家常菜的花样摆盘(家常菜品摆盘)
家常菜品摆盘
食材:
猪肉,豆腐皮,小香葱,生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。
制作方法:
1、首先将猪肉清洗干净,然后去掉猪皮切成小块,放入绞肉机中,生姜去皮切成小块也直接放进去,然后加入生抽、盐、香料粉,再打入一颗鸡蛋,直接搅打成较为细腻的肉馅备用。
2、将小香葱清洗干净,切成香葱碎,放入肉馅中搅拌均匀即可。
3、取一张豆腐皮铺平,然后将肉馅均匀的铺在上面,尽量铺的平整一些,这样卷出来才粗细一致,最后留下五分之一左右的豆腐皮不要铺肉馅,这位位置留下用来封口,然后给它卷起来。
4、准备一个小碗,碗中放入适量面粉再打入一颗鸡蛋,加入少量的清水给它调成黏稠的面糊,然后将卷好的豆腐皮边缘位置抹上面糊,最后把口封起来。这里需要提示大家一下:面糊一定不能太稀了,太稀了容易散开。
5、将所有的肉馅都用完以后,就得到了这样的豆腐皮卷,因为家中的锅具都比较小,所以直接将豆腐皮卷从中间切一刀,这样就可以下锅了。
6、准备一个较大的盘子,盘中放入适量的面粉,再打入一颗鸡蛋,用适量的清水调整成较稀的面糊,状态为“一线天”最好,就是用手提起来可以练成一条线的面糊即可,然后把豆腐皮卷放进去滚上一圈备用。
7、油温4成热下锅,为了避免粘连,需要一个一个的下锅,每个豆腐皮卷中间都留下些许空隙,待表面定型后给它翻面,一直炸到表面金黄即可捞出,先控干表面油分备用。
8、吃的时候,先给它一切两半,然后斜对角来上一刀,就会变成底边平整,侧边斜切面的状态,再来一个漂亮的摆盘,一份金黄酥脆的签子肉就做好了
家常菜品摆盘图片
【制作主料】:苋菜1把、鸡蛋1个
【制作调料】:大蒜3-4瓣、干辣椒5-6个、生抽2勺、香醋2勺、白糖小半勺、盐1勺、鸡精1勺、香油1勺、辣椒油2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把苋菜老根切掉,然后用清水浸泡10分钟,冲洗几遍,把苋菜清洗干净。
【步骤二】:锅中添水烧开,把苋菜放入锅中,烧开后煮1分钟。
【步骤三】:苋菜煮好捞出来,放入冷水中浸泡凉。
【步骤四】:苋菜泡凉后,捞出来把水挤干,然后简单切几下,把苋菜切成小段装盘备用。
【步骤五】:大蒜拍碎剁成蒜末,干辣椒切成小段,然后放入冷水中清洗一下,放入蒜末碗中,浇入冒烟的热油,把调料的香味激发出来。
【步骤六】:等油稍微放凉,放入生抽2勺、香醋2勺、白糖小半勺、盐1勺、鸡精1勺、香油1勺、辣椒油2勺,搅拌均匀兑成调料汁错就是制作的时候要注意几个小细节。
(1)苋菜沙子比较多,一定要用盐水浸泡一下,然后多清洗几遍,这样才能把沙子清洗干净。
(2)苋菜焯水时间不要太久,一般烧开煮1分钟左右就好,煮时间久了口感不好,而且营养会流失。
(3)干辣椒切完后,要用水泡一下,这样用油激发香味的时候会不会把辣椒炸糊了。
(4)调料大家可以根据自己的喜欢增减就可以,喜欢辣的可以放点辣椒油,
家常菜品摆盘图片大全
用料
鲈鱼 1条(600克)
姜丝 20克
葱丝 30克、
料酒 30ml、
盐 1勺、
蒸鱼豉油 3勺、
糖 2克
香油 1勺
水 适量
食用油 适量
做法步骤
1、鲈鱼去麟去内脏清洗干净,在背部两边各划一刀(方便入味),淋上料酒,抹上盐腌制30分钟。
2、葱洗净切成细丝泡冷水中,姜一半切丝、一半切片备用。
3、盘子底部放几片姜,
4、放上腌制好的鱼,鱼肚子里也放几片姜,表面放上葱丝和姜丝。
5、送入法格蒸烤箱,选择菜单47(也可放蒸锅水开蒸8~10分钟)。本人感觉蒸烤箱更便捷一些。
