家常做法土豆烧鸡(土豆烧鸡怎么做才嫩)

土豆烧鸡怎么做才嫩

用料:

鸡 1只

土豆 2个

冰糖 3粒

生姜 5-6片

干辣椒 1-2个

香叶 2-3片

桂皮 1段

花椒 1撮

八角 1颗

草果、肉蔻（可不放） 各1颗

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽（调色） 适量

盐 适量

开水 适量

白胡椒粉 2克

土豆烧鸡的做法步骤:

步骤 1 鸡或鸡腿切块，洗掉血水备用。

步骤 2 配料准备好，草果和肉蔻可以不放，家里刚好有的话就用，用刀拍一下，裂开即可，不要拍碎。

步骤 3 冷水下鸡块，倒入料酒和2片生姜，水开后煮2分钟，捞出沥干水份备用。

步骤 4 锅中放油，放入冰糖搅拌，全程小火至琥珀色，倒入鸡块炒匀。

步骤 5 倒入所有香料，炒香，倒入两勺生抽炒3分钟。

步骤 6 倒入开水，我是腾到了砂锅里，因为我的平底锅没有盖子，为了节省时间，也可以压力锅压一下，普通锅就盖盖子小火焖一个小时，根据自己喜好控制软硬程度，中途观察一下，水少了加开水。

步骤 7 鸡肉焖煮将近1个小时的时候，可以处理土豆，去皮后切滚刀块儿，锅里放油煎至金黄后倒入鸡肉锅中，怕热量高的可以把土豆块儿冲水沥干直接加到鸡里。

步骤 8 加完土豆可以敞着盖子，逐步收汁阶段了，加入老抽调色、白胡椒粉，水收差不多的时候加入自己口味的食盐调整咸味。

步骤 9 收汁儿完毕，开吃！

土豆烧鸡怎么做好吃窍门窍门

用料先准备好，鸡 半只，土豆 1个，蒜 1瓣，姜 1片，葱 1根，豆瓣酱 1勺，花椒 适量，生抽 1勺，料酒 适量，盐 适量，糖 1勺，尖椒 三根，小米辣 四根，干辣椒 8个。

步骤 1

先将鸡肉冲洗干净，再用清水煮沸去血水（加入适量料酒），捞出再次冲洗干净。

步骤 2

为了缩短炒鸡的时间，我都会先将鸡肉用高压锅加水小压10分钟，不然就会炒很久滴！如果压太久，炒的时候鸡肉可能会烂掉，十分钟就刚刚好～另外，压的时候可以加入两勺盐，这样可以让鸡肉更入味！取出沥干待用

准备好所有配料待用：葱切段，蒜对半切，姜切成小丁，尖椒切碎，土豆切块，干辣椒与小米辣切段。

起锅烧油，将切好的土豆倒入锅中，转中火煎至金黄色捞出备用。

再次将油烧热（油可以适量多点，不然炒鸡的时候会容易糊，如果油少的话可以选择加水处理，但是加水的话自我感觉没有不加水的香），依次倒入一勺豆瓣酱，小火煎出香味，再放入姜、蒜、干辣椒、小米辣，继续小火熬制出香味。

倒入准备好的鸡肉，转大火快速翻炒，达到油爆鸡的感觉哈哈！加入生抽和盐，继续不停翻炒，需要炒几分钟。

倒入炸好的土豆与葱段，继续不停翻炒均匀，尝尝鸡肉与土豆都入味后，再加入尖椒，翻炒片刻，加入一小勺白糖翻炒均匀就准备起锅啦！

土豆烧鸡怎么做才嫩好吃

描述土豆烧鸡的优美句子

1、将鸡肉清洗干净，切成小段，充分沥干水分备用。

2、将土豆削皮，滚刀切成块，一般土豆用来红烧炖煮，要切大块一点，长时间炖煮比较不会软烂。

3、将黄油下锅，小火慢慢煸香融化，用黄油煸香鸡肉，更加香醇，比用食用油更香哦。

4、黄油融化后，加点蒜瓣煸香，切记要用小火，火候太大，很容易烧糊掉。

5、将鸡肉下锅，小火慢慢煸至出油，略微焦黄，这样鸡肉吃起来才不会油腻，再把土豆下锅一起煸香。

6、加1勺生抽，1勺老抽，提色提味。煸炒均匀混合入味上色。

7、加入适量的水，盖锅焖煮15分钟左右，焖煮至差不多收汁即可关火。

土豆烧鸡这么做

步骤 1

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准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水

步骤 2

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鸡块加料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。

步骤 3

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炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。

步骤 4

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放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。

步骤 5

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翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀

步骤 6

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倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮

步骤 7

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约5分钟后加入土豆块

步骤 8

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炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

