蒸糯米花生丸子的做法大全家常(糯米花肉丸子做法)
糯米花肉丸子做法
1、主料:糯米1000克、前腿肉2500克、鸡蛋4个 。
2、辅料:油适量、料酒适量、生抽、适量、盐适量、姜适量、葱、适量、淀粉适量 。
3、做法:
(1)二八肥的前腿肉剁碎 , 不能太碎哦 , 吃起来会没有肉感 。
(2)糯米煮成偏硬的饭 。
(3)趁热拌入肉末 。
(4)加入姜末 , 葱花 , 生抽 。
(5)加入适量料酒 。
(6)加入适量盐 。
(7)加入4个蛋液
(8)拌匀蛋液 。
(9)加入约100克淀粉拌匀 。
(10)待凉透 。
(11)搓肉丸 , 戴手套好操作 。
(12)淀粉加水拌匀 , 肉丸滚一圈淀粉水 。
(13)做好放在烤盘里 。
(14)锅里放多多的油 , 烧开 , 要烧开哦 , 放一片姜下去立马沸腾的样子 , 把圆子左一个右一个的轻轻从锅边滚下去 。
(15)中小火慢慢炸 , 不要翻动 , 待外表结了层薄壳可用铲刀轻轻推动 。
(16)炸约20分钟肉圆浮起 。
(17)表面深金黄色即可
糯米花肉丸子做法窍门
1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。
糯米肉丸子咋做
主料:肉馅、糯米
辅料:冬笋、马蹄、茶干
调料:盐、味精、白糖、酱油、水淀粉
烹制方法:
1、将糯米洗净后加热水蒸30分钟左右,冬笋煮熟切丁,茶干切粒,马蹄切粒,将肉馅加葱姜一起剁碎备用;
2、将蒸好的糯米取出,放入肉馅(一斤糯米加四两到五两肉),加盐、白糖、酱油、味精、冬笋粒、马蹄粒、茶干粒搅拌均匀,手中沾上水淀粉,取出肉馅逐个搓成圆子;
3、坐锅点火倒入适量油,将圆子下入炸至金黄即可。
糯米肉丸做法视频
用料
猪肉糜 适量
糯米 适量
干木耳、干香菇 适量
葱 适量
姜 适量
鸡蛋 1、2个
盐 少许适量
生抽 少许适量
白胡椒粉 少少量
芝麻香油 适量
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米,泡一晚;第二天泡发干木耳,干香菇;
步骤 2
葱姜打碎后,稍加一点点清水,放一旁待用;
步骤 3
泡好的干木耳打碎,盛出待用;
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎,葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油,少量白胡椒粉,朝一个方向,搅拌均匀;
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分,待用;
步骤 8
抓一个肉圆,放在糯米上,轻轻的来回的滚;
步骤 9
留出空间,放入蒸盘中; 100°水开后放入蒸20分钟即可
糯米肉丸子的家常做法视频
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糯米花肉丸子做法视频
先把糯米泡发1一2小时左右,将其洗净上锅蒸熟,倒入调好味的肉馅容器中,按自己喜好口味调味,烧水,用手挤出来丸子大小下入锅中,煮熟捞出。
糯米花肉丸子做法大全
1/4分步
糯米淘洗干净,冷水浸泡一个半小时后,净水稍稍滤干。
2/4
五花肉剁碎成肉糜。
3/4
把剁好的肉糜放汤盆里,加入精盐,胡椒粉,鸡蛋液,姜末葱碎,料酒,淀粉用筷子使劲搅拌均匀,加少许清水扬露再搅拌。
4/4
用搅拌好的肉糜捏成小肉圆坯,然后放进糯米盆涛国里,逐一滚雪球的使肉圆上沾满糯米,再逐一轻轻地在手里搓圆,码放在蒸笼里。用旺火蒸20分钟即可。
糯米肉丸子的家常做法大全
做法如下:原 料
糯米100克、猪肉末250克、香菇5朵、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱姜末少许、料酒10克、盐3克、玉米淀粉20克
1、糯米清水浸泡一夜后沥干,香菇清水泡发。
2、香菇泡发后切末,胡萝卜去皮切末。
3、香菇末与肉末、葱姜末混合,加入鸡蛋、料酒、盐、玉米淀粉搅拌上劲。
4、胡萝卜末与糯米混合。
5、将肉馅做成小丸子,放在糯米中滚一圈后放入盘子。
6、蒸锅里放水烧开,将盘子放在蒸架上,中火蒸15分钟即可。
制作方法二:
材料
糯米(已泡开)、肉末、新鲜香菇(已洗净)
调料
料酒、盐、生抽,(1)将已泡开的糯米淘洗一下,控干水分,待用。
(2)将已洗净的香菇放在案板上切碎,合入肉末中,加点料酒、盐、生抽拌匀。
(3)接着,将拌好的肉末揉成一个一个肉丸子,沾上糯米放入盘中。
(4)然后,放入蒸锅里盖上盖,用大火上蒸20分钟,即成。
糯米 适量
香菇 适量
肉馅 适量
姜粉 一小勺
五香粉 一小勺
葱末 一小勺
盐 适量
糯米肉丸子的做法
材料
糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升
做法
1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。
糯米肉丸子的做法大全集
材料
糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升
做法
1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。
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