6、我们利用蒸鱼的时间,来调个碗汁,碗中加入蒸鱼豉油、糖、香油和适量的水混合均匀。
7、时间到,取出蒸好的鱼,倒掉蒸鱼盘子里的水,拿掉葱姜丝,重新放上葱姜丝。浇上料汁,泼上热油激发出香味即可。
家常菜品摆盘图
红烧肉是一道经典美味的菜肴,下面是一种漂亮的红烧肉摆盘做法:
材料:
- 500克猪肉五花肉
- 适量清水
- 适量料酒
- 适量生姜片
- 适量葱段
- 适量冰糖或红糖
- 适量酱油
- 适量老抽
- 适量香菜或葱花(可选)
步骤:
1. 将五花肉洗净,切成大块。将它们放入热水中焯水,煮沸后捞出,用冷水冲洗干净。
2. 另起锅,放入少量清水,加入猪肉块、姜片、葱段和料酒,煮开后撇去浮沫。
3. 加入适量的冰糖或红糖,继续翻煮,使肉块均匀上色。
4. 加入适量的酱油和老抽,搅拌均匀。
5. 改为小火,盖上锅盖,慢慢炖煮40-50分钟,直到肉块变得酥软入味。
6. 关火,将红烧肉块取出放入盘中,撒上葱花或香菜点缀。
7. 将煮红烧肉的酱汁浇在肉块上,使其更加香浓。
8. 最后,根据个人喜好可以加上一些装饰性的蔬菜或水果,如炒过的蔬菜丝或柚子皮等,让摆盘更加漂亮。
通过精心摆盘,你可以将红烧肉的美味体现得更加吸引人。记得在享用美食之前,拍一张照片留作纪念!祝您的红烧肉摆盘成功,并且用餐愉快!
家常菜品摆盘怎么摆
餐具摆台是宴请活动中必不可少的一个礼仪程序,根据宴会类型和民族习俗不同,摆台礼仪和规范也有所区别。摆台礼仪的恰当与否直接关系到客人的用餐体验,因此不能有半点疏忽。
您懂得,用餐座次有讲究;
别忘了,顺时针依次摆放。
摆骨碟时,将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内,左手端托盘,右手摆放,从正主人席位开始,按照顺时针方向依次摆放。
您懂得,筷子应放在筷架上;
别忘了,布置整齐两侧对等。
中餐具的筷架应放在骨碟的右侧,注意图案摆正,如果是动物图型,头一律朝左。将带筷套的筷子放在筷架上,筷子套的图案及文字要朝上对正,筷子出餐碟部分两侧相等。
您懂得,摆放细节不容忽视;
别忘了,公用器皿布置到位。
中餐具摆放还有一些细节不容忽视,公用碟、公用勺、公用筷应放置在正、副主人席的正前方。牙签桶应摆在公用碟的右侧,不出筷柄末端,不出公用碟的外切线。
您懂得,宴会酒具摆放很重要;
别忘了,酒具花纹要正对客人。
摆酒具时,葡萄酒杯应对正骨碟中心,葡萄酒杯底边距勺垫1厘米。白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧,杯与杯上口处距离1厘米。酒具的花纹要正对客人,摆放时拿杯座,不能拿杯口。
您懂得,专用器具酌情放置;
别忘了,西餐横匙叉左刀右。
摆放西餐餐具时,不论是英美式、法式、国际式摆台,还是宴会摆台,其基本礼仪要领是:垫盘正中,盘前横匙,叉左刀右,先外后里,刀尖向上,刀口朝盘,主食靠左,饮具在右,一些专用餐具以及烟缸和调料瓶等,可视需要酌情放置。酒杯的数目和种类应根据上酒的品种而定,通常是从左至右起依次放置烈性酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。
不积跬步无以至千里;不积小流无以成江海。文明细节虽小却是“天大的小事”,唯有从点滴小事做起,我们才能让文明在全社会蔚然成风,文明才能真正成为一种感染力、凝聚力、推动力,进而升华为一种城市的名片,一种国家的形象,一种民族的精神。
家常菜创意摆盘做菜
澳龙是一种比较高端的食材,肉质紧实鲜嫩,蒜蓉蒸澳龙是沿海人家的一道美味家常菜,现在分享一下这道菜的摆盘。