土豆烧鸡怎么做才嫩又好吃

土豆烧鸡块要焯水，对于土豆烧鸡块这道菜来说，焯水的步骤在制作中虽然不是必须的，但如果时间允许，建议还是先焯水一下。以下是为什么：

1. 去除淀粉：将土豆切片后，表面之间容易黏连，焯水一下可以有效地去除多余的淀粉，让土豆保持形状，不易糊化。

2. 去异味：焯水能够去除土豆表面的杂质、污垢、异味等，从而提高土豆炖制后的口感和新鲜感。

3. 促进熟化：土豆的淀粉质较多，需要经过高温加热才能熟透，如果直接加入炖鸡块的烹饪过程中，很容易造成焦糊和熟度不够的现象。而先焯水一下，则能够缩短烹饪时间，保证土豆的充分熟化。

总之，焯水是一种非常有助于土豆烧鸡块烹饪的方法，可以提高菜品的口感和质量，同时也能减少烹饪过程中出现的意外情况。

土豆烧鸡怎么弄好吃

主料红土豆2个 鸡翅根6个 生姜适量 葱适量 蒜3瓣 冰糖200g 盐适量 花椒20g 大料20g 干辣椒6个 料酒少许 生抽适量 老抽适量 油少许 用料小秘诀加水炆炖时加入浓汤宝可让炖菜肉香浓郁入味鲜浓。土豆炖鸡块的做法步骤1. 主要食材。2. 用菜刀将鸡翅根剁小一点。3. 剁好的鸡翅根冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用。4. 按图中处理辅料。5. 在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒。6. 将冰糖炒至图中的颜色。7. 加入鸡块炒色。8. 调大火，加水。等水开后，加入辅料（除土豆块）和调味料。煮10分钟后，加入土豆，调至中火炖20分钟即可。如果用的不是红土豆，可再多炖一会。另外，大部分炖的时候会再加一次料酒，但是我建议不要再加料酒，加了的话会有很大的料酒味，煮鸡块的时候已经加过一次了，已经达到了去腥的作用。9. 出锅后装饰一些葱叶。

土豆烧鸡怎样做才好吃

1.鸡胸肉切块 ，加入料酒、一点点盐、 胡椒粉抓均匀码10分钟 。

2.土豆和胡萝卜切块待用

3.起锅烧油 ，加入码好的鸡胸肉 ，翻炒均匀；

4.加入土豆和胡萝卜翻炒均匀，加入水没过菜即可

5.大火烧开,小火煮10分钟加入咖喱块，不停的搅拌，待汤汁差不多就好了。

土豆烧鸡怎么做才嫩嫩的

准备材料：鸡腿5只、土豆1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许

1、将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水。

2、将鸡块放入开水中，焯一遍水。

3、准备葱姜蒜花椒、大料。

4、锅中放油，开小火，油温热时放入两勺白糖，炒糖色，糖融化后有点冒泡时加入鸡块。

5、鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味。

6、然后加入酱油和老抽，酱油和老抽按3：1的比例加入，翻炒使颜色均匀。

7、之后加入适量水，水没过鸡块即可，水开后撇去浮沫。

8、然后转入电压力锅选择鸡鸭程序，炖煮。

9、从高压锅乘出来放入炒锅中加入土豆和大蒜。

10、土豆入味了之后放入青椒，翻炒几下就可以出锅了。

11、出锅装盘即可食用。

土豆烧鸡的做法大全家常窍门

土豆烧鸡是一道美味可口的家常菜，做法也比较简单。下面是一份简单易行的土豆烧鸡做法，供您参考：

所需食材：

1. 鸡腿或者鸡胸肉 500克

2. 土豆 2个

3. 姜片 适量

4. 蒜瓣 适量

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

7. 盐 适量

8. 食用油 适量

9. 清水 适量

步骤：

1. 鸡肉去骨切块， 洗净后，备用。 土豆去皮切成小块，备用。姜片拍碎，蒜瓣切片。

2. 热锅冷油，油热后放入姜片和蒜瓣，炒香。

3. 加入鸡肉块煸炒到外表变色。

4. 加入料酒，使味道更加香浓。

5. 加入清水，水面应该稍微高于鸡肉块面，加盖煮开，转小火煮10分钟。

6. 加入土豆块，煮10-15分钟后加入适量盐，生抽调味，煮3-5分钟即可。

7. 汤汁浓稠，土豆软烂，鸡肉熟透后，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

1. 煮鸡肉的水可以多放一些，这样汤汁会更多。

2. 土豆的热量较高，如果想要减肥可以少放。

3. 如果觉得色泽不够漂亮可以在调味时加入一点老抽。

土豆烧鸡怎么做好吃

用料

鸡腿 适量

土豆 2个

葱姜蒜 适量

干红辣椒 可放可不放

料酒 适量

生抽 5克

老抽 5克

郫县豆瓣酱 适量

冰糖 少量

耗油 少量

青椒 可放可不放

土豆烧鸡（非常下饭哦~）的做法步骤

步骤 1

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准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。

步骤 2

炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

步骤 3

3倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。