粉丝芋头蒸排骨的做法大全家常(粉丝芋头蒸排骨的做法大全家常视频)

粉丝芋头蒸排骨的做法大全家常视频

1、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。

2、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。

3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋条，再放入香芋排骨，摆上香菇，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。

怎样粉蒸芋头排骨

排骨焯水去除腥味，另起锅加油加排骨加调味剂加水炖至九分熟，再加芋头粉条，排骨好了粉条也好了

粉丝芋头蒸排骨的做法大全家常视频窍门

1.

芋头炖排骨

200克排骨浸泡出血水。300ml冷水下锅焯水，水开洗净浮沫备用。切20克葱姜和30克泡菜。50克玉米去皮洗净切段。100克芋头去皮洗净，改刀。热锅，放200克排骨进来煎。四面面煎黄。放50克玉米30克泡菜，放5克食盐。翻炒均匀放100克芋头。放1勺生抽，炒2分钟。倒砂锅内，加300ml纯净水。大火烧开，中火炖40分钟即可，装盘。撒10克香菜末，再浇热汤即可。

2.

香芋蒸排骨

100克芋头去皮切块，200克排骨放300克清水中浸泡去血水捞出，放入一个大碗中。加入20克姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，5克盐和10克生粉抓匀腌制10分钟。另取一个盘子下而铺上100克芋头再码上200克排骨，淋上腌制的50克酱汁，蒸锅300ml水开上锅蒸25分钟撒上10克葱花，10克小米椒即可。

3.

芋头炖排骨

把200克猪肋排用300ml清水冲洗干净后，放入锅中加入300ml冷水和3片姜片一起焯水，把浮沫一层一层撇干净，保留了最原始的汤水，把200克排骨倒出，用300ml温水冲洗干净，100克芋头先用刨子把外皮刨干净切下，取一个砂锅，把焯水后的200克排骨和10克姜片放入锅中，加入半勺料酒和500ml冷水，提前半小时左右用50ml温水把3克陈皮浸透泡软，并且用小刀刮去陈皮内囊的膜，把陈皮也加入砂锅中一起炖煮，煮20分钟，用筷子戳了一下排骨上的肉，感觉能穿过，但是没酥烂时，加入切好的100克芋头块，然后继续炖煮煮20分钟，用筷子试一下芋头，至煮软，就开始最后加5克盐调味，把汤搅拌5下即可关火，出锅即可享用。

芋头粉蒸排骨怎么做

粉蒸排骨是一道传统的粤菜，口感软糯，香味浓郁，下面是具体的做法：所需材料：排骨500克、大米100克、糯米50克、姜片适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、芝麻适量、花生适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量。步骤：

1.将大米和糯米淘洗干净，沥干水分约1小时。

2.将锅放置电磁炉上，先加入大米、糯米翻炒。再依次加入花生、花椒粒、辣椒、盐一点（约0.5g)、八角，先中火去除水分，再用小火炒香，略微变色，再加入芝麻，炒至米黄色。

