀起锅。

排骨烧芋头图片

用料

主料

猪大排500克

辅料

芋头

半个

调料

食盐

少许

葱

5克

姜

3片

蒜

3瓣

八角

2个

花椒

适量

蚝油

适量

枸杞

适量

黄酒

1勺

芋头烧排骨的做法

1.排骨用清水泡上1个小时，反复清洗去掉血水

2.排骨用蚝油，葱，姜腌上30分钟

3.芋头去皮，切条

4.切好的芋头条放锅里稍微煎一下，油不用太多

5.把腌过的排骨倒入锅中煎到有点金黄捞出

6.重新支锅，放入葱姜蒜，大料，花椒爆香后放入排骨，加一勺黄酒，小火再慢慢的煎一会

7.加水，枸杞子，水没过排骨为宜

8.25分钟后加入芋头条，中小火自然收汁，最后加一点盐即可

排骨烧芋儿怎么做好吃

食材：芋头 500克，猪肋排 400克，大葱 2根，小米辣 2个，生姜 一个。

制作方法：

1.将芋头去皮，清洗干净，切滚刀。再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉，再将洗好的芋头装入一个大盆子里，装入清水，再放入少许白醋拌匀，浸泡片刻。这一步好很关键，这样可以防止芋头氧化变黑。

2.将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞起。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒出香味。

4.放入一个洗净拍碎的生姜，炒出香味。

5.放入排骨翻炒均匀。

6.加入适量清水，水位以刚刚将排骨淹没为准，放入适量味极鲜，盖上锅盖，大火烧开转小火烧制。

7.烧排骨的时间，将大葱小米辣洗净切好。再将浸泡再白醋水里的芋头捞起。

8.排骨烧20分钟后，将芋头放入锅里，烧开后，转小火烧制。

9.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿的时候，放入适量盐，再放入葱花翻匀起锅。

排骨烧芋儿

芋头洗净去皮，放入水中煮熟出锅后，用冷水冲洗备用海带浸泡。牛肉洗净成寸加入盐酱油和姜末调味腌制分钟。锅中放油将牛肉放入锅中翻炒加入芋头萝卜和海带翻炒，然后加入冷开水将汤汁烧开。改火分钟小火炖分钟。锅中加入大葱和一汤匙芝麻叶粉。取另一只锅加入油将蛋清和蛋黄铺成饼，然后切成块。放入碗中海带切片装饰。

提前准备的材料包括芋头，香菇适量盐适量鸡精适量香菜适量。准备好材料，放在一边备用。芋头去皮洗净，切成薄片。锅中倒入花生油，加热后加入葱花，再加入芋头翻炒。加入香菇加入水盐和鸡精小火炖分钟。撒上香菜拿出来吃完。芋头汤怎么炖食材红豆芋头冰糖清水。首先，我们处理我们买的芋头。清洗干净后，切成块，放入碗中备用。

因为红豆是提前几个小时浸泡的，所以只需要在这个时候清洗。然后，找一个干净的炖锅，把炖锅冲洗干净，放入芋头和红豆，盖上锅盖。食材煮半小时后，加入适量的水，继续煮半小时。芋头松软可口，红豆细腻可口。

排骨芋头红烧怎么做

芋头炖排骨：芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。

第1步：排骨，剁小块，泡一泡，换水二三次；购买排骨时，可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手，肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮，鲜香不腻，肉质鲜嫩；

第2步：锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨原有泡水，不用冷水下锅，焯烫一下即可；冷水下锅焯的排骨也没有那么香了；如果是炖汤的排骨，可以冷水下锅，将烧开之前，会有浮沫，将浮沫去除干净，汤汁鲜美；

第3步：锅里加入食用油，芋头撒上面粉，晃一晃，表层粘上面粉，入锅炸制外层金黄，炸制后的芋头，在炖煮过程中可定型，菜肴美观;

第4步：锅中加入食用油，加入姜、葱，加入排骨翻炒，炒出香味，加入红烧酱油炒匀；也可以油炸，炒制的比油炸更省油；一般大酒店里会过油，肉质鲜嫩也香；家常做法，炒一炒即可；

第5步：加入开水，大火烧五分钟，后中火烧15分钟，加入芋头炒匀，加盖再炖一炖即可出锅。