1.澳龙洗净,用筷子从尾部捅进放尿,将其从中间破开,一分为二,备用;
2.准备米粉丝(不要红薯粉丝,太大条,不容易入味),放入温水中浸泡开,捞出备用;
3.准备金银蒜蓉酱,先将蒜头捣碎,分成两份,一份油炸至金黄,待稍微冷却,加入另一份生蒜泥,搅拌均匀,加入盐、少量白糖、蚝油、酱油等调味料;
4.盘中先放入粉丝,加金银蒜蓉酱搅拌均匀后平铺,将切好的澳龙围成一圈摆入盘中放在粉丝上面,在澳龙上加入蒜蓉酱,入锅蒸制8-10分钟,出锅即可食用。
家常菜摆盘好看的菜
四喜丸子
准备一斤五花肉,适量的葱花、姜末和20克花生碎一起放到肉馅盆中;
肉馅中加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,蚝油3克提鲜,老抽适量调色,少许清水,抓拌均匀。打入一个鸡蛋,顺着一个方向连续搅拌。最后加入适量的玉米淀粉,再次拌匀。
准备一段大葱切成马蹄片,一小块生姜切成姜片,两粒八角,几粒花椒备用。
炒锅烧热倒油,油温烧至5成热时,改成小火,把肉馅团成大丸子,下入油锅中,炸至丸子外皮金黄定型时,即可捞出。
油温升至7成热时,把炸好的四个丸子,重新放入油锅中炸一分钟左右,捞出控油备用。
锅内再添入少许食用油,倒入葱姜和大料爆香,加入蚝油2克,搅拌化开,添入适量的清水,加入白糖1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,生抽10克,老抽几滴调色,搅拌化开调料。等汤汁烧开以后关火,再把炸好的丸子放入汤盆中,倒入煮好的汤汁
蒸锅中放水,水开后,放上篦子,把汤盆放入锅中,开中火蒸40分钟。
时间到,取出蒸好的丸子,连汤汁一起倒入炒锅中,煮至沸腾后,勾入少许薄芡,把汤汁不停地浇在丸子上面,使丸子充分入味。
最后汤汁收浓稠之后,然后捞出丸子摆入盘中,再浇上适量的原汤,就可以上桌食用。
辣子鸡丁
准备半只三黄鸡,剁成小段,放入盆中,加入食盐入一下底味,加入胡椒粉,适量料酒去腥,再加入5克蚝油,用手抓匀,放在一边腌制10分钟。10分钟过后,在鸡肉里面加入适量的玉米淀粉,用手抓匀。
一小块生姜切成姜片,大葱切成马蹄片,小葱切成寸段;一小把油炸花生米和适量白芝麻。
再准备适量花椒,干红椒,辣椒,一起放到料碗中清水浸泡,防止糊锅。
锅内倒入食用油,油温烧至五成热时,下入拌好的鸡块,用勺子不断地翻动,开中火炸5分钟左右,再改成小火炸3分钟。等鸡块炸至金黄酥脆,即可捞出控油备用。
锅里添入半勺食用油,倒入控水过的花椒和红干椒,翻炒片刻,炒出香味,倒入葱姜爆香,再倒入鸡块,小火翻炒一分钟。
起锅撤火开始调味,加入味精1克,白糖1克提鲜,倒入葱段,花生米和白芝麻,快速翻炒30秒,即可关火起锅装入盘中。
爆炒腰花
准备两个洗净的猪腰,从中间切开,去除里面的白膜,间隔半厘米直刀切开,注意不要切透,在第四刀的位置切成小段,放入盆中,加入清水,用手反复搓洗干净。
盆里加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,抓入少许玉米淀粉,抓拌均匀,使腰花慢慢入味
家常菜品摆盘标准
家常饼摆盘要注意家常饼质朴,给人平凡的感觉,可以利用色彩和形状的变化来增加装饰效果,同时摆盘方式也很重要比如,可以将饼干平铺,或者自由排列,用色彩搭配增加立体感,最后,摆盘一定要简洁,美观,不要太拥挤此外,在摆饭前可以提供一条白色的纸巾,让客人可以用来抽取油脂或面粉这样既卫生又美观
家常菜的摆盘
烧白是一道非常美味的家常菜,摆盘也非常重要。一般来说,可以使用青葱、香菜、红辣椒等调味料进行装饰,以增加菜品的美观度和食欲。