3.用料理机研磨成细粉，稍微有点颗粒，口感更好！

4.排骨清洗干净，加入切好的生姜、蒜末、料酒、生抽搅拌，按摩排骨数分钟，再放置30分钟-1小时，入味。

5.碗底放入胡萝卜均匀铺好（放芋头更易吸油，更香）！

6.将每块排骨都均匀的裹上蒸肉粉，铺在胡萝卜上面，电压力锅内加适量水，铺好蒸菜架，再将碗放入其中，设置蒸肉模式，蒸至30分钟。

蒸好后撒上葱花即可。小贴士：

喜欢辣味、口味重的，调料用量可酌情增加。

碗底可以放一些蔬菜，如胡萝卜、芋头等，可以吸收肉里蒸出来的油脂。

粉蒸排骨可以搭配米饭一起食用，也可以单独当做小吃。

芋头粉蒸排骨的做法大全家常菜

材料：排骨、土豆、粉蒸粉

调料：生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖

【详细做法】

1.把买回来的排骨，稍微清洗一下，然后加入清水泡1-2个小时，这一步主要是为了把血水泡出来。准备2个土豆，把土豆削皮，然后把土豆切成片铺在大盘子里备用。

2.把泡好的排骨捞起来沥干水分装入盘中，然后再腌制一下。排骨里放入生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖，把它们全都搅拌均匀后，腌制30分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。腌制的时间到了之后，就把粉蒸粉倒进去，让排骨充分的沾上粉蒸粉。这个粉蒸粉一般超市都有得卖，喜欢的可以买一点。

3.排骨都沾上粉蒸粉之后，把排骨转移到装土豆的盘子中，把排骨平铺在土豆片上面，尽量铺得薄一点，这样子比较容易熟。

4.锅里放水烧开，把准备好的排骨放进去，然后在排骨上面盖上一个盖子防止排骨进水，最后盖上锅盖开大火蒸15-20分钟，如果想吃软烂一点的，可以蒸久一点。时间到了之后，就可以出锅了，这一道香喷喷的粉蒸排骨就可以吃了，吃进嘴里满嘴的香味，让人食欲大开。

粉丝芋头蒸排骨的做法大全家常视频教程

香芋蒸排骨做法如下

1、食材：排骨500克，芋头300克，豆豉10克，生姜10克，油3克，盐5克，葱10克，酱油3克，料酒2克，生粉5克，豆豉蒸酱3克。

2、步骤/方法：排骨洗干净，沥干水，放盐、酱油、油、料酒腌制15分钟；PS：用开水烫一下，再沥干水更好。

3、芋头去皮，洗干净，切小方块；

4、所以食材都准备好了，其中生粉5克，加15克清水拌均成糊；

5、芋头块放下面，腌制好的排骨放上面，晒上豆豉、姜丝，再把拌均生粉糊淋再上面，再淋一勺豆豉蒸酱；

6、适量的清水煮沸；

7、用蒸架把是隔开，放入芋头排骨碟；8、大火煮沸水，转为中火，蒸25分钟即可；PS：时间与火的大小有关，每个人灶火不同，略有不同。

9、蒸好芋头排骨成热，晒上葱花，稍微拌均一下即可；

芋头排骨粉蒸肉的做法

粉蒸排骨要怎么做才能香糯好吃又入味呢？关键是辅料蒸肉米粉，蒸肉米粉是用大米和香料小火慢炒，炒至微黄，研磨成粉。拌在排骨上，香味充分的包裹着每块排骨，同时蒸肉米粉又可以化解排骨的油腻，所以吃起来肥而不腻，是一道老少皆宜的营养美食。

用料

排骨 1000克

盐 5克

糖 10克

胡椒粉 2克

料酒 8克

生抽 10克

老抽 8克

大米 300克

小茴香 1克

花椒 1克

桂皮 2克

八角 2颗

香叶 1片

干黄花菜 100克

葱 2根

步骤 1

准备两斤排骨，不用焯水，提前用淡盐水浸泡半小时，泡出血水。然后把排骨洗干净，倒入砂锅里。

步骤 2

加入约5克盐。

步骤 3

加入约10克糖。

步骤 4

加入约2克胡椒粉。

步骤 5

加入约8克料酒。

步骤 6

加入约10克生抽。

步骤 7

加入约8克老抽。

步骤 8

用手抓拌均匀。

步骤 9

腌制四十分钟。

步骤 10

锅烧热，开中小火，倒入一碗大米(约300克)

