压力锅炖排骨的家常做法(压力锅炖排骨的家常做法窍门)

压力锅炖排骨的家常做法窍门

1. 家常做法是使用高压锅炖排骨非常方便快捷的。2. 高压锅可以将烹饪时间缩短，同时可以让排骨更加入味，因为高压锅可以让食材中的味道更好地渗透到肉里面。3. 在炖排骨前，可以先将排骨焯水去血水，然后加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖30分钟即可。如果想要更加入味，可以加入一些豆腐、土豆等食材一起炖。

压力锅炖排骨的家常做法窍门图片

排骨（软骨） 250克

料酒 1勺

蒜 2瓣

冰糖 1/2勺

姜 1片

八角 1个

桂皮香叶陈皮 适量

生抽 1勺

老抽 少许

盐 少许

开水 适量

葱花 少许

做法步骤

1、排骨洗净。

2、锅里放入姜片料酒。烧开。

3、放入排骨焯水5分钟。

4、排骨捞出冲血沫备用。

5、香叶，桂皮，陈皮，八角，蒜片，姜片，冰糖。

6、大火，炒锅，姜蒜冰糖放入，炒香。

7、把排骨倒入，翻炒。

8、炒到有些许变金黄。

9、加入生抽。

10、加入老抽。

11、调小火翻炒。

12、加入热水。调大火。

13、放入香叶，桂皮，八角，陈皮。

14、煮开后再调味。

15、把排骨倒入高压锅，汁水没过排骨，上汽后，调小火，煮15分钟。

16、排骨煮到时间，取下，放汽，等开盖之后。试试味道，不够再调味。

17、把排骨倒入锅里，大火收汁。我喜欢排骨汁，所以不收那么干。

18、放点葱花，香得很。

压力锅炖排骨的步骤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。

1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)

压力锅炖排骨汤的做法窍门

材料

排骨，土豆，番茄，葱，姜，白胡椒粉，盐

做法

1.排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄切块、土豆去皮切块

2.炒锅放少许油，爆香葱姜。，放入番茄、土豆略加拌炒关火备用

3.另起锅，锅内放清水，放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，水变清后小火炖30分钟

4.加入炒好的番茄土豆重新煮开后小火煲30分钟左右

5.放少许盐和胡椒粉调味即可

用压力锅炖排骨需要什么材料

1. 准备材料：排骨、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、水。

2. 排骨用开水焯水后去血水，洗净备用。

3. 快熟锅加入少量油，放入排骨煸炒至两面变色。

4. 加入姜片、葱段、料酒炒香。

5. 加入适量的水，水量约为排骨的3倍，加入少量盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味。

6. 放入高压锅中，根据锅的型号和排骨的大小，炖制时间为20-30分钟左右。

7. 等待高压锅的蒸汽自然散发，拆开盖子，将排骨捞出来。

8. 呈盘，撒一些葱花再来点香油点缀即可。

小提示：

1. 炖排骨时，建议加入少量姜和葱，可去除腥味。

2. 细心的厨房小能手，还可以在炖排骨的过程中，加入其他喜欢的香料，比如桂皮、八角等，使味道更加香浓。

压力锅炖排骨的做法大全

燃气高压锅炖排骨主要注意以下几个方面：

1、炖煮的时间要把握好，一般来说，高压锅冲气5～7分钟就可以了，时间太短不出味，也不容易坑下来，时间太长就炖烂了，影响口感。

2、炖排骨不要加太多的香料，就简单的盐、姜、葱就可以，保持原味的肉香，汤味也自然鲜香。可以适当搭配新玉米、萝卜类、香菇类配菜，一是营养均衡，二是成菜感官丰富。

3、燃气高压锅不要用太猛的火力，避免气压太高，造成高压出气孔喷射出汤汁，排骨和水占高压锅容积的2/3比较适合。

压力锅做排骨的方法

猪肋排 500克

葱 适量

姜 适量

八角 2个

白糖 3勺

香醋 4勺

料酒 1勺

酱油 2勺

白芝麻 适量

做法步骤

1、肋排洗净泡出血水待用。

2、不粘锅里放点点油加一片姜两颗八角再放入排骨小火煎。我看其他菜谱里也有人是先把排骨腌渍一会再加点生粉煎的，我也那样做过，不过我还是喜欢这样直接煎的，感觉这样做出来更香而且不那么咸。

3、煎排骨的空挡调碗万能糖醋汁，只要是按这个比例做出来的糖醋排骨味道刚刚好。一勺料酒两勺酱油三勺白糖四勺醋。

4、等排骨煎得两面金黄了倒入糖醋汁

5、再加入开水没过排骨，再移入高压锅

6、我是用的快煮键25分钟，如果用排骨键要40分钟排骨就太软了，毕竟不是炖排骨汤

7、开盖收汁

压力锅炖排骨放什么调料

       1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

　　2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

　　3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

　　4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

　　5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

　　6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

用压力锅炖排骨怎样炖好吃

方法如下，用料：排骨500克

步骤：1.准备食材：排骨500克，八角2个，大葱1段，姜1块，蒜4瓣，干辣椒3个，花椒2克，黄豆酱30g，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺。

2.排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟。

3.姜切片。

4.蒜拍扁。

5.大葱切粒。

6.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、姜片、葱粒、大蒜炒香。

7.加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，大火煮开。

8.倒入高压锅上汽后小火压10分钟。

9.待高压锅自行冷却后打开，加入盐半勺、白糖半勺拌匀即可。

压力锅炖排骨的家常做法窍门视频

使用高压锅炖排骨首先要选择肋排，肋排炖出来非常的好吃。在购买回来之后先用清水进行清洗，在清洗后在用开水烫几分钟。在烫好排骨之后一定不要在沾凉水了，因为在沾凉水的情况下就会觉得肉非常的紧，一点也不嫩了。

烫完之后可以放上盐和酱油大料进行腌制，大概需要腌制半小时才能让肉真正的入味。接下来就是要使用高压锅进行炖排骨了，把腌制好的排骨放在高压锅的里面。一定不要放太多的水，大概没过排骨就完全够用了。

之后要把高压锅的盖子盖好密封，说到放水不要太多的原因就是因为高压锅是密封的，太多的水会非常的难吃。大概定时15分钟就能让排骨熟了，这样的情况下不要一下子把高压锅的盖打开。因为还没有放气，直接打开就会非常的危险，这一点一定要注意。

在把盖子打开之前一定要先把高压锅的气，放干净否则会喷出很多的汤汁。在放干净之后就可以把高压锅的盖子打开了，这样先尝一下排骨的味道咸淡。如果合适的情况下就可以把盖子打开在煮一会就可以，因为放气后的排骨会更加的好吃。

这样煮几分钟收汁之后就可以把炖好的排骨盛出来，整个的过程基本就是这样。大概不到20分钟你就可以尝尝自己的手艺了，学会做美味的排骨就可以随时想吃自己做了。