可以先将烧白放在盘子中央,然后在周围点缀一些青葱和香菜,再用红辣椒或其他颜色的蔬菜进行点缀装饰,使整个盘子看起来更加丰富多彩。
此外,还可以在盘子周围放上一些小碟子,放上自己喜欢的蘸料,增加食欲。总之,烧白的摆盘需要注意色彩搭配和层次感,将其呈现得美观大方,让人看了就有食欲。
家常菜摆盘好看又好吃的菜谱
炝黄瓜条
黄瓜2根
花生油20克、食盐2克
蒜1瓣、花椒1小撮
干辣椒2根、糖2克
1.黄瓜洗净从中间剖开,然后再剖开成四条
2.用刀片去中间的软籽部分
3.切成适度长短的段,用2克盐抓匀备用,蒜切片
4.干辣椒去籽切节备用
5.锅倒适量油,先放花椒,然后开火小火慢慢炸至颜色深棕
6.接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色,下腌过的黄瓜和蒜片,放一点糖
7.大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅,晾凉食用
凉拌黄瓜肉片
猪里脊肉400克
黄瓜2根、鸡蛋清1/2个
食盐1茶匙、淀粉1茶匙
大蒜汁1茶匙、凉拌汁1茶匙
鲜贝露1/2茶匙、芝麻油1/4茶匙
1.食材准备
2.黄瓜去皮切片,里脊肉切大片
3.将里脊肉用蛋清和淀粉,加入食盐腌制起来
4.烧一锅开水,下入肉片煮熟
5.煮熟的肉片捞出,放冷水里冰一下,可以保持脆嫩口感
6.肉片沥水后,加入黄瓜片,放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油
7.拌匀,装盘即可食用
腌黄瓜
黄瓜500克
洋葱1/4个、食盐3茶匙
冰糖15克、姜1块
蒜3瓣、八角1个
花椒1茶匙、干辣椒6个
生抽3汤匙、香菜1棵
葱白1段、水500毫升
1.黄瓜洗净沥干水,然后切成条,要保证每根瓜条都有瓜皮
2.取一个大点的容器,放入切好的瓜条,加1茶匙盐拌匀
3.在瓜条上面压一个装满水的容器,放在阴凉处腌渍4小时左右
4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒,香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内,加500毫升水,大火煮开后转中小火煮10分钟,然后晾凉
5.腌渍出的汁水倒掉不用,并将瓜条中的水份挤净
6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器,然后装入能密封的容器,冷藏储存,浸泡1个小时就可以食用了,吃的时候用无油无水的筷子夹取
油辣醉黄瓜
黄瓜5根、姜1块
蒜1头、花椒1茶匙
生抽200克、植物油3汤匙
尖椒2个、香菜5棵
辣椒(红,尖,干)5-8个
白糖50克、白酒2汤匙
1.新鲜黄瓜洗净
2.根据黄瓜大小切成2到3段,再从中间剖开,切成小条儿,这是最简单、常见的切法
3.我玩个花样,摆盘漂亮,不必照做,直接跳到第6步即可,黄瓜去头尾,顶刀打薄片,不要切到底,刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子
4.再切成1.5到2厘米的小段
5.从有花刀的一面横切一刀,也不要切断,然后向相反方向推开瓜片,“蝴蝶翅膀”的形状出来了,腌过之后更明显
6.将黄瓜段放进大碗,加入1汤匙盐,颠匀,腌制4、5小时
7.略挤干,并用纸巾或消毒茶巾,轻轻吸吸水分
8.略晾干备用
9.腌黄瓜的时候准备酱汁:干红辣椒洗擦干净,剪成小段,花椒洗擦干净备用
10.生抽、白糖、白酒备用