这一步开始为了做粉蒸排骨的米粉。大家也可以直接去买现成的料理包。

步骤 11

准备香料:小茴香约1克，花椒约1克，桂皮约2克，八角2颗，香叶1片。

步骤 12

把香料放入锅中。

步骤 13

全程开中小火慢炒。

步骤 14

炒至微黄。

步骤 15

倒入盘中冷却。

步骤 16

准备干黄花菜约100克，提前泡发好，洗干净备用。

步骤 17

等炒好的米完全冷却了，装入破碎机或研磨机。

步骤 18

研磨成粉。

步骤 19

这就是蒸肉米粉，由300克大米制作的蒸肉米粉这次用了约130克，剩余的蒸肉米粉存放好以后再用。

步骤 20

排骨腌制好了，现在倒入蒸肉米粉。

步骤 21

用手充分抓捏。

步骤 22

抓捏至每块排骨都均匀的粘上蒸肉米粉。

步骤 23

现在准备上火蒸排骨，蒸锅里放入约5千克水，水放少了可能会提前烧干，有安全隐患。

步骤 24

蒸锅上放好蒸屉。

步骤 25

泡发好的黄瓜菜均匀的铺在蒸屉上，也可以铺上土豆块。

步骤 26

再把排骨依次整齐码入。

步骤 27

大火烧开，调成中火，蒸一小时。

步骤 28

蒸至排骨用筷子轻轻一插就能插的动就可以了。

步骤 29

出锅装盘，撒上葱花，一盘软烂入味，香而不腻的粉蒸排骨就做好了。

粉香芋蒸排骨

主料

肋排550克 料酒10ml

葱姜蒜末少许 豆豉50克

生抽少许 食盐少许

淀粉少许

广式豆豉蒸排骨的做法步骤

1. 准备食材：肋排洗净，葱姜蒜末，豆豉，淀粉，料酒和生抽

2. 锅中倒入少许油将豆豉稍微炒一下，炒出香味后盛出备用

3. 将排骨，葱姜蒜末，生抽和少许盐一起搅拌均匀

4. 倒入淀粉，继续搅拌均匀

5. 最后放入豆豉

6. 搅拌均匀

7. 封上保鲜膜，放入冰箱大约2小时，让排骨肉充分吸收调味料的味道

. 烧一锅开水，在锅中放上一个小蒸架，将已经腌制好的排骨摆盘装好，上面淋一点油，撒上少许葱花后放入锅中用中火隔水蒸30分钟就可以了。

9. 蒸好的排骨肉质又滑又嫩，喜欢蒜香味浓些的话可以在腌制的时候多放些蒜蓉进去。

粉丝芋头蒸排骨的做法大全家常视频教学

主料

肋排550克 料酒10ml

葱姜蒜末少许 香芋50克

生抽少许 食盐少许

淀粉少许

1. 准备食材：肋排洗净，葱姜蒜末，香芋，淀粉，料酒和生抽

2. 锅中倒入少许油将香芋稍微炒一下，炒出香味后盛出备用

3. 将排骨，葱姜蒜末，生抽和少许盐一起搅拌均匀

4. 倒入淀粉，继续搅拌均匀

5. 最后放入香芋

6. 搅拌均匀

7. 封上保鲜膜，放入冰箱大约2小时，让排骨肉充分吸收调味料的味道

. 烧一锅开水，在锅中放上一个小蒸架，将已经腌制好的排骨摆盘装好，上面淋一点油，撒上少许葱花后放入锅中用中火隔水蒸30分钟就可以了。

9. 蒸好的排骨肉质又滑又嫩，喜欢蒜香味浓些的话可以在腌制的时候多放些蒜蓉进去。

粉蒸芋头蒸排骨的做法

排骨蒸芋头是一道传统的粤菜，做法如下：

所需材料：

- 猪排骨 500克

- 芋头 500克

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。

4. 放入焯水后的排骨，煸炒至表面微黄。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至排骨熟透。

8. 将蒸熟的芋头放入蒸锅中，倒入煮好的排骨和汤汁。

9. 大火蒸10分钟，期间可以翻动一下芋头和排骨，让汤汁均匀渗透。

10. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

这样一道香气扑鼻、口感鲜美的排骨蒸芋头就做好了。