蒸鲜贝的家常做法大全家常(蒸鲜贝要几分钟?)
蒸鲜贝要几分钟?
5-10分钟,一般来说蒸扇贝只需要五分钟左右,时间长了很容易让扇贝肉变得口感僵硬,营养价值也会降低不少。当然,在烹饪扇贝之前最好放入清水中浸泡一段时间,这样能够让扇贝把其中的泥沙吐出来,蒸的时候也在其中放一些姜丝去腥,这样吃起来更加的方便美味。
蒸鲜贝要几分钟才能熟
一般常规大小的扇贝,在水开之后蒸5分钟左右即可。
如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下,还需要酌情多蒸一会,但是最多不要超过10分钟,不然就蒸老了。另外,蒸扇贝的过程中要一直用大火,如果火候不够或者蒸的时间太短,就不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫。
建议水烧开之后下锅蒸。
扇贝的味道鲜美,肉质鲜嫩,如果冷水下锅蒸,在加热的过程中,扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧,蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩;而水开之后下锅蒸,能够减少加热时间,快速将扇贝蒸熟,吃起来肉质更鲜嫩。
鲜贝怎么蒸好吃
蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料
扇贝 4-5个龙口粉丝 1小把大蒜 12粒左右小葱 1根小红椒 1个植物油 2-3大勺料酒 2大勺盐 蒸鱼豉油 1大勺鸡精 少量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
步骤 1
步骤1
将扇贝一分为二,去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下,放入小碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净
步骤 2
蒜用压蒜钳压蒜蓉
步骤 3
将蒜蓉入碗中,并将小葱切花,红椒切小细丝
步骤 4
将粉丝入热水中泡几分钟至软
步骤 5
将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部
步骤 6
粉丝上面摆上贝肉
步骤 7
锅入油烧热,加入蒜蓉炒香
步骤 8
将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中,调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀
步骤 9
将蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸了蒜蓉的油在上面
步骤 10
将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
步骤 11
净锅油烧七八分热
步骤 12
在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,再淋上热油即可
蒸鲜贝要几分钟才能蒸熟
这个不一定,要看具体情况。比如个头大小不一以及火力大小等,蒸煮时间略有差异。一般情况下,扇贝放在蒸锅中,锅内倒水,盖盖中火蒸至冒气后,再转小火蒸5-10分钟左右,偏小的扇贝蒸的时间可以稍短些,比较小的3分钟左右即可。总之,蒸的时间不能太长,不然口感不好,当然也不能短,不然细菌杀不死。
蒸贝类海鲜要多少时间
因为贝类的个头大小不一,蒸煮时间略有差异。比如扇贝放在蒸锅中,锅内倒水,盖盖中火蒸至冒气后,再转小火蒸8-10分钟,偏小的扇贝蒸的时间稍短些。
蒸扇贝的时候一开为二来蒸,这样很容易熟,水开后5分钟就蒸好。如果不开的话,一般是7到10左右分钟就可以。
鲜贝蒸蛋的做法窍门
材料
扇贝3个、鸡蛋1个。
做法
1 将扇贝清洗干净,2 将贝肉切上花刀,方便入味和成熟,切好后摆在盘子中备用;
3 将鸡蛋打入碗中,加入10克色拉油,1克盐,3克料酒,用筷子打成蛋液,再加入1比1的凉水(例如50克的蛋液加入50克的水),打成蛋液;
4 将蛋液倒入扇贝盘子中,将盘子放在蒸锅中,盖上一个大盘子,冷水开蒸;
5 先开大火,等烧开后转中小火烧5分钟,停止,焖1-2分钟即可开锅;
6 开锅后淋上点鲜酱油,撒上点葱花。
小贴士
1 春天的扇贝多多都是日月贝;扇贝的裙边可留可不留,口感有点老;
2.蒸蛋的时候,上面盖个碗,冷水开蒸,用中小火蒸,蒸出来的鸡蛋光滑细腻不起泡。
鲜贝蒸鸡蛋怎么做好吃窍门
做法材料:毛贝100克,韭菜50克、鸡蛋1个、榨菜丝50克、粉丝适量。调料盐、味精、植物油。
做法1、将鸡蛋打入碗中,搅散;粉丝放在开水中泡软;将韭菜择洗干净,切段。
2、锅里倒入适量开水下毛贝,将榨菜丝、粉丝放入,用大火煮沸,加入盐、味精、植物油各适量,淋入鸡蛋液搅匀,立即将韭菜段倒入汤内,搅匀即可。
鲜贝的家常做法蒜蓉蒸
第1步.扇贝洗干净开边,加入少许火腿豆豉入蒸锅(水已经烧开的蒸锅)蒸5分钟。
第2步.把蒜蓉,小葱,甜椒加少量生抽,蚝油,猪油炒香待用。扇贝蒸5分钟后打开蒸锅,在每个扇贝上加入炒好的蒜蓉,再蒸5分钟后开吃
鲜贝蒸多少时间
一般蒸十分钟能熟。
扇贝是一种常见的贝类食物。它们个头小,但肉是新鲜的。蒸扇贝时,可以蒸大约5分钟。如果扇贝很大或有很多扇贝,也可以蒸10分钟左右。在日常生活中适当食用扇贝可以补充身体的营养。扇贝富含钙、蛋白质等营养物质,适量食用扇贝可以增强体质,改善体质,有利于身体的维护。
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