11.起炒锅,热锅入植物油,油可以多一些,3、4茶匙的样子,小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜,至红辣椒呈现深枣红的颜色
12.烹入生抽和白糖,转大火煮开2、3分钟
13.关火后,立即加入白酒,汤汁会再次沸腾一下,酒香四散。做好后的酱汁,冷却至室温,备用
14.准备其他配料:尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根,洗净沥干水分,喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花,这些蔬菜需要焯水过凉
15.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆
16.浇上冷却的酱汁,腌制2、3小时,即可
金针菇拌黄瓜
金针菇150克
黄瓜2根、红椒1/2个
食盐1/2茶匙、蒜4瓣
生抽1/2汤匙、香油1/2茶匙
白糖1茶匙、陈醋1汤匙
1.金针菇剪去根部洗净,逐根分开,入开水中焯一下捞出,迅速过凉,挤干水分,黄瓜切丝,红椒切丝
2.大蒜拍扁后剁成碎末,添加食盐、生抽、白糖、醋和香油,以上原料混合,在凉菜上淋味汁儿,拌匀即可
凉拌黄瓜
黄瓜2根、食盐1勺
蒜3瓣、生抽1小勺
香油几滴、甜醋1汤匙
白砂糖1勺、红尖椒1个
1.准备材料
2.黄瓜洗干净后切滚刀块,蒜籽切成蒜蓉
3.将切好的黄瓜和蒜蓉放入大碗中,加入一勺盐,拌匀后盖上保鲜膜腌制20分钟
4.将腌制出来的水倒掉
5.加入适量白砂糖、生抽、添丁甜醋和香油,拌匀
6.再腌制十分钟,撒上切成圈的红尖椒即可
蓑衣黄瓜
黄瓜2根、食盐1小勺
酱油半小勺、醋半小勺
蒜3瓣、花椒15粒
辣椒(红,尖,干)3个
植物油适量、白糖1小勺
1.准备好所用食材,黄瓜清洗干净
2.在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停
3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完
4.取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝
5.将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝
6.锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成
拍黄瓜
黄瓜1根、食盐1/3茶匙
蒜2瓣、米醋1茶匙
白糖1/2茶匙、芝麻油少许
1.黄瓜洗净,用工具随意刮去一些皮
2.用刀拍扁它,黄瓜脆脆的,很容易哈,不费劲,同时也将蒜粒拍碎
3.黄瓜切成段放碗里,放入蒜、盐、白糖、米醋,2-3滴芝麻油,混合均匀,即可
啤酒渍黄瓜
黄瓜500克、啤酒1罐
食盐8克、白糖15克
1.准备原料:黄瓜500克(切条后的量)、啤酒1罐(330毫升)、白糖15克、盐8克
2.做法:将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状
3.全部切好后将黄瓜条放入容器中,撒上盐拌匀,腌制15分钟,让黄瓜稍稍出点水
4.然后倒入一罐啤酒,再加入白糖,拌匀
5.盖上盖子,放冰箱冷藏3天即可食用,我觉得放6天口感更好,一点酒味都没有了,黄瓜依旧脆嫩翠绿
6.喜欢吃稍辣的,还可以将小米椒剪成丝一起渍
皮蛋拌黄瓜
黄瓜1根
松花蛋3个、食盐1茶匙
蒜5瓣、生抽1/2汤匙
陈醋1汤匙、白糖1/2茶匙
芝麻油1茶匙、辣椒油1汤匙
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块
2.皮蛋切瓣,蒜头剁碎末
3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末
4.淋上调味料即可上桌享用
蚬子肉拌黄瓜
蚬肉300克、料酒1大匙
黄瓜1根、食盐1/2小匙
葱1棵、蒜4瓣
生抽2大匙、香油1/2大匙
香菜1棵、白糖1小匙
白醋1大匙、辣椒油1小匙
1.蚬子肉泡20分钟后,充分洗净待用
2.黄瓜改刀切小块、香菜、大葱切段,大蒜切碎末;锅内烧清水,倒入料酒
3.水开后放蚬子肉,焯大约2—3分钟捞出,投入凉白开水中浸泡一会儿
4.取干净的大碗,把冷却后的蚬子肉沥干水份,放入大碗内
5.把切好的黄瓜、香菜、大葱和大蒜一起放入大碗内,加入盐
6.依次加入生抽、白糖和香油
7.再放白醋、辣椒油拌匀即可
蜂蜜黄瓜
黄瓜1根
胡萝卜3片、蜂蜜2勺
1.黄瓜洗净去皮,然后把黄瓜切成条
2.黄瓜条摆入盘中,淋上蜂蜜就行了
3.把刮下来的黄瓜皮摆在盘子边,做成树枝的样子
4.胡萝卜切成薄片,用刀尖刻成简易花瓣形
5.把刻好的胡萝卜花摆在黄瓜皮上就ok了,一个简易盘饰很快就做好了
香脆黄瓜丁
黄瓜2根
食盐3克、酱油2大勺
香油5克、蒜泥1大勺
辣椒油1大勺、花椒粉少许
白糖2克、小葱5克
1.将黄瓜洗干净,横着切成1—1.5厘米厚的圆片,每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁
2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上
3.放到暖气上或者烤箱中100度烤,直到黄瓜丁表面蔫了,黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右,我家的暖气比较热,用了大约半晚上,用烤箱大约需要2个多小时,具体的还要根据实际情况自己掌握,天气好的时候可以用阳光晒更好
4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放,而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了,吃起来很香很脆
黄瓜冻糕
黄瓜500克
生粉少许、琼脂8克
白糖60克、水340毫升
1.黄瓜约350克切成条状,放入料理机榨汁,取汁大概200毫升的样子
2.少许生粉加水40毫升搅拌均匀备用;剩下的150克黄瓜去籽后切成小丁;300毫升的水烧沸后放入琼脂,小火化开
3.然后加入白糖不停地搅拌;倒入黄瓜汁继续搅拌,直至煮开;加入调好的水淀粉搅拌均匀成糊状
4.再加入黄瓜丁拌匀即可
5.倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中晾凉,然后放入冰箱,完全凝固成块取出,根据自己的喜好切成小块
虾仁黄瓜盅
虾6只、黄瓜1根
黑木耳3朵、胡萝卜半根
食盐适量、生抽适量
水淀粉适量、蒜泥适量
橄榄油少许、鸡蛋清适量
1.准备好食材
2.大蒜剁成蓉
3.鲜虾去虾肠虾线去皮,剁成小丁
4.胡萝卜切小丁
5.木耳切小丁,香菇也切小丁
6.黄瓜切段,挖瓤备用
7.将切好的菜丁、虾丁放在碗中,加入蛋清抓匀,并加入盐调好
8.将虾馅塞进黄瓜盅中,入沸水蒸锅中蒸5分钟出锅
9.准备适量淀粉、生抽
10.加少许鸡精、盐调成水淀粉
11.锅内入油,爆香蒜蓉
12.倒入芡汁,淋在黄瓜盅上